Борщ з квасолею – дуже смачно. 7 незрівнянних рецептів квасоляного супу

Привіт, друзі!

Борщ з квасолею – одна з улюблених багатьма різновидів звичайного борщу. Це блюдо прийшло до нас з української кухні і сьогодні вже стало класичним.

Саме квасолевий суп – відмінний варіант для тих, хто не вживає м’ясо. Саме в бобових міститься велика кількість корисних вітамінів і мінералів. Крім того, з нею юшка виходить досить наваристою і ситної і може виступати в якості повноцінного першого страви.

9e7e603de6e59b662cd926e80bb23bf3 Борщ з квасолею – дуже смачно. 7 незрівнянних рецептів квасоляного супу

Можна використовувати як свіжу, так і консервовану квасоля – все визначається лише вашими вподобаннями. Правда, в першому випадку загальний час приготування борщу буде трохи більше.

Ароматний супец з яскравим смаком – те, що потрібно після важкої їжі (наприклад, у свята). Будучи досить поживним, це блюдо залишається в той же час досить легким і прекрасно засвоюється організмом. А якщо ще поставите на стіл пару салатиків, то взагалі буде чудово, а на друге наприклад котлети з індички з картопляним пюре. Ммм… вище всіх похвал!

Я сподіваюся, що всі ці класні і прості за своїм приготування вам будуть допомогу, тим більше, якщо ви тільки початківець кулінар. Успіхів, друзі на кухні.

Борщ з квасолею по дивовижно смачним рецептом

Помилково думати, що борщ готується усіма по одному і тому ж рецепту. Сьогодні існує безліч його варіацій, так що у розмаїтті цього блюда точно не можна відмовити. Нижче представлений один з найбільш простих варіантів приготування квасоляного супу.

Здорово! Такий супчик виходить дуже смачним, в той час як вариться зовсім недовго.

Інгредієнти:

  • Качан капусти – приблизно ¼ частину;
  • 10 горошин чорного перцю;
  • 1-2 невеликих буряка;
  • 4 ст. л. оливкової олії;
  • Свіжа зелень;
  • 3 картоплини;
  • Склянка квасолі;
  • 2-3 лаврових листочка;
  • 1-2 морквини;
  • Сіль – 1-1.5 ст. л.;
  • 1-2 ч. л. цукру;
  • 1-3 ст. л. томатної пасти;
  • 1 цибулина.

Такої кількості продуктів достатньо, щоб приготувати 6 порцій борщу.

Етапи:

Квасоля, промиту під струменем води, замочіть і залиште на 3-4 години. Потім поміняйте рідина на нову і поставте на вогонь. Коли вода закипить, накрийте каструлю кришкою – на приготування знадобиться близько 40-60 хвилин.

Рада! Попередньо її можна і не замочувати, але в цьому випадку час приготування збільшиться до 2 годин.

d46dcb608cf16d0d442d9924e6cd3b03 Борщ з квасолею – дуже смачно. 7 незрівнянних рецептів квасоляного супу

Очистіть і вимийте картоплю, моркву та цибулю. Нічого складного, звичайні повсякденні дії.

2793369a62a3495497e36b3c2a633a81 Борщ з квасолею – дуже смачно. 7 незрівнянних рецептів квасоляного супу

Картоплю наріжте кубиками. Якщо вам подобаються брусочки, то можете порубати саме так.

fc570f3439da9de730e2b8be8755d98b Борщ з квасолею – дуже смачно. 7 незрівнянних рецептів квасоляного супу

Одну моркву – соломкою. Так, саме так, вийде набагато цікавіше.

Читайте також:  Заготовки маринованих огірків на зиму – оригінальні рецепти

acee06f5265c34710c0c6518e33a9595 Борщ з квасолею – дуже смачно. 7 незрівнянних рецептів квасоляного супу

А другу натріть плюс до всього відразу ж подрібніть цибулю.

cb6ebd9b6b9d60aec0763fc84f53b438 Борщ з квасолею – дуже смачно. 7 незрівнянних рецептів квасоляного супу

Далі нашаткуйте капусту, ось такими смужками або стружкою.

6ccf80d5de2c7c48d1cb4c70ab346493 Борщ з квасолею – дуже смачно. 7 незрівнянних рецептів квасоляного супу

Закип’ятіть в окремій каструлі чисту воду.

Коли квасоля звариться, додайте в ємність з нею окропу так, щоб вийшло близько 2-2.5 літрів рідини.

Це наш майбутній суп. До квасолі відправте капусту, картоплю і моркву, порізану соломкою. Доведіть бульйон до кипіння і залиште під кришкою на 10 хвилин.

c23310e76514b860665c747225328b1e Борщ з квасолею – дуже смачно. 7 незрівнянних рецептів квасоляного супу

Вимиту й очищену буряк натріть і тушкуйте на оливковій олії (не довше 4-6 хвилин).

2f3db185cfabe991f2c8f9aa21e62c42 Борщ з квасолею – дуже смачно. 7 незрівнянних рецептів квасоляного супу

Викладіть буряк в каструлю. Посоліть суп і засічіть ще 10 хвилин.

344ac7ae30d9380682a71149f2ee6d66 Борщ з квасолею – дуже смачно. 7 незрівнянних рецептів квасоляного супу

З решти моркви з цибулею приготуйте засмажку. Додавши томатну пасту і трохи бульйону, тушкуйте її протягом 1-2 хвилин і теж пустіть в каструлю.

b3c54d586a40cb4481a0396aa4251bad Борщ з квасолею – дуже смачно. 7 незрівнянних рецептів квасоляного супу

Останнім кроком додайте вже майже готовий борщ лаврушки і цукор. Зменшіть вогонь і, накривши каструлю кришкою, дайте йому поваритися ще 10-15 хвилин.

b484405cfcf1be5b9723c07386b5432a Борщ з квасолею – дуже смачно. 7 незрівнянних рецептів квасоляного супу

Коли суп звариться, не поспішайте розливати його по тарілках. Приємного апетиту!

Важливо! Дайте йому настоятися хоча б 20 хвилин, тоді він вийде більш наваристим.

bb12ed84def12b50f1d015d8ade7a96c Борщ з квасолею – дуже смачно. 7 незрівнянних рецептів квасоляного супу

Класичний рецепт пісного борщу з квасолі

Тепер розглянемо супервариант для тих, хто віддає перевагу традиційну кухню. Я теж нічого проти не маю, а навпаки тільки за, бо класику люблять усі, вона більш звичніше на смак. Тим більше в цей раз дано незвичайний рецепт, дивіться в цьому відео. І запам’ятовуйте всі тонкощі і фішки.

Тим більше, що ділиться усіма секретами Ірина Хлєбнікова, супец цей буде дієтичним без м’яса. Але, зате з помідорками, ох і смакота виходить!

Квасолевий борщ в мультиварці

Любите борщ, але зовсім немає часу на те, щоб стояти біля плити і контролювати процес приготування? Скористайтеся мультиварка. З її допомогою можна приготувати не менш красивий і ситний суп, ніж у звичайній каструлі. А поки він вариться, ви без проблем зможете зайнятися іншими справами.

Інгредієнти:

  • Морква – 1-2 шт.;
  • Консервована квасоля – 1 банка;
  • 3-4 зубчики часнику;
  • 1-2 ст. л. лимонного соку;
  • Лаврушка;
  • 1 болгарський перець
  • Рослинна олія;
  • Буряк – 1-2 шт.;
  • 3-4 картоплини;
  • 1 цибулина;
  • Свіжа зелень (для прикраси);
  • Томатна паста по смаку;
  • 0.3-0.5 кг капусти;
  • Сіль;
  • Спеції.

Етапи:

Цибулю і болгарський перець дрібно поріжте. Натріть буряк, часник і моркву. Всі викладіть в ємність для мультиварки, дно якої змащене рослинним маслом. Збризніть овочі соком лимона.

Обсмажте суміш на режимі «Випічка» протягом 20 хвилин, не забуваючи періодично відкривати кришку і помішувати.

256ef1f66e5f3616eaaa0f1339bb61f8 Борщ з квасолею – дуже смачно. 7 незрівнянних рецептів квасоляного супу

Зніміть з помідорів шкірку і поріжте їх на маленькі шматочки. За кілька хвилин до вимикання мультиварки додайте їх до овочів разом з томатною пастою і перемішайте.
Далі покладіть в чашу картоплю кубиками, квасоля і капусту. Додайте сіль, спеції і лаврушку.

Читайте також:  Запіканка з картоплі з грибами в духовці в порційних формочках

eb9809fd97b1f7bbde5cae8f0085e049 Борщ з квасолею – дуже смачно. 7 незрівнянних рецептів квасоляного супу

Залийте все окропом і залиште варитися на режимі «Гасіння» або «Суп» на 60 хвилин.

150acc57e3b407f02e5ad5b5ec34e9da Борщ з квасолею – дуже смачно. 7 незрівнянних рецептів квасоляного супу

За 5 хвилин до закінчення приготування додайте подрібнену свіжу зелень і, за бажанням, ще часнику. Ароматний суп подавайте до столу з холодною сметаною. Приємного апетиту!

5f5b78ed11517d1b1289db92deeb798c Борщ з квасолею – дуже смачно. 7 незрівнянних рецептів квасоляного супу

Борщ без м’яса з квасолею

Традиційним елементом такого борщечка є м’ясо. Втім, не всі їдять його за медичними показаннями або з власних переконань. Для таких наших читачів нижче викладено рецепт вегетаріанського квасоляного супу.

Виявляється… Незважаючи на гадану «непитательность» компонентів, такий суп є досить ситним для того, щоб забезпечити вас бадьорістю на весь день.

Інгредієнти:

  • Рослинна олія – 4 ст. л.;
  • Картопля – 4 шт.;
  • 2 морквини;
  • Банку консервованої квасолі;
  • 0.5 ч. л. меленого чорного перцю;
  • 1 цибулина;
  • Томатна паста – 2 ст. л.;
  • Пара гілочок кропу;
  • Буряк – 2 шт.;
  • Білокачанна капуста – 1/3 вилка;
  • 2 лаврових листочка;
  • Сіль за смаком.

Етапи:

Наріжте цибулю. Буряк і моркву натріть на дрібній тертці.

03c0bacd862c8ef14649d37e20f04638 Борщ з квасолею – дуже смачно. 7 незрівнянних рецептів квасоляного супу

На невеликі скибочки поріжте картоплю. Подрібніть капусту.

9517f0866c7b941f362539135a5653a4 Борщ з квасолею – дуже смачно. 7 незрівнянних рецептів квасоляного супу

Налийте в каструлю 3 л води і доведіть до кипіння. Викладіть туди картоплю. Коли на поверхні з’явиться піна, зніміть її і зменшіть вогонь. Воду посоліть і киньте в каструлю пару лаврових листочків.

5334f1da49df780b05e4d5ebc6075394 Борщ з квасолею – дуже смачно. 7 незрівнянних рецептів квасоляного супу

Сюди ж додайте капусту. Накрийте каструлю кришкою і залиште, а тим часом займіться іншими овочами.

06a5262f53dc41b387e789b040cdb888 Борщ з квасолею – дуже смачно. 7 незрівнянних рецептів квасоляного супу

Виставивши середній вогонь, обсмажте на олії моркву, буряк та цибулю (приблизно протягом 15 хвилин).

201097c6a7e8a8d2b7c237225965c0c8 Борщ з квасолею – дуже смачно. 7 незрівнянних рецептів квасоляного супу

Потім отриману суміш змішати з томатною пастою і посмажте ще хвилини 2-3.

190d2d7d0c209c86fc50da377b5c7194 Борщ з квасолею – дуже смачно. 7 незрівнянних рецептів квасоляного супу

Викладіть зажарку в бульйон, яка краса і який колір, ну просто незрівнянно!

22daec19ed4c5bb73aa85b0c8e5c5ccc Борщ з квасолею – дуже смачно. 7 незрівнянних рецептів квасоляного супу

Туди ж відправте подрібнений кріп і мелений перець.

c7fcfbe16a29c162bad289f4f6ac63ec Борщ з квасолею – дуже смачно. 7 незрівнянних рецептів квасоляного супу

Наступний інгредієнт – консервована квасоля (разом з соком).

2ba4cd99eb97c185e07c52e1e7a7adda Борщ з квасолею – дуже смачно. 7 незрівнянних рецептів квасоляного супу

Додайте вогонь і доведіть суп до кипіння. Після цього дайте йому поваритися ще 8-10 хвилин, при необхідності досоліть.

312fb574051809679c40e1b5219292d1 Борщ з квасолею – дуже смачно. 7 незрівнянних рецептів квасоляного супу

Легкий пісний супчик готовий. Приємного апетиту!

Борщ з консервованої червоної квасолі

Немає нічого простіше, ніж зварити такий суп використовуючи баночку консервованих заготовок. Чи Не так? Якщо ви все ще сумніваєтеся, то цей сюжет стане для вас знахідкою, і можливо одним з улюблених. Адже це український варіант. Дивіться і вчіться.

Як зварити борщ з грибами й квасолею дуже смачний рецепт)

Хочете різноманітності в раціоні? Приготуйте борщ з квасолею і грибами. Таке поєднання інгредієнтів додасть супу яскравий насичений смак, який однозначно сподобається кожному з ваших гостей або близьких.

Інгредієнти:

  • 0.2-0.3 кг капусти;
  • 1 морквина;
  • 3 картоплини;
  • 1 болгарський перець;
  • 50 г рослинної олії;
  • Склянка квасолі;
  • Столова ложка борошна;
  • Стільки ж томатної пасти;
  • 1 цибулина;
  • Буряк – 1 шт.;
  • 50-100 г сушених грибів;
  • Чайна ложка цукру;
  • 3 л води;
  • Лавровий листочок;
  • Свіжа зелень (за бажанням);
  • Сіль і перець за смаком.
Читайте також:  Узбецький Плов — правильний рецепт з курки вдома

fb38d4d59868bb56a9b1d4503ce7cae6 Борщ з квасолею – дуже смачно. 7 незрівнянних рецептів квасоляного супу

Етапи:

Квасоля викладіть в каструлю, залийте водою і залиште на 1-1.5 години. Після зваріть її в цій же каструлі (безпосередньо варіння займе 60-90 хвилин).

769ac6b45348d80465ce8a1b6802e775 Борщ з квасолею – дуже смачно. 7 незрівнянних рецептів квасоляного супу

Аналогічним чином вчините з грибами. Коли вони приготуються, вийміть їх з води і наріжте соломкою. До залишився відвару додайте води, щоб вийшло приблизно 3 л, доведіть до кипіння і закиньте гриби назад.

f64655cb19d1c3ca41f0c9a477f1862d Борщ з квасолею – дуже смачно. 7 незрівнянних рецептів квасоляного супу

В цю ж каструлю викладіть нарізану дрібною соломкою буряк. Варіть протягом 15 хвилин.

db0048c0e9ac24a78e43eb168c2d6a49 Борщ з квасолею – дуже смачно. 7 незрівнянних рецептів квасоляного супу

Після закінчення цього часу додайте нарізану середніми скибочками картопля. Його потрібно варити 15-20 хвилин.

7994853de798e28dbf1becb4cfbd2aa1 Борщ з квасолею – дуже смачно. 7 незрівнянних рецептів квасоляного супу

Натріть моркву, цибулю дрібно поріжте. Протягом 4-5 хвилин обсмажте їх на рослинному маслі, після чого додайте борошно.

Змішайте з томатною пастою. Отриману суміш викладіть в каструлю.

fbd107a43921315ff6dc4ecec10cd9c2 Борщ з квасолею – дуже смачно. 7 незрівнянних рецептів квасоляного супу

Нашаткуйте капусту. Перець наріжте соломкою.

Додайте їх в каструлю. Туди ж викладіть квасолю. Не забудьте посолити і поперчити суп, при бажанні можна додати дрібку цукру. Зменшіть вогонь і варіть суп 5-7 хвилин, накривши кришкою. Приємного апетиту!

86956510e6aab9a2ded36076a2f32507 Борщ з квасолею – дуже смачно. 7 незрівнянних рецептів квасоляного супу

Квасолевий суп без капусти

Капуста – ще один «стандартний» для борщу компонент. Однак, якщо вона вам не подобається, її можна і виключити. Повірте, смакові якості готового страви від цього анітрохи не постраждають. Головне – не скупитися на інші інгредієнти, щоб гаряче блюдо вийшло густим і ситним.

Отже, нам знадобляться:

  • 3 зубчики часнику;
  • 1 ч. л. хмелі-сунелі;
  • 1 курка;
  • 2 л курячого бульйону;
  • 1 цибулина;
  • Склянка квасолі;
  • 3 картоплини;
  • 1 ч. л. цукру;
  • Буряк – 1 шт.;
  • 1 морквина;
  • 2 ч. л. яблучного оцту;
  • 1 болгарський перець;
  • Томатна паста – 1 склянка;
  • Сіль і перець за смаком;
  • Рослинне масло за смаком.

Етапи:

Дрібно поріжте цибулю і відкладіть в сторону.

f756990e139e2ca95c0239ffd34a2079 Борщ з квасолею – дуже смачно. 7 незрівнянних рецептів квасоляного супу

Квасоля замочіть на ніч. Перед приготуванням супу промийте, залийте холодною водою і відваріть (готовність визначте на око).

Приготуйте курячий бульйон. Для цього налийте в каструлю води, опустіть туди м’ясо (з кістками) і залиште варитися.

e84d5eefc8f2ef96b6c6f39a85f4f5d1 Борщ з квасолею – дуже смачно. 7 незрівнянних рецептів квасоляного супу

Готову тим часом квасоля промийте і відкиньте на друшляк.

a7733016b0d58252ccb20057cc310501 Борщ з квасолею – дуже смачно. 7 незрівнянних рецептів квасоляного супу

Буряк, перець, моркву і цибулю дрібно поріжте.

009f98604fde6ecf60a4f5088ab74e54 Борщ з квасолею – дуже смачно. 7 незрівнянних рецептів квасоляного супу

Змішавши їх один з одним, обсмажте все на рослинному маслі.

f7b258f42484f00f0c3d76267246e4a0 Борщ з квасолею – дуже смачно. 7 незрівнянних рецептів квасоляного супу

Дістаньте їх бульйону м’ясо, очистіть від кісток, подрібніть і відправте назад в каструлю.

8569c1c65f5114cc3a5a8d9a5d223173 Борщ з квасолею – дуже смачно. 7 незрівнянних рецептів квасоляного супу

Додайте нарізаний кубиками картоплю. Посоліть.

e8921b599a103ea6ccb7bc13d0714c35 Борщ з квасолею – дуже смачно. 7 незрівнянних рецептів квасоляного супу

У сковорідку з овочевою сумішшю вилийте томатний сік.

7c64274139bce8e65058c5eb754dbaf5 Борщ з квасолею – дуже смачно. 7 незрівнянних рецептів квасоляного супу

Ще трохи стушкуйте їх і, коли рідина випарується, додайте сіль, перець, цукор, оцет і хмелі-сунелі.

a724e319b37b7298464e70c9b6ff936a Борщ з квасолею – дуже смачно. 7 незрівнянних рецептів квасоляного супу

Квасоля і нашу овочеву засмажку викладіть в каструлю.

a1031ae1ad31efa4bd7c5d3edc391525 Борщ з квасолею – дуже смачно. 7 незрівнянних рецептів квасоляного супу

Туди ж відправте подрібнену зелень і пропущений через часникодавку часник. Приємного апетиту!

8cecf126feccacfdec7e324210bbae7b Борщ з квасолею – дуже смачно. 7 незрівнянних рецептів квасоляного супу

У висновку хочу побажати вам, щоб ваш борщ з квасолею, сьогодні вийшов самим смачним і став хорошим рішенням для званого та ситного обіду. Бажаю удачі.

Буду вдячна, якщо поставите клас до статті та поділіться в соц. мережах. До побачення. Скоро побачимося знову.

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради