Російська страва з дивною назвою, яке дано швидше його формі, ніж складу або способу приготування. В залежності від географічного розташування оладки сприймають по-різному. Однаково тільки те, що це товстий млинець, меншої кола
Пишні, смачні, швидкого приготування млинці, у кожного асоціюються з сніданком від бабусі. Саме в ті часи блюдо отримало максимальну популярність. Гарячий десерт подавали зі сметаною або джемом.
Тепер готують овочеві оладки і з додаванням дрібно нарізаних фруктів. До речі, саме з фруктовим наповнювачем радять дієтологи. Вони менш калорійні, легше засвоюються організмом
Щоб тісто вийшло пишним і добре просмажене, сучасні господині застосовують маленькі хитрощі, для кожного рецепту – свій секрет. Якість страви залежить навіть від такої дрібниці, як послідовність інгредієнтів. Хтось замішує оладки на воді, багато на молоці, а я пропоную вам рецепти на кефірі. Тут ви знайдете різні способи приготування – без яєць, з дріжджами, кефірний тісто.
Дріжджові пишні оладки на кефірі, як у бабусі
Вироби виходять особливо пористі завдяки посиленню властивостей кисломолочного продукту, дріжджами
Інгредієнти:
- Кефір – 410 мл
- Сухі дріжджі – 12 г
- Яйце столове – 2 шт.
- Борошно – 360 г
- Сіль – ? ч. л.
- Цукор – 3 ст. л.
- Рослинне масло – 100 мл
Приготування:
В теплий кефір, засипаємо цукор
Дріжджі
Два курячих яйця
Сіль
Ретельно змішуємо всі компоненти
Поступово додаємо борошно невеликими порціями і продовжуємо заважати
Консистенція тіста виходить, як сметана. Залишаємо на 15 хвилин в теплому місці
Тісто стає пористим
Нагріваємо олію, столовою ложкою тісто накладаємо
Як підсмажаться, перевертаємо
Знімаємо на серветку, як надлишки масла вберуться в папір, викладаємо
Готові оладки, можна посипати цукровою пудрою, додати журавлину.
Кращий рецепт оладок на кефірі (500 мл) без дріжджів з содою
Інгредієнти:
- Кефір – 500 мл
- Борошно – 450 г
- Яйце столове – 1 шт.
- Цукор – 1,5 ст. л.
- Сіль – 1 ч. л.
- Сода – 1 ч. л.
- Ванілін – 1 г
Приготування:
В кисломолочний продукт, кімнатної температури, додаємо цукор, ванілін, яйце, трохи солі
Змішуємо, поступово всипаємо борошно
Робимо тісто слабкіше дріжджового, але густіше ніж млинцеве
Головна фішка — соду додаємо в останню чергу. Від цього оладки стають пишнішими. Реакція кисломолочного продукту з содою відбувається пізніше, під час смаження, тісто насичується киснем і тут же фіксується
У розігріту сковороду наливаємо масло, викладаємо тісто порціями
Обсмажуємо, перевертаємо виделкою
Накриваємо кришкою, чекаємо 2 хвилини. Тісто краще просмажиться, масло не буде розбризкуватися. Відкидаємо на серветку для видалення зайвої олії. Пишні оладки готові, подайте з джемом або сметаною.
Рецепт смачних оладок на кефірі без яєць
Цей спосіб, ще один доказ того, наскільки різноманітним, буває складу тіста
Інгредієнти:
- Кефір – 200 мл
- Цукор – 1 ч. л.
- Борошно 160 г
- Сіль – 1/3 ч. л.
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Рослинне масло – 90 мл
Приготування:
Заливаємо кефірчик в миску
Додаємо сіль, одну ложку цукру
Борошно, засипаємо поетапно
Розпушувач
Ретельно змішуємо
У розігріту сковороду наливаємо масло, ложкою тісто накладаємо
Як тільки підрум’яняться, тут же перевертаємо
Оладки виходять пухнастими, ароматними
До цієї страви ідеально підійде полуничний або абрикосовий конфітюр.
Як приготувати оладки на кефірі з яблуками
Дуже цікавий рецепт з яблуками. Щось середнє між пиріжками і оладками
Інгредієнти:
- Борошно – 400 г
- Кефір – 500 мл
- Сода – 1 ч. л.
- Ванілін – 1 г
- Яйце столове – 2 шт.
- Яблуко – 70 г
- Цукор – 2 ст. л.
- Сіль – ? ч. л.
Приготування:
Трохи підігріваємо кисле молоко, додаємо цукор
Чайну ложку соди
Сіль, швидко змішуємо. Кисломолочний продукт реагує з содою і збільшується в об’ємі
Яйце
Засипаємо борошно, інтенсивно заважаємо
Натираємо яблуко. Можна нарізати дрібним кубиком – кому як подобається
Змішуємо, залишаємо на 15 хвилин. Викладаємо на сковороду по 20 грам, одну столову ложку
Підсмажуємо, перевертаємо
За бажанням, можна розділити тісто і кожну частину додати свій наповнювач. Це можуть бути нарізані фрукти або овочі – груша, персик, натерта морква
Відео рецепт приготування класичного пишних оладок
Апетитні готові оладки, викладаємо на тарілку і насолоджуємося неповторним смаком.
Приємного апетиту!
