Чи можна приготувати смачну підливу до рису без м'яса? Звичайно можна! І сьогодні ми Вам розповімо, як це зробити. Насправді, рецепт дуже простий і має безліч інтерпретацій. Ми ж почнемо з найпростішого варіанту і постараємося розповісти, як його можна ускладнити, додати інші нотки і смаки. До речі, підливу можна заготовити про запас, відправити на зберігання в холодильник, і використовувати при необхідності. Але давайте не будемо затягувати, а перейдемо до підготовки інгредієнтів.
Підлива для рису без м'яса
інгредієнти
- ріпчаста цибуля – 3 шт. ;
- вершкове масло – 50 г;
- томатна паста – 3 ст. л. ;
- сметана (15% жирності) – 2 ст. л. ;
- вода (м'ясний бульйон) – 400 мл;
- лавровий лист – 1-2 шт. ;
- сіль, перець, спеції – за смаком.
Як зробити підливу до рису без м'яса?
Уточнення на «всякий випадок»
Цей рецепт простий підливи до рису без м'яса може готуватися з борошном або без борошна. Вона виступає в якості згущувача. Тому, якщо хочете, щоб підлив був густішим, додайте одну столову ложку борошна. Або не додавайте, якщо не любите надто густу підливу, – соус сам по собі трохи затягнеться після приготування.
Отже, як би очевидно не було, як готується смачна швидка підлива до рису без м'яса, ми для Вас все-таки приготували покроковий рецепт. Ну, так, для ясності. 😉 Процес буде наступним:
- Візьміть сотейник з товстим дном і антипригарним покриттям, розтопіть в ньому вершкове масло.
- Нарізану дрібними кубиками цибулю до золотистого обсмажте на розтопленому маслі. Важливо не забувати перемішувати цибулю, інакше він може підгоріти та спровокувати пожежу. Крім того, вогонь повинен бути трохи менше середнього.
Уточнення на «всякий випадок»
Якщо додаєте борошно, зробити це слід перед наступним етапом. Просто присипте борошном цибулю, добре перемішайте, прожарьте до золотистого. Далі – додайте рідку складову і інтенсивно перемішайте, щоб не було грудок.
- Влийте в сотейник воду (бульйон), додайте томатну пасту, сметану. Гарненько все перемішайте. На цьому етапі вогонь слід зменшити.
- Помістіть в підливу лавровий лист, присолите, обов'язково поперчіть. Перемішайте і спробуйте. При бажанні додайте улюблені спеції, а при необхідності – цукор, щоб перекрити кислинку томатної пасти. Можете накрити підливу кришкою, після – хвилин 15 проварити.
- Після дістаньте лавровий лист і можна вимкнути і зняти з вогню.
Цю підливу можна готувати, як зі сметаною, так і без неї. Любителі томатного смаку можуть просто виключити сметану з рецепта – тоді смак буде менш вершковим.
Кілька слів на додаток
Щоб урізноманітнити досить простий рецепт, замість томатної пасти радимо використовувати рубані томати у власному соку. Так підлива вийде більш текстурованою, більш натуральної за смаком. Варто враховувати, що томати майже напевно будуть кислими, а, значить, доведеться балансувати смак цукром. Орієнтуйтеся в цьому питанні на власний смак.
Можна використовувати і свіжі томати. Їх слід дрібно нарубати або натерти на тертку, попередньо очистивши від шкірки.
Якщо любите морквину – в підливу можна додати натерту на крупній тертці моркву.
Ще можна додати в підливу консервовану кукурудзу. Сметану в цьому випадку точно краще не використовувати. Але, звичайно, це справа смаку. 🙂
Ну, і завжди можна додати в самому кінці свіжу нарізану зелень. Це може бути петрушка, кріп або базилік. Особливо базилік добре поєднується зі свіжими томатами. Дуже ароматно виходить.
Власне, ось так у нас вийшов один рецепт, який легко і просто перетворюється в зовсім інші за смаком рецепти. Рис і без м'яса, але з такими підливами, буде приголомшливим, що не сухим, ароматним і смачним. Крім того, можете подивитися інші наші рецепти підлив до рису, щоб урізноманітнити звичний гарнір.
