Тісто для домашніх пельменів — 10 рецептів еластичного пельменного тесту

Добрий день. Сьогодні хочу підняти питання про дуже смачне блюдо, відоме в багатьох країнах — про пельмені. Хоча історія виникнення такої гарячої вкусняшки йде корінням далеко в Китай, адже саме для цієї країни характерний трудомісткий процес створення виробів, додавання спецій і швидка варіння в кип’ятку.

Зараз м’ясні «вушка» користуються великою популярністю практично у будь-якого народу, тільки мають різні назви.

Рецептів приготування домашніх пельменів існує велика безліч, але головне це те, яке буде тісто і начинка. Пропоную докладніше зупинитися саме на борошняній основі і розібрати нюанси виготовлення пружного і еластичного тіста, яке не буде липнути до рук, а при варінні не розвариться і збереже форму.

064191d75e62dd515c117697556f8ca7 Тісто для домашніх пельменів — 10 рецептів еластичного пельменного тесту

Розглянемо з вами всі варіанти від класичних до оригінальних. 😉 Читайте, пробуйте і оцінюйте. Також в процесі будуть розкриті секретики та поради та рекомендації для отримання відмінної тесту. Ну і в кінці статті все об’єднаю, щоб вам було простіше все усвідомити.

Тісто для домашніх пельменів по покроковому рецептом

Почнемо ми з самого простого і нехитрого способу приготування. Дану технологію я використовую дуже часто і мені подобається. По-перше, продуктів для створення маси потрібно мінімальне, ну і складностей при замісі немає. Впорається навіть новачок.

Намагайтеся додавати в тісто борошно вищого ґатунку і не забувайте про яйця. У деяких випадках їх можна замінити на яєчний порошок.

Інгредієнти:

  • Борошно — 600 гр.;
  • Яйце — 2 шт.;
  • Сіль — 1 ч. ложка;
  • Вода — 200 мл

Спосіб приготування:

1. Візьміть велику миску. Насипте в неї просіяне борошно і вбийте яйця.

10268f5eea557523494b2e2e1d1ec418 Тісто для домашніх пельменів — 10 рецептів еластичного пельменного тесту

2. Додайте воду і добре перемішайте масу.

2af8a546344e712b2966a447ac3a5891 Тісто для домашніх пельменів — 10 рецептів еластичного пельменного тесту

3. Введіть сіль і вимісіть руками тісто.

e58ddcd6431651c140ea9b912b2b8d45 Тісто для домашніх пельменів — 10 рецептів еластичного пельменного тесту

4. Воно повинно вийти щільним і не прилипати до рук. Скачайте його в кулю, накрийте чистою тарілкою і залиште відпочивати хвилин на 15-20. А після приступайте до ліплення.

2431a038175f2e1d2b7a7e875f91cad6 Тісто для домашніх пельменів — 10 рецептів еластичного пельменного тесту

Не забудьте про те, що пельмені потрібно робити з любов’ю та виділяти на їх приготування багато часу.

Читайте також:  Три рецепти смачних і соковитих пиріжків з куркою

Як приготувати еластичне тісто для пельменів в домашніх умовах

Наступна варіація відрізняється від попередньої тим, що ми в цей раз додамо ще рослинне масло і манку. І зроблю акцент на тому, щоб ви не забували просіяти борошно. Пам’ятайте, це важлива умова.

Використовуйте тільки свіжі продукти, інакше ризикуєте отримати на виході жорстка і груба блюдо.

Інгредієнти:

  • Борошно – 0,5 кг;
  • Вода – 1 ст.;.
  • Яйце – 1 шт.;
  • Манка — щіпка;
  • Сіль — 1 ст. ложка;
  • Рослинне масло – 1 ч. ложка.

Спосіб приготування:

1. Борошно просіяти в глибоку тарілку або на робочу поверхню. Зробіть у середині поглиблення і додайте манку, вбийте яйця. Також влийте рослинне масло.

db99f8e594d086a65f3867af75b3663a Тісто для домашніх пельменів — 10 рецептів еластичного пельменного тесту

2. Перемішайте все ложкою. Воду заздалегідь підігрійте. Потрібна тепла вода. В ній розведіть сіль. Влийте солону воду в отриману борошняну масу.

1a63d3d41ec5a2e9124b11dda31fac75 Тісто для домашніх пельменів — 10 рецептів еластичного пельменного тесту

3. Добре вимішайте руками тісто на столі.

1e16cea390a99c98ce23d7e745079eba Тісто для домашніх пельменів — 10 рецептів еластичного пельменного тесту

4. Вимішуйте консистенцію довго, протягом 10 хвилин. Потім накрийте чистим рушником і залиште в спокої на 30 хвилин.

549520016b223ce7db15be78f8351241 Тісто для домашніх пельменів — 10 рецептів еластичного пельменного тесту

5. Коли тісто відпочине, беріться до ліплення виробів.

ecb72597ea6eaf5284d443411929db03 Тісто для домашніх пельменів — 10 рецептів еластичного пельменного тесту

Класичний рецепт приготування пельменного тесту

А ось інструкція, якою користуються більшість при замісі маси. Спробуйте і ви такий варіант.

Тісто замішують тільки вручну, хвилин 15-20.

Інгредієнти:

  • Борошно — 2-3 ст.;
  • Яйце — 1 шт.;
  • Вода — 1 ст.;
  • Сіль — 1 ч. ложка;
  • Рослинне масло — 1 ч. ложка.

Спосіб приготування:

1. У миску просіяти борошно, вбийте яйця. Налийте теплу воду з сіллю.

b84cbbdc328c53ebc9fa8e867bcd7d5a Тісто для домашніх пельменів — 10 рецептів еластичного пельменного тесту

2. Перемішайте консистенцію до однорідного стану.

0c7bb64c6d74f636654268c7c70a5bc0 Тісто для домашніх пельменів — 10 рецептів еластичного пельменного тесту

3. Далі додайте рослинне масло і продовжуйте вимішувати масу протягом 7 хвилин.

081cc3ff92939dea466e5dfb879a61c0 Тісто для домашніх пельменів — 10 рецептів еластичного пельменного тесту

4. Потім накрийте заготівлю чашкою і залиште хвилин на 30-40 при кімнатній температурі без протягів.

ce4dba9c9c77425c11ec33f44e921db9 Тісто для домашніх пельменів — 10 рецептів еластичного пельменного тесту

5. По закінченню часу вимісіть тісто ще раз і використовуйте за призначенням.

f1601ade557b8785b37e419a9fafe8d6 Тісто для домашніх пельменів — 10 рецептів еластичного пельменного тесту

Заводимо тісто на мінералці з рослинним маслом

Ось вже нетрадиційна технологія. Замість звичайної води ми будемо використовувати газовану. Впевнена, ви чули про такий спосіб. Напевно зараз настав час його випробувати. Завдяки газів, тісто дійсно виходить дуже пружним і ніжним.

Інгредієнти:

  • Яйце — 1 шт.;
  • Газована мінеральна вода — 1 ст.;
  • Рослинна олія — 4 ст. ложки;
  • Борошно — 4 ст.;
  • Сіль — 0,5 ч. ложки;
  • Цукор — 0,5 ч. ложки.

9d0739664255d9e4e900e97feeefb1b0 Тісто для домашніх пельменів — 10 рецептів еластичного пельменного тесту

Спосіб приготування:

1. У глибокій чашці змішайте яйце, мінералку, рослинна олія, а також сіль і цукор.

2b5e1550cf7cfb83b7412c485153757b Тісто для домашніх пельменів — 10 рецептів еластичного пельменного тесту

2. Додайте до суміші просіяне борошно.

1b3665d014edc660f39814a2db29df26 Тісто для домашніх пельменів — 10 рецептів еластичного пельменного тесту

3. З отриманої консистенції замісіть еластичне тісто. Воно не повинно прилипати до рук. Накрийте його харчовою плівкою і залиште в спокої хвилин на 20-30. Після воно повністю готове до подальших процедур.

Читайте також:  Швидкі сніданки з лаваша з начинкою на сковороді: покрокові рецепти з фото і відео

44caaa0d94142ea2a563d03462b3432a Тісто для домашніх пельменів — 10 рецептів еластичного пельменного тесту

Рецепт пельменного тесту в хлібопічці

Для тих, хто боїться не впоратися з замісом, пропоную скористатися кухонним приладом — хлібопічкою. Хоча я, зізнаюся, ні разу не пробувала цей прилад. Але багатьом подобається. Може й ви його зацініть і спростіть процес приготування маленьких «пиріжків з м’ясом.

Після замісу не забувайте про те, що маса обов’язково повинна відпочити.

Тісто для пельменів без яєць

Ну а ось варіант безяичной маси. Я таким не користуюся, але у кого алергія на яйця — раджу.

Для того, щоб тісто вийшло рівним і еластичним, обов’язково оббейте його кілька разів, кинувши на робочу поверхню.

Інгредієнти:

  • Вода (окріп) — 1,5 ст.;
  • Борошно — 3 ст.;
  • Рослинне масло — 80 мл;
  • Сіль — 1 ч. ложка.

Спосіб приготування:

Борошно просійте і додайте в неї сіль. Потім влийте рослинне масло кімнатної температури. Перемішайте масу. Далі тонкою цівкою вливайте окріп. При цьому безперервно працюйте ложкою, щоб не було грудочок. Після введення окропу замішайте тісто на робочій поверхні руками. Скачайте його в кулю і укрийте харчовою плівкою. Залиште при кімнатній температурі відпочити хвилин на 30.

b97adeeb1d49f7a2e38d7739b9d8ddf3 Тісто для домашніх пельменів — 10 рецептів еластичного пельменного тесту

Як завести пельменний тісто на окропі (заварний варіант)

А ось цікавий заварний спосіб приготування. Чула про нього, але не пробувала. Все якось по-старому звикла робити. Ви пробували? Поділіться своїм досвідом в коментарях).

Навіть якщо ви не використовуєте заміс на окропі, то воду все одно потрібно додавати тільки кип’ячену.

Інгредієнти:

  • Вода — 2 ст.;
  • Борошно — 3-4 ст.;
  • Сіль — щіпка;
  • Рослинне масло — 1 ст. ложка.

Спосіб приготування:

1. Воду доведіть до кипіння. Вилийте її в глибоку ємність. Додайте в окріп просіяне борошно (2 склянки).

c637a40ddc9f10fa30c63b66a6ceabfc Тісто для домашніх пельменів — 10 рецептів еластичного пельменного тесту

2. З допомогою міксера замісіть рідке тісто, щоб вийшло без грудочок.

fd546a2624415692a0423cd1a689073c Тісто для домашніх пельменів — 10 рецептів еластичного пельменного тесту

3. Додайте сіль і рослинне масло в консистенцію. Далі введіть борошно і замісіть тепер масу вручну.

41e234950ab7c85c1e2201fda02f8957 Тісто для домашніх пельменів — 10 рецептів еластичного пельменного тесту

4. Тісто буде гаряче, не лякайтеся. Воно повинно вийти щільним і не прилипати до рук. Загорніть його в пакет і приберіть на 30 хвилин у холодильник. Через 30 хвилин дістаньте заготівлю, вимісити ще раз і беріться до ліплення.

b00c46a6e0221000f9acb9168cbdc6cc Тісто для домашніх пельменів — 10 рецептів еластичного пельменного тесту

Смачне тісто для домашніх пельменів на молоці

Тепер ви знаєте, що можна використовувати не тільки звичайну воду, а також окріп або мінералку. Далі спробуйте замінити рідкий інгредієнт на молоко, теж очманілий варіант. Ну а яйця використовуйте по можливості домашні, а не магазинні.

Інгредієнти:

  • Молоко — 1 ст.;
  • Яйце — 2 шт.;
  • Рослинне масло — 1 ст. ложка;
  • Борошно — 2 ст.;
  • Сіль — 1 ч. ложка.
Читайте також:  Салат у вигляді щура (миші) на Новий рік 2020. Топ 8 рецептів новорічних салатів

c37f223834660755afb6ee19122155e5 Тісто для домашніх пельменів — 10 рецептів еластичного пельменного тесту

Спосіб приготування:

1. У глибоку миску налийте молоко кімнатної температури.

299c4e7998116d8021283ec57f195f2c Тісто для домашніх пельменів — 10 рецептів еластичного пельменного тесту

2. Потім вбийте яйця, додайте сіль і рослинне масло.

750c5a2f2e1df11071626f7f86f34407 Тісто для домашніх пельменів — 10 рецептів еластичного пельменного тесту

3. Все добре перемішайте.

0b37a5438b9e276ccd94df36e86569fc Тісто для домашніх пельменів — 10 рецептів еластичного пельменного тесту

4. Далі частинами насипайте просіяне борошно, постійно помішуючи масу.

7ef28f1e1616735f624777d128bbc08b Тісто для домашніх пельменів — 10 рецептів еластичного пельменного тесту

5. Потім замісіть тісто руками.

6fd9178fb99a284e9c66c02febb9677f Тісто для домашніх пельменів — 10 рецептів еластичного пельменного тесту

6. Скачайте його в кулю і обтягніть харчовою плівкою. Приберіть в холодильник хвилин на 20. Через зазначений час дістаньте форму з холодильника. Тісто тепер готовий до подальшої роботи, воно еластичне і пружне.

cd5055f5a7f161123bc6f76874021f03 Тісто для домашніх пельменів — 10 рецептів еластичного пельменного тесту

Кращий рецепт еластичного тіста для пельменів на 1 кг борошна

Коли ви визначитеся зі способом замісу і зробите тісто, то по можливості приберіть його на холод години на два. Таким чином воно вийде більш пружним і з ним буде набагато простіше працювати.

Інгредієнти:

  • Борошно — 4 ст.;
  • Тепла вода — 3/4 ст.;
  • Рослинна олія — 1/4 ст.;
  • Яйця — 2 шт.;
  • Сіль — 1 ч. ложка.

Спосіб приготування:

1. Насипте в глибоку чашу просіяне борошно і зробіть у ній поглиблення.

2489474dd812b1398e2fe96a266d1581 Тісто для домашніх пельменів — 10 рецептів еластичного пельменного тесту

2. У склянку налийте теплу воду і додайте рослинне масло.

a28dce09a23c9922681663c56f7402f4 Тісто для домашніх пельменів — 10 рецептів еластичного пельменного тесту

3. Цю суміш влийте в борошно і перемішайте до однорідної консистенції. Слідкуйте за тим, щоб вода була тепла, але не окріп.

cd161f7cef310fc5a80666f002e64763 Тісто для домашніх пельменів — 10 рецептів еластичного пельменного тесту

4. Далі вбийте яйця і долийте воду, що залишилася, додайте сіль і перемішайте масу.

00ad4f1b331551225da61619cfe5591b Тісто для домашніх пельменів — 10 рецептів еластичного пельменного тесту

5. Вимісіть руками тісто.

ccef08a4567b184910f0127be137bb73 Тісто для домашніх пельменів — 10 рецептів еластичного пельменного тесту

6. Покладіть його в пакетик і приберіть в холодильник на півгодини. Ось і все, можна приступати до ліплення.

949b4ca45c283e5ecacf1f1561b47b20 Тісто для домашніх пельменів — 10 рецептів еластичного пельменного тесту

Відмінне, швидке і рівне пельменний тісто — відео-рецепт

А на закінчення я хочу ще раз продублювати варіант приготування маси на молоці. Подивіться сюжет і вирушайте самостійно заводити основу.

Тепер давайте підсумуємо. Щоб пельмені дійсно вийшли смачними і по-справжньому домашніми, потрібно правильно завести тісто (про начинку поки мовчу, якщо вам цікаво — напишіть, тоді створю окремий випуск з цієї теми). Воно має бути еластичним і не рватися при варінні.

Щоб цього домогтися, візьміть гарний настрій і достатня кількість часу, а ще здорово буде, якщо вся сім’я включиться в цей процес (це я вже про ліплення маю на увазі). Виберіть будь-який вподобаний вище описаний рецепт і слідуйте інструкції, а також виконуйте всі рекомендації.

01ec6a9b59e01152b4e1271c50cfe410 Тісто для домашніх пельменів — 10 рецептів еластичного пельменного тесту ae8c724221ee80cdc7497713024397aa Тісто для домашніх пельменів — 10 рецептів еластичного пельменного тесту

Так що швидше беріться за справу: наліпити велика кількість пельменів і заморозьте їх про запас. Потім ваші заготовки виручать вас у будь-який момент!

Ну а на сьогодні все. Чекаю вас всіх в наступних випусках!

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!