Сирна паска на свято — готуємо домашню великдень за класичними рецептами

Світле свято Пасхи — особливе свято у душі кожної віруючої людини. Час передвеликоднього тижня також має особливе значення. Кожна господиня повинна обов’язково дотримати всі традиції для зустрічі Світлого Воскресіння. Сирна паска — одна з страв, які готують раз на рік, на свято Пасхи. Століттями передаються сімейні рецепти та пояснення походження цих ласощів. Хтось схиляється до символу родючості, так як це молочний продукт. Інші віддають перевагу легенді про Голгофі, де відбулося розп’яття і воскресіння Ісуса

c0fe3cca4717be26314c50c346ebc139 Сирна паска на свято — готуємо домашню великдень за класичними рецептами

Одним з пунктів підготовки є приготування смачного великоднього столу. Всі страви мають символічне значення. Але головним символом є пасха. У будь-якому випадку її готують після Великого посту, щоб відсвяткувати воскресіння Христа і порятунок людей від гріхів. Прикрашають символікою ХВ, посипають різнобарвним цукровий декором, оформляють фруктами

Кожна господиня підходить до процесу випікання дуже серйозно і відповідально. Хтось пече перевірені рецепти. Хтось шукає що-небудь нове і незвичайне. У господині обов’язково має бути присутнім гарний настрій. В такому випадку будь-який рецепт обов’язково вийде

005c5f9a7873e78991d008d5f2014f05 Сирна паска на свято — готуємо домашню великдень за класичними рецептами

Способів приготування безліч, від сирого до заварного. В якості наповнювачів використовують сухофрукти, горіхи, варене згущене молоко, ягоди. Готувати пасху з твердих сортів сиру, почали три століття тому. До цього використовували рідку основу, що ускладнювало весь процес.

Паска Царська заварна з сиру з шоколадом до свята

По цьому рецепту готується великдень, за смаком, нічим не поступається відомому десерту «Три шоколаду». Діти в захваті від неї, з’їдають в лічені хвилини

4836ff105c2ce03b20cb6b9f3f11442c Сирна паска на свято — готуємо домашню великдень за класичними рецептами

Інгредієнти:

  • Цукор — 110 г
  • Сир — 550 г
  • Масло вершкове — 50 г
  • Яєчний жовток — 2 шт.
  • Вершки 33% — 150 г
  • Шоколад білий — 35 г
  • Молочний шоколад — 52 г
  • Темний шоколад — 65 г

Приготування:

Складаємо в миску сир, масло, жовтки, цукор і збиваємо міксером

b153404ce604734bd9f05e2785d53ed0 Сирна паска на свято — готуємо домашню великдень за класичними рецептами

При необхідності пробиваємо заглибним блендером для однорідності. На повільному вогні, помішуючи, прогріваємо до рідкого стану

4b6f7f33fe314d1e1fe4f9f36e9d7161 Сирна паска на свято — готуємо домашню великдень за класичними рецептами

Остуджуємо масу до загусання. Ділимо на три частини, кожна наступна трохи більше попередньої

9f8c3f7fe89485ec3279e8b5a04e0dd6 Сирна паска на свято — готуємо домашню великдень за класичними рецептами

Топимо білий шоколад, додаємо в саму маленьку порцію сирної маси. Молочний середній, темний найбільшу. Домішуємо окремо кожен колір

2463fe1d20c5a5e3bd2f720bd607f9f5 Сирна паска на свято — готуємо домашню великдень за класичними рецептами

Охолоджені вершки збиваємо поступово збільшуючи швидкість

232913b22097d9ef06bfed0a8c900d4a Сирна паска на свято — готуємо домашню великдень за класичними рецептами

Ділимо, на порції шоколадного сиру

dde4f1e4033d6d7f57c6c66fde074401 Сирна паска на свято — готуємо домашню великдень за класичними рецептами

Акуратно змішуємо з вершками і викладаємо у форму, викладену мокрою марлею, шарами. Спочатку білий, слідом молочний і завершуємо темним

7a73ded777fa0a66090e0d601fceb45f Сирна паска на свято — готуємо домашню великдень за класичними рецептами

Накриваємо марлею, ставимо під прес на добу в холодильник. На наступний день перевертаємо на тарілку, акуратно знімаємо форму і марлю

839c8c1d6eac98a5b549b40002efea38 Сирна паска на свято — готуємо домашню великдень за класичними рецептами

Прикрашаємо на свій смак. Це, може бути, глазур із темного шоколаду в поєднанні з кондитерським золотом. А може бути і цукрова кольорова посипання.

Рецепт приготування Царської заварний великодня на сметані з родзинками і горіхами

Якщо додати в основні рецепти наповнювачі на свій смак, створюються нові, поєднання. Так, мигдаль надає великодня благородний горіховий присмак

992d3b47afb42c1c1ce5ae9ba1114bdd Сирна паска на свято — готуємо домашню великдень за класичними рецептами

Інгредієнти:

  • Сметана — 190 г
  • Вершкове масло — 90 г
  • Яєчні жовтки — 4 шт.
  • Цукор — 90 г
  • Ванільний цукор — 1 ч. л.
  • Сир — 480 г
  • Родзинки — 40 г
  • Мигдаль — 20 г

Приготування:

У протертий через сито сир, закладаємо — жовтки, цукор, ваніль, сметану. Розмішуємо, додаємо масло

2797381325a6939aea632903207cc7a5 Сирна паска на свято — готуємо домашню великдень за класичними рецептами

Ставимо на водяну баню, доводимо до кипіння. Не кип’ятимо, інакше сметана згорнеться

b6c1526bef7ea2185e854ed37faf7aa0 Сирна паска на свято — готуємо домашню великдень за класичними рецептами

Остуджуємо, вмішуємо, попередньо промитий і просушений ізюм, пелюстки мигдалю

e35668fa092850686870d693d943fbe7 Сирна паска на свято — готуємо домашню великдень за класичними рецептами

Змочуємо водою марлю, застеляємо форму, викладаємо готову сирну масу

57cc16ed7bba3f6230548c4c0fcabaa4 Сирна паска на свято — готуємо домашню великдень за класичними рецептами

Залишаємо під гнітом в прохолодному місці на 24 години. На наступний день, перевертаємо на блюдо, прибираємо форму, марлю

ef5e8dc49ee404fa4a6af4555f9bd915 Сирна паска на свято — готуємо домашню великдень за класичними рецептами

Великодній десерт готовий до вживання. По доданню, чим смачніше великдень, тим краще буде добробут сім’ї.

Готуємо вдома сирну паску з вершками і родзинками

Додати ніжну, пухку структуру великодня, допомагають збиті вершки. Сир виходить особливо смачною у поєднанні з цим компонентом

8bfc8df832d5af5e3c708ccc663d08df Сирна паска на свято — готуємо домашню великдень за класичними рецептами

Інгредієнти:

  • Вершки — 90 г
  • Ваніль — 1 г
  • Масло вершкове — 90 г
  • Родзинки — 50 г
  • Яєчні жовтки — 3 шт.
  • Сир — 530 г
  • Цукор — 90 г

Приготування:

У підготовлений посуд, викладаємо сир, цукор, жовтки, масло. Змішуємо міксером

f488d1e2523c1a6912ba7b93e37ad7e0 Сирна паска на свято — готуємо домашню великдень за класичними рецептами

Перекладаємо в сотейник і помішуючи, доводимо до появи перших ознак закипання. Пробиваємо блендером для однорідної консистенції, додаємо ваніль, остуджуємо

f52238ddfd3af0fc61ce6b823da0929d Сирна паска на свято — готуємо домашню великдень за класичними рецептами

Охолоджені вершки збиваємо в щільну піну, вмішуємо в остиглий сир. В отриману суміш, кладемо ізюм

9f307c026029264456e5fe26833303f2 Сирна паска на свято — готуємо домашню великдень за класичними рецептами

Змочуємо тканина, розподіляємо у формі, викладаємо сирну суміш

8ca99f0ad6fa00e236bc7ea24785ce07 Сирна паска на свято — готуємо домашню великдень за класичними рецептами

Ставимо в холодильник на добу, під прес. За цей час маса віддасть зайву рідину. Готову паску перевертаємо на плоску тарілку, знімаємо пасочницу, прибираємо тканина

7f150888c27730228df5d3434a84d5a9 Сирна паска на свято — готуємо домашню великдень за класичними рецептами

Від жирності сиру безпосередньо залежить смак страви. Вершки відмінно доповнюють кисломолочний продукт і підвищують його якість.

Сира паска з сиру на сметані з цукатами

Ще один метод приготування їжі богів — сирої спосіб. У цьому випадку великдень не проходить термічну обробку. На свіжість продуктів потрібно звернути особливу увагу

026dda22c68c2cb842b30113571fbbbc Сирна паска на свято — готуємо домашню великдень за класичними рецептами

Інгредієнти:

  • Цукор — 180 г
  • Масло вершкове — 160 г
  • Яйце столове — 2 шт.
  • Сир — 820 г
  • Цукати — 50 г
  • Сметана — 290 г
  • Цукрова пудра — 2 ст. л.
  • Горіх волоський — 70 г

Приготування:

Змішуємо сир з цукровою пудрою, додаємо сметану, масло. Після додавання компонента ретельно перемішуємо масу

7528dbb4b03cb5dc6bd9a7fe054c7b15 Сирна паска на свято — готуємо домашню великдень за класичними рецептами

Яєчні жовтки розтираємо з 1/2 частиною цукру, вмішуємо в сир

31a2c5ba6e702e2bd235836f889f7ad9 Сирна паска на свято — готуємо домашню великдень за класичними рецептами

Білки збиваємо з залишками цукру до білої піни

fc6e24bfdb3173e3d6d7f3de0c7bcb06 Сирна паска на свято — готуємо домашню великдень за класичними рецептами

Відправляємо в сирну суміш, наповнюємо цукатами, горіхами

4ee1a9ef093200ebe5ceb4971828db06 Сирна паска на свято — готуємо домашню великдень за класичними рецептами

Якщо у вас немає спеціальної форми, використовуйте підручну посуд — друшляк. Застеліть всередині тканиною, викладіть отриману суміш

4634c1acde15b3398f4a73c6d6e9c98f Сирна паска на свято — готуємо домашню великдень за класичними рецептами

Ставимо під гніт, в холодне місце на добу

Готову паску перевертаємо на блюдо

ca223132129071054487d595f18e4ae9 Сирна паска на свято — готуємо домашню великдень за класичними рецептами

Прикрашаємо нарізаними фруктами. Приємного апетиту!

Як зробити сиру Царську великдень без яєць

Ще один спосіб приготування їжі богів, для тих, хто з якихось міркувань, не вживає куряче яйце, але їсть молочні продукти

f1d8095f4823858ef277c491fcef4fbb Сирна паска на свято — готуємо домашню великдень за класичними рецептами

Інгредієнти:

  • Масло вершкове — 100 г
  • Цукрова пудра — 150 г
  • Сметана селянська — 300 г
  • Сир — 680 г
  • Ванілін — 1 г
  • Цедра апельсина — 2 ч. л.
  • Родзинки — 105 г

Приготування:

В сметані розчиняємо цукрову пудру, додаємо масло

38113df7242b0c8dfb3f51b3de924b96 Сирна паска на свято — готуємо домашню великдень за класичними рецептами

Сир двічі протираємо через сито

87f4e3fc48acb0b72c3ce608c77a3f97 Сирна паска на свято — готуємо домашню великдень за класичними рецептами

З’єднуємо зі сметанною сумішшю, додаємо ізюм, змішуємо

11f81352b8e628499450afc45a8c6b12 Сирна паска на свято — готуємо домашню великдень за класичними рецептами

Натираємо цедру апельсина

2a46b89c43f08c901d4a9949736ef346 Сирна паска на свято — готуємо домашню великдень за класичними рецептами

Готуємо формочку. Всередині розподіляємо вологу марлю, викладаємо сирну масу

dbe7323f5bdd70fb53d4f587e6f55dab Сирна паска на свято — готуємо домашню великдень за класичними рецептами

Залишаємо в холодному місці на 20 годин

Готову паску перевертаємо, звільняємо від форми

4acbdd762f8297a62d2ce9d2433919fe Сирна паска на свято — готуємо домашню великдень за класичними рецептами

Великодній десерт готовий. Використовуйте для приготування сир з високою жирністю, він більш сухий. Великдень краще зберігає форму і не розсипається.

Класичний рецепт сирної паски в домашніх умовах

Класичний рецепт приготування сирної паски без яєць. Вона виходить смачною і ніжною. Час, який ви витратите на приготування пасхи, не значне. Досить приготувати всі інгредієнти змішати за допомогою заглибного блендера

dd52523c1dda53e2d06ff70346eeaff5 Сирна паска на свято — готуємо домашню великдень за класичними рецептами

Нам знадобиться:

Рецепт розрахований на приготування пасхи об’ємом 1 літр

  • Сир – 500 г
  • Цукор – 0, 5 склянки
  • Ванільний цукор – 1 пакет
  • Сметана – 0,5 склянки
  • Масло вершкове – 100 г
  • Родзинки – 0,5 склянки
  • Цукати – 0,5 склянки
  • Горіхи – 0,5 склянки

Приготування:

У приготуванні використовуємо склянку об’ємом 250 мл Першим ділом займемося підготовкою цукатів, родзинок і горіхів. Родзинки і цукати заливаємо окропом на 10 хвилин

98ee41e54375354de619362c9e107629 Сирна паска на свято — готуємо домашню великдень за класичними рецептами

Потім воду зливаємо і добре просочуємо вологу паперовими рушниками. Горіхи можна подрібнити ножем або блендером. Сир перетираємо на дрібному ситі

a607dfc5583db327aadff3837e7f0288 Сирна паска на свято — готуємо домашню великдень за класичними рецептами

У сметану додаємо цукор (ванільний і звичайний), добре перемішуємо до розчинення цукру

64d1162bc91fc47f3af1fc1974674ed3 Сирна паска на свято — готуємо домашню великдень за класичними рецептами

У сир додаємо сметану

5785f781f283300e0c4ccbd3be3f6966 Сирна паска на свято — готуємо домашню великдень за класичними рецептами

Перемішуємо за допомогою заглибного блендера до однорідного стану. Додаємо м’яке вершкове масло

32d90d0f01a03da73554d8d07389c61b Сирна паска на свято — готуємо домашню великдень за класичними рецептами

Доводимо масу до однорідності. Більше блендер нам не знадобиться, т. к. настала черга додавати горіхи, родзинки та цукати

eb12198300914d1c5e9c4d1fd2e860f6 Сирна паска на свято — готуємо домашню великдень за класичними рецептами

Добре перемішуємо ложкою. Роз’ємну форму устеляємо вологою марлею і акуратно викладаємо сирну масу

b0c1fd75bfdce2d4c69180f56ac7bb04 Сирна паска на свято — готуємо домашню великдень за класичними рецептами

Накриваємо і ставимо під гніт. Для цього можна використати банку з водою. Ставимо великдень в холодильник на ніч, вранці акуратно знімаємо бортики і видаляємо марлю

dc4e90ff537a6c3ff44c781c7824f468 Сирна паска на свято — готуємо домашню великдень за класичними рецептами

Прикрашаємо великдень на свій розсуд. Смак великодня виходить і ніжний вершковий

5a69da1e2e078d071f935c4dd8e944d5 Сирна паска на свято — готуємо домашню великдень за класичними рецептами

Як ви помітили часу на приготування витрачено трохи, тому рекомендую спробувати такий рецепт сирної паски. Результатом залишаться задоволені всі

 

Готуємо вдома сирну паску без випічки

Великодній стіл не можна уявити без класичної сирної паски. У неї можна додавати велику кількість сухофруктів, горіхів, родзинок. Випікати її ми не будемо, однак у процесі приготування використовуємо уварювання на повільному вогні. Її перевага – тривале зберігання і незвичайний смак

dee3e396655e9c8361dab8cca4182cca Сирна паска на свято — готуємо домашню великдень за класичними рецептами

Нам знадобиться:

  • Сир домашній з високим відсотком жирності – 1 кг
  • Сметана – 250 г
  • Цукор – 200 г
  • Вершкове масло – 150 г
  • Яйця – 4 шт.
  • Ванільний екстракт або ванілін – 1 -2 ч. л.
  • Цедра лимона – 1 ч. л.
  • Цедра апельсина – 1 ч. л.
  • Ізюм – 100 г
  • Сушена чорниця – 50 г
  • Журавлина сушена – 50 г
  • Мигдальні горіхи – 70 г

Приготування:

Процес приготування починаємо з перетирання домашнього жирного сиру через сито. Чим жирніше буде сир, тим смачніше вийде готову страву. Сирна маса виходить однорідна ніжна

cab4374bb03de9f52be6329260131847 Сирна паска на свято — готуємо домашню великдень за класичними рецептами

Додаємо сметану, м’яке вершкове масло, цукор, цедру лимона і апельсина, ванільний екстракт, яйця. Якщо у вашій родині не люблять солодкі десерти, то цукру можна покласти трохи менше

991484f9e5f1f23c314a794859c086fe Сирна паска на свято — готуємо домашню великдень за класичними рецептами

Добре перемішуємо, відразу дерев’яною лопаткою, потім за допомогою міксера. Виходить однорідна маса

0f856fe145a79c145cfc3ec291e54355 Сирна паска на свято — готуємо домашню великдень за класичними рецептами

Перекладаємо в каструлю з товстим дном і ставимо на плиту. Вогонь повинен бути середнім. Масу постійно помішуємо. В процесі нагрівання вона стає рідкісною і однорідною. Як тільки з’являться перші бульбашки, знімаємо каструлю з вогню

57319578db0bfd78607e4ea28f9eb0a8 Сирна паска на свято — готуємо домашню великдень за класичними рецептами

Охолоджуємо сирну масу до кімнатної температури.

Настав час додати смачну начинку. Це може бути що завгодно на ваш смак: горіхи, мигдальні пластівці, цукати, родзинки, сушені фрукти. Дуже смачне поєднання мигдалевих пластівців, родзинок, сушеної журавлини і чорниці. Обов’язково промийте все, що ви будете використовувати. Додаємо тільки чисті і сухі інгредієнти

4105ddec50e2af8536961c3d57800249 Сирна паска на свято — готуємо домашню великдень за класичними рецептами

Каструлю накриваємо харчовою плівкою і ставимо в холодильник на ніч. Після цього дістаємо і викладаємо сирну масу в спеціальну форму, що має отвори. Через них буде стікати зайва волога.

Дно і боки форми устеляємо марлею, складеною в два рази. Зробити це потрібно дуже акуратно, щоб поверхня великодня була рівною. Зверху форму накриваємо і ставимо невеликий гніт у вигляді літрової банки, наповненою водою

0949fc489bee6e7d16c164a08f9d2d5c Сирна паска на свято — готуємо домашню великдень за класичними рецептами

Залишаємо форму в холодильнику на ніч (можна навіть на добу). Обов’язково слідкуємо за рідиною, яка стікає. Її необхідно виливати. На наступний день дістаємо паску з форми, прикрашаємо кондитерської посипкою, фруктами, родзинками.

82e6e24f7fd85a1653bf4b16cb736669 Сирна паска на свято — готуємо домашню великдень за класичними рецептами

Структура великодня виходить щільним, але дуже ніжною і надзвичайно смачною

Відео рецепт сирої сирної паски без випічки

Сьогодні ми приготували знамениту сирну паску. Її наявність на столі просто обов’язкова. І якщо ви в пошуку рецепту сирної паски, то сміливо беріться за запропоновані рецепти.

З наступаючим святом! Приємного апетиту!

Відсвяткуйте свято Світлої Пасхи в сімейному колі. Щастя і миру вашому дому!

pinit fg en rect red 28 Сирна паска на свято — готуємо домашню великдень за класичними рецептами

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Всезнайко - Корисні поради