Булочки з корицею: різноманітні рецепти смачного десерту

bulochki s koricejj: raznoobraznye recepty vkusnejjshego deserta206 Булочки з корицею: різноманітні рецепти смачного десертуБулочки з корицею – випічка, яка користується популярністю у всьому світі. Приготувати борошняне будинку нескладно. Для цього потрібно бажання, відповідний рецепт і певний набір продуктів.

Без опари

Особливістю цього варіанту є те, що рецепт булочок не вимагає тривалої розстоювання тіста. Працюють з ним відразу ж після приготування. Незважаючи на швидкість процесу, булочки виходять пишними і неймовірно смачними.

Для замісу тесту будуть потрібні наступні продукти:

  • молоко – 2 ст.;
  • цукор – 1,5 ст.;
  • яйця – 3 шт.;
  • масло – 100 г;
  • борошно – 4 ст.;
  • сіль – щіпка;
  • дріжджі пресовані – 50 г;
  • вода – 0,5 ст.

bulochki s koricejj: raznoobraznye recepty vkusnejjshego deserta207 Булочки з корицею: різноманітні рецепти смачного десерту

Для начинки:

  • кориця – 3 ст. л.;
  • цукор – 1,5 ст.;
  • топлене масло – 1-2 ст. л.

Готують десерт покроково так:

  • Шматочок дріжджів розминають виделкою. Заливають підігрітою до 40°C водою і всипають 1 ст. л. цукру.
  • В окрему миску вливають молоко, яйця. Додають решту цукру, сіль і збивають за допомогою віночка або міксера до появи піни.
  • Масло, розігрітий до рідкого стану, заливають в молочно-яєчну суміш. Туди ж відправляють почали бродити дріжджі.
  • Просіяне борошно додають невеликими порціями, одночасно розмішуючи дерев’яною ложкою. Після того як маса ущільниться, починають працювати руками.
  • Готове тісто викладають на стіл, посипаний борошном. Для начинки, якою будуть наповнювати булочки, змішують коричнева порошок і цукор. Борошняну масу розкочують в пласт, змащують топленим маслом. Жирну поверхню добре присипають цукрово-коричної сумішшю. Тісто складають навпіл начинкою всередину і нарізають поперек фрагменти близько 2 см шириною. Булочки формують різноманітним перекручуванням і завиванием смужок. Заготовки викладають на лист, змазують яйцем і запікають у духовці до красивого рум’янцю.

    Рада. Щоб довше зберегти випічку м’якою, класти її краще в паперові пакети.

    По-шведськи

    Швеція – дивовижна країна, що славиться природними пам’ятками і особливою кухнею. Ті, хто хоч раз побував у цих краях, стверджують, що практично в кожному кафе подають дуже смачні, ароматні булочки, випікається у формочках для мафінів.

    Увага! Рецепт по шведськи замість кориці може включати кардамон. Булочки в цьому варіанті виходять не менш цікавими.

    Для приготування традиційної скандинавської випічки потрібно:

    • борошно – 350 г;
    • молоко – 250 мл;
    • масло – 80 г;
    • кориця – 1 ч. л.;
    • цукор – 1 ст. л.;
    • сіль – щіпка;
    • дріжджі сухі – 1,5 ч. л.

    bulochki s koricejj: raznoobraznye recepty vkusnejjshego deserta208 Булочки з корицею: різноманітні рецепти смачного десерту

    Для начинки, якою промащують тісто, готують наступні продукти:

    • вершкове масло – 100 г;
    • цукор – 50 г;
    • кориця – 1 ст. л.

    Готують шведські булочки так:

  • Дріжджовий порошок розпускають в теплому молоці.
  • Додають інші інгредієнти, представлені в рецепті.
  • Вийшло м’яке, еластичне тісто накривають тканиною і залишають на півгодини для підйому.
  • Тим часом готують начинку, для чого перемішують масло, корицю і цукор. Одержують однорідну пасту.
  • Тісто розкочують качалкою в прямокутник. По поверхні рівномірно розподіляють начинку і згортають рулетом. Нарізають ножем на однакові частини. Розподіляють булочки по формочках для мафінів. За рецептом їх виходить 12 шт.
  • Заготовки залишають на півгодини для підйому. Випікають булочки при температурі 180-200°с протягом 20-30 хв.
  • По-естонськи

    Булочки по-естонськи настільки цікаві, що подавати їх можна не тільки на буденному, а й до святкового столу. Навіть на фото вироби виглядають апетитно.

    Рецепт булочок по-естонськи виглядає так:

    • молоко – 250 мл;
    • борошно – 600 г;
    • цукор – 150 г;
    • масло – 150 г;
    • яйце – 2 шт.;
    • сіль – щіпка.

    bulochki s koricejj: raznoobraznye recepty vkusnejjshego deserta209 Булочки з корицею: різноманітні рецепти смачного десерту

    Готують естонські булочки покроково так:

  • У теплому молоці розпускають дріжджі.
  • Масло (третина від загальної кількості) підігрівають до рідкого стану. Збивають вінчиком з яйцями до утворення піни. В цю ж ємність вливають молоко з дріжджами.
  • Додають борошно, сіль.
  • Замішують щільне тісто. Формують колобок і залишають його в мисці, змащеній маслом, на 1,5 години для підйому.
  • Щоб промащувати булочки, змішують масло з цукром і корицею. В результаті одержують пасту коричневого кольору.
  • bulochki s koricejj: raznoobraznye recepty vkusnejjshego deserta210 Булочки з корицею: різноманітні рецепти смачного десерту

    Збільшений в розмірі колобок з тіста розкачують качалкою до товщини 1 див Змащують поверхню начинкою і згортають пласт рулетом. Заготівлю укладають швом вниз і розрізають ножем, відступивши від краю 1-2 див. утворилися Дві половинки перекручують між собою. Обидва кінчика з’єднують в коло. Поверхню змащують залишками начинки і поміщають в духовку на випічку.

    Рада. Естонські булочки будуть ще смачніше, якщо перед подачею посипати їх цукровою пудрою.

    Повітряний варіант

    Вироби, приготовлені з листкового тіста, відрізняються легкістю. Для роботи підійде покупне тісто, але при бажанні все нескладно зробити самому.

    Рецепт булочок включає наступні складові:

    • борошно – 500 г;
    • цукор – 50 г;
    • дріжджі сухі – 1 ч. л.;
    • молоко – 200 мл;
    • вершкове масло – 40 г;
    • рослинна олія – 40 г;
    • сіль – щіпка;
    • вода – 50 мл;
    • яйце – 1 шт.

    bulochki s koricejj: raznoobraznye recepty vkusnejjshego deserta211 Булочки з корицею: різноманітні рецепти смачного десерту

    Щоб приготувати листкові булочки, додатково знадобиться крихта з борошна (150 г), масла (100 г), цукру (100 г) і кориці (2 ст. л.).

    Покроково рецепт виглядає так:

  • Дріжджі розпускають у воді, додають трохи цукру. Рідина залишають до початку бродіння, що проявляється появою пухирців.
  • Обидва види масла підігрівають і з’єднують з рештою інгредієнтами.
  • Замішують щільне тісто і залишають його для підйому. Якщо все правильно зроблено, за годину маса збільшується вдвічі.
  • Поки тісто піднімається, готують крихту. Для цього охолоджене масло змішують з борошном і рубають масу ножем. Після додають цукор і корицю.
  • Готове тісто обминають і розкочують в прямокутний пласт (ширина 5 мм). На половину сиплять коричну крихту. Прикривають іншою частиною і розкачують до колишньої товщини. Так роблять 3 рази. Заготівлю нарізають на невеликі квадрати. За представленим рецептом виходить 12-13 шт. Формують булочки, складаючи всі кінчики до центру. Змащують вироби яйцем і розміщують на застелений пергаментом деко.

    Рецепт булочок не містить особливих обмежень. Трохи пофантазувавши, можна часто балувати себе і близьких різними варіаціями смачного мучного.

    А яка випічка з корицею подобається вам?

    Домашні булочки: відео

    pinit fg en rect red 28 Булочки з корицею: різноманітні рецепти смачного десерту

    Знайшли помилку? Виділіть текст мишкою і натисніть: ctrl + enter

    Дякуємо!
    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Всезнайко - Корисні поради

    Повідомити про помилку

    Текст, який буде надіслано нашим редакторам: