Капуста брокколі – однорічна рослина. Зовні вона нагадує цвітну капусту, але суцвіття у неї зеленого кольору. Ці два види об’єднує те, що в обох у їжу вживають розкриті суцвіття. Брокколі – дуже корисна і живильна, в ній міститься вітамінів і мікроелементів в два рази більше, ніж у цвітній.
Багато оцінили її корисні і поживні властивості, хоча не багато її вирощують на своїх городах. Любителі цього виду капусти воліють купувати її в магазині. При наявній можливості вирощувати її на своїй ділянці, вам обійдеться вирощування брокколі набагато дешевше і не так складно. Може і вам варто спробувати виростити брокколі на своїй ділянці?
Корисні властивості і склад
Корисність капусти броколі пояснюється її багатим хімічним складом, який так чи інакше благотворно діє на роботу багатьох органів і систем. Що корисного є в броколі?
- Великий вміст рослинного білка, амінокислот і органічних кислот, зокрема Омега-3;
- Вітаміни – А, Е, РР, С, К, фолієва кислота;
- Набір макро – і мікроелементів;
- Харчові волокна, полісахариди, антиоксиданти і т. д.
У своїй книзі «Вся правда про їжу» Джил Фулертон-Сміт, автор циклу телепередач на ВВС, зазначає, що чашка відвареної броколі за кількістю кальцію не поступається склянці молока, містить добову дозу вітаміну С та 10% денної норми заліза.
Кому буде корисна капуста броколі?
- Тим, хто хоче довше залишитися молодим, красивим і струнким. Антиоксиданти уповільнюють процеси старіння, чистять організм від шлаків і токсинів, перешкоджають розвитку злоякісних пухлин;
- Вітаміни підтримують імунітет, регулюють діяльність мозкової системи, покращують роботу мозку, зберігає зір;
- Хворим з хронічними захворюваннями, так як знижують рівень холестерину і цукру в крові, попереджаючи і знижуючи небезпеку розвитку інсульту, інфаркту міокарда, цукрового діабету;
- У кого проблеми з травленням, є виразкові ураження шлунково-кишкового тракту, захворювання печінки;
- Вагітним жінкам, так як фолієва кислота сприяє правильному розвитку плода;
- Для жінок, що бажають схуднути і позбутися від целюліту, оскільки калорійність відвареної або приготованої на пару капусти складає всього 30-40 ккал.
Сподіваюся, що я переконала в корисності брокколі, тоді давайте займемося її вирощуванням. Незважаючи, на італійське назва (батьківщина брокколі – Італія), овоч вирощується просто.
Коли садити брокколі на розсаду
Перш за все потрібно правильно вибрати дату посіву насіння. Купуючи упаковку з насінням, подивіться до якого терміну дозрівання – раннього або пізнього, відноситься куплений вами сорт. У середньому капуста від сходів до технічної стиглості зростає 60-90 днів.
Враховуючи кліматичні умови вашого регіону, шляхом зворотного відліку, визначаєте дату посіву. Це приблизно середина березня – для південних регіонів, для середньої смуги Росії та Уралу – кінець березня – початок квітня. Для більш північних районів Росії і Сибіру краще посіяти розсаду десь у середині квітня.
Приблизно через місяць після сходів, коли розсада досягне 3-5 см, розсаду висаджують у грунт.
Терміни посадки розсади броколі за Місячним календарем
Послідовникам посадок за Місячним календарем садити розсаду всіх видів капусти в сприятливі дні 2019 року:
- 8-12, 15-17, 27-29 березня;
- 6-13-, 15-18, 24-26, 29,30 квітня;
- 1-4, 8-10, 12-14, 17, 18, 21-23, 26-31 травня;
- 5, 6, 9-15, 22-25 червня.
В дні молодого місяця, повні взагалі варто відмовитися від всіх маніпуляцій з рослинами. Всі посадки краще здійснювати на зростаючу Місяць.
Посів насіння на розсаду
Підготовка грунту
Приготуйте заздалегідь грунтову суміш. Вона повинна бути родючим і рихлою, можна скористатися покупної землею або приготувати самостійно грунтову суміш. Для її приготування змішайте
- дернову (городню) землю – 1 частина,
- перегною – 1 частина або 1 частина перегною + 1 частина торфу,
- піску – 1 частина.
На відро суміші додайте 1 склянку деревної золи. Якщо грунт не дуже родюча, додайте до грунту 30 г комплексних мінеральних добрив. Все ретельно перемішайте.
Грунт готується за 2 дні до посадки насіння. Заповніть розсадні контейнери грунтом і пролийте грунт гарячою водою або розчином марганцівки. Це необхідно для профілактики грибкових хвороб або появи мошки на розсаді.
Посів
Зазвичай насіння брокколі продаються підготовленими до посадки, тобто оброблені і обгорнені в оболонку з поживних речовин. Такі насіння називаються гранульованими, і вони блакитного кольору. Продаються також прості, не оброблене насіння. У цьому випадку насіння можна обробити в марганцівці протягом 15 хвилин, а потім в стимуляторі росту залишити на ніч. Насіння потім промиваються, просушуються і їх потім сіють в грунт.
Посадка насіння без пікіровки. Щоб надалі не займатися пікіруванням, тим самим заощадити собі час, насіння висаджують в індивідуальні розсадні стаканчики або касетні контейнери. У середині ємності роблять невеликі заглиблення в 0,5 см, куди поміщають насіннячко. Землю зарівнюють, а потім добре поливають з розпилювача. В подальшому ви будете безпосередньо пересаджувати розсаду в грунт.
Вирощування з пікіруванням. Якщо висаджуєте насіння в розсадний ящик, то зробіть борозенки на відстані 5 см один від одного. В борозенки покладіть насіння через кожний 1 см, заровняйте ґрунт і добре полийте водою. Цей спосіб потребує проведення пікірування рослин, інакше в ящиках рослинам буде тісно і з-за нестачі харчування вони будуть витягуватися і гірше розвиватися.
Після того, як посіяне насіння, ємності прикривають плівкою і відправляють прибирають в тепле місце для пророщування. Оптимальна температура для проростання насіння +23-25?С, насіння зійде на 3-й день. При температурі +15 ° С сходи з’являються на 7-й день.
Як тільки сходи з’являться, плівку з контейнерів прибирають, а температуру для подальшого зростання знижують до 15-20?С. Пам’ятайте, що капуста холодостійка рослини.
Посів розсади в теплиці
Посів насіння в домашніх умовах дає можливість отримати розсаду у більш ранні терміни. Однак і в теплиці можна виростити хорошу розсаду, причому ранніх сортів. У теплиці, коли на вулиці ще холодно, але вже пригріває сонце, повітря прогрівається швидше. Вночі температура падає, про це сприяє загартовування розсади, і вона не витягується.
Насіння висівають в заздалегідь підготовлену і добре заправлений органічними або мінеральними добривами грунт. На грядці роблять неглибокі борозенки, глибиною не більше 1 см, куди і висівається насіння на відстані 3-5 см один від одного. Борозенки заравниваются землею, а після посадки добре проливають водою з лійки.
У разі очікуваних заморозків, посадки закривають укривним матеріалом, або в теплицю кладуть пляшки з водою. Вода протягом дня нагрівається, а вночі назад віддає своє тепло, зігріваючи повітря в теплиці.
Догляд за розсадою
Догляд за розсадою не представляє складнощів. Оскільки насіння висаджувалися в родючу землю, додаткових підгодівлі для розсади не потрібно. Догляд зводиться лише до регулярного помірного поливу сходів і захисту розсади від чорної ніжки та появи мошок.
Як вирощувати брокколі у відкритому грунті
Приблизно через місяць після появи сходів, коли розсада досягне 30-50 см зросту. Капуста не боїться холодної погоди і в травні її висаджують у відкритий грунт. Висаджуючи на постійне місце, грунт повинен бути родючим, нейтральною по кислотності (pH 6,5-7,0).
Відстані між рослинами не менше 40-50 див. Чим вільніше капуста росте, тим швидше вона розвине качанчики.
Висадка в грунт
Догляд за брокколі влітку на городі
Догляд за брокколі нічим не відрізняються від догляду за білокачанної капустою.
Брокколі дуже любить вологу, але й заливати її теж не варто. Капусті необхідний регулярний полив. У суху і жарку погоду рослині потрібно до 5-10 л під кожну рослину.
Підживлення проводяться, коли на рослині буде 6-7 листочків. Першу підгодівлю проводять через 7-10 днів після висадки у відкритий грунт азотними добривами.
- Рідкі органічні добрива – готове добриво розводять у пропорції 1:10 і поливають під корінь рослини 1-2 л. Якщо хочете полити рослину з лійки зверху (позакореневе підживлення), то слід розводити з розрахунку 1:20.
- Мінеральні азотні добрива (сечовина) – 1 сірникову коробку без верху на відро води, поливають під корінь.
Наступні підживлення проводяться по мірі формування качана фосфорно-калійними добривами. Можна поспати золою або скористатися покупними мінеральними добривами з великим вмістом в них фосфору і калію.
Особливості вирощування брокколі на городі
Як приготувати брокколі, щоб зберегти корисні властивості
Щоб зберегти корисні властивості брокколі, її слід правильно готувати.
Сиру брокколі можна додавати в будь-які салати, таким чином збережуться всі її поживні властивості. При термічній обробці деякі речовини, особливо вітамін С, руйнуються, їх стає менше. Щоб звести до мінімуму втрату корисних речовин, намагайтеся правильно готувати страви з неї.
- Варіть свіжу капусту 3-4 хвилин, заморожену – 5-6 хвилин після того, як опустіть її в киплячу воду. Після варіння бланшируйте, відкинувши її на друшляк і сполосніть холодною водою;
- Готуйте На пару капусту 5-7 хвилин, тоді вона вийде соковитою і хрусткою;
- Робіть запіканки з однієї капусти, збризнувши її маслом, або в поєднанні з іншими овочами, сиром з різними візерунками.
