Бананове варення на зиму — 10 простих рецептів

Варення з бананів – незвичайне ноу-хау кулінарного мистецтва. На зміну лісових ягід і садовим плодам прийшли екзотичні фрукти. Заготовки з банана володіють не тільки високими поживними властивостями, але також ніжним смаком і ароматом.

Величезний плюс такого варення: банани самі по собі досить солодкі фрукти. Тому для створення десерту не знадобиться велика кількість цукрового піску.

Головна особливість приготування заготовок з тропічного фрукта — обов’язкова наявність кислих компонентів у рецепті. Ви ж не хочете, щоб варення втратило апетитний світлий колір?
Вибирайте страву за своїм смаком і приступайте до створення кулінарного шедевру.

Варення з бананів найпростіший рецепт

Перед вами простий рецепт ласощів з бананів. Для його приготування не потрібно багато часу. Вже через 20 хвилин на вашому столі буде стояти приголомшливе ласощі, яке змусить поглянути зовсім під іншим кутом на цей екзотичний фрукт.

Інгредієнти:

• банани – 800 г;
• цукор – 80 г;
• вода – 80 мл;
• лимонна кислота – 1/3 ч. л.

Приготування

1. Очистіть фрукти від шкірки. Помістіть їх в невелику каструлю.
2. Додайте цукор і воду.
3. Вміст каструлі розімніть ложкою або виделкою до стану «каші». Не варто переживати, якщо залишаться маленькі нераздавленные часточки. Це навіть краще — вони додадуть «родзинку» страви.
4. Бананову кашу доведіть до кипіння на невеликому вогні. Не забувайте періодично помішувати, щоб не пригоріло.
5. Додайте лимонну кислоту. Ретельно перемішайте.
6. Зробіть на газ мінімум, залиште бананове ласощі нудитися на вогні близько 15 хвилин.
7. Під час варіння буде утворюватися піна — не забувайте її прибирати.
8. Через чверть години варення можна зняти з вогню.

Коли бананова смакота охолоне, приступайте до дегустації.

Смачне варення з бананів з лимоном

Якщо набридло солодке варення, а душа вимагає екзотичної кислинки — ласощі з бананів з лимоном те, що вам потрібно. Поєднання свіжого аромату цитрусового фрукта зі свіжою тропічної солодкістю, подарує відчуття заморського відпочинку, де б ви не були.

Інгредієнти:

• банани – 500 г;
• лимон (невеликий) – 1 шт.;
• вода – 1/2 склянки;
• цукор-пісок – 200 р.

Приготування

1. Стиглі банани очистіть від шкірки, потім наріжте кільцями або півкільцями.
2. З лимона вичавити сік, а цедру натріть на крупній тертці.
3. Візьміть глибоку каструлю. Висипте в неї бананові кільця, натерту цедру, цукор, воду, сік лимона. Все перемішайте.
4. Надішліть варитися на повільний вогонь.
5. Коли варення закипить, толкушкой для пюре розімніть банани.
6. Залиште страву нудитися на невеликому вогні близько 15 хвилин.
7. Коли бананове варення буде готове, розлийте його по банкам. Дайте ласощів час охолонути.

Варення з бананів і апельсинів

Казкове ласощі з бананів і апельсинів, спробувавши раз, захочеться готувати щодня. Воно не зможе набриднути. На тости до сніданку, на сирники до обіду чи до сиру на вечерю – воно ідеально підійде до всього. Бананово-апельсиновим десертом можна починати пиріжки, рогалики або іншу випічку. Спробуйте, після цього вам вже не захочеться нічого іншого.

Інгредієнти:

• банани (великі) – 500 г;
• апельсини (середнього розміру) – 2 шт.;
• цукровий пісок – 500 р.

Приготування

1. Очистіть великі банани від шкірки, наріжте невеликими шматочками.
2. Вимийте апельсини холодною водою. Подрібніть їх на кубики.
3. Візьміть глибоку каструлю, покладіть у неї нарізані фрукти.
4. Додайте цукор.
5. Поставте каструлю з фруктовими кубиками на повільний вогонь. Доведіть до кипіння, після чого варіть на повільному вогні протягом 45 хвилин. Не забувайте помішувати.
6. Готовий десерт розлийте по стерилізованим банкам. Закатувати його не обов’язково. Можна просто прикрити пергаментом або капроновою кришкою, обв’язавши гумкою.

З додаванням яблук

Незважаючи на тропічне походження бананів, вони чудово поєднуються з споконвічно російськими плодами. Якщо гілки яблуні на дачі ломляться від великої кількості врожаю, а на кухні лежить зв’язка бананів, порадуйте своїх близьких варенням, яке просто тане в роті.

Інгредієнти:

• яблука (кислі або кисло-солодкі) – 1 кг;
• банани (великі) – 0,5 кг;
• цукровий пісок – 1 кг;
• кислота лимонна – 1/2 ч. л.

Приготування:

1. Вимийте яблука в холодній воді, очистіть від шкірки, видаліть серцевину, потім наріжте кубиками.
2. З бананів видаліть шкірку. Подрібніть їх на невеликі шматочки.
3. Нарізані фрукти помістіть в глибоку емальовану каструлю, засипте цукром.
4. Щоб фрукти дали сік, все добре перемішайте, потім залиште настоюватися при кімнатній температурі 2 години.
5. Через 120 хвилин поставте бананово-яблучний мікс з цукром на повільний вогонь.
6. Варіть варення близько 15-20 хвилин з моменту закипання.
7. Через 1/3 години додайте в каструлю лимонну кислоту. Все добре перемішайте. Кип’ятіть ще 15 хвилин.
8. Готове варення можна розлити по піалах або закрутити на зиму в стерилізованих банках.

Із взятого кількості інгредієнтів, у вас вийде 2 літри дивовижного яблучно-бананового ласощі.

Бананове варення на зиму з ківі

Порадуйте близьких незвичайним десертом — миттєвим конфітюром з ківі і банани. Він прекрасно підійде для затишного чаювання в колі сім’ї. Загорніть варення на зиму і насолоджуйтеся чудовим смаком круглий рік.

Інгредієнти:

• ківі (невеликі) – 8 шт.;
• лимон – 1/2 частину;
• банани (великі) – 2 шт.;
• цукровий пісок – 300 г;
• желатин – 1 ч. л.;
• вода – 70-80 мл

Приготування

1. Очистіть фрукти від шкірки.
2. Розчиніть желатин в холодній воді. Дайте йому настоятися 5-7 хвилин.
3. Наріжте ківі, банан великими кубиками. Потім подрібніть в блендері до стану пюре.
4. Фруктову однорідну масу вилийте в глибоку каструлю. Поставте варитися на середній вогонь.
5. Додайте цукор. Ретельно перемішайте.
6. Вичавіть сік половинки лимона. Стежте, щоб не потрапили кісточки.
7. Не перестаючи помішувати, додайте останній інгредієнт – замочений желатин.
8. Доведіть фруктову масу до кипіння , після чого варіть ще 5 хвилин. Готове варення розкладіть по стерилізованим баночках.

Варення-асорті: банан, лимон, апельсин

Здивуйте близьких справжньою вітамінною бомбою з банана, апельсина і лимона. Солодко-цитрусовий смак фруктового асорті всім припаде до смаку. Такий десерт може стати відмінним помічником у сезон застуд.

Замість лимона і апельсина в рецепті можна використовувати 165 мл апельсиново-лимонного соку.

Інгредієнти:

• цукровий пісок – 200 г;
• банани (великі) – 4 шт.;
• апельсин (середнього розміру) – 1 шт.;
• вода – 8 ст. л.;
• лимон (невеликий) – 1 шт.

Приготування

1. В кружку видавіть сік лимона і апельсина.
2. У сотейник висипте цукор, потім додайте воду. Поставте на повільний вогонь.
3. Помішуйте вміст сотейника до повного розчинення цукру.
4. Коли цукор розчинився, доведіть сироп до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму. Варіть його до утворення карамельного кольору.
5. Коли карамель стане світло-коричневого відтінку, поставте грітися в окремій каструлі лимонно-апельсиновий сік.
6. У готову карамель бурштинового відтінку акуратно влийте гарячий фруктовий сік. Весь процес супроводжуйте перемішуванням.
7. Проваріть карамель з соком ще 30 секунд, потім зніміть з вогню.
8. Банани очистіть від шкірки, наріжте невеликими кубиками.
9. Увімкніть маленький вогонь, поставте на нього сотейник з карамеллю, додайте банани.
10. Доведіть карамельно-бананове варення до кипіння, потім варіть протягом 10 хвилин. Не забувайте періодично помішувати вміст сотейника.
11. Готове варення викладіть в піали.

Рецепт з лимонною кислотою і бадьяном

Якщо ви десь почули, що банани не поєднуються з прянощами, забудьте цю інформацію. Варення з бадьяном і лимонною кислотою – божественне ласощі з нотками Стародавнього Сходу. Відчуйте себе справжньою жрицею.

Інгредієнти:

• банани (великі) – 4 шт.;
• кислота лимонна (можна замінити лимоном) – 1 ч. л.;
• бадьян – 1 шт.;
• цукор-пісок – 180 г;
• ванільний цукор (або ванілін на кінчику ножа) – 1 ст. л.

Приготування

1. Очистіть банани від шкірки, покладіть в глибоку миску, потім розімніть за допомогою вилки до кашоподібного стану.
2. Додайте до фруктового пюре лимонну кислоту, цукровий пісок, ванільний цукор. Добре перемішайте.
3. Бананово-ванільну однорідну масу перекладіть в сотейник, додайте 1 зірочку бадьяна.
4. Поставте варення на вогонь, доведіть до кипіння. Не забувайте постійно заважати майбутнє ласощі, щоб воно не підгоріло.
5. Як тільки суміш закипить, вимкніть газ, накрийте варення кришкою. Залиште нудитися 3-4 години.
6. Через деякий час, знову поставте варення з бадьяном на повільний вогонь. Доведіть до кипіння. Помішуючи, варіть ще 10 хвилин.
7. Поки варення доходить до кондиції, стерилізуйте банку.
8. Готове ласощі викладіть в тару, закрутіть кришку, після чого дайте йому охолонути при кімнатній температурі.

Бананове варення з соком лайма

Свіжість соку лайма блискуче доповнює ніжний банановий смак. Мікс зеленого і сонячного фрукта подарує відчуття свята, наповнить силами, а також заряджає позитивом на цілий день.

Інгредієнти:

• банани (перезрілі) – 500 г;
• цукор-пісок – 80 г;
• ваніль (або ванільний цукор) – на кінчику ножа;
• аніс – 2 зірочки;
• сік лайма – 1 ст. л.

Приготування

1. Очистіть банани від шкірки і розламайте на шматочки.
2. Викладіть фруктові скибочки в каструлю, потім пам’ятайте виделкою. Не переживайте якщо залишаться грудочки – варення від цього буде тільки смачніше.
3. Додайте цукор, ваніль, сік лайма, аніс. Все ретельно перемішайте.
4. Поставте бананово-пряну суміш на невеликий вогонь. Доведіть до кипіння.
5. Зніміть варення з плити, дайте настоятися при кімнатній температурі протягом 3-х годин.
6. Через певний час, знову поставте бананове ласощі на повільний вогонь, доведіть до кипіння і варіть протягом 10 хвилин.

Готове варення перекладіть в банку.

Як зварити варення з ревеню з бананом

Для одних ревінь – це всього лише прикраса саду, для інших – непотрібний бур’ян. Але тепер ви зрозумієте, як вони помиляються. Спробуйте приготувати варення з банана і ревеню. Незвичайне поєднання здивує вас своїми смаковими якостями.

Інгредієнти:

• ревінь (стебла-черешки) – 1 кг;
• банани (великі) – 4 шт.;
• цукор-пісок – 1 кг.

Приготування

1. Вимийте ревінь в холодній воді, зніміть з черешків тонку шкірку. Якщо ви вирощуєте ревінь у себе на дачі не для прикраси саду, а для вживання в їжу, то намагайтеся не використовувати в рецепті квітконоси.
2. Наріжте черешки невеликими шматочками. Помістіть їх в каструлю, засипте цукром. Ретельно перемішайте і дайте настоятися при кімнатній температурі протягом 60 хвилин.
3. Коли ревінь дасть сік, поставте його на повільний вогонь, доведіть до кипіння.
4. Зніміть каструлю з киплячими цукровими живцями з плити на 6-8 годин.
5. Через чверть доби, знову поставте ревінь на газ і доведіть до кипіння. Поварив його протягом хвилини, зніміть з вогню. Приступайте до підготовки бананів.
6. Банани очистіть від шкірки, наріжте невеликими кільцями. Потім відправте їх в ємність з ревнем. Все ретельно перемішайте.
7. Залиште бананово-ревневое варення настоюватися 6 годин при кімнатній температурі.
8. Через певний час, каструлю з варенням поставте на плиту, увімкніть повільний газ, доведіть до кипіння.
9. Після появи вируючих бульбашок варіть ласощі 5 хвилин.
10. Готове варення розлийте по банках, закрити кришкою, укутайте рушником. Коли незвичайний десерт повністю охолоне, можете кликати гостей на чаювання.

Екзотичне варення з ананасом

Monkey Butter – саме так називається це екзотичне блюдо з бананів і консервованих ананасів. У перекладі з англ.яз воно означає «Мавпяче масло». Незвичайне поєднання бананів, ананасів і кокосової стружки змусить вас відчути цілий спектр смакових переливів: від грушево-персикового до яскраво-вираженого бананового відтінку.

Інгредієнти:

• банани (великі) – 5 шт.;
• ананаси консервовані (у тому числі сироп)– 850 м;
• лимон (середнього розміру) – 1 шт.;
• цукор-пісок – 320 р.

Приготування

1. Очистіть банани від шкірки, наріжте кружечками.
2. Відкрийте банку консервованих ананасів.
3. З лимона вичавити сік.
4. Покладіть всі інгредієнти в глибоку каструлю. Поставте на середній вогонь.
5. Після того, як варення закипить, зменшіть газ. Продовжуйте варити цукрову бананово-ананасову суміш близько 10 хвилин.
6. Готове ласощі зніміть з вогню, подрібніть блендером до стану пюре. Якщо у вас заглибна техніка, то це можна зробити, не відходячи від плити.
7. Фруктове пюре варіть на повільному вогні ще 15 хвилин. Не забувайте помішувати.
8. Готовий конфітюр розкладіть по банках або піали. Як тільки він охолоне, приступайте до зняття проби.

У вас вже течуть слинки? Так чого ж ви чекаєте? Ідіть швидше в магазин, купуйте необхідні інгредієнти і радуйте себе і своїх близьких смачними солодощами. Не забудьте поділитися рецептами в соціальній мережі зі своїми друзями. Нехай вони теж спробують! Цікаво, у кого вийде смачніше? Діліться результатами своїх кулінарних подвигів в коментарях.

Автор статті: Ірина Фролова.