Вітаю передплатників і гостей блогу.
Сьогоднішній пост я хочу присвятити приготування солодкого десерту — тістечка «картопля». Думаю, ви зі мною погодитеся, що це не тільки дуже популярне частування, але ще і найулюбленіше, адже смак ласощів багатьом знайомий з дитинства. А простота в приготуванні дозволяє зробити смакоту будь-якого, навіть дитині, тому що десерт роблять без випічки.
Свою назву солодкість отримала за рахунок форми тістечка, тобто у вигляді бульб картоплі. Плюс саме тісто виходить таке рыхловатое, що теж нагадує нам про даному овоче.
Звичайно ж, рецептів по створенню ласощі безліч. Найчастіше в основу входить подрібнена маса бісквіта або печива, також додається вершкове масло, згущене молоко і цукор. А темний колір надається за рахунок какао-порошку. В якості супутніх елементів додаються ще різні горіхи.
Процес же приготування не забирає багато часу і сил. Тому готувати солодкий десерт в домашніх умовах просто одне задоволення!
Розглянемо на сьогоднішній день найпопулярніші і смачні способи приготування страви.
Тістечко «Картопля» з бісквіту — рецепт по ГОСТу СРСР
Ми почнемо з не дуже простого рецепту. Хоча це як на нього поглянути ? . Спосіб готування взято з нашого минулого, тому він трохи замудреный, але результат того вартий.
Ви можете спростити завдання і не готувати бісквіт самостійно, а купити його в магазині. Я ж рекомендую все ж заморочити, тому що все домашнє завжди смачніше і корисніше.
І не забувайте, що крім цього десерту можна готувати і інші прості ласощі, наприклад пісочний печеньки з розсолу.
Інгредієнти:
Для бісквіта:
- Яйця — 4 шт.;
- Борошно — 120 гр.;
- Цукор — 120 гр.;
- Крохмаль — 2 ст. ложки.
Для крему:
- Цукор — 220 гр.;
- Вершкове масло — 250 гр.;
- Яйце — 1 шт.;
- Молоко — 150 мл;
- Ванільна есенція — 2-3 краплі;
- Коньяк — 1 ст. ложка.
Для посипання:
- Какао-порошок — 10 гр.;
- Цукрова пудра — 35 грам.
Спосіб приготування:
1. Спочатку приготуйте тісто для бісквіту. Для цього просійте і змішайте разом борошно і крохмаль.
2. Далі в чашу міксера збийте яйця. Збийте яйця в повітряну масу, при цьому поступово вводите цукровий пісок.
3. У збиту масу порційно введіть борошно з крохмалем. Добре перемішайте масу, щоб вона вийшла однорідною, без грудочок.
4. Візьміть деко і застеліть його пергаментним папером. Викладіть тісто і рівномірно розподіліть його по всьому листу.
5. Поставте випікатися в розігріту духовку до 180 градусів хвилин на 15-20.
6. Готовий бісквіт зніміть з дека і отсудите протягом 10 хвилин.
7. Накрийте верхівку другим листом пергаменту і переверніть заготовку.
8. Зніміть перший аркуш паперу.
9. В такому стані залиште бісквіт на 10-12 годин, щоб він підсох.
10. Через зазначений час подрібніть бісквіт в крихту руками або використовуйте міксер.
11. Тепер займемося приготуванням крему. У кухлик налийте молоко і насипте практично весь цукор. Постійно помішуючи рідина, доведіть її до кипіння і проварити 2 хвилини.
12. А з рештою цукром збийте яйце.
13. Безперервно помішуйте яєчно-цукрову суміш і тонкою цівкою вливайте гарячий молочний сироп.
14. Отриману масу перелийте назад в каструлю і варіть на повільному вогні до загусання.
15. Крем по консистенції має вийти як згущене молоко. Охолодіть його, але перші 10 хвилин обов’язково перемішуйте масу, щоб на поверхні не було скоринки.
16. Розм’якшене вершкове масло збийте міксером.
17. Продовжуйте збивати масло і одночасно, порційно, додавайте молочний крем.
18. В самому кінці введіть коньяк і ванільну есенцію.
19. Розмішайте крем до однорідного стану.
20. Трохи крему відкладіть в окрему піалу для декору.
21. Тепер гарненько змішайте бісквітну крихту з кремом.
22. Найкраще це робити руками).
23. Далі приготуйте обсипання. Просто змішайте цукрову пудру з какао-порошком.
24. З бісквітної маси зліпити «картоплі» довільної форми та розміру.
25. Обваляйте гарненько кожен «бульба» в обсипці.
26. Дерев’яною паличкою зробіть по два-три отвори для декору в кожному столі.
27. Використовуючи спеціальну насадку кулінарного шприца, зробіть з крему в отворах «паростки».
28. Ось і все, наше ласощі готове до подачі!
Як приготувати «Картоплю» з печива зі згущеним молоком в домашніх умовах?
Ну а тепер перейдемо до більш легким варіантами. Думаю, наступний спосіб вам точно знаком.
Вам знадобиться мінімум продуктів і це дуже приємно, враховуючи що ціни зараз дикі. Якщо ви готові, то негайно приступайте до процесу.
Інгредієнти:
- Печиво пісочне — 700-900 гр.;
- Згущене молоко — 1 банка;
- Вершкове масло — 200 гр.;
- Какао-порошок — 5 ч. ложок.
Спосіб приготування:
1. Спочатку подрібніть печиво в блендері. Або його можна пропустити через м’ясорубку або пройтися качалкою, а також використовувати для цієї мети свої руки.
2. Масло повинне бути трохи заморожене. Його натріть на крупній тертці.
3. Тепер змішайте терте масло з подрібненим печивом. Додайте згущене молоко, какао-порошок. Знову все перемішайте до отримання однорідної маси.
4. З отриманого тіста зробіть тістечка у вигляді картоплі. Вироби додатково можна обваляти в горіхах, кокосовій стружці або какао.
5. Далі «вкусняшки» покладіть на блюдце і приберіть на пару годин в холодильник, а потім їжте з гарячим чаєм.
До речі, приготоване частування за даним способом, дуже нагадує ще один смачний десерт — шоколадний «ковбаску».
Тістечко «Картопля» з сухарів. Покроковий рецепт:
А ось ще цікавий спосіб приготування. Може для вас він здасться новим, але ні, теж з нашого дитинства.
Десерт виходить економним, так як сухарики, погодьтеся, коштують не так вже й дорого.
Інгредієнти:
- Горіхи волоські — 100 гр.;
- Сухарі — 500 гр.;
- Згущене молоко — 300 гр.;
- Какао-порошок — 3-5 ст. ложки;
- Вершкове масло — 120 грам.
Використовуйте ванільні або здобні сухарі.
Спосіб приготування:
1. Використовуючи блендер, подрібніть горіхи і сухарі.
2. Потім з’єднайте подрібнені сухарі і горіхи зі згущеним молоком, розм’якшеним вершковим маслом і какао-порошком. Так сказати, вимісити тісто руками.
3. Далі сформуйте частування у вигляді бульба картоплі. Приберіть в холодильник для застигання. А перед подачею можете прикрасити ягодами або рідким шоколадом.
Класичний рецепт тістечка «Картопля» без згущеного молока
Ну і на завершення відео-сюжет по готуванні ласощі з печива. Все ж цей інгредієнт в пригощанні найпопулярніший. Єдине, в цей раз, ми спробуємо обійтися без згущеного молока, а додамо вершкове масло і молоко.
Вам знадобиться: печиво; какао; вершкове масло; молоко; цукор. Для прикраси: цукрова пудра; кокосова стружка; кунжут.
Ось так дуже просто і швидко можна приготувати смачне тістечко «Картопля». Наостанок дам ще пару советиков, щоб у вас точно все вийшло їстівним.
Всім гарного настрою! До зустрічі!
