Зацукровані горішки – це улюблені ласощі більшості дітей і дорослих, і практика показує, що коштує в полі зору з’явитися тарілочці з хрустким солодким арахісом, як тут же до неї починає тягнутися безліч рук, і через кілька хвилин доводиться бігти за добавкою. Треба зауважити, що арахіс в цукрі можна купити далеко не в кожному магазині, а щоб знайти максимально смачне і натуральне ласощі, доведеться як слід постаратися, однак, на щастя, цю прекрасну закуску можна зробити самим в домашніх умовах з горіхів, цукру і води, витративши на все про все лише 15 хвилин свого часу. Оскільки для приготування цього десерту підходить звичайний і недорогий сушений арахіс, здатний досить довго зберігатися при кімнатній температурі, то це дає можливість в будь-який момент отримати свої запаси й перетворити їх в цукрову солодкість, яка дозволить і легко вгамувати голод, і потішити дітвору, і отримати оригінальну закуску до вечірнього келиху вина або коктейлю.
Арахіс в цукрі готується елементарно просто і швидко, тому це блюдо доступний абсолютно кожному, — горіхи треба лише обсмажити на сухій сковороді без масла, після чого залити розведеним у воді цукром і інтенсивно перемішати до википання води і утворення на поверхні кожного боба щільною цукрових скоринки. Завдяки поєднанню пікантного смаженого горішка всередині з солодкою хрусткою оболонкою зовні, це ласощі має властивість збуджувати смакові рецептори і викликати таке сильне гастрономічне задоволення, що ваша рука буде мимоволі тягнутися за смачною добавкою знову і знову… Проте бажано не забувати, що калорійність арахісу в цукрі досить значна і становить 485 ккал на 100 г, тому всім тим, хто піклується про свою фігуру, доведеться стійко триматися і обмежуватися лише невеликою порцією цього привабливого десерту. Тим не менш, арахіс є натуральним рослинним продуктом, який містить у собі багато білка і цінні ненасичені масла, а цукор при помірному вживанні і відсутності протипоказань служить швидким енергетичним субстратом для клітин мозку, так що таке блюдо, безумовно, заслуговує право на існування. Спробуйте!
Корисна інформація
| Рівень складності: | 1* | Розмір порції: | 50 г |
| Час приготування: | 15 хвилин | Калорійність порції: | 242 ккал |
| Кількість порцій: | 6 | Ціна однієї порції: | 6 руб. |
Як зробити арахіс в цукрі в домашніх умовах — рецепт смаженого арахісу в цукровій глазурі з покроковими фото
ІНГРЕДІЄНТИ:
- 1 склянку арахісу (180 – 200 м)
- 100 г цукру
- 50 мл води
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
1. Для того щоб зробити арахіс в цукрі в домашніх умовах, знадобиться всього 10 – 15 хвилин часу і простий набір продуктів, а саме самі горішки в будь-якому вигляді, крім солоних (сирі або смажені, очищені або зі шкурками), звичайний рафінований цукор і вода.
2. Насамперед, арахіс потрібно висипати на суху сковороду середнього розміру (без додавання олії), поставити на середній вогонь і смажити, часто помішуючи, приблизно 5 – 7 хвилин. На мій погляд, сама смачна і ніжна закуска виходить з добре просмажених горіхів, оскільки вони стають більш розсипчастими і набувають дивно приємний присмак і аромат. Про потрібного ступеня готовності арахісу свідчить поява рум’яних бочків і сильний приємних запах, який поширюється по всьому будинку.
3. Поки смажаться горіхи, цукор слід залити холодною водою і безпосередньо перед використанням добре перемішати цю суміш ложкою. Цукор при цьому майже не розчиниться, але це і не потрібно, головне – як слід збовтати суспензію, щоб всі її вміст потрапило на сковорідку.
4. Як тільки арахіс добре підсмажиться, на сковороду з горіхами треба вилити суміш цукру з водою і продовжувати готувати ще пару хвилин до тих пір, поки не випарується вся волога. У цей період горіхи не можна перемішувати, але необхідно уважно стежити за сковородою.
5. Як тільки вода википить, потрібно відразу ж починати енергійно заважати арахіс лопаткою і спостерігати чарівні перетворення в ході цього процесу. Спочатку горіхи покриються тонким шаром сиропу, який буде досить густим і блискучим, але вже буквально через хвилину цукор кристалізується і покриє горішки щільною матовою глазур’ю.
6. Після цього горіхи слід висипати на велику тарілку і, набравшись терпіння, дати їм повністю охолонути. Хоча це ласощі цілком можна їсти і в теплому вигляді, але після остигання зацукровані горішки стають абсолютно незрівнянними на смак.
Арахіс в цукрі – це проста і, здавалося б, примітивна солодкість, яка відома людям з давніх часів, тим не менш, завдяки своїм унікальним смаковим властивостям вона досі зберігає величезну популярність і навряд чи коли-небудь втратить її. Це ласощі надзвичайно легко можна зробити в домашніх умовах з сирого арахісу і завжди тримати під рукою, балуючи себе і своїх домочадців ароматними цукровими горішками, які так приємно і весело хрустять в роті. Приємного апетиту!
