Баранина в духовці в рукаві, як запекти з картоплею

Це добротне домашнє блюдо, яке сподобається чоловікові та дітям. Його зазвичай готують на обід. Але і на вечерю таке гаряче, ситне, запечене спекотне теж підійде. До речі, вечеря може бути і святковим — так ви отримаєте та порційні шматочки гарячого м’яса, і багато ніжним, що тане картопельки замість звичайної для більшості святкових столів толченки. Подавайте таке блюдо з овочами (свіжими, маринованими або солоними).

f7ff00041194e550b4071607c0fe326b Баранина в духовці в рукаві, як запекти з картоплею

Щоб це блюдо вдалося, важливо правильно вибрати шматок баранини. М’яким буде сідло або лопатка (плече), також для запікання підходять ребра. Деякі люди запікають з картоплею і баранячу ногу. Але краще вибрати не задню (вона буде сухою, жорсткою, навіть якщо довго томити в духовці), а передню.

Другий важливий момент приготування цієї страви — спеції. Запікаючи баранину, важливо не перебити її ніжного аромату і смаку. Чорного перцю (або суміші перців) буде більш ніж достатньо. Також це м’ясо добре поєднується з часником, розмарином, чебрецем, хмелі-сунелі.

Як смачно приготувати баранину в духовці

Якщо у вас немає рукави, продукти можна загорнути у фольгу (бажано взяти її в декілька шарів, щоб соки не витікали і не підгоряли) або приготувати їх в закритому горщику або каструльці з відповідною для духовки кришкою.

7987d845da46780400de1dd85aa121a3 Баранина в духовці в рукаві, як запекти з картоплею

Інгредієнти:

  • 1,2 кг баранини (по 300 г на людину)
  • 2 кг картоплі
  • 2 великі цибулини (можна більше)
  • кілька зубчиків часнику
  • перець
  • 2 неповних чайні ложечки солі
  • столова ложка рослинного масла (можна трохи більше, можна налити на око)

Вихід: 4 порції.

Приготування:

a5a7266ac203c64201b14f50476fd960 Баранина в духовці в рукаві, як запекти з картоплею

Нарізаємо м’ясо на порційні шматочки. Приправляємо перцем (або іншими зазначеними вище спеціями), солимо.

Читайте також:  Сирна запіканка з гарбузом в духовці. Мій покроковий фоторецепт

1141e432d079a0afbd88c74347ba0ab8 Баранина в духовці в рукаві, як запекти з картоплею

Нарізаємо цибулю півкільцями (не дуже тонкими), картоплю — товстими «шайбами». Якщо картопля молода, його можна навіть не чистити, просто добре вимити. Складаємо овочі в миску, присаливаем, поливаємо олією, розмішуємо.

4f05fd9637813af1782cba4d85f257a0 Баранина в духовці в рукаві, як запекти з картоплею

Очищені зубчики часнику з допомогою великого ножа раздавливаем.

82585cd3357cdccc95564aeb512bfed6 Баранина в духовці в рукаві, як запекти з картоплею

Викладаємо в пакет для запікання картоплю. Зверху розкладаємо м’ясо. Поверх баранини розміщуємо часник.

5628d37ee879b2a5f80dcbd0b1f4f658 Баранина в духовці в рукаві, як запекти з картоплею

Відправляємо пакет в нагріту до 250 градусів духовку (в більшості випадків це максимум). Готуємо 20 хвилин.

e7e63dfa829f85598aa95efe8b33eb73 Баранина в духовці в рукаві, як запекти з картоплею

Тепер зменшуємо вогонь до 200 градусів і готуємо м’ясо з картоплею ще 60-70 хвилин.

c75142bde7f5709738886c2afc8079e5 Баранина в духовці в рукаві, як запекти з картоплею

При подачі доповнюємо блюдо салатом. Більш ошатним картопля стане завдяки свіжої зелені (краще всього з картопляними стравами поєднується кріп, але це справа смаку).

Всі духовки різні. Якщо один прилад за 1,5 години не просто приготує баранину з картоплею, але і «прикрасить» їх золотистою скоринкою, то інша просто загасить продукти. В останньому випадку можна розрізати пакет і готувати ще хвилин 10-15. І так, і так страва виходить дуже апетитним, рум’яним, ніжним.

Відео рецепт баранини з картоплею в рукаві

Важливо подати м’ясо відразу після духовки, гарячої або хоча б теплою — коли таке м’ясо остигає, жирок подобається не всім…

Ну, і звичайно, в даному рецепті баранину можна замінити свининою (ошейком, стегном) або яловичиною (особливо шиєю, товстим чи тонким краєм). Свинина буде готова раніше яловичини.

Приємного апетиту!

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради