Баклажани по-грузинськи — 8 найсмачніших рецептів швидкого приготування

Всім привіт, привіт!

У сьогоднішній статті будемо готувати непросту закуску. Відразу попереджу, що блюдо навряд чи сподобається дітям, а також тим, хто не любить гостре. Мова йде про баклажанах по-грузинськи, без яких не обходиться майже жодне застілля на батьківщині цієї страви.

Я зібрала для вас добірку з 8 смачних рецептів, кожен з яких унікальний або в інгредієнтах, або в оформленні. Ви можете спробувати кожен з них і порівняти, який варіант приготування закуски вам більше до смаку.

1f0b4ee137c3f00576cd0151d27a50ea Баклажани по грузинськи — 8 найсмачніших рецептів швидкого приготування

Деякі страви розраховані на те, що після приготування їх можна відразу подати до столу. Частина — заготовки на зиму. Так що відповідний рецепт для себе ви знайдете незалежно від того, навіщо прийшли ? .

Для готування вибирайте в міру важкі баклажани без зовнішніх дефектів і неприємного аромату. І в цілому всі використовувані продукти повинні бути якісними і свіжими. Від цього серйозно залежить остаточний результат!

А якщо ви все-таки не дуже віддаєте перевагу «синенькі», то спробуйте прекрасні страви з кабачків — на них якраз почався самий сезон.

Баклажани по-грузинськи — найсмачніший рецепт

Почнемо з нескладного варіанти, якими можна пригощати гостей вже через пару годин після приготування. Така закуска відмінно поєднується з гарячими другими стравами і стане гарним доповненням як для святкового столу, так і звичайної вечері.

7c71ff913820b859dad62bcd97b995bc Баклажани по грузинськи — 8 найсмачніших рецептів швидкого приготування

Інгредієнти:

  • Баклажани — 2 шт.;
  • Рослинна олія — 25 гр.;
  • Оцет 9% — 25 мл;
  • Сіль — за смаком;
  • Часник — 2-3 зубчики;
  • Гострий перець — четвертинка;
  • Петрушка або інша зелень — півпучка.

Спосіб приготування:

1. Першим ділом підготуємо плоди «до роботи». Вимиємо їх, высушим і наріжемо колечками. Товщина кожного колечка — близько 1 см. Після цього кладемо в тарілку, посолити за смаком і залишимо на 30 хвилин.

6e38f9744a0cf7e3e17565439ae0fcfe Баклажани по грузинськи — 8 найсмачніших рецептів швидкого приготування

2. Коли зазначений час закінчиться, серветкою приберемо з «синеньких» надлишки вологи. Обсмажимо кожне колечко на олії з обох сторін і викладемо на паперовий рушник. Так овочі не вийдуть занадто жирними.

4b1da3bbed725f45842070e5b127d80e Баклажани по грузинськи — 8 найсмачніших рецептів швидкого приготування

3. Далі займемося часником. Зубчики очищаємо і дрібно-дрібно ріжемо. Змішуємо з таким же чином подрібненим перцем.

51fe8c5638db9951f5c88cdaa7aad0c8 Баклажани по грузинськи — 8 найсмачніших рецептів швидкого приготування

4. До отриманої суміші додаємо 25 грам рослинного масла, оцет, щіпку солі. Як слід перемішуємо всі один з одним. Можна навіть злегка розтерти інгредієнти ложкою, щоб їх смак виявився яскравішим.

c72a0836cb113a306ac65add8df2025b Баклажани по грузинськи — 8 найсмачніших рецептів швидкого приготування

5. Викладаємо обсмажені баклажани на блюдо. Посипаємо кожен шар подрібненої зеленню і поливаємо заправкою з перцю і часнику.

c6600f33ec2022c604b504048ebb3686 Баклажани по грузинськи — 8 найсмачніших рецептів швидкого приготування

6. Після цього накриваємо наше блюдо кришкою і прибираємо в холодильник на пару годин. За цей час страва набуде більш насичений смак. Ароматна пікантна закуска готова! Подаємо до столу.

Пельмені в горщиках — 6 простих рецептів приготування в духовці

49411fbf74b9de6533d22527be60849c Баклажани по грузинськи — 8 найсмачніших рецептів швидкого приготування

Рецепт швидкого приготування баклажанів по-грузинськи з горіхами

Дуже смачне поєднання інгредієнтів — це наші синенькі овочі з горіхами. В нашому наступному рецепті вони як раз є. Спробуйте такий варіант. Я впевнена, ви ще захочете до нього повернутися.

0b97be8aff645960495d7ae0a8d42558 Баклажани по грузинськи — 8 найсмачніших рецептів швидкого приготування

Інгредієнти:

  • Баклажани — 0,5 кг;
  • Ріпчаста цибуля — 150 гр.;
  • Сіль — половинка чайної ложки;
  • Рослинне масло — 5 ст. ложок;
  • Часник — 3 зубчики;
  • Хмелі-сунелі — 1 ч. ложка;
  • Рубана петрушка — 50 гр.;
  • Волоські горіхи — 250 гр.;
  • Імеретинський шафран — 0,5 ч. ложки;
  • Червоний мелений перець — стільки ж;
  • Свіжа кінза — 50 гр.;
  • Білий винний оцет — 1 ч. ложка.

Спосіб приготування:

1. Починаємо з «обробки» основного інгредієнта. Баклажани миємо, нарізаємо на тонкі часточки (1-1,5 см в товщину) і, посипавши сіллю, залишаємо на 30 хвилин. Після цього смажимо на олії.

fba85f0334b596569456cae4c5a3d154 Баклажани по грузинськи — 8 найсмачніших рецептів швидкого приготування

2. Даємо овочам охолонути, виклавши їх на паперовий рушник.

cfb640a9d45233cd9cb7ae5c2be8e525 Баклажани по грузинськи — 8 найсмачніших рецептів швидкого приготування

3. Тим часом приготуємо пасту. Через дрібну м’ясорубку пропускаємо горіхи, додавши до них часник і сухі спеції.

d2c8a6555d2e6600eef7b5b129e639fd Баклажани по грузинськи — 8 найсмачніших рецептів швидкого приготування

4. Подрібнити цибулю і зелень.

2c5dc84c0a7a350b2edb3e22151c6917 Баклажани по грузинськи — 8 найсмачніших рецептів швидкого приготування

5. І змішаємо все у глибокій тарілці. Додаємо за смаком сіль, а потім оцет. Останній, якщо є можливість, можна замінити гранатовим соком.

13dcb366111e537b3fe533a294115155 Баклажани по грузинськи — 8 найсмачніших рецептів швидкого приготування

6. Вимішуємо пасту за допомогою ложки.

65f9dd92cad36e3d5ccd6f74d2b99a3e Баклажани по грузинськи — 8 найсмачніших рецептів швидкого приготування

Якщо суміш виходить сухуватою, розбавляємо її парою ложок кип’яченої води.

7. Залишилося найприємніше. Намазуємо нашу пасту на обсмажені овочі.

b04b08a3be8413dec1134c7f08c60101 Баклажани по грузинськи — 8 найсмачніших рецептів швидкого приготування

8. І загортаємо його в рулетики, або ж просто складаємо навпіл.

c0c611afccd4d3da63d9051cc5d6db07 Баклажани по грузинськи — 8 найсмачніших рецептів швидкого приготування

9. От і все. Залишилося викласти страву на тарілку. Якщо ще є паста, змащуємо їй деякі рулетики зверху. Прибираємо частування в холодильник на 2-3 години. Після цього прикрашаємо кільцями цибулі і зеленню і подаємо до столу!

068f36367409121c44f0205e6c47e1e9 Баклажани по грузинськи — 8 найсмачніших рецептів швидкого приготування

Як приготувати баклажани по-грузинськи на зиму

Ось нарешті і переходимо до заготовок. Автор нашого третього рецепта розповідає нам, як зробити смачний салатик з «синеньких» на зиму по-грузинськи. Подивитися майстер-клас коштує як мінімум заради апетитних фото.

Інгредієнти:

  • Баклажани — 1 кг;
  • Часник — головка;
  • Сіль — за смаком;
  • Рослинне масло — 100 гр.;
  • Гіркий перець — 1 шт.;
  • Цукор — 1-2 ст. ложки;
  • Солодкий болгарський перець — 400 гр.;
  • Оцет 9% — 100 мл

Спосіб приготування:

1. Наші головні овочі миємо і відрізаємо їм хвостики. Після цього, нарізавши на середні кубики, солимо і залишаємо на 30 хвилин.

d09d92a6b6314241504796d7f98b8791 Баклажани по грузинськи — 8 найсмачніших рецептів швидкого приготування

2. За допомогою м’ясорубки готуємо суміш з солодкого і гіркого перцю і часнику. Додаємо оцет і гарненько перемішуємо.

4fb31ba5aa7baaf7fffb0b35e49b220a Баклажани по грузинськи — 8 найсмачніших рецептів швидкого приготування

3. Злегка віджимаємо «синенькі» і обсмажуємо їх на рослинному маслі. Смажимо хвилин 15-20, поки на овочах не з’явиться золотава скоринка. Приготовану раніше суміш виливаємо в каструлю, кип’ятимо 5 хвилин. Висипаємо туди баклажани.

Салат з помідорів на зиму без стерилізації — найсмачніші рецепти пальчики оближеш

6d1e84ee0732dfee5596b5b70c7c19cb Баклажани по грузинськи — 8 найсмачніших рецептів швидкого приготування

4. Як слід перемішуємо всі інгредієнти, додаємо сіль (за смаком) і цукор. Кип’ятимо отриману суміш ще 10 хвилин, після чого розкладаємо по сухим простерилизованным банкам.

92e7df5cb5a13ff37d202c75514b1e5f Баклажани по грузинськи — 8 найсмачніших рецептів швидкого приготування

5. Банки закатуємо кришками і, обгорнувши пледом, залишаємо остигати. Через добу прибираємо в льох або холодильник на зберігання до зими.

d8065baeea0c1f7a15598d7099beb2c5 Баклажани по грузинськи — 8 найсмачніших рецептів швидкого приготування

Самі смачні баклажани швидкого приготування рулетиками

Повернемося знову до гарячих закусок. Один з найпоширеніших варіантів подачі баклажанів по-грузинськи — рулетики. Зробимо смачні гострі рулетики з волоськими горіхами і часником. Запевняю вас, це буде божественно!

Інгредієнти:

  • Баклажани — 2-3 шт.;
  • Петрушка або кінза — 2-3 гілочки;
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.;
  • Волоські горіхи — 0,5 склянки;
  • Оцет 9% — 0,25 ч. ложки;
  • Часник — 1-2 зубчики;
  • Рослинна олія;
  • Сіль — за смаком;
  • Мелений перець — за смаком;
  • Хмелі-сунелі — 0,25 ч. ложки.

Спосіб приготування:

1. Вимиті «синенькі» нарізаємо на тонкі «стрічки». Підсолюємо і залишаємо в мисці на 20-30 хвилин. Після цього, слив сік, що виділився, обсмажуємо з обох сторін.

23814886a179a3f1b9c857b84993e189 Баклажани по грузинськи — 8 найсмачніших рецептів швидкого приготування

2. Викладаємо на паперовий рушник, щоб воно увібрало жир.

180da08470abc41370e521caea149afe Баклажани по грузинськи — 8 найсмачніших рецептів швидкого приготування

3. З решти інгредієнтів приготуємо соус. Подрібнену цибулю обсмажуємо на рослинному маслі протягом 5 хвилин. Через часникодавку часник пропускаємо. Горіхи відправляємо в блендер. Зелень дрібно рубаємо вручну. Змішуємо все в глибокій тарілці. Додаємо сіль, перець, хмелі-сунелі. Сюди ж відправляється оцет. Якщо маса виходить дуже густою, злегка розбавляємо її кип’яченою водою.

3c58b80933809b00b7a7f3f40a21bd0e Баклажани по грузинськи — 8 найсмачніших рецептів швидкого приготування

4. Намазуємо обсмажені «стрічки» сумішшю і звертаємо в рулетики. Страву можна подавати до столу. Приємного апетиту!

a068942f4708c1852894b87db1656f62 Баклажани по грузинськи — 8 найсмачніших рецептів швидкого приготування

Гострі баклажани по-грузинськи на зиму за краще рецептом

А ось ще одна заготовка про запас. Приготування такої зимової закуски займе у вас зовсім небагато часу. Гортаємо трохи нижче і дивимося, чому).

Інгредієнти:

  • Гіркий перець — 2 шт.;
  • Оцет 9% — 30 мл;
  • Сіль, цукор — по 4 гр.;
  • Баклажани — 2 шт.;
  • Болгарський перець — 250 гр.;
  • Рослинна олія — 50 мл

8712618a174be60cd3b179ad75ca6a2a Баклажани по грузинськи — 8 найсмачніших рецептів швидкого приготування

Спосіб приготування:

1. Миємо й нарізаємо кільцями сині плоди.

9bf7ce05f315dd6d2ffd69a0d4e566d0 Баклажани по грузинськи — 8 найсмачніших рецептів швидкого приготування

2. Смажимо їх на рослинному маслі. Поки колечка смажаться, робимо соус з подрібненого перцю (обох видів), оцту, солі і цукру. Для цього користуємося блендером або м’ясорубкою.

4b5e6a838b32a54810b2f2d2f590d548 Баклажани по грузинськи — 8 найсмачніших рецептів швидкого приготування

3. Викладаємо обсмажені кільця в банку. Сюди ж відправляється пару ложечок соусу.

30787b2183d85d3f555b064fe1cacfac Баклажани по грузинськи — 8 найсмачніших рецептів швидкого приготування

bdbd9c576f7a462bc80852b51468a9a0 Баклажани по грузинськи — 8 найсмачніших рецептів швидкого приготування

При цьому баклажани викладаємо шарами, чергуючи їх з соусом, до тих пір, поки ємність не виявиться заповненою.

4. Закочує банки кришками. Заготівля на зиму готова!

4967e9afe85455a100e2525385645c58 Баклажани по грузинськи — 8 найсмачніших рецептів швидкого приготування

Баклажани по-грузинськи з волоським горіхом, щоб можна було поїсти

Пропоную ще один варіант приготування смачних рулетиків, але з відмінностями від попередніх рецептів. Тут з’являється додатковий інгредієнт — сир Фета! На тлі інших продуктів він буде виділятися своєю приємною ніжністю і обволікає текстурою. Це варто спробувати ? .

Інгредієнти:

  • Баклажани — 3шт.;
  • Волоські горіхи — 50-70 гр.;
  • Сир Фета — 200 гр.;
  • Цибуля — 1 шт.;
  • Часник — 1 зубчик;
  • Кріп і кінза — за смаком;
  • Хмелі-сунелі — половинка чайної ложки;
  • Сіль і перець — за смаком.
Булочки — рецепти приготування домашніх булочок синнабон з дріжджового тіста з корицею

39b2a023c74788754d5738089c7eec7f Баклажани по грузинськи — 8 найсмачніших рецептів швидкого приготування

Спосіб приготування:

1. «Синенькі» миємо й нарізаємо на пластинки. Солимо їх і залишаємо на 10 хвилин, щоб видалити гіркоту.

92d9f18c99b5a8a657c83019b17e644a Баклажани по грузинськи — 8 найсмачніших рецептів швидкого приготування

2. Обсмажуємо на рослинному маслі.

7b9b91052db85d4cecebb5ac0d86c310 Баклажани по грузинськи — 8 найсмачніших рецептів швидкого приготування

3. Дрібно ріжемо цибулю і теж обсмажуємо на сковороді.

267c0e17a3747e55dda708ff958a8529 Баклажани по грузинськи — 8 найсмачніших рецептів швидкого приготування

4. Зелень, часник і горіхи відправляємо в блендер.

54828b4a88a4afbd139b28e811409bbe Баклажани по грузинськи — 8 найсмачніших рецептів швидкого приготування

5. Додаємо до отриманої маси смажену цибулю і хмелі-сунелі. Не забуваємо про перець і сіль за смаком.

bd6e19fc33da6763acec55668d8ce6d5 Баклажани по грузинськи — 8 найсмачніших рецептів швидкого приготування

6. Викладаємо суміш на наші баклажани. Додаємо до неї шматочки сиру.

e795adc2bf530cb471daebc3fa02a2a8 Баклажани по грузинськи — 8 найсмачніших рецептів швидкого приготування

7. Звертаємо акуратні рулетики. Готово! Страву можна подавати до столу.

ec501449e203a0499d4efabf03ec12d9 Баклажани по грузинськи — 8 найсмачніших рецептів швидкого приготування

Смачна закуска з баклажанів по-грузинськи на зиму без стерилізації

І ще один нескладний рецепт заготівлі. Інгредієнти, загалом-то, стандартні, а от спосіб приготування новий. Дивіться самі.

Інгредієнти:

  • Гострий перець — 2 шт.;
  • Болгарський перець — 500 гр.;
  • Оцет — 100 мл;
  • Цукор — 2 ст. ложки;
  • Помідори — 1 кг;
  • Баклажани — 2 кг;
  • Часник — 2 головки;
  • Рослинне масло — 100 мл + 50 мл для запікання;
  • Сіль — 1 ст. ложка.

5fb77f4607b456fc78b9e6d05fabd35c Баклажани по грузинськи — 8 найсмачніших рецептів швидкого приготування

Спосіб приготування:

1. Моєму сині овочі і нарізаємо їх на товсті кільця. Якщо нарежете занадто тонко, при запіканні вони перетворяться на кашу.

0f5808ceab45b2757524223c0fdf101d Баклажани по грузинськи — 8 найсмачніших рецептів швидкого приготування

2. Рясно солимо, злегка віджимаємо вручну і залишаємо на 30 хвилин. Потім промиваємо водою.

847bd235e1145792d66f90007c6bef28 Баклажани по грузинськи — 8 найсмачніших рецептів швидкого приготування

3. Стерилізуємо банки і кришки для них. Даємо висохнути.

0961d4f1e9e0d4b780cfe68309f06552 Баклажани по грузинськи — 8 найсмачніших рецептів швидкого приготування

4. Обсмажуємо баклажани на сковороді або запікаємо в духовці. Для цього беремо 50 мл олії, поливаємо їм колечка і викладаємо їх на деко. Відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку на 20 хвилин.

42b6ce3d0c369c289201946d19650c1a Баклажани по грузинськи — 8 найсмачніших рецептів швидкого приготування

5. В цей час зробимо соус. Часник, помідори і перці складаємо в глибоку чашку.

c6f4f819f9d06c3983bd51b084880e80 Баклажани по грузинськи — 8 найсмачніших рецептів швидкого приготування

6. Перетворюємо їх в однорідну масу за допомогою блендера або м’ясорубки.

3d3c5ba66302f0d70e8160287630f7e5 Баклажани по грузинськи — 8 найсмачніших рецептів швидкого приготування

7. Додаємо цукор, сіль, рослинне масло (100 мл). Виливаємо соус в товстостінну каструлю і доводимо до кипіння.

21635cf6f8f76eb33f36c7f47240730e Баклажани по грузинськи — 8 найсмачніших рецептів швидкого приготування

8. Викладаємо в соус смажені або запечені колечка, перемішуємо, варимо 7-10 хвилин.

8cbdf9efc702e7578a00fd0070d9b89f Баклажани по грузинськи — 8 найсмачніших рецептів швидкого приготування

9. Після цього знімаємо каструлю з вогню. Додаємо в блюдо оцет і знову заважаємо.

14e4eab38101d2b6e1d980658557d11c Баклажани по грузинськи — 8 найсмачніших рецептів швидкого приготування

10. Розкладаємо отриманий салат по банкам і закатуємо.

c8898221e81ff32923107f7d17d5583d Баклажани по грузинськи — 8 найсмачніших рецептів швидкого приготування

11. Банки закутуємо рушником і залишаємо остигати в перевернутому вигляді.

afdb144a479cc3279e8c1385169344fa Баклажани по грузинськи — 8 найсмачніших рецептів швидкого приготування

12. Зберігаємо заготовки в холодному місці до настання зими.

76a883341b89621bc4e43eb66c390923 Баклажани по грузинськи — 8 найсмачніших рецептів швидкого приготування

Баклажани по-грузинськи з м’ясом. Рецепт швидкого приготування

І на завершення пропоную скуштувати ще одне наивкуснейшее і ситне блюдо, тому що до складу ми додамо м’ясо. До речі, страва буде не така вже й гостра, як попередні частування, так що дітки теж зможуть поїсти.

На цьому все. Сподіваюся, що вам сподобалася моя добірка смачних рецептів, і ви обов’язково приготуєте що-небудь для себе і своєї сім’ї. І не соромтеся залишати коментарі під статтею, якщо який-небудь з рецептів вам особливо сподобається.

Приємного Вам апетиту!

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!