Рецепти смачних тонких млинців на кислому молоці до свята Масляної

Масляна, це популярний старовинний російський свято. Ще можна сказати, це свято проводів зими та зустрічі весни. Конкретного числа святкування цього свята в календарі не передбачено. Необхідно від дати світлого свята Великодня відняти 56 днів. Тому сам свято в цьому році припадає на 10 березня, а масляний тиждень починається 4 березня

294618092095cc7445ba265664793839 Рецепти смачних тонких млинців на кислому молоці до свята Масляної

Традиція цього свята поїдання великої кількості млинців. До Масляної залишилося зовсім небагато часу. Всі ми готуємося, щоб відсвяткувати цей веселий свято.

Здавалося б, що може бути простіше, ніж спекти млинці. Це, звичайно, так. Але, якщо не знати деяких хитрощів, ваші старання вийдуть, як у відомій приказці – комом. Тому, до цієї справи потрібно підійти грунтовно

4a5fef196cdeff505d39144bb1990cd4 Рецепти смачних тонких млинців на кислому молоці до свята Масляної

Раніше, тут вже були статті про млинці на молоці, тонкі млинці на кефірі, описувалися млинці на воді. Сьогодні для вас найсмачніші, прості рецепти млинців на кислому молоці. З ними впорається навіть починаюча господиня. Адже кожен рецепт описаний покроково, з фото.

Тонкі млинці з дірочками на кислому молоці

На кислому молоці вони виходять дуже ніжними, з пікантною кислинкою. А якщо правильно замісити тісто, вироби будуть легкими, м’якими і ажурними. Давайте приготуємо їх прямо зараз!

36750dbc77510143bd05ab10fb6af339 Рецепти смачних тонких млинців на кислому молоці до свята Масляної

Інгредієнти:

  • Стакан кислого молока (теплого)
  • Половина чайної ложки соди
  • Їдальня ложка цукрового піску
  • Одне сире яйце
  • Склянку борошна
  • Половина чайної ложки солі
  • 3 столові ложки олії

Приготування:

Тісто готується дуже просто. Одним з головних правил є лише те, що всі продукти, перед замісом, повинні бути теплими. Тому, з холодильника їх краще витягти за пару годин до приготування

d3c4bcfd62089658f8b02e9eb59b0c6c Рецепти смачних тонких млинців на кислому молоці до свята Масляної

У глибоку миску вилити кефір, розбити туди яйце. Посолити, додати цукор, олію. Старанно перемішати

04d000d9ad8d32e9be9f930471dd2af1 Рецепти смачних тонких млинців на кислому молоці до свята Масляної

Всипати борошно, попередньо її просіявши, замісити однорідне, рідковату масу. Після чого обтягнути посуд плівкою, накрити полотенчиком. Прибрати ближче до джерела тепла, залишити на півгодини.

Погасити соду невеликою кількістю окропу, прямо в ложці, відправити в тісто. Розмішати, щоб вона рівномірно розподілилася в масі

67196b1f1e1b07e563a28421615bd9e7 Рецепти смачних тонких млинців на кислому молоці до свята Масляної

Загострити змащену невеликою кількістю олії сковорідку. Якщо у вас антипригарна сковорода, то в подальшому можна не змащувати більше. Якщо ж метал не дуже хороший, то можна змастити ще пару раз за час випікання. Вилити порцію тіста, розподілити його по всій окружності, злегка повертаючи сковороду в різні сторони.

На середньої потужності обсмажити їх з двох боків до рум’янцю. Таким чином, витратити все тісто.

Як приготувати млинці на кислому молоці на 1 літр

На молоці млинці виходять більш еластичними та міцними, але, в той же час, ніжними та смачними. У них можна загортати будь-яку начинку, не боячись, що вони порвуться (природно, це потрібно робити акуратно).

Крім того, в чистому вигляді, з джемом або сметаною, вони стануть відмінним пригощанням. Якщо молоко вже встигло закиснути, нічого страшного – його теж можна використовувати

0bbe59ac71708e444ada84b6e653b31f Рецепти смачних тонких млинців на кислому молоці до свята Масляної

Інгредієнти:

  • Літр молока
  • 2 столові ложки цукру
  • 2 неповні столові ложки розпушувача
  • 3 яйця (якщо дрібні, то знадобиться 4)
  • 2 склянки борошна
  • Чайна ложка солі
  • 4 столові ложки олії соняшникової

Приготування:

f846379cdc8ffb4e2a65b0cf8652733c Рецепти смачних тонких млинців на кислому молоці до свята Масляної

Яйця перемішати дочиста з цукровим піском і сіллю.

Влити масло, знову перемішати. Не припиняючи мішати, вливайте невеликий струменем молочко

2a95165b28d34f4394f36a91f681830f Рецепти смачних тонких млинців на кислому молоці до свята Масляної

Тепер можна додавати розпушувач, просіяти борошно. Старанно перемішати, щоб позбутися від грудочок. Маса повинна бути максимально рівномірним.

Залишити осторонь, накривши миску рушником на півгодини. Хоч тісто і без дріжджове, але йому потрібен час, щоб всі інгредієнти «подружилися» між собою, борошно трохи розбухла

e8af07405bed67655bf98ff625674e22 Рецепти смачних тонких млинців на кислому молоці до свята Масляної

Невеликою кількістю масла змастити дно сковороди. Як тільки вона максимально напруженою, вилити першу порцію тіста. Якщо ви будете наливати масу на недостатньо прогрітий поверхню, ідеального млинця вам не бачити.

Як тільки він зарум’яниться з одного боку, переверніть на іншу.

Таким чином насмажити стопку млинців.

Рецепт тонких з дірочками млинців на кислому молоці без яєць

Задумали напекти млинців, а в холодильнику не залишилося яєць? Нічого страшного. Якщо ви не побачили і не відклали парочку на млинці – не варто бігти в магазин. У цьому рецепті ми приготуємо ажурні млинці без додавання яєць. Виходить теж дуже смачно

7d6b5de087c908cbfa52aded799b650a Рецепти смачних тонких млинців на кислому молоці до свята Масляної

Інгредієнти:

  • 2 склянки кислого молока
  • Шматочок вершкового масла (30 грам)
  • Склянку борошна
  • Сіль та цукровий пісок на смак
  • Чайна ложка соди

Приготування:

2dae890a2da73d6fb29ad16dce9dacca Рецепти смачних тонких млинців на кислому молоці до свята Масляної

Замість кислого ви можете взяти і звичайний кефір. Але на кислому молоці вироби виходять особливо смачними, з кислинкою. В першу чергу, вилити кисломолочний продукт в глибоку тару. Всипати соду. Посолити і підсолодити на смак. Залишити на пару хвилин. Маса почне злегка пінитися – сода погасилась

6be9ed1b16ce95dc7d6dbf957b5beb0f Рецепти смачних тонких млинців на кислому молоці до свята Масляної

Тепер додати розтоплене масло і всипати просіяне борошно. Віночком або міксером перемішати масу. Вона повинна вийти рівною, без грудок, консистенції сметани.

Якщо тісто вийшло рідкуватим або, навпаки, густим, можна врегулювати консистенцію додаванням молока (води) або борошна, відповідно бажаного результату

8f2a5c066912f06e3f268d08bb72c4fa Рецепти смачних тонких млинців на кислому молоці до свята Масляної

Розжарити сковороду, змащену невеликою кількістю масла. Влити перший черпак тіста і розподілити його, повертаючи сковороду в різні боки, по всій поверхні. Коли зарум’яниться перша сторона, потрібно акуратно перевернути і обсмажити з іншого.

Наступні млинці можна смажити без додаткового додавання олії. Якщо сковорода у вас не антипригарна, краще все ж змащувати її через кожні 3-5 виробів. Готові млинці можна змастити м’яким вершковим маслом, тоді вони стануть ще ніжніше, з приємним вершковим смаком.

Млинці на кислому молоці з м’ясом

Краще стопки свіжоспечених млинців можуть бути тільки млинці, фаршировані м’ясом. Дуже смачно, ситно і легко приготувати. Відмінне блюдо під час масляного тижня або для повсякденних трапез. Спробуйте!

0c7fca6ef2a58702af216fe3d7403dca Рецепти смачних тонких млинців на кислому молоці до свята Масляної

Інгредієнти:

  • Півлітра кислого молока (кислого молока)
  • 2,5 столові ложки крохмалю
  • 2 яйця
  • Половина чайної ложки соди
  • 10 столових ложок (приблизно) борошна
  • Їдальня ложка цукрового піску
  • 3 столові ложки олії
  • Половина чайної ложки солі

Начинка:

  • 400 грам субпродуктів (відварених)
  • 150 грам курячого філе (відвареного)
  • Велика цибулина
  • 50 грамів сала свинячого (свіжого)
  • Сіль і перчик на смак

Приготування:

Готується тісто дуже просто – всі інгредієнти замішуються в одному посуді. Робити це можна міксером, віночком або звичайною виделкою. Воно повинно вийти среднежидким, як сметана. Консистенцію маси регулюйте кількістю борошна. Тому, відразу все кількість краще не підсипати, а робити це кількома частинами, доводячи до потрібного результату

4b7b203783365ab21a98c67a1bbff218 Рецепти смачних тонких млинців на кислому молоці до свята Масляної

Залишити масу під плівкою або кришкою на 10 хвилин. Це потрібно для того, щоб всі інгредієнти зіткнулися між собою і утворилася необхідна клейковина

3475d72693554a8c97a3d19b4bbc0e99 Рецепти смачних тонких млинців на кислому молоці до свята Масляної

Для першого млинця змастити сковорідку олією. Потім цього робити необов’язково. Розжарити її і влити першу порцію. Для завертання блін повинен бути тонким. Тому наливайте не дуже багато і розподіліть масу поворотом ручки по всій поверхні дна сковороди. Коли нижня сторона підрум’яниться, перевернути на іншу

1e459ebd371b74d5fe209235c8b865ea Рецепти смачних тонких млинців на кислому молоці до свята Масляної

В якості начинки ви можете використовувати будь-м’ясний фарш. В даному випадку, ми використовуємо субпродукти і курку. Їх пропустити через м’ясорубку, з ними ж відправити шматочок сала, для соковитості.

Цибулину дрібно нарізати і обсмажити до рум’янцю і м’якості на пісному маслі. Потім додати до нього фарш і обсмажити хвилин 5-10, до апетитного кольору. Посолити і приперчити на смак. Фарш повинен стати однорідним, без грудочок. Остудити його до терпимої температури, щоб загортання млинців не викликало дискомфорту

23b3b8660175fbadd5e0757566ec3647 Рецепти смачних тонких млинців на кислому молоці до свята Масляної

На млинець викласти фарш, з одного краю, трохи відступаючи. Потім накрити бічними сторонами і загорнути рулетиком. Таким чином загорнути всі вироби.

У сковорідці розігріти трохи пісного і шматочок вершкового масла. Загорнуті рулети викласти швом вниз. Підсмажити до хрусткої скориночки і перевернути для прожарювання іншого боку.

Готово! Можна подавати до столу!

Відео рецепт приготування млинців на кислому молоці з окропом

Дуже смачні, еластичні і, в той же час, м’які млинці виходять за цим рецептом. В покроковому рецепті все зрозуміло і доступно!

Приємного перегляду!

Якщо вдома «пропало» молоко – це не привід викидати його! Цей продукт теж досить цінний і корисний, якщо його правильно застосувати. Наприклад, з нього можна насмажити стопочку м’яких і смачних млинців. Вони стануть прекрасним частуванням на святковий стіл або до сімейного обіду. Зі сметанкою, згущеним молоком, джемом вони просто неймовірно смачні. Також можна загорнути в них начинку.

Чи є у вас перевірений рецепт млинців? Готували ви їх на молоці? Діліться своїми секретами в коментарях.

Успіхів вам! До швидких зустрічей!

pinit fg en rect red 28 Рецепти смачних тонких млинців на кислому молоці до свята Масляної

Знайшли помилку? Виділіть текст мишкою і натисніть: ctrl + enter

Дякуємо!
Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Всезнайко - Корисні поради

Повідомити про помилку

Текст, який буде надіслано нашим редакторам: