Вітаю усіх гостей мого блогу! Продовжуємо тему заготовок на зиму. Сьогодні хотілося б розповісти про найсмачніший напій, що подобається майже всім. Літо вже добігає до кінця, груші зросли у великій кількості. Навіть гілка найбільша обламалася. Ну да ладно не суть важливо, головне, що вже зрозуміло, про який напої піде мова.
Ми вже з вами приготували багато компотів на зиму, це був вишневий, яблучний, абрикосовий і навіть з черешні і вікторії. Вообщем буде чим запивати міцні напої на свято. Та й дітям видалити спрагу, якщо в будинку взимку батареї добре гріють. А так як багато хто любить різноманітність, то і грушевий зробимо для колекції. Так як в ньому дуже багато вітамінів, то в холодну пору року він буде просто не замінимо.
Груша довго не збережеться в свіжому вигляді на відміну від яблук, деякі сорти яких можна загорнути в просту папір і зберігати в погребі до самого нового року. Тому краще всього її законсервувати.
До речі з груші можна приготувати не тільки смачний компот, але і всякі солодкі ласощі для дітей, начебто варення або повидла. А для дорослих, дуже обладнаний спиртний напій, грушовица (самогон з груш). Він не гірше, ніж чеське бренді, а навіть краще. Але як його зробити в домашніх умовах розповім в одній з наступних статей.
Ну, а зараз давайте перейдемо нарешті до рецептами компоту, все-таки про нього зараз мова.
Як приготувати грушевий компот на зиму в 3-х літрових банках
Пропоную вам простий, так сказати класичний рецепт грушевого напою, без додавання інших фруктів і прянощів начебто кориці, м’яти, гвоздики або бадьяна. Додамо лише трохи лимонної кислоти. Діставши такий напій з льоху, у вас не вийде його довго тримати на столі, так як він настільки смачний, що полетить моментально.
Інгредієнти на одну 3-х літрову банку:
- Груші – 1,5 кг;
- Цукор – 300 грам;
- Лимонна кислота – чайна ложка;
- Вода – 2 літри.
1. Груші ретельно миємо, плодоніжку прибираємо. Великі плоди розрізаємо навпіл, щоб потім легше було виймати з банки.
Не варто тримати довго різані плоди відкритими, інакше вони потемніють. Краще поставити кип’ятитися воду, а в цей час нарізати груші.
2. Банки стерилізуємо зручним для вас способом. Зробити це можна з допомогою пара, духовки або мікрохвильової печі.
3. У склянки закладаємо плоди і заливаємо їх гарячою водою на 5-7 хвилин. Робиться це для того, щоб фрукти прогрілися.
4. Після пройденого часу зливаємо воду назад в каструлю. Робимо цю процедуру за допомогою дірявим кришки.
5. Додаємо цукор у воду, яку злили з банок і знову кип’ятити 3-4 хвилини. Заливаємо груші другий раз, чекаємо 5 хвилин зливаємо.
6. Далі додаємо лимонну кислоту, розмішуємо і кип’ятимо. Заливаємо фрукти третій раз.
7. Закатуємо і ставимо під шубу для подальшої стерилізації. Ну і коли напій охолоне, ставимо його в прохолодне місце для подальшого зберігання.
Джерело: https://youtu.be/qoHuBl_YG_0
Ну ось перший рецепт готовий, переходимо до другого.
Компот з груш на зиму з лимонною кислотою без стерилізації
Пропоную подивитися ще один схожий рецепт, але тільки вже без стерилізації банок. В принципі він нічим не відрізняється, але в ньому є один секрет, який тільки поліпшить смак і аромат.
Інгредієнти на 3-х літрову банку:
- Груші – 1,5-2 кг;
- Цукор – 300 грам;
- Лимонна кислота – 1 чайна ложка;
- Ванілін – на кінчику ножа.
1. Всі банки, в яких ви будете готувати компот, а також кришки потрібно помити харчовою содою і гарненько з полоснути.
2. Груші моєму і перебираємо, погані прибираємо в бік.
Плоди повинні бути стиглі, соковиті і ароматні. Гнилі та м’які для наших рецептів не підійдуть. Вони просто розкиснуть при тепловій обробці.
3. Далі з фруктів видаляємо плодоніжки й розрізаємо навпіл. Різати потрібно для того, щоб було зручно діставати з банки. Складаємо половинки по банкам. Але перед тим, як займатися грушами, не забудьте поставити кип’ятитися воду в каструлі.
4. Як тільки закипить вода, обережно наливаємо окріп в банку з плодами.
Спочатку налийте трохи окропу, дайте прогрітися банкам хвилину, а потім доповніть до країв.
5. Накриваємо кришками і рушником, даємо грушам прогрітися 20-30 хвилин.
6. Ставимо нову воду в каструлі кип’ятиться. Зливаємо воду з банок.
7. Засипаємо прямо в банку цукор, лимонну кислоту і ванілін. До речі це і був мій секрет, щоб узвар був смачніше і ароматні.
8. Тепер заливаємо груші окропом так, щоб вода навіть через край потекла. Закриваємо її і трясемо вгору, вниз до повного розчинення цукру. Кладемо банки боком і гарненько вкриваємо ковдрою до повного застигання на 24 години.
9. Через пройдене час, компот забирає в льох або холодильник.
Джерело: https://youtu.be/h_gftDRMU9o
Думаю вам сподобався такий спосіб без стерилізації. Погодьтеся, набагато швидше проходить весь процес.
Як зробити компот – асорті з груш, яблук і слив
Такий компот відмінно підходить для святкового столу. Дуже смачний, насичений і ароматний напій не залишить гостей без уваги. Сливи ж додадуть йому ще і красивий колір.
Інгредієнти банку на 3 літри:
- Груші – 150 гр.;
- Яблука– 150 гр.;
- Слива – 250 гр.;
- Цукор – 250 гр.;
- Лимонна кислота – 0,5 ч. л.;
- Вода – скільки увійде в банку.
1. Груші, яблука, сливи потрібно помити, З останніх прибрати кісточки, а з яблук і груш видалити хвостики, нарізати часточками і прибрати насіння.
2. Банку і кришку помити, простерилізувати і скласти в неї всі фрукти.
3. У каструлі потрібно закип’ятити воду і на 15 хвилин залити всі наші плоди. Але не забудьте прикрити кришкою.
4. Як тільки пройде час, рідину злити назад в каструлю, знову закип’ятити і додати цукор. Варити до повного розчинення цукру.
5. У банку насипаємо лимонну кислоту і заливаємо її гарячим сиропом. Тут же закатуємо кришкою. Перевертаємо, переконуємося, що банку не тече, закутуємо ковдрою і залишаємо так до повного охолодження.
Джерело: https://youtu.be/oFUTGdx9Sfw
Рецепт компоту з грушею і апельсином
Щоб напій був смачним, довелося довго повозитися і набрати ті фрукти, які підходять для такого нестандартного компоту. Смак виходить зовсім незвичайний. Спробуйте, і переконаєтеся самі.
Інгредієнти на 3-х літрову банку:
- Груші – 500 гр.;
- Апельсин – 1 шт.;
- Цукор – 300-400 гр. в залежності, яку ви віддаєте перевагу солодкість
- Вода – 2,5 літра.
1. Також як і у всіх рецептах фрукти моєму. Банки і кришки стерилізуємо.
2. Груші ріжемо часточками.
3. Апельсин заливаємо гарячою водою.
В гарячій воді з апельсина піде вся гіркота і змиється вся магазинна бруд.
4. Ставимо кип’ятити воду. А в цей час у банку складаємо груші. Далі заливаємо їх до верху кип’яченою водою і прикриваємо кришкою. Лишаємо в такому вигляді на 20 хвилин. Грушам треба дати пропарити.
5. Зливаємо воду в каструлю і доводимо до кипіння.
6. Апельсин ріжемо кружечками, товщиною 1,5 см. і складаємо в банку до грушам. До речі, на 3-х літрову банку достатньо 3 кружальця апельсину. Відправляємо цукор до наших інгредієнтів.
Не забудьте видалити насіння з цитруса, інакше вони дадуть гіркоту.
7. Заливаємо банку крутим окропом, який у нас вже в каструлі і закатуємо кришкою.
8. Ставимо її шийкою вниз, закутуємо в ковдру і залишаємо в такому вигляді до повного охолодження.
Джерело: https://youtu.be/cHkZf_dCAJU
9. Забираємо в льох і чекаємо, коли настане час його використовувати.
Компот з груш і аличі на зиму
Кому як, а мені подобається коли компот має трохи кислинки і поєднує в собі різні фрукти. Тому було вирішено поєднати грушу і аличу (жовту сливу) разом і приготувати дуже смачний компот.
Інгредієнти на 3-х літрову банку:
- Груші – 1 кг;
- Алича – 500 грам;
- Цукор – 1 стакан.
1. Фрукти моєму, груші розрізаємо на 4 частини. Видаляємо насіння і плодоніжку.
2. В стерилізовану банку складаємо груші та аличу. Об’єм наповнення ємності повинен бути трохи більше половини.
3. Далі кип’ятимо воду і заливаємо крутим окропом фрукти. Прикриваємо їх кришкою. Яка повинна бути теж стерилізованої. Залишаємо у струмом положенні на 20 хвилин.
4. Одягаємо на банку спеціальну діряву кришку і зливаємо воду назад в каструлю.
5. Додаємо цукор і кип’ятити до повного його розчинення.
6. Отриманим сиропом заливаємо наші фрукти.
До речі, для цього компоту краще брати не дозрілі плоди. Якщо вони будуть сильно переспілі, то краще додати пів ложки лимонної кислоти в банку.
7. Накриваємо кришкою і закатуємо компот. Перевертаємо і ставимо під одягнуло до повного застигання на 24 години.
Джерело: https://youtu.be/huZlBhCzlHY
Ну ось і все на сьогодні. Думаю вам припадуть ці способи по душі і ви закатаете кілька баночок на зиму. Приємного апетиту і до швидких зустрічей!
