Буряк часто присутня на нашому столі. Ми її любимо за солодкий смак і корисні властивості для організму. Задумавши приготувати з неї чергове блюдо, розуміємо, що в наявності лише сира. Тоді як зварити буряк швидко і цілком? Відповідь на це запитання знають небагато. Отже, пробуємо варити коренеплід звичайним способом і застосовуючи нашу побутову техніку. Цікаво, де швидше вийде її зварити?
Зміст
- 1 Корисні поради
- 2 Як швидко зварити буряк
- 2.1 В каструлі
- 2.2 В мультиварці
- 2.3 В духовці
- 2.4 В мікрохвильовці
- 2.5 В скороварці
Корисні поради
Приступаючи до варінні, хочу вам розповісти про деякі тонкощі приготування буряка. Знаючи їх, у вас точно вийде смачний, красивий, смачний і корисний коренеплід.
-
- Для приготування салатів, вінегретів, гарнірів використовується буряк, зварена цілком.
- Перед варінням або запіканням овоч необхідно ретельно промити від залишків землі. Використовують звичайну губку, якою миють посуд, але шорсткою стороною.
- Корінці, відрізати верхівку не потрібно, також і розрізати її на частини. При варінні буряковий сік перейде у воду, вода стане червоною, а сам овоч блідим і не смачним.
- Під час варіння сіль не додають.
- Щоб буряк швидше дійшла до готовності, після термічної обробки, овоч покладіть в холодну воду, додавши кубики льоду, або поставити під струмінь крижаної води. З-за різкого перепаду температур, овоч швидше доходить до готовності.
- Всі знають, як погано відмивається буряковий сік. Щоб руки під час готування не запачкались, перед нарізкою буряків змастіть руки олією, потім злегка промокніть їх паперовою серветкою.
- Якщо все-таки пальці запачкались, протріть шкіру лимонним соком, лимонною кислотою або скоринкою лимона. У разі відсутності лимона, скористайтесь 9% розчином оцту.
Як швидко зварити буряк
Сьогодні пропоную вам кілька варіантів швидкого приготування буряка. Звичайно, овоч маленьких і середніх розмірів готується швидше, має тонку шкірку і яскраве забарвлення. Але що робити, якщо на вашому городі виросли і великі екземпляри? Їх теж пускаємо в справу.
У каструлі
Варимо звичайним способом на газовій або електричній плиті. У каструлю наливаємо воду, кладемо туди підготовлені овочі. З моменту закипання варимо 40 – 60 хвилин, зменшуємо вогонь до середнього. Після закінчення варіння буряк залишає в гарячій воді до повного остигання. Або шумівкою перекладаємо в холодну воду на 5 хвилин.
Деякі кухарі пропонують закладати овоч в киплячу воду і варити стільки ж на середньому вогні. Не знаю, якщо в цьому сенс, тому що час варіння таке ж.
В мультиварці
Коренеплоди поміщаємо в чашу, на дно наливаємо трохи води. Ставимо режим «Скороварка» і готуємо протягом 15 хвилин.
У духовці
Запікаючи будь-яку страву в духовці, одночасно запечіть і буряк. Завжди знайдеться місце, щоб покласти одну – дві свеколки. Загорніть овочі окремо у фольгу, покладіть в духовку. Якщо коренеплід вирішили запекти окремо, то ставте температуру 200?С, запікайте 40 хвилин.
Коренеплід можна не розгортати, а залишити у фользі. Остиглу, її зберігають у холодильнику, використовують пізніше при необхідності.
До речі, печена буряк виходить набагато смачніше, ніж варена. Саме запечений коренеплід краще використовувати в приготуванні вінегретів і салатів.
В мікрохвильовці
Мікрохвильова піч давно і міцно завоювала нашу любов, незважаючи на негативні відгуки. Користуватися нею легко і зручно і у випадку з буряком. В мікрохвильовці вона буде готова вже через 15 хвилин. Підготовлену буряк покладіть в поліетиленовий пакет або пакет для запікання. Можна скористатися посудом для мікрохвильовки, тільки понад її прикривають харчовою плівкою. Вибираємо режим найпотужніший – 750 – 800в.
В скороварці
У мене з радянських часів залишилася проста добра скороварка. Про неї я писала, коли готувала кабачкову ікру . Часто в ній відварюю і буряк. Наливаю воду в скороварку на 5 см вище рівня овочів, закриваю кришкою, варю 20 хвилин. Залишаю, поки скороварка не охолоне. Після цього буряк очищаю від шкірки, остиглу зберігаю на середній полиці холодильника.
Я розповіла про всі способи варіння буряків, якими я користуюся. Найбільше подобається варити буряк в мікрохвильовці, так виходить швидше, та і в духовці часто запікаю. А вам вибирати, який підійде вам найбільше.
Дорогі читачі! Дякую, що ви завітали до мене в гості! Буду рада, якщо поділіться в коментарях своїм досвідом вирощування овочів, методами боротьби з хворобами і шкідниками рослин. Я дуже сподіваюся, що ми з вами довго будемо спілкуватися, на блозі буде ще багато цікавих статей. Щоб їх не пропустити, підпишіться на новини блогу.
Гарних Вам врожаїв! З вами була Таїсія Філіппова.
