Огірки на зиму – найсмачніші рецепти маринованих, хрумких огірків в банках, по-корейськи

Овочі по-корейськи стали дуже популярні серед заготовок на зиму. На відміну від інших салатів і різноманітну їжу, вони виходять гострими, хрусткими і дуже ароматними. Відмінний варіант як для повсякденної їжі, так і для святкового столу. Особливо, якщо це огірочки. Вони дуже гарні в цьому блюді. Хто пробував, той мене зрозуміє. А ті, хто вперше про це чують — обов’язково спробуйте.

 ogurcy na zimu – samye vkusnye recepty marinovannykh, khrustyashhikh ogurcov v bankakh, po korejjski55 Огірки на зиму – найсмачніші рецепти маринованих, хрумких огірків в банках, по корейськи

Прямо зараз у вас з’явилася унікальна можливість приготувати корейську заготовку. Завбачливо, я заготовляю в 2 рази більше закуски для банок на зиму, щоб поїсти прямо зараз. Тому що аромат при витримуванні стоїть такий, що встояти неможливо. Дегустація не обходиться одним шматочком, руки так і тягнуться взяти ще.

Прямо зараз ми приготуємо кілька рецептів, які я вважаю одними з найбільш смачних. Швидко, смачно і дуже просто!

Меню

  • Салат з огірків на зиму з морквою по-корейськи
  • Огірки скибочками по-корейськи на зиму
  • Рецепт салату з огірків на зиму по-корейськи
  • Відео – Огірки по-корейськи на зиму

Салат з огірків на зиму з морквою по-корейськи

Оригінальна і дуже смачна заготівля для зимових трапез і не тільки. Її можна їсти вже на наступній день після приготування. Якщо законсервувати її в стерильні банки і герметично закупорити, вона простоїть всю зиму. Хрусткі огірочки чудово доповнює пікантна морквина. Подивіться, яка краса!

 ogurcy na zimu – samye vkusnye recepty marinovannykh, khrustyashhikh ogurcov v bankakh, po korejjski56 Огірки на зиму – найсмачніші рецепти маринованих, хрумких огірків в банках, по корейськи

Інгредієнти:

  • кілограм огірків;
  • 2 моркви;
  • головка часнику;
  • приправа для маринування овочів по-корейськи;
  • пучок кропу.

Для маринаду:

  • півлітра води;
  • столова ложка солі;
  • 2 столові ложки олії;
  • 2 столові ложки цукру;
  • лаврушка і перчик запашний на смак;
  • 4 столові ложки яблучного оцту.

 ogurcy na zimu – samye vkusnye recepty marinovannykh, khrustyashhikh ogurcov v bankakh, po korejjski57 Огірки на зиму – найсмачніші рецепти маринованих, хрумких огірків в банках, по корейськи

Етапи приготування:

1.Огірки потрібно вимочити в холодній воді. Для цього достатньо 2-3 годин. Але краще залишити на ніч. Особливо ця процедура необхідна тим овочів, які були зібрані з куща більше, ніж за добу до приготування.

 ogurcy na zimu – samye vkusnye recepty marinovannykh, khrustyashhikh ogurcov v bankakh, po korejjski58 Огірки на зиму – найсмачніші рецепти маринованих, хрумких огірків в банках, по корейськи

2. Моркву очистити і протерти на тертці зі спеціальною насадкою. Можна нарізати ножем, але це буде складніше.

Узвар — що це таке і як його готувати? 8 рецептів компоту із сухофруктів

 ogurcy na zimu – samye vkusnye recepty marinovannykh, khrustyashhikh ogurcov v bankakh, po korejjski59 Огірки на зиму – найсмачніші рецепти маринованих, хрумких огірків в банках, по корейськи

3. До неї надіслати подрібнений на тертці часник (цілу головку) і спеції. Перемішати. У нас вийшла морква по-корейськи. Наполягати ми її не будемо, так як це станеться вже у банку. Відставити на час, поки ми будемо готувати огірки.

 ogurcy na zimu – samye vkusnye recepty marinovannykh, khrustyashhikh ogurcov v bankakh, po korejjski60 Огірки на зиму – найсмачніші рецепти маринованих, хрумких огірків в банках, по корейськи

4. Нарізати огірки тоненькими пластинками. Зробити це ножем буде нелегко. Тому, краще скористатися овочечисткою. Вона нарізає слайсы тонко і їх легко буде згорнути в рулет.

Огірки обов’язково перевіряйте на гіркоту. Якщо ви приготуєте закуску з гірких овочів, смак буде зіпсований.

5. Банки для закуски простерилізувати, а кришки прокип’ятити у воді 15 хвилин. Це важливий критерій будь-яких заготовок.

 ogurcy na zimu – samye vkusnye recepty marinovannykh, khrustyashhikh ogurcov v bankakh, po korejjski61 Огірки на зиму – найсмачніші рецепти маринованих, хрумких огірків в банках, по корейськи

6. Маринад закип’ятити з додаванням всіх інших інгредієнтів зі списку, крім олії. Спробуйте на смак, можливо вам буде недостатньо солі або оцту. Після скипання, відразу зняти з вогню.

 ogurcy na zimu – samye vkusnye recepty marinovannykh, khrustyashhikh ogurcov v bankakh, po korejjski62 Огірки на зиму – найсмачніші рецепти маринованих, хрумких огірків в банках, по корейськи

7. Приступаємо до найцікавішого — загортаємо огіркові «роли». На пластинку огірка покласти трохи морквини, по нижньому краю. Тепер акуратно закрутити рулетик. Так вчинити зі всім кількістю огірків і моркви. Після загортання, відправляти рулети відразу в банку.

 ogurcy na zimu – samye vkusnye recepty marinovannykh, khrustyashhikh ogurcov v bankakh, po korejjski63 Огірки на зиму – найсмачніші рецепти маринованих, хрумких огірків в банках, по корейськи

8. Зверху можна покласти ті огірочки, які залишилися у процесі нарізування слайсів. Рулети викладати щільно, притискаючи один до одного. Зверху помістити 1 гілочку кропу.

 ogurcy na zimu – samye vkusnye recepty marinovannykh, khrustyashhikh ogurcov v bankakh, po korejjski64 Огірки на зиму – найсмачніші рецепти маринованих, хрумких огірків в банках, по корейськи

9. У кожну банку налити олію і залити розсолом. Міцно закупорити кришки і перевернути догори дном. На цьому етапі потрібно перевірити їх на герметичність. Якщо ви помітили підтікання маринаду, потрібно терміново перезакрутить кришку.

10. Накрити теплим рушником або ковдрою на всю ніч. Вранці можна прибирати в підвал.

Огірки скибочками по-корейськи на зиму

Щоб урізноманітнити вибір маринованих огірочків на зиму, приготуйте їх за цим рецептом. Вони виходять гостренькі, хрусткі і дуже смачні. Кожен рік я закриваю кілька банок на зиму і дуже рідко вони доживають до Нового року. Дуже смачно!

 ogurcy na zimu – samye vkusnye recepty marinovannykh, khrustyashhikh ogurcov v bankakh, po korejjski65 Огірки на зиму – найсмачніші рецепти маринованих, хрумких огірків в банках, по корейськи

Інгредієнти:

  • півкіло моркви;
  • 2 кіло огірків;
  • 1 столова ложка подрібненого в пресі часнику;
  • 50 грам солі;
  • півсклянки цукру;
  • півсклянки олії;
  • півсклянки оцту;
  • чайна ложка без гірки чорного перцю порошком;
  • щіпка червоного перчика.

 ogurcy na zimu – samye vkusnye recepty marinovannykh, khrustyashhikh ogurcov v bankakh, po korejjski66 Огірки на зиму – найсмачніші рецепти маринованих, хрумких огірків в банках, по корейськи

Етапи приготування:

Огірки перед приготуванням краще вимочити у воді не менше 3 годин.

 ogurcy na zimu – samye vkusnye recepty marinovannykh, khrustyashhikh ogurcov v bankakh, po korejjski67 Огірки на зиму – найсмачніші рецепти маринованих, хрумких огірків в банках, по корейськи

1.У огірочків зрізати хвостики. Обов’язково пробуйте на гіркоту. Такі плоди не повинні потрапити в банку, інакше заготовка буде зіпсована. Їсти такі маринушки неприємно. Перевірені плоди нарізати на 4 частини, а потім ще навпіл. Таким чином, один огірок буде розділений на 8 частин. Більш великі, які переросли овочі, можна порізати і дрібніше.

Огірки по-корейськи на зиму — найсмачніші рецепти швидкого приготування

 ogurcy na zimu – samye vkusnye recepty marinovannykh, khrustyashhikh ogurcov v bankakh, po korejjski68 Огірки на зиму – найсмачніші рецепти маринованих, хрумких огірків в банках, по корейськи

2. Морква нарізати тонкою соломкою. Для цього відмінно підійде терка для овочів по-корейськи.

 ogurcy na zimu – samye vkusnye recepty marinovannykh, khrustyashhikh ogurcov v bankakh, po korejjski69 Огірки на зиму – найсмачніші рецепти маринованих, хрумких огірків в банках, по корейськи

3. У великій посуді, з емалевим покриттям, без сколів і тріщин з’єднати моркву, огірки і всі інші компоненти зі списку. Ретельно розмішати руками і накрити кришкою. У такому вигляді салат повинен «відпочити» 4 години. За цей час маринующие інгредієнти зроблять свою справу. Овочі віддадуть сік і будуть настоюватися в натуральному розсолі.

 ogurcy na zimu – samye vkusnye recepty marinovannykh, khrustyashhikh ogurcov v bankakh, po korejjski70 Огірки на зиму – найсмачніші рецепти маринованих, хрумких огірків в банках, по корейськи

4. Подмаринованные овочі виглядають саме так. Їсти їх поки рано. Вони «дійдуть» прямо в банках.

 ogurcy na zimu – samye vkusnye recepty marinovannykh, khrustyashhikh ogurcov v bankakh, po korejjski71 Огірки на зиму – найсмачніші рецепти маринованих, хрумких огірків в банках, по корейськи

5. Приступаємо до фасування. По чистим банкам розкласти всі овочі і рівномірно залити утворився розсолом. Закупорювати на цьому етапі не потрібно. Досить просто прикрити кришками.Поставити в каструлю з водою для стерилізації. Після скипання кип’ятити 10 хвилин.

З заявленої кількості продуктів виходять дві 700 грамові і одна півлітрова банки.

6. Акуратно витягти баночки з окропу, закупорити і встановити догори дном. Для повного ефекту, на ніч потрібно укутати старої курткою або просто теплим рушником. На наступний ранок можна прибирати банки на місце зберігання.

Рецепт салату з огірків на зиму по-корейськи

Якщо у вас є свій город, то ви, напевно, стикалися з наявністю переросли огірків. Цей рецепт як раз допоможе ліквідувати такий урожай, з користю і смаком. Цей салат ми будемо дрібно нарізати, тому зовнішній вигляд овочів не має значення. Виходить дуже смачно і соковито. Можна подавати з будь-яким гарніром.

 ogurcy na zimu – samye vkusnye recepty marinovannykh, khrustyashhikh ogurcov v bankakh, po korejjski72 Огірки на зиму – найсмачніші рецепти маринованих, хрумких огірків в банках, по корейськи

Інгредієнти:

  • 1 кілограм огірків (вага вказаний вже в подрібненому вигляді);
  • 200 грам моркви;
  • 6 часточок часнику;
  • оцет півсклянки;
  • 3 столові ложки цукрового піску;
  • півсклянки олії пісного;
  • столова ложка солі;
  • 10 грам спецій для корейської моркви.

Етапи приготування:

 ogurcy na zimu – samye vkusnye recepty marinovannykh, khrustyashhikh ogurcov v bankakh, po korejjski73 Огірки на зиму – найсмачніші рецепти маринованих, хрумких огірків в банках, по корейськи

1.Моркву і огірки натерти на тертці зі спеціальною насадкою для корейських овочів.

 ogurcy na zimu – samye vkusnye recepty marinovannykh, khrustyashhikh ogurcov v bankakh, po korejjski74 Огірки на зиму – найсмачніші рецепти маринованих, хрумких огірків в банках, по корейськи

Огірочки, особливо перерослі, треба натирати тільки до насіння. Соломка з серцевини не буде тримати форму і незабаром перетворитися в кашку. Такі залишки можна використовувати в інших стравах. Тому, вага, вказаний в списку, вимірювався вже без обліку цих залишків.

 ogurcy na zimu – samye vkusnye recepty marinovannykh, khrustyashhikh ogurcov v bankakh, po korejjski75 Огірки на зиму – найсмачніші рецепти маринованих, хрумких огірків в банках, по корейськи

2. До овочів додати часник, пропущений через прес. Сюди ж відправити і все інше. Перемішати чистими руками і прибрати під плівку, в холодильник на добу. За цей час рекомендується кілька разів перемішувати масу. Але, якщо овочі виділили багато соку, достатнього для занурення всієї маси, це робити необов’язково.

Рецепти святкового рибного блюда — класичний форшмак з оселедця

 ogurcy na zimu – samye vkusnye recepty marinovannykh, khrustyashhikh ogurcov v bankakh, po korejjski76 Огірки на зиму – найсмачніші рецепти маринованих, хрумких огірків в банках, по корейськи

3. Розкласти салат разом з соком по чистим банкам. Прикрити кришками.

Так як ми будемо стерилізувати салат в банках, закупорювати кришками не можна. Інакше, в процесі кип’ятіння, вони можуть вибухнути. Тому, досить просто накрити їх.

 ogurcy na zimu – samye vkusnye recepty marinovannykh, khrustyashhikh ogurcov v bankakh, po korejjski77 Огірки на зиму – найсмачніші рецепти маринованих, хрумких огірків в банках, по корейськи

4. Кип’ятити у воді 10 хвилин. Потім акуратно вийняти їх і закатати. Перевернути і накрити на ніч.

Баночки готові до переїзду в льох вже після охолодження.

Відео – Огірки по-корейськи на зиму

Коли я вперше познайомилася з цим рецептом на ділі, то зрозуміла, що потрібно закривати таку закуску побільше. Щоб залишилося хоч щось закатати на зиму, мені доводиться готувати його з розрахунку на 5 кілограм огірків. Адже після маринування, по кухні розноситься такий аромат, що встояти нереально. Спробуйте. Сподіваюся, сподобається і вам!

Рецептів огірочків по-корейськи безліч. Всі вони виходять смачними і ароматними. Хочу нагадати, що готувати їх можна цілий рік. Зазвичай, для приготування не на зиму, закуску можна подавати вже через добу після нарізки. Оцет потрібно додавати незалежно від планованого терміну зберігання.

У нашій родині така смакота розлітається без залишку. Особливо вони гарні з картопляним пюре або м’ясним гарніром. Наприклад, з шашличком вони йдуть просто на «ура».

Чи Любите ви корейські овочі? Які способи і рецепти сподобалися вам найбільше? Якщо вам ще не доводилося спробувати таку закуску, то це потрібно виправити. Я впевнена, вам обов’язково сподобається. Адже встояти, коли по будинку витає цей аромат і хтось поруч хрустить таким огірочком — неможливо.

Бажаю вам успіхів у приготуванні такої заготовки. Робіть це з любов’ю, адже це один з найважливіших компонентів ідеальної страви! До нових зустрічей!

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!