Баклажани по-китайськи — найсмачніший рецепт швидкого приготування

Нещодавно вирішила спробувати китайську кухню. Вона завжди привертала увагу своїм розмаїттям соковитих і яскравих делікатесів, тому не змогла встояти. Вирішила спробувати найсмачніший рецепт швидкого приготування баклажанів по-китайськи. Головна фішка цього блюда – кисло-солодкий соус. Він надає особливий смак баклажанів, завдяки чому овочі стають соковитіше і апетитніше.

Овочевий делікатес користується великою популярність у багатьох країнах світу. Тому не дивно, що він сподобався моїй родині. Крім того, баклажани не тільки смачні, але і дуже корисні. Овочі благотворно впливають на роботу травної системи, виводять зайвий холестерин, зміцнюють кістки і зовсім не шкодять фігурі.

Смачні баклажани традиційно подають з вареним рисом. Він не виділяється на тлі овочевого делікатесу, завдяки чому китайська страва набуває більш яскравий смак. Також делікатеси відмінно поєднуються з будь-яким видом м’яса, картоплею або рисовою локшиною.

Інгредієнти:

  • баклажани – 5 шт.;
  • перець чилі – 1 шт.;
  • ріпчаста цибуля – 1 шт.;
  • кунжут – 20 г;
  • картопляний крохмаль – 70 г;
  • солодкий перець – 3 шт.;
  • кінза – 1 пучок;
  • рослинна олія – 150 мл;
  • зелена цибуля – 1 пучок.

Для соусу:

  • рисовий оцет – 60 г;
  • крохмаль – 20 г;
  • вода – 100 мл;
  • цукор – 30 г;
  • рослинна олія – 30 мл;
  • соєвий соус – 100 мл;
  • часник – 1 шт.;
  • томатна паста – 2 ч. л.

Послідовність приготування:

Ретельно промиваю баклажани. Відрізаю верхівки і очищаю овоч так, щоб у деяких місцях залишилася шкірка. Так страва буде набагато смачніше і різноманітніше.

baklazhany po kitajjski   samyjj vkusnyjj recept bystrogo prigotovleniya64 Баклажани по китайськи — найсмачніший рецепт швидкого приготування

Розрізаю навпіл баклажани, після чого рублю їх на великі шматочки. Перекладаю овочеві кубики в глибоку ємність. Насипаю крохмаль і ретельно перемішую компоненти. Завдяки йому на баклажанах з’явиться смачна скоринка.

Читайте також:  Горбуша в духовці – прості рецепти горбуші, щоб була соковита

Беру перець і нарізаю його на великі шматки. Чайною ложкою прибираю насіння. Шаткую овоч на великі шматочки. Таким же чином розрізаю перець чилі.

baklazhany po kitajjski   samyjj vkusnyjj recept bystrogo prigotovleniya65 Баклажани по китайськи — найсмачніший рецепт швидкого приготування

Очищену цибулю поділяю на 2 частини і шаткую його на великі кубики. Так він краще буде виглядати в страві. Беру часник і витягаю зубчики. Швидко подрібнюю овоч.

Починаю готувати соус. Для цього в миску додаю соєвий соус, рисовий оцет, цукор, рослинна олія і пресований часник. Ретельно перемішую компоненти. Залишаю на час, щоб соус настоявся.

baklazhany po kitajjski   samyjj vkusnyjj recept bystrogo prigotovleniya66 Баклажани по китайськи — найсмачніший рецепт швидкого приготування

Крохмаль додаю склянку води і чекаю, коли він розчиниться. Я не додаю його відразу в соус, щоб він не зіпсувався.

Крупно нарізаю зелень. Пам’ятайте, що в китайській кухні не можна дрібнити з основними компонентами.

baklazhany po kitajjski   samyjj vkusnyjj recept bystrogo prigotovleniya67 Баклажани по китайськи — найсмачніший рецепт швидкого приготування

Перекладаю нарізані баклажани на сито і струшую їх. Так з овочів зійде зайвий крохмаль.

baklazhany po kitajjski   samyjj vkusnyjj recept bystrogo prigotovleniya68 Баклажани по китайськи — найсмачніший рецепт швидкого приготування

Приступаю до приготування баклажанів. Для цього наливаю в сковороду багато рослинної олії і розігріваю її. Додаю овочеві шматочки. Обсмажую баклажани до появи рум’яного кольору. По мірі готовності перекладаю заготовку на сито, щоб скло зайве масло.

baklazhany po kitajjski   samyjj vkusnyjj recept bystrogo prigotovleniya69 Баклажани по китайськи — найсмачніший рецепт швидкого приготування

Зливаю трохи олії і починаю обсмажувати в ньому подрібнений часник. Через 20-30 секунд додаю цибулю і перець. Ретельно перемішуємо овочі, щоб вони не підгоріли. Готую їх протягом декількох хвилин.

baklazhany po kitajjski   samyjj vkusnyjj recept bystrogo prigotovleniya70 Баклажани по китайськи — найсмачніший рецепт швидкого приготування

Повертаю баклажани на сковороду. Перемішуємо овочі і продовжую обсмажувати їх. Додаю соус, томатну пасту і трохи крохмального розчину. Обсмажую страву протягом 3 хвилин.

На іншу сковороду висипаю кунжут і ставлю на вогонь. Це необхідно для того, щоб надати зернам солодкуватий горіховий смак. Поверхня сковороди обов’язково повинна бути сухою.

baklazhany po kitajjski   samyjj vkusnyjj recept bystrogo prigotovleniya71 Баклажани по китайськи — найсмачніший рецепт швидкого приготування

Ретельно обсмажую зерна на середньому вогні, не забуваючи перемішувати їх лопаткою. Готую кунжут протягом декількох хвилин. Після цього перекладаю їх у плоску тарілку, щоб зерна охололи.

Читайте також:  Як готувати смачні духові пироги з абрикосами

Готові овочі викладаю на тарілку. Додаю зелень і кунжут, після чого подаю страву на стіл.

Автор: Вікторія Кравченко.

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради