Закуски на Новий рік з яєць — 12 рецептів

Новий рік – це не тільки час подарунків та веселощів, а й прекрасна нагода для господині проявити себе. Напередодні свята, кожна жінка шукає найкращі рецепти страв, щоб вразити гостей своїми кулінарними навичками. В такому випадку, закуски на Новий рік з яєць – справжня знахідка для господинь.

Кожен рецепт унікальний по-своєму. Але головним компонентом кожної закуски є яйця. Вони є справжнім джерелом корисних елементів для людини. До складу яєць входять вітаміни A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, D, E, H і K, а також мікро – і макроелементи – кобальт, селен, фосфор, кальцій, натрій, хлор, магній, мідь і цинк. Енергетична цінність продукту становить близько 160 Ккал.

Ми підібрали кілька рецептів новорічних закусок, які справді варті уваги кожної господині.

Закуска на Новий рік з яєць з плавленим сиром

Перед такою закускою ніхто не зможе встояти. Завдяки ідеальному поєднанню продуктів, новорічна страва виходить ситним, ніжним і неймовірно смачним.

Інгредієнти;

• часник – 3 зубчики;
• варені яйця – 7 шт.;
• плавлений сир – 120 г;
• майонез – на розсуд.

Для прикраси:

• огірки – 2 шт.;
• кріп – на розсуд.

Готуємо:

1. Розрізає яйця навпіл. Витягуємо з них жовтки в окрему ємність. Відкладаємо білки в чашу. З допомогою виделки подрібнюємо жовтки.
2. Натираємо на крупній тертці плавлений сир. Додаємо інгредієнт до жовтків. Ретельно перемішуємо майбутню начинку. Додаємо подрібнений часник і майонез за смаком.
3. Наповнюємо білки готовою начинкою. На одну заготовку знадобиться приблизно 15-20 р. Викладаємо закуску на тарілку.
4. Кріп дрібно шаткуємо. Огірки очищаємо від шкірки, після чого нарізаємо їх тонкими слайсами. Фігурно прикрашаємо овочами блюдо. У завершенні посипаємо закуску подрібненим кропом.

Новорічна закуска — яйця у фритюрі

Ця закуска стане візитною карткою кожної господині. Хрустке блюдо з ніжною грибною начинкою прикрасить святковий стіл і здивує запрошених гостей.

https://www.youtube.com/watch?v=MlGbgrl4ESA

Інгредієнти:

• варені яйця – 7 шт.;
• печериці – 100 г;
• соняшникова олія – на розсуд;
• відварна куряча печінка – 50 г;
• майонез – 30 г;
• ріпчаста цибуля – 1 шт.

Спеції (за бажанням):

• паприка;
• мелений мускатний горіх;
• чорний мелений перець;
• часник сушений;
• сіль;
• коріандр.

Для фритюру:

• пшеничне борошно – 120 г;
• панірувальні сухарі – 120 г;
• рослинне масло – на розсуд;
• яйце – 1 шт.

Для прикраси:

• петрушка – 3-4 гілочки;
• паприка – щіпка.

Готуємо:

Розрізає яйця навпіл. Витягуємо з них жовтки в окрему миску. Відкладаємо білки на тарілку.

Наливаємо в сковороду олію і розігріваємо його на середньому вогні. Очищаємо цибулю і шаткуємо його кубиками. Дрібно нарізаємо печериці. Викладаємо цибулю і обсмажуємо його до прозорості. Слідом додаємо гриби. Обсмажуємо інгредієнти до появи золотистої скоринки.

Готуємо начинку. Для цього викладаємо варену печінку і гриби з цибулею в блендер. Збиваємо компоненти до однорідної консистенції.

Розминаємо жовтки виделкою. Додаємо в миску печінкову масу. Ретельно перемішуємо інгредієнти. Додаємо трохи майонезу і всі спеції. Заново перемішуємо масу. Накриваємо чашу харчовою плівкою і відправляємо заготовку в холодильник.

Ставимо сковороду на плиту і наливаємо олію. Беремо білок, обвалюємо його спочатку в борошні, а потім в рідкому яйці і панірувальних сухарях. Викладаємо заготовку на сковороду і обсмажуємо з усіх боків до золотистого відтінку. Робимо те ж саме з іншими білками. По мірі готовності викладаємо заготовки на паперовий рушник.

Наповнюємо яйця начинкою. У завершенні викладаємо закуску на тарілку, прикрашаємо страву петрушкою і посипаємо паприкою.

Закуска «Ледача шуба»

Щорічно на столах красується всіма улюблена оселедець під шубою. Але в 2020 році пропонуємо приготувати страву у вигляді закуски.

Інгредієнти:

• варені яйця – 10 шт.;
• ріпчаста цибуля – 1 шт.;
• варена буряк – 2 шт.;
• соняшникова олія – 1 ст. л.;
• часник – 3 зубчики;
• оселедець – 1 шт.;
• вода – 50 мл;
• майонез – 200 г;
• оцет 9% — 50 мл;
• кріп – на розсуд;
• сіль – за розсудом;
• чорний мелений перець – на розсуд.

Готуємо:

Поділяємо яйця навпіл. Прибираємо жовтки в окрему ємність. На великій тертці натираємо буряк. Розминаємо виделкою жовток.

У блендері подрібнюємо цибулю. Після цього перекладаємо овоч в окрему ємність. Заливаємо подрібнену цибулю оцтом і водою. Залишаємо заготовку на 15-20 хвилин.

Кріп дрібно шаткуємо. Видавлюємо Через прес часник. Уздовж поділяємо оселедець. Одну половину ріжемо крупно, а іншу дрібно.

Перекладаємо буряк в глибоку чашу. Додаємо трохи солі і масло. Ретельно перемішуємо інгредієнти. Додаємо майонез, жовтки, цибуля, часник, кріп і подрібнену оселедець. Заново перемішуємо компоненти.

Начиняємо білки приготованим салатом. У завершенні викладаємо на заготовки крупно нарізану оселедець і кріп.

Фаршировані яйця з тунцем

Така закуска припаде до смаку любителям консервів. Для приготування рекомендуємо використовувати виключно філе тунця у власному соку, щоб блюдо вийшло апетитним і соковитим.

Інгредієнти:

• варені яйця – 7 шт.;
• паприка – 1 ч. л.;
• консервований тунець – 1 банка;
• зелена цибуля – 7 пір’я;
• чорний мелений перець – за розсудом;
• сіль – на розсуд.

Готуємо:

1. Поділяємо яйця навпіл. Прибираємо жовтки в окрему ємність і змішуємо з тунцем. Білки кладемо в чашу.
2. Дрібно шаткуємо цибулю. Додаємо його з паприкою і чорним меленим перцем до тунцу.
3. Наповнюємо білки начинкою. У завершенні посипаємо закуску чорним меленим перцем, паприкою та зеленою цибулею.

Святкова закуска з яйця з червоною ікрою

Червона ікра – традиційний інгредієнт для багатьох новорічних страв. Закуски не є винятком. Червона риба не тільки додасть святкового делікатесу вишуканий смак, але і презентабельний зовнішній вигляд.

Інгредієнти:

• варені яйця – 5 шт.;
• часник – 1 зубчик;
• філе слабосоленої червоної риби – 100 г;
• сир – 30 г;
• майонез – на розсуд;
• креветки – 60 р.

Для прикраси:

• червона ікра – на розсуд;
• петрушка – 3 гілочки.

Готуємо:

1. Дрібно нарізаємо креветки і рибу. Перекладаємо інгредієнти в окрему миску і перемішуємо.
2. Розрізає яйця навпіл. Витягуємо з них жовтки. Відкладаємо білки в окрему ємність. Жовтки перекладаємо в рибну масу.
3. На дрібній тертці натираємо сир. Додаємо майонез, після чого перемішуємо вміст миски.
4. Наповнюємо білки начинкою. Зверху злегка змащуємо заготовки майонезом. Прикрашаємо закуску червоною ікрою і петрушкою.

Закуска «Гриби боровики»

Від смачних і апетитних грибочків ніхто не зможе відмовитися. Але не обов’язково використовувати традиційний інгредієнт. Смачні грибочки можна з легкістю приготувати в домашніх умовах з курячих яєць.

Інгредієнти:

• варені яйця – 7 шт.;
• часник – 1 зубчик;
• плавлений сир – 120 г;
• міцний заварений чай – 1 л;
• сіль – за розсудом;
• майонез – 1 ст. л.

Для прикраси:

• петрушка – 5 гілочок.

Готуємо:

1. Зрізаємо з яєць тупу сторону. Прибираємо жовтки в окрему миску. Додаємо в чай тупі боку яєць. Залишаємо заготовки на півгодини.
2. Натираємо на крупній тертці плавлений сир. Розминаємо виделкою жовтки. Пропускаємо через прес часник, після чого додаємо його з сіллю, майонезом і сиром в чашу. Ретельно перемішуємо інгредієнти.
3. Наповнюємо білки готовою начинкою. Збираємо грибочки і викладаємо їх на тарілку. У завершенні прикрашаємо закуску петрушкою.

Яйця з начинкою по-новорічному з печерицями

Ключовим інгредієнтом даної закуски є печериці. Вони ідеально підходять для приготування ніжною і ароматної начинки, а також для прикраси страви.

• Інгредієнти:
• варені яйця – 5 шт.;
• ріпчаста цибуля – 1 шт.;
• сир – 60 г;
• печериці – 130 г;
• часник – 1 зубчик;
• майонез – на розсуд;
• чорний мелений перець – за розсудом;
• рослинне масло – 1 ст. л.

Для прикраси:

• кріп – 5 гілочок.

Готуємо:

Наливаємо в сковороду олію і розігріваємо його на плиті. Крупно шаткуємо цибулю, після чого обсмажуємо його до прозорості. Нарізаємо пару грибів на слайсы. Інші печериці подрібнюємо і обсмажуємо разом з цибулею до золотистого відтінку. В процесі не забуваємо поперчити і посолити.

Перекладаємо інгредієнти в миску.
Викладаємо грибні слайсы на сковороду. Обсмажуємо печериці з обох боків до появи рум’яної скоринки. По мірі готовності перекладаємо слайсы на паперовий рушник.

Поділяємо яйця навпіл. Прибираємо жовтки в блендер. Додаємо майонез, обсмажену цибулю і гриби. Збиваємо інгредієнти до однорідної консистенції.

У приготовлену масу натираємо сир і додаємо подрібнений часник. Додаємо трохи майонезу і ретельно перемішуємо компоненти.

Наповнюємо білки начинкою. Зверху змащуємо заготовки майонезом. На широку сторону білків викладаємо грибні слайсы, а на іншу подрібнений кріп.

Закуска «Мишки» до Нового року з символом 2020

Згідно з гороскопом, 2020 рік пройде під заступництвом білого пацюка. Так чому б не прикрасити новорічний стіл смачними пахвами з яєць?

Інгредієнти:

• варені яйця – 7 шт.;
• чорний перець горошком – 21 шт.;
• морква – 1 шт.

Для начинки:

• заморожені крабові палички – 4 шт.;
• твердий сир – 30 г;
• часник – 1 зубчик;
• майонез – 2 ст. л.;
• сіль – 1 щіпка.

Для прикраси:

• листя салату – 7 шт.;
• сир – 7 шматочків.

Готуємо:

1. Відрізаємо від яєць невелику частину. Виймаємо жовтки і натираємо їх на дрібній тертці в окрему ємність.
2. Для начинки знадобляться 3 шт. Слідом натираємо крабові палички і сир. Пропускаємо через прес часник, додаємо майонез і сіль. Ретельно перемішуємо інгредієнти.
3. Наповнюємо білки начинкою. Перевертаємо заготовки, робимо вушка з моркви, а з чорного перцю оченята і носики. Із залишків білків вирізаємо хвостики. У центр закуски викладаємо шматочки сиру. У завершенні доповнюємо блюдо листям салату.

Начинені яйця з сайрою — швидко і просто

Така закуска стане справжнім порятунком для тих, у кого зовсім немає часу на підготовку до свята. Новорічна страва готується дуже швидко і виходить неймовірно смачним.

Інгредієнти:

• варені яйця – 5 шт.;
• сайра – 1 банка;
• майонез – 3 ст. л.;
• сир – 70 р.

Для прикраси:

• помідори черрі – 14 шт.;
• огірок – 1 шт.;
• кріп – 5 гілочок.

Готуємо:

1. Натираємо на тертці сир. Перекладаємо консерви в окрему ємність і розминаємо їх ложкою. Зрізаємо боки яєць, після чого ділимо навпіл.
2. Витягаємо жовтки і натираємо їх на тертці. Додаємо їх до риби і ретельно перемішуємо інгредієнти.
3. Заправляємо начинку майонезом. Заново перемішуємо компоненти.
4. Наповнюємо білки начинкою. Нарізаємо огірки скибочками і викладаємо їх на заготовки. Доповнюємо закуску помідорами чері та кропом.

Красиві яєчні рулетики з плавленим сиром

Апетитні рулетики – саме те, що має бути присутнім на святковому столі в 2020 році. Яєчне тісто з ніжною начинкою приємно здивує своєю подачею і незвичайним смаком.

Інгредієнти:

• борошно – 1 ст. л.;
• майонез – 150 г;
• яйця – 6 шт.;
• напівтвердий сир – 150 г;
• сіль – за розсудом;
• чорний мелений перець – за розсудом;
• рослинне масло – 1 ст. л.

Для начинки:

• свіжий кріп – 2 гілочки;
• плавлені сирки – 3 шт.;
• часник – 3 зубчики;
• майонез – 100 г;
• сіль – за розсудом;
• чорний мелений перець – на розсуд.

Готуємо:

Беремо глибоку ємність, розбиваємо в неї яйця і збиваємо міксером. Додаємо майонез, сіль і чорний перець. Заново збиваємо інгредієнти міксером. Додаємо борошно. Ще раз збиваємо компоненти. Натираємо в яєчну масу сир. Ретельно перемішуємо вміст ємності.

Розігріваємо духовку до 180 градусів. Беремо деко і застеляємо його пергаментним папером. Рясно змащуємо поверхню олією. Виливаємо яєчне тісто і відправляємо заготовку в духовку на 15 хвилин.

Натираємо в миску плавлені сирки. Додаємо подрібнений кріп, часник, сіль і майонез. Ретельно перемішуємо інгредієнти.

Змащуємо готовий омлет начинкою. Скручуємо заготовку в рулет. Загортаємо закуску в пергаментний папір і відправляємо його в холодильник на 1 годину. Після закінчення часу розрізаємо рулет і викладаємо на тарілку.

Як приготувати фаршировані яйця з кукурудзою

Це новий рецепт закуски, який точно сподобається гостям. Соковита кукурудза додасть страві яскраві фарби смаку, тому кожен захоче його спробувати.

Інгредієнти:

• варені яйця – 5 шт.;
• крабові палички – 5 шт;
• кукурудза – 4 ст. л.;
• майонез – 2 ст. л.

Готуємо:

Розрізає яйця навпіл. Витягаємо жовтки в окрему миску. Додаємо майонез і розминаємо інгредієнти виделкою. Дрібно нарізаємо крабові палички і додаємо їх до жовтків. Ретельно перемішуємо інгредієнти. Наповнюємо білки начинкою. У завершенні доповнюємо заготовки кукурудзою.

Легка закуска з яєць і помідорів

Ще один рецепт простий закуски, з приготуванням якої впорається кожна господиня. На створення святкової страви знадобиться близько 15 хвилин.

Інгредієнти:

• варені яйця – 3 шт.;
• свіжі помідори – 3 шт.;
• часник – 2 зубчики;
• кріп – 3 гілочки;
• сіль – за розсудом;
• чорний мелений перець – на розсуд.

Для заправки:

• сметана – 50 г;
• майонез – 100 г;
• часник – 1 зубчик;
• кріп – 3 гілочки;
• молоко – 50 мл

Готуємо:

Поділяємо яйця на часточки. Скибочками нарізаємо помідори. Починаємо викладати закуску. Кладемо скибочку помідора, а потім яєчну часточку. У такій послідовності формуємо закуску, накладаючи інгредієнти один на одного.

Беремо глибоку чашу. Змішуємо в ємності всі інгредієнти для заправки. Ретельно перемішуємо інгредієнти. Не забуваємо посолити і поперчити. У завершенні заправляємо закуску.