Чим здивувати гостей за святковим столом: покрокові рецепти з фото і відео

У кожної господині є свій фірмовий рецепт, яким вона дивує гостей за святковим столом. Однак з роками все приїдається, навіть найсмачніші страви. Можна і потрібно пробувати нові варіанти, тим більше що незвичайних рецептів просто безліч.

Террін з курки з печінкою і фісташками

Незважаючи на гадану складність, страва готується досить просто. Потрібно тільки слідувати інструкції і дотримувати рекомендовані пропорції.

Продукти:

  • 1 дебела курка;
  • 200 г яловичої печінки;
  • 100-150 г очищених фісташок;
  • 1 цибулина;
  • 50 мл сухого білого вина;
  • 100 мл вершків;
  • 1 ст. л. пшеничного борошна;
  • 1 ч. л. вершкового масла;
  • 2-3 ст. л. рослинного масла;
  • по дрібці порошку коріандру і насіння кмину;
  • сіль і перець за смаком.

Рецепт:

  1. Курку розрізати по грудині і обробити так, щоб залишилася неушкоджена шкіра з філе. Всі кістки повинні бути вийняті. Полити сухим білим вином і натерти м’яким вершковим маслом. Посипати сіллю і перцем за смаком.
    chem udivit gostejj za prazdnichnym stolom: poshagovye recepty s foto i video14 Чим здивувати гостей за святковим столом: покрокові рецепти з фото і відео

    Для оброблення курки знадобиться гострий ніж

  2. Печінку нарізати не невеликі шматочки і вимочити у вершках протягом 1 години. Потім обваляти її в борошні і обсмажити з ріпчастою цибулею (2 ст. л.).chem udivit gostejj za prazdnichnym stolom: poshagovye recepty s foto i video15 Чим здивувати гостей за святковим столом: покрокові рецепти з фото і відео

    Від вимочування у вершках печінка набуває ніжність

  3. Підготовлену курку викласти на рівну поверхню шкірою вниз. Розподілити по м’якоті обсмажену печінку і фісташки. Посипати за смаком сіллю, перцем і невеликою кількістю коріандру і кмину. Туго згорнути і або зашити все в рулет кулінарною ниткою, або зафіксувати зубочистками. Викласти террін розрізом вгору у змащену маслом прямокутну форму (1 ст. л.) і запікати в духовці при температурі 160 °С протягом 2 годин. Подавати на стіл, перевернувши підсмаженої стороною вниз.chem udivit gostejj za prazdnichnym stolom: poshagovye recepty s foto i video16 Чим здивувати гостей за святковим столом: покрокові рецепти з фото і відео

    Перед подачею з шва терина потрібно вийняти зубочистки і нитка

Салат з моцарелою, руколою і апельсинами

Сміливе, але чудове смакове поєднання. Салат виходить свіжим, легким, з незвичайним присмаком.

Продукти на 4 порції:

  • 2 апельсина;
  • 200 г руколи;
  • кулька свіжої моцарелли приблизно на 200 м;
  • 100 г зерен граната;
  • 4 ст. л. оливкової олії;
  • 2 ст. л. лимонного соку;
  • сіль і мелений чорний перець за смаком.

Рецепт:

  1. Часточки апельсинів очистити від щільної білої оболонки.chem udivit gostejj za prazdnichnym stolom: poshagovye recepty s foto i video17 Чим здивувати гостей за святковим столом: покрокові рецепти з фото і відео

    Без білої оболонки часточки апельсина готові віддати всі свої ароматні соки

  2. Кульки моцарелли нарізати скибочками.chem udivit gostejj za prazdnichnym stolom: poshagovye recepty s foto i video18 Чим здивувати гостей за святковим столом: покрокові рецепти з фото і відео

    Свіжа моцарелла чудово поєднується з фруктами

  3. Викласти на плоскі тарілки рукколу, часточки апельсинів і сир. Посипати все зернами граната і полити заправкою. Для заправки змішайте масло з лимонним соком, сіллю і перцем.
    chem udivit gostejj za prazdnichnym stolom: poshagovye recepty s foto i video19 Чим здивувати гостей за святковим столом: покрокові рецепти з фото і відео

    Салат з моцарелою, руколою і апельсинами потрібно готувати не раніше ніж за 1 годину до подачі

Хліб, запечений з сиром, часником і зеленню

Набагато оригінальніше подати на стіл замість звичайних скибочок хліба цілу хлібину, запечену з сиром, зеленню і часником.

Продукти:

  • 1 свіжий батон;
  • 150 г твердого сиру;
  • 120 г вершкового масла;
  • 5 зубчиків часнику;
  • 50 г свіжої зелені (петрушка, кінза, кріп, зелена цибуля);
  • перець і сіль за смаком.

Рецепт:

  1. Змішати розм’якшене масло, тертий сир, подрібнений часник і рубану зелень. Присолити і поперчити суміш.chem udivit gostejj za prazdnichnym stolom: poshagovye recepty s foto i video20 Чим здивувати гостей за святковим столом: покрокові рецепти з фото і відео

    Для начинки добре підійде сир чеддер або тильзитер

  2. Батон хрестоподібно надрізати і в кожне поглиблення вкласти ложку пряної суміші. Загорнути хліб у фольгу і запікати в духовці при температурі 200 °С 15-20 хвилин. Потім потримати під грилем 1-2 хвилини.chem udivit gostejj za prazdnichnym stolom: poshagovye recepty s foto i video21 Чим здивувати гостей за святковим столом: покрокові рецепти з фото і відео

    Хліб, запечений з сиром і зеленню, неодмінно сподобається гостям

Свинячі рулетики з грибами в томатному соусі

М’ясні рулетики завжди виглядають дуже апетитно. Їх можна приготувати з яловичини, курки або свинини. Останній варіант виходить самий ніжний.

Продукти:

  • 800 г свинини (м’якоть);
  • 1 ріпчаста цибулина;
  • 200 г печериць;
  • 2 яйця;
  • 4 ст. л. рослинного масла;
  • 1/3 ч. л. орегано;
  • 300 г обесшкуренных томатів у власному соку;
  • сіль і перець за смаком.

Рецепт:

  1. Нарізати цибулю і печериці кубиками. Обсмажити на олії (2 ст. л.). Відварити яйця круто, охолодити і очистити. Порубати і додати до грибів і цибулі. Посолити і поперчити начинку за смаком.chem udivit gostejj za prazdnichnym stolom: poshagovye recepty s foto i video22 Чим здивувати гостей за святковим столом: покрокові рецепти з фото і відео

    Гриби і цибулю під час смаження помішуйте

  2. Свинину нарізати на скибочки і кожен відбити так, щоб вийшла тонка відбивна прямокутної форми. На один край покласти ложку начинки, а потім згорнути рулетом і скріпити зубочистками.chem udivit gostejj za prazdnichnym stolom: poshagovye recepty s foto i video23 Чим здивувати гостей за святковим столом: покрокові рецепти з фото і відео

    Якщо рулетик не розгортається, то можна не скріплювати його зубочистками

  3. Викласти рулетики в змащену маслом форму (2 ст. л.) і залити соусом. Для соусу подрібнити обесшкуренные томати за допомогою блендера, а після додати орегано, сіль і перець. Запікати страву в розігрітій духовці протягом 30-40 хвилин при температурі 180 °С.chem udivit gostejj za prazdnichnym stolom: poshagovye recepty s foto i video24 Чим здивувати гостей за святковим столом: покрокові рецепти з фото і відео

    Свинячі рулети з грибами в томатному соусі виходять меганежными

Картопля-гармошка на гарнір

Відмінний рецепт для святкового столу. Страва виглядає ефектно, а смак приємно здивує навіть тих, хто не очікує від картоплі ніяких відкриттів. Беріть картоплю приблизно однакового розміру і рівною овальної форми.

Продукти:

  • 7 картоплин;
  • 2 ст. л. рослинної олії;
  • 120 г копченої грудинки;
  • 100 г твердого сиру;
  • по дрібці сухого чебрецю і кропу;
  • сіль і перець за смаком.

Рецепт:

  1. Сир і грудинку нарізати тонкими невеликими скибочками. У кожній картоплині зробити надрізи і вставити в них по скибочці грудинки і сиру.
    chem udivit gostejj za prazdnichnym stolom: poshagovye recepty s foto i video25 Чим здивувати гостей за святковим столом: покрокові рецепти з фото і відео

    Шкірку у молодого картоплі краще залишити

  2. Застелити деко пергаментом і змазати його олією. Викласти картоплини і посипати їх перцем, сіллю і пряними травами.
    chem udivit gostejj za prazdnichnym stolom: poshagovye recepty s foto i video26 Чим здивувати гостей за святковим столом: покрокові рецепти з фото і відео

    Ті картоплини, що ризикує розвалитися після фарширування, можна скріпити дерев’яною шпажкою

  3. Запікати страву в розігрітій духовці при температурі 180 °С протягом 30-35 хвилин.chem udivit gostejj za prazdnichnym stolom: poshagovye recepty s foto i video27 Чим здивувати гостей за святковим столом: покрокові рецепти з фото і відео

    До такої картоплі можна подати сметану, змішану з гірчицею

Сербська плескавіца

Плескавіца — це піджареної м’ясна котлетка діаметром не менше 10-12 см, приготовлена з паприкою і цибулею.

Продукти на одну порцію:

  • 150 г свинячого фаршу;
  • 150 г яловичого фаршу;
  • 1 цибулина;
  • 70 мл газованої води;
  • 1/3 ч. л. гострої паприки;
  • 5-6 ст. л. рослинного масла;
  • сіль і перець за смаком.

Рецепт:

  1. Викласти в глибоку миску харчовою плівкою і змішати в цій ємності фарш, сіль, перець, паприку і газовану воду. Прикрити вміст миски плівкою і відправити в холодильник на добу.chem udivit gostejj za prazdnichnym stolom: poshagovye recepty s foto i video28 Чим здивувати гостей за святковим столом: покрокові рецепти з фото і відео

    Фарш для плескавицы обов’язково повинен настоятися

  2. Цибулю нарізати дрібними кубиками і додати до фаршу. Вибити його об стіл протягом 5-7 хвилин. Чим здивувати гостей за святковим столом: покрокові рецепти з фото і відео

    Цибуля — невід’ємний компонент плескавицы

  3. Сформувати круглі плоскі котлети і обсмажити їх до готовності на середньому вогні в гарячому маслі.
    chem udivit gostejj za prazdnichnym stolom: poshagovye recepty s foto i video30 Чим здивувати гостей за святковим столом: покрокові рецепти з фото і відео

    Сербська плескавіца подається зі свіжими і маринованими овочами

Автентичний рецепт не передбачає додавання манної крупи, розмоченого в молоці хліба або тертої картоплі. Тільки м’ясо, спеції і цибулю. В іншому випадку вийде звичайна котлета.

Фруктова нарізка «Павич»

Фруктову нарізку теж можна оформити по-новому. Це додасть святкового столу вишуканість і приверне увагу гостей.

Продукти:

  • 5-6 мандаринів;
  • 350 г свіжої полуниці;
  • 2 ківі;
  • 400 г винограду;
  • 200 г чорниці;
  • половинка груші.

Рецепт:

  1. Очистити мандарини від шкірки.chem udivit gostejj za prazdnichnym stolom: poshagovye recepty s foto i video31 Чим здивувати гостей за святковим столом: покрокові рецепти з фото і відео

    Манадарины потрібно очистити від зайвого сміття

  2. Ківі очистити і нарізати кружечками.chem udivit gostejj za prazdnichnym stolom: poshagovye recepty s foto i video32 Чим здивувати гостей за святковим столом: покрокові рецепти з фото і відео

    Ківі потрібно нарізати безпосередньо перед викладенням фруктів на блюдо

  3. На плоскому блюді в самому низу розмістити половинку груші. Потім оточити її лохиною, виноградом і нарізаною на половинки полуницею. На полуницю викласти кружечки ківі, а самий верх прикрасити часточками мандаринів. З допомогою двох ягід лохини зобразити очі павича, а з мандаринової шкірки вирізати ніс і ніжки.
    chem udivit gostejj za prazdnichnym stolom: poshagovye recepty s foto i video33 Чим здивувати гостей за святковим столом: покрокові рецепти з фото і відео

    Фруктова нарізка «Павич» завжди розлітається за лічені хвилини

Відео: незвичайна закуска на святковий стіл

На святковий стіл я завжди готую закусочні тарталетки. Їх можна купити готові і начинити улюбленою начинкою, а можна приготувати самостійно з пісочного чи листкового тіста. Дуже смачна начинка з слабосоленої червоної риби з авокадо і сирним сиром. Неймовірний смак має запечений гарбуз з сиром дорблю. А для любителів рибних страв можна змішати консервованого тунця з кукурудзою, вареним яйцем і майонезом.

День народження, Новий рік, ювілей або будь-яке інше свято — це гідний привід собратсья всією сім’єю за накритим стллом. І, звичайно, хочеться здивувати гостей і родичів смачними й незвичайними стравами. Спробуйте рецепти з представленої збірки, не виключено, що ваша репутація майстерної господині злетить до небес.

Читайте також:  Рецепти приготування класичної та оригінальною окрошки на кефірі
Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!