Булочки з корицею – випічка, яка користується популярністю у всьому світі. Приготувати борошняне будинку нескладно. Для цього потрібно бажання, відповідний рецепт і певний набір продуктів.
Без опари
Особливістю цього варіанту є те, що рецепт булочок не вимагає тривалої розстоювання тіста. Працюють з ним відразу ж після приготування. Незважаючи на швидкість процесу, булочки виходять пишними і неймовірно смачними.
Для замісу тесту будуть потрібні наступні продукти:
- молоко – 2 ст.;
- цукор – 1,5 ст.;
- яйця – 3 шт.;
- масло – 100 г;
- борошно – 4 ст.;
- сіль – щіпка;
- дріжджі пресовані – 50 г;
- вода – 0,5 ст.
Для начинки:
- кориця – 3 ст. л.;
- цукор – 1,5 ст.;
- топлене масло – 1-2 ст. л.
Готують десерт покроково так:
Готове тісто викладають на стіл, посипаний борошном. Для начинки, якою будуть наповнювати булочки, змішують коричнева порошок і цукор. Борошняну масу розкочують в пласт, змащують топленим маслом. Жирну поверхню добре присипають цукрово-коричної сумішшю. Тісто складають навпіл начинкою всередину і нарізають поперек фрагменти близько 2 см шириною. Булочки формують різноманітним перекручуванням і завиванием смужок. Заготовки викладають на лист, змазують яйцем і запікають у духовці до красивого рум’янцю.
Рада. Щоб довше зберегти випічку м’якою, класти її краще в паперові пакети.
По-шведськи
Швеція – дивовижна країна, що славиться природними пам’ятками і особливою кухнею. Ті, хто хоч раз побував у цих краях, стверджують, що практично в кожному кафе подають дуже смачні, ароматні булочки, випікається у формочках для мафінів.
Увага! Рецепт по шведськи замість кориці може включати кардамон. Булочки в цьому варіанті виходять не менш цікавими.
Для приготування традиційної скандинавської випічки потрібно:
- борошно – 350 г;
- молоко – 250 мл;
- масло – 80 г;
- кориця – 1 ч. л.;
- цукор – 1 ст. л.;
- сіль – щіпка;
- дріжджі сухі – 1,5 ч. л.
Для начинки, якою промащують тісто, готують наступні продукти:
- вершкове масло – 100 г;
- цукор – 50 г;
- кориця – 1 ст. л.
Готують шведські булочки так:
По-естонськи
Булочки по-естонськи настільки цікаві, що подавати їх можна не тільки на буденному, а й до святкового столу. Навіть на фото вироби виглядають апетитно.
Рецепт булочок по-естонськи виглядає так:
- молоко – 250 мл;
- борошно – 600 г;
- цукор – 150 г;
- масло – 150 г;
- яйце – 2 шт.;
- сіль – щіпка.
Готують естонські булочки покроково так:
Збільшений в розмірі колобок з тіста розкачують качалкою до товщини 1 див Змащують поверхню начинкою і згортають пласт рулетом. Заготівлю укладають швом вниз і розрізають ножем, відступивши від краю 1-2 див. утворилися Дві половинки перекручують між собою. Обидва кінчика з’єднують в коло. Поверхню змащують залишками начинки і поміщають в духовку на випічку.
Рада. Естонські булочки будуть ще смачніше, якщо перед подачею посипати їх цукровою пудрою.
Повітряний варіант
Вироби, приготовлені з листкового тіста, відрізняються легкістю. Для роботи підійде покупне тісто, але при бажанні все нескладно зробити самому.
Рецепт булочок включає наступні складові:
- борошно – 500 г;
- цукор – 50 г;
- дріжджі сухі – 1 ч. л.;
- молоко – 200 мл;
- вершкове масло – 40 г;
- рослинна олія – 40 г;
- сіль – щіпка;
- вода – 50 мл;
- яйце – 1 шт.
Щоб приготувати листкові булочки, додатково знадобиться крихта з борошна (150 г), масла (100 г), цукру (100 г) і кориці (2 ст. л.).
Покроково рецепт виглядає так:
Готове тісто обминають і розкочують в прямокутний пласт (ширина 5 мм). На половину сиплять коричну крихту. Прикривають іншою частиною і розкачують до колишньої товщини. Так роблять 3 рази. Заготівлю нарізають на невеликі квадрати. За представленим рецептом виходить 12-13 шт. Формують булочки, складаючи всі кінчики до центру. Змащують вироби яйцем і розміщують на застелений пергаментом деко.
Рецепт булочок не містить особливих обмежень. Трохи пофантазувавши, можна часто балувати себе і близьких різними варіаціями смачного мучного.
А яка випічка з корицею подобається вам?
