Як швидко і смачно засолити скумбрію в домашніх умовах?

Якщо стоїть на столі якась солона рибка, це вже добре. Значить є чим закушувати. Зовсім недавно ми з вами розглядали варіанти як засолити оселедець швидко і смачно, ще робили її в розсолі і сухим способом, також готували в пряному засолі. Вообщем кому подобається така, прошу відвідати минулі статті. Адже зовсім скоро наступають новорічні свята і ці рецепти думаю сильно знадобляться. Навіть зробити салат оселедець під шубою буде набагато простіше. Не потрібно бігати по магазинах і шукати де знайти смачну солону рибу. Зроблена в домашніх умовах все одно буде краще.

У сьогоднішньому номері розповім вам, як засолити скумбрію? Давно хотів це зробити, але вибирав найкращі варіанти. І ось нарешті добірка зібрана. Всі рецепти перепробували всією родиною. Виходить вона ніжніша і жирніше, ніж оселедець. Що думаю вам дуже сподобається. Якщо ж захочете що-небудь незвичайне, тоді розглянемо спосіб приготування в цибулинні і чаї. Риба виходить солона на смак, а на вигляд як копчена.

1a12fcf1a044c1d5a5cf19e56cc4393e Як швидко і смачно засолити скумбрію в домашніх умовах?

Незрівнянний смак скумбрії, впевнений вам дуже сподобається. Головні інгредієнти, що потрібно для засолу це приправи і сіль, вони думаю знайдуться у кожного в будинку. Тому приготувати її дуже просто, було б бажання.

Як засолити скумбрію смачно і швидко за 2 години?

Мабуть повідаю вам найшвидший спосіб приготування цієї риби. Найцікавіше, що він ще й простий. Виходить скумбрія злегка пряна і дуже смачна. Чесно кажучи раніше і не думав, що буде потрібно стільки мало часу. А коли спробував, навіть трохи здивувався.

Свіжість риби, ось що найголовніше в цьому рецепті, чим свіжіше, тим ніжніше і смачніше. Також краще вибирати жирну скумбрію. Жирність можна визначити по верху спинки, вона повинна бути широка, а не вузька. Але ніяк не по товщині живота, там всього лише тельбухи, які ви приберете.

c25f51d4b231fe62025277d318f04c88 Як швидко і смачно засолити скумбрію в домашніх умовах?

Інгредієнти:

  • Скумбрія – 2 шт.;
  • Цибуля – 4-5 шт.;
  • Сіль – 3 ст. л.;
  • Цукор – 1 ст. л.;
  • Коріандр – 0,5 ч. л. для розсолу і 0,5 ч. л для маринаду.;
  • Чорний перець – 10 горошин;
  • Запашний – 4-5 шт.;
  • Лавровий лист – 3-4 шт.;
  • Вода – 1 літр;
  • Олія соняшникова 100 мл;
  • Оцет 9% – 2 ст. ложки;
  • Чорний перець мелений – 0,5 ч. л.

1. Спочатку приготуємо розсіл, розрізаємо 1 головку цибулі на 4 частини і кладемо її в невелику ємність Краще відразу в каструлю, щоб потім не переливати. Туди ж додаємо коріандр, чорний і запашний перець, лаврове листя, сіль, цукор. Заливаємо водою і ставимо кип’ятиться на 10 хвилин.

5a4101904ebc357f1ca586b9515f6043 Як швидко і смачно засолити скумбрію в домашніх умовах?

2. Наступним кроком чистимо, миємо й нарізаємо на шматочки скумбрію. Приблизно за 2 див. Обов’язково приберіть всередині запікшу кров, інакше вона буде гірчити. Також за бажанням можна зрізати плавники.

Скажу чесно, шматочками солити рибу сама зручна процедура. Так як вона буде вже готова, щоб поставити її на святковий стіл. В принципі для такого швидкого варіанту, по іншому і бути не може.

765607cbe2668defd6dc89a4bec0ed45 Як швидко і смачно засолити скумбрію в домашніх умовах?

3. Далі треба взяти банку або контейнер і залити всі наші шматочки остившім розсолом. Закрити кришкою і залишити постояти при кімнатній температурі 1,5 години.

2ffb498d3903516e3170c6650717a5bb Як швидко і смачно засолити скумбрію в домашніх умовах?

4. Чистимо залишився цибулю та нарізаємо півкільцями.

fee6a1d56b2243737b0b29961cf6d533 Як швидко і смачно засолити скумбрію в домашніх умовах?

5. Далі відправляємо цибулю в таку ємність, куди влізуть залишилися інгредієнти. Солимо його трохи (щіпку), перчимо меленим перцем, додаємо коріандр, наливаємо олію і оцет. Все перемішуємо.

6a2b3e1a578226a8fad4f58d1ea80baa Як швидко і смачно засолити скумбрію в домашніх умовах?

6. Цим етапом дістаємо шматочки скумбрії з розсолу і перекладаємо в ємність до луковому маринаду. Перемішуємо і ставимо в холодильник на пів години. Після пройденого часу рибу можна діставати й використовувати за призначенням.

e62c327db43c0bffa17af9481b34d017 Як швидко і смачно засолити скумбрію в домашніх умовах?Джерело: https://youtu.be/Bj1UXr1d-z8

Прикрасити можна зеленню. Виходить дуже апетитна, ви тільки спробуйте.

Засолювання скумбрії сухим способом в домашніх умовах:

Хтось солить рибу сухим засолом 3 доби, а хто і 5, я ж пропоную рецепт, в якому розповім, як приготувати цим варіантом всього за добу. Виходить не тільки ніжна і соковита, але також ароматна. Все завдяки спеціям і соку від лайма. Готуйтеся, буде дуже смачно.

19c7fa96f4b3fb8b19ad97ae9887a22e Як швидко і смачно засолити скумбрію в домашніх умовах?

Інгредієнти:

  • Скумбрія – 2 шт.;
  • Лайм – 1 шт.;
  • Сіль – 4 ст. л.;
  • Цукор – 1 ст. л.;
  • Суміш перців або приправа для засолу риби – 1 ст. л.;
  • Сухі трави – 1 ч. л.;
  • Рожевий перець горошком – 1 ст. л.

1. Відрізаємо від риби голову і хвіст, прибираємо нутрощі. Все гарненько промиваємо. Обробляємо на філе.

Щоб легше було працювати з рибою, краще засунути її в морозилку і трохи приморозить. Тоді вона не буде розвалюватися і її легко можна розібрати і відокремити від кісточок.

6c50ed4a2cacb988897c03f66c6eec96 Як швидко і смачно засолити скумбрію в домашніх умовах?

2. Далі розкладаємо філе на столі і кожен шматочок збризкуємо соком лайма.

В ході цієї процедури м’ясо залишиться білим і надалі буде дуже ароматним.

3. Беремо склянку і змішуємо сіль з цукром. Потім рясно посипаємо цією сумішшю філе. Потім посипаємо приправою для риби.

1d549bb298bdf495636c9a5eed36c55e Як швидко і смачно засолити скумбрію в домашніх умовах?

4. Беремо ємність, можна звичайну каструлю, на дно насипати трохи солі і укладаємо рибу м’ясної частиною один на проти одного. Дивимося фото, як це зробити.

79735e3eddf18c25b8faa5cfdf3c664a Як швидко і смачно засолити скумбрію в домашніх умовах?

5. Далі кришкою меншого діаметру накриваємо скумбрію, а зверху ставимо гніт. Прибираємо в холодильник і в такому стані тримаємо одну добу.

6. Час посолу пройшло, посипаємо філе рожевим перцем і сухими пряними травами зразок кропу або петрушки. У такому вигляді, нічим не закрите, залишаємо в холодильнику на 5-6 годин.

Для зручності горошинки рожевого перцю товчемо в ступці або можна нашаткувати ножем.

2c878a2b73909a92a5309a649661c259 Як швидко і смачно засолити скумбрію в домашніх умовах?

7. Далі тримаючи ніж на косу, дуже тонко нарізаємо філе шматочками і викладаємо в тарілку.

b5ba3609bc28abb7dee27693b3d4c39e Як швидко і смачно засолити скумбрію в домашніх умовах?

8. Якщо є бажання, поливаємо оливковою або рослинним маслом, зверху прикрашаємо зеленню і подаємо до столу.

9a91965bfc522a7ac6db6717d244d5b1 Як швидко і смачно засолити скумбрію в домашніх умовах?Джерело: https://youtu.be/lESpejUnAY8

Приємного апетиту!

Смачний рецепт скумбрії в розсолі цілком:

Цікавий спосіб приготування, великої риби всього 18-20 годин, а дрібної 10-18. Що може бути простіше такого засолу. Думаю, хто любить малосольну скумбрію цей варіант доведеться по душі. Вообщем, скажу так, в розсолі готувати її одне задоволення, особливо для тих людей, у кого завжди мало часу.

a5f29195f725852431a07779090371f9 Як швидко і смачно засолити скумбрію в домашніх умовах?

Інгредієнти:

  • Скумбрія – 2 шт.;
  • Вода – 1 літр;
  • Сіль – 3 ст. л.;
  • Цукор – 1 ст. л.;
  • Лавровий лист – 4-5 шт.;
  • Перець горошком – 15 шт.

1. Якщо у вас заморожена скумбрія, розморожуємо її, відрізаємо голову і прибираємо нутрощі. Добре промиваємо проточною водою.

2. У каструлю наливаємо воду, насипаємо сіль, цукор, додаємо лавровий лист, перець горошком. Також за бажанням можна кинути сушеної гвоздики. Доводимо розсіл до кипіння і охолодити до кімнатної температури.

Важливо! На 1 літр води, завжди береться 3 ложки солі і одна цукру, якщо у вас більше рідини, відповідно інгредієнти додаємо.

c020a86bc9d9a2a3ebfbe4311cbfc616 Як швидко і смачно засолити скумбрію в домашніх умовах?

3. В охолоджений розсіл кладемо рибу і накриваємо яким-небудь гнітом.

d3ca02778de491177d2115579e1d24c5 Як швидко і смачно засолити скумбрію в домашніх умовах?

4. Прибираємо в холодильник на добу. Після пройденого часу дістаємо і нарізаємо на шматочки. Подавати можна з картоплею в будь-якому вигляді або ж з хлібом і яйцем у вигляді бутербродів. Також з будь-якими овочами.

dd5fe7c970dd684940cc32aa2d4a1b1a Як швидко і смачно засолити скумбрію в домашніх умовах?Джерело: https://youtu.be/JX1lc5ZXvhs

Ну ось і все переходимо до наступного рецептом.

Спосіб засолювання скумбрії в цибулинні і чаї:

Ось, як і обіцяв, незвичайний рецепт скумбрії. Таким способом, вона дійсно виходить на вигляд як копчена. Найголовніше не потрібно ніякої коптильні, а ще гірше рідкого диму. Який дуже шкідливий для здоров’я. Всі продукти натуральні і зробивши рибу таким способом, ви захочете повторити. Скажу відразу про смак, вона далеко не копчена, як говорять багато, а звичайна солона. Колір робить красивим цибулиння і чай.

Готувати скумбрію будемо в відрізаною пляшці, це дуже зручно, так і в холодильнику поки маринується не займе багато місця.

da1747d9938770d2a23cd31cf0220595 Як швидко і смачно засолити скумбрію в домашніх умовах?

Інгредієнти:

  • Скумбрія – 2 шт;
  • Вода – 1 літр;
  • Сіль -3 ст. л.;
  • Цукор – 1 ст. л.;
  • Чай чорний (листовий) – 2 ст. л.;
  • Цибулиння – 3 жмені;
  • Лавровий Лист – 3-4 шт.;
  • Коріандр – 0,5 ч. л.;
  • Перець горошком і перець запашний – 1 ч. л.;
  • Гвоздика – 2-3 шт.;
  • Насіння гірчиці – 1 ч. л. можна замінити на порошок.

1. Давайте приготуємо маринад, в каструлю наливаємо воду. Додаємо в неї вимиту цибульне лушпиння, лаврове листя, чай, перець двох видів, коріандр, гірчицю і гвоздику. Звичайно ж, не забуваємо про сіль і цукор.

f2207c8e1744e8a62bb42079afa2f498 Як швидко і смачно засолити скумбрію в домашніх умовах?

2. Доводимо розсіл до кипіння і варимо 20 хвилин.

3. Тепер займемося рибою. Відрізаємо від неї голову і хвіст, прибираємо нутрощі. Гарненько промиваємо.

4. Маринад проварился, охолодити його і проціджуємо. З нього нам потрібна тільки рідина.

6909a9727e1e0c837ae4d9e9161491b4 Як швидко і смачно засолити скумбрію в домашніх умовах?

5. Розрізаємо на шийку пляшки і просовуємо в неї скумбрію хвостовій частиною верх. Заливаємо її приготовленим розсолом.

Важливо! Заливати маринад потрібно так, щоб вся риба зникла в рідині.

453f63a5d87db8539ae61e1a15762e8e Як швидко і смачно засолити скумбрію в домашніх умовах?

6. Накриваємо пляшку пакет і прибираємо в холодильник на 3 доби.

Подивіться який колір набуває риба після маринування.

af0c6258f08b00edd5812bb90f52e8f6 Як швидко і смачно засолити скумбрію в домашніх умовах?

Розрізаний шматочок також дуже красивий, як і вся риба зверху.

aa6744a5ff1a90df858d3fa7fe49488f Як швидко і смачно засолити скумбрію в домашніх умовах?Джерело: https://youtu.be/8ZQLvsxcFqQ

Ну ось і все розрізаємо на порційні шматочки, посипаємо зеленню і подаємо до столу.

Як засолити скумбрію для копчення?

Всім відомо, що перед копченням необхідно підготувати скумбрію. Тобто засолити її.

Даний етап підготовки покращує проникнення диму в рибу. І якщо вона засолено, то сам процес копчення буде йти швидше. Та й смачніше вона вийде.

Але на початку необхідно витягнути зябра, так як вони дають тільки гіркота. Очистити від нутрощів і добре промити. Не забуваємо зняти з ребер темну плівку, вона теж дає гіркоту. От після цього можна приступати до приготування.

Не давно знайшов цікавий спосіб засолювання скумбрії. Автор розповідає і показує, як просто солити перед копченням. Нічого зайвого з продуктів не потрібно, тільки сіль і риба. Зате виходить відмінний результат. Вообщем дивимося, думаю у вас все вийде.

Подивившись відео, кожному, хто займається копченням стало зрозуміло, що нічого складного немає. Але, якщо все-таки виникнуть складності пишіть в коментарях, спробуємо разом розібратися. А зараз розповім ще дуже смачний спосіб.

Рецепт засолки риби в гірчичній заливці:

Цей варіант теж досить швидкий. Всього 1,5 години і ваша скумбрія готова. Впевнений гості будуть сильно здивовані швидкого часу приготування. Таку смакоту можна додавати в салати або ж просто в нарізці поставити на стіл. Робити будемо шматочками, так як, якщо готувати цілком, то піде набагато більше часу.

c9bf76cf7293eebf47836aec001236be Як швидко і смачно засолити скумбрію в домашніх умовах?

Інгредієнти:

  • Скумбрія – 2 шт.;
  • Вода – 0,5 літра;
  • Гірчичний порошок – 1 ст. л.;
  • Сіль – 1 ст. л.;
  • Цукор – 2 ст. л.;
  • Перець чорний горошок – 10 шт.;
  • Мелений перець – 0,5 ч. л.;
  • Гвоздика – 10 шт.;
  • Лавровий лист – 3 шт.

1. Як і у всіх рецептах, від риби відрізаємо голову і хвіст. Чистимо нутрощі і гарненько промиваємо.

2. Розрізаємо її на шматочки шириною 2 см і складаємо в будь-яку ємність. У мене контейнер.

0d293f2019842ff6012f01c4173c6799 Як швидко і смачно засолити скумбрію в домашніх умовах?

3. Далі приготуємо гірчичну заливку. Беремо каструлю і насипаємо в неї гірчичний порошок, цукор, сіль. Туди ж додаємо гвоздику, перець горошком, лавровий лист, чорний мелений перець.

Якщо хочете, щоб риба була малосольною, то солі залишаємо, як в рецепті. Ну а, якщо ж солоної, то додаємо ще на свій смак.

6810229544a5e3256f73389ddae5e1ee Як швидко і смачно засолити скумбрію в домашніх умовах?

4. Наливаємо воду і вміст каструлі перемішуємо. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, кип’ятити 2 хвилини і остуджуємо.

5. Заливаємо нашої заливкою всю рибу, щоб шматочки були повністю покриті.

ea60acd2e62d33ae8105db2c3ca28ac5 Як швидко і смачно засолити скумбрію в домашніх умовах?Джерело: https://youtu.be/oLHAMyefFz0

6. Накриваємо скумбрію кришкою і відправляємо в холодильник.

Мінімальний час соління в гірчичній заливці 1,5 години. Але не бійтеся, якщо вона постоїть довше. Тримати в такому маринаді можна не більше 3-х діб.

Ну ось і готова наша рибка, можна подавати на стіл.

Скумбрія в розсолі шматочками – найсмачніший рецепт:

Самий легкий і простий рецепт смачної скумбрії. Малосольна і ніжна на смак рибка не застоїться довго на столі, це я вам обіцяю. Нарізати її шматочками, а солити в банку.

fbeabb55f1b6328c7de40123d9ecb19c Як швидко і смачно засолити скумбрію в домашніх умовах?

Інгредієнти:

  • Скумбрія – 2 шт.;
  • Вода – 1 літр;
  • Запашний перець – 6 горошин;
  • Лавровий лист – 3 шт.;
  • Цукор – 2 ст. л.;
  • Оцет 9% – 2 ст. л.;
  • Сіль – 2 ст. л.;

1. Спочатку приготуємо розсіл, а поки він буде остигати, займемося рибою.

2. У каструлю наливаємо воду, доводимо до кипіння. У неї додаємо запашний перець, лавровий лист, сіль і цукор. Весь маринад перемішуємо. Як тільки він закипів, відключаємо вогонь і охолоджуємо до кімнатної температури. Після охолодження додаємо оцет.

05f8490debd7a0a436bbe2e8425041a5 Як швидко і смачно засолити скумбрію в домашніх умовах?

3. Від риби прибираємо нутрощі, відрізаємо голову і хвіст, добре промиваємо, нарізаємо шматочками.

4. Всю скумбрію складаємо в банку, і заливаємо маринадом.

Важливо! Розсолу вистачає на 1 літрову банку, тому риба обов’язково повинна бути залита вся.

62877837f984a24f6a341b5fe40fe517 Як швидко і смачно засолити скумбрію в домашніх умовах?Джерело: https://youtu.be/m7YguHtPdJI

5. Далі закриваємо кришкою і залишаємо маринуватися в кімнаті одну добу. Така скумбрія зберігається в холодильнику 3 дні.

Швидка засолювання риби з цибулею і маслом за 2 години:

Пропоную ще один рецепт мега швидкої засолювання. В принципі він чимось схожий на перший спосіб, але все ж є відмінність. Вообщем дивимося в чому різниця і пробуємо приготувати. Сам по собі процес дуже простий і не потребує великих зусиль.

d6054fe562edd311c14ca744348c5854 Як швидко і смачно засолити скумбрію в домашніх умовах?

Інгредієнти:

  • Скумбрія – 2 шт.;
  • Сіль – 3 ст. л.;
  • Цукор – 1 ст. л.;
  • Масло рослинне – 70 мл;
  • Цибуля – 1 шт.

1. Від риби відрізаємо голову, хвіст, плавники. Очищаємо нутрощі, прибираємо темну плівку. Добре вимиваємо під проточною водою.

2. Розрізаємо на шматочки, приблизно 3 див.

3. Беремо дві миски і в одній змішуємо сіль з цукром. А в іншу складаємо шматочки риби повністю обвалені в це суміші.

ed427b9eecd2ce3eb6a2ba432f9d8761 Як швидко і смачно засолити скумбрію в домашніх умовах?

4. Накриваємо кришкою і прибираємо в холодильник на 2 години. Після пройденого часу, шматочки добре промиваємо всередині і зовні. Сушимо їх паперовими рушниками.

8f4a3dbc3ee29217e48dab35658f2268 Як швидко і смачно засолити скумбрію в домашніх умовах?

5. Чистимо цибулю та нарізаємо його на тонкі кільця. Розкладаємо по дну тарілки. Зверху укладаємо рибу, а на неї цибулю. Поливаємо все рослинним маслом. Потім знову шматочки, цибулю, олію.

87bd6b261c674ce4dca3d444fbc66fb9 Як швидко і смачно засолити скумбрію в домашніх умовах?Джерело: https://youtu.be/5MlWy2IZXQE

Ну ось і все, рибу вже можна їсти, але краще, якщо вона настоїться хоча б 20 хвилин.

Простий рецепт скумбрії пряного посолу:

При такому посолі, риба готується всього 12 годин. Ніякого розсолу варити не будемо, все пройде сухим способом. Просто наріжемо шматочками і засолим в звичайній каструлі. І дуже смачна скумбрія буде готова для святкового столу.

78d6327f87b41f60b880dfa909370a76 Як швидко і смачно засолити скумбрію в домашніх умовах?

Інгредієнти:

  • Скумбрія – 2 шт.;
  • Лавровий лист – 4-5 шт.;
  • Сіль – 2 ч. л.;
  • Цукор – 1 ч. л.;
  • Коріандр – 1 ч. л.

1. Від риби відрізаємо голову і хвіст, очищаємо нутрощі, прибираємо чорну плівку.

2. Скумбрію нарізаємо на шматочки по 2 см. і йдіть в каструлю.

3. Далі солимо її, засипаємо цукром, коріандром і порваною на дрібні шматочки лавровим листом. Накриваємо кришкою і трясемо каструлю руками.

cccb36014b384a5efb5f9220ce76c207 Як швидко і смачно засолити скумбрію в домашніх умовах?Джерело: https://youtu.be/oWMjhi-fkXs

4. Відправляємо в холодильник на 12 годин, а ще краще на ніч. Тоді вранці вже можна буде пробувати.

Ну ось і все на сьогодні. Вибирайте найкращий для себе рецепт і готуйте з задоволенням. Приємного апетиту!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!