Рулетики з баклажанів – це чудова овочева закуска на всі випадки життя, абсолютно не здатна набриднути завдяки великій різноманітності варіантів начинки, які можна чергувати, підбираючи під поточне настрій і смаки своєї сім’ї. Мені і моїм рідним дуже подобаються класичні ніжні і насичені баклажановые рулетики з часником і сиром, але іноді виникає бажання покуштувати більш оригінальні і легкі рулетики з помідорами, зеленню і майонезом. Секрет цього простого у приготуванні страви полягає насамперед у надзвичайно смачних тонких скибочках баклажанів, які в процесі смаження апетитно рум’яняться та просочується маслом, купуючи соковиту ніжну структуру, приголомшливий аромат і ні з чим не порівнянним солодкуватий присмак. Приготовлені таким способом овочі гарні навіть самі по собі можуть виступати в ролі ситної добавки до інших страв, але практично будь-пікантна начинка, загорнута в шматок смаженого баклажана, дозволяє отримати одне з кращих ласощів на світі.
Сьогодні я хочу запропонувати вам ще один варіант цієї популярної овочевої закуски і приготувати дивовижно смачні рулетики з баклажанів з сирним сиром, зеленню, часником і меленими волоськими горіхами. Сирний сир вершковий – це практично універсальний продукт, який неодмінно повинен бути присутнім на ваших полицях, адже в залежності від оточення він може бути основою як солодких десертых страв, так і різних пікантних соусів і закусок. У даній ситуації в сукупності з терпкими горішками, пряною зеленню і гострої ноткою часнику сирний сир стає прекрасною основою для приготування смачної та поживної закуски, яка годиться і для звичайного буденного меню, а крім того, може стати гідним учасником шикарного святкового застілля. Завдяки м’якій кремоподібної начинці рулетики з баклажанів з сирним сиром є найніжнішим по консистенції блюдом, яке буквально тане і розчиняється в роті, залишаючи після себе довгий приємний післясмак і абсолютно незабутні відчуття. Приємного апетиту!
Корисна інформація
| Рівень складності: | 3* | Розмір порції: | 2 шт. |
| Час приготування: | 1 година | Калорійність порції: | 235 ккал |
| Кількість порцій: | 8 | Ціна однієї порції: | 31 руб. |
Як приготувати баклажанові рулетики з сирним сиром і горіхами — рецепт рулетиків з баклажанів з сирним сиром з фото
ІНГРЕДІЄНТИ:
- 2 середніх баклажана
- 280 г вершкового кисломолочного сиру
- 45 г волоських горіхів
- 15 г кропу
- 80 мл рослинного масла
- сіль, суміш перців
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
1. Для того щоб приготувати рулетики з баклажанів з сирним сиром, горіхами і часником, почати потрібно з підготовки баклажан. Овочі треба вимити і, не очищаючи від шкірки, з допомогою гострого ножа нарізати уздовж великими і досить тонкими скибочками. Якщо у вас не так багато досвіду в цій непростій справі, то я раджу для тренування взяти 3 баклажана і після нарізки вибрати самі цілі і акуратні скибочки.
Рада! Щоб приготувати красиву і апетитну закуску, бажано вибирати баклажани середнього розміру, адже з ними набагато зручніше працювати і рулетики будуть мати правильні пропорції. Крім того, якщо передбачається використовувати грунтові баклажани, слід мати на увазі, що занадто пузаті плоди як правило містять всередині багато насіння, які не найсприятливішим чином позначається на смаку і консистенції готового страви.
2. Скибочки баклажанів натерти з обох сторін сіллю і залишити на 30 хвилин при кімнатній температурі. В процесі такої сольової обробки з баклажанів виділиться сік, разом з яким підуть гіркоту і накопичені шкідливі речовини. Потім «мокрі» баклажани потрібно промити під струменем холодної води і промокнути від зайвої вологи паперовим рушником.
3. Щоб швидше баклажани обсмажити все, треба взяти саму велику сковороду або навіть дві і розігріти щедре кількість рослинного масла. Смажити тонкі овочеві скибочки треба по кілька хвилин з кожного боку до м’якості і рум’яної скоринки, підливаючи по мірі необхідності рослинне масло, оскільки баклажани його рясно вбирає, а при нестачі масла виходять жорсткими і не дуже смачними.
4. Готові баклажани викласти гіркою на тарілку, застелену паперовою серветкою, щоб з них стік зайвий жир.
5. Для приготування начинки з кисломолочного сиру волоські горіхи дрібно порубати в ступці або за допомогою блендера.
6. Кріп вимити, обсушити і дрібно нашаткувати.
7. У миску викласти сирний сир, кріп, пропущений через прес часник і майже всі горіхи, залишивши невелику жменьку для прикраси рулетиків. Начинку для фарширування баклажани посолити, поперчити і ретельно перемішати виделкою.
8. Тепер можна швидко і без проблем сформувати смачні баклажановые рулетики з сирним сиром, часником і горіхами. Для цього треба покласти начинку на самий широкий край смужки баклажана, після чого розкотити його в рулет і викласти на сервірувальне блюдо. Готові рулетики треба обов’язково злегка присипати зверху залишилася горіховою крихтою, оскільки терпкі волоські горішки чудово поєднуються з солодкуватою м’якоттю смажених баклажанів. Крім того, перед подачею рулетики можна закріпити красивими шпажками, але тільки в естетичних цілях, оскільки вони чудово тримаються без додаткових девайсів.
Зауваження! У мене з цієї кількості інгредієнтів вийшло всього 16 апетитних баклажановых рулетиків з сирним сиром, яких вистачить для частування великої компанії, оскільки вони є досить ситним калорійним стравою і достатньо 1 — 2 штучок, щоб насититися і отримати справжнє гастрономічне задоволення.
Соковиті і пікантні рулетики з баклажанів з сирним сиром є смачною і корисною овочевий закускою, яка підходить для буднів і свят. Вони здатні розбудити апетит і виступити в якості ситного супроводу до будь-яких алкогольних напоїв. Спробуйте і переконайтеся самі!
