Желе з червоної смородини з ягодами — 8 рецептів

Смородина – ягода невибаглива. Складно знайти дачу або сад, на якій не росте хоча б два-три ароматних кущика. Навіть залишившись без догляду, цей чагарник не гине, а просто поступово дичавіє і дрібніє. Ну а якщо не закидати смородину, то з одного куща можна зібрати ціле відро ароматної ягоди. І, звичайно ж, турботлива господиня неодмінно заготовит трохи ягоди на зиму. Ну а щоб заготовки були цікавіше і різноманітніше – спробуйте зварити желе з червоної смородини з ягодами.

Додавання до смородині інших ягід додасть желе дуже цікавий смак – від такого асорті не відмовляться ні діти-прівереди ні дорослі гурмани.

Желе з червоної смородини з ягодою полуницею

Солодка полуниця згладжує легку смородиновую кислинку, і желе виходить неймовірно ніжне й гарне.

zhele iz krasnojj smorodiny s yagodami   8 receptov47 Желе з червоної смородини з ягодами — 8 рецептів

Список інгредієнтів:

  • червона смородина – 1.5 кг;
  • полуниця – 0.5 кг.;
  • цукор-пісок – 2 кг.

Приступаємо до приготування:

  1. Смородину відокремте від гілочок, а полуниці – від плодоніжок. Ретельно промийте ягоди під струменем холодної води і дайте їм трохи підсохнути.
  2. За допомогою соковижималки відіжміть сік зі смородини. Якщо макуха виходить вологий – відіжміть його ще раз.
  3. У миску з полуницею додайте 200-300 грам цукру, перемішайте і залиште пускати сік.
  4. Цукор, що залишився висипте в смородиновий сік. Поставте рідина на вогонь і доведіть до кипіння. Регулярно помішуючи, кип’ятіть майбутнє желе 2-3 хвилини.
  5. Коли полуниця виділить сік, злийте його, щоб позбавитися від зайвої вологи. Самі ж ягоди киньте в каструлю зі смородиновим сиропом, знову закип’ятіть суміш і варіть на помірному вогні 5-7 хвилин.
  6. Стерилізуйте банки і розкладіть по ним гаряче желе. Укупорьте кришками і дайте охолонути в теплому місці.

За рахунок недовгої термообробки ягоди зберігають бо?більшу частину вітамінів, а желе виходить дуже яскравим і ароматним.

Розсольник з перловкою і солоними огірками в мультиварці редмонд

Рецепт на зиму з ожиною

Желе по цьому рецепту готується ще простіше, ніж з попереднім. У ньому немає свіжих ягід, але ожиновий сік у поєднанні з соком смородини створює дуже цікавий і незвичайний смак.

Список інгредієнтів:

  • сік червоної смородини – 1 л.;
  • сік ожини – 1 л.;
  • цукор – 1.5 кг

Як готувати:

  1. Сік ягід вилийте в емальований посуд і поставте на вогонь. Додайте цукор.
  2. Не доводячи до кипіння, варіть желе на повільному вогні, постійно помішуючи. Варити потрібно 20-30 хвилин, поки не випарується приблизно третину від початкового об’єму.
  3. Гаряче желе розлийте в чисті банки. Не завинчивая, прикрийте кришкою і поставте в духовку, розігріту до 90 градусів.
  4. Прогрівайте банки 7-10 хвилин, після чого закрийте кришки і дайте десерту охолонути в теплому місці.
  5. Таке желе спокійно зберігається всю зиму, як у холодильнику, так і без нього.

Десерт з ірги та червоної смородини

Ірга не рідкість в наших широтах. Але мало хто знає, як добути з неї достатньо соку для виготовлення желе.

Інгредієнти:

  • ірга – 0.5 кг.;
  • смородина – 0.5 кг.;
  • цукор – 0.6 кг

Приступаємо до виготовлення:

  1. Щоб ірга дала більше соку – дайте їй постояти при кімнатній температурі 5-6 днів після збору. Потім розімніть ягоди виделкою, помістіть в каструлю і на самому маленькому вогні, постійно помішуючи, прогрівайте 7-10 хвилин. Вийшло пюре відправляйте в соковижималку.
  2. Вичавіть сік з червоної смородини і змішайте з соком ірги. Додайте цукор.
  3. Уваривайте рідина на помірному вогні 20-30 хвилин.
  4. Желе розлийте по сухим і чистим стерилізованим банкам і загвинтіть кришками.
  5. Сік з ірги можна вичавити і без попередньої підготовки, але тоді його буде менше і доведеться використовувати більше ягід.

Желе з аґрусом

Цей рецепт не потребує варіння, і не призначений для заготівлі на зиму. Зате виглядає соковито і свіжо – саме те спекотним літнім днем!

Необхідні інгредієнти:

  • агрус – 1 склянка;
  • червона смородина – 1 склянку;
  • сік, морс або узвар – 1 склянка;
  • желатин – 1 або 2 ст. л.

zhele iz krasnojj smorodiny s yagodami   8 receptov48 Желе з червоної смородини з ягодами — 8 рецептів

Починаємо готувати:

В залежності від бажаної консистенції желе розведіть одну або дві столові ложки желатину у воді, згідно до інструкції на упаковці. Залиште розбухати.

Пишний бісквіт для торта — 8 класичних простих рецептів

zhele iz krasnojj smorodiny s yagodami   8 receptov49 Желе з червоної смородини з ягодами — 8 рецептів

Ягоди очистіть від плодоніжок і гілочок, помийте. Викладіть в спеціальні формочки або ж просто в невеликі піалки.

zhele iz krasnojj smorodiny s yagodami   8 receptov50 Желе з червоної смородини з ягодами — 8 рецептів

Коли желатин буде готовий – змішайте його зі склянкою будь-якого соку, морсу, компоту або просто підсолодженою водою.

zhele iz krasnojj smorodiny s yagodami   8 receptov51 Желе з червоної смородини з ягодами — 8 рецептів

Отриманою сумішшю залийте ягоди. Переставте желе в холодильник і залиште до повного застигання (краще на ніч).

zhele iz krasnojj smorodiny s yagodami   8 receptov52 Желе з червоної смородини з ягодами — 8 рецептів

Щоб витягти застигле желе з формочок дайте йому постояти в кімнатній температурі або умочіть форму в гарячу воду на 3-5 секунд.

Десерт готовий! Якщо ви не збираєтеся подавати його на стіл відразу ж, краще заберіть назад в холодильник.

З червоної смородини та малини – простий рецепт

Малина зробить і смак, і колір желе більш міцним і насиченим.

zhele iz krasnojj smorodiny s yagodami   8 receptov53 Желе з червоної смородини з ягодами — 8 рецептів

Список інгредієнтів:

  • червона смородина – 1.5 кг;
  • малина – 0.7 кг;
  • цукор – 1 кг

Як приготувати:

  1. Переберіть ягоди від сміття, видалити гілочки і промийте. Дайте просохнути.
  2. Розімніть малину і смородину товкачиком. Перетріть через сито, щоб у ньому залишилися тільки кісточки і шкірки.
  3. Розмішайте цукор в ягідному соку і поставте суміш на вогонь.
  4. Варіть на помірному вогні 15-20 хвилин. Не забувайте помішувати і знімати пінку!
  5. Готове желе розлийте по заздалегідь простерилизованным банкам і закрийте.

Приємного апетиту!

Желе з ківі на святковий стіл

Цей рецепт теж не годиться для довгого зберігання, зате відмінно підійде до святкового столу.

Необхідні інгредієнти:

  • смородина червона – 400 гр.;
  • цукор-пісок – 200 гр.;
  • швидкорозчинний желатин – 25 гр.;
  • ківі – 2-3 шт.

Спосіб виготовлення:

  1. Закип’ятіть приблизно 150 мілілітрів води. Засипте в неї желатин, попутно помішуючи.
  2. Ягоди помийте і подрібніть в блендері, кухонному комбайні або просто товкачиком. Протріть через дрібне сито.
  3. В отримане пюре додайте цукор, а також півлітра води. Поставте на маленький вогонь і нагрівайте, помішуючи, поки весь цукор не розчиниться.
  4. Влийте в каструлю желатин. Ретельно перемішайте, доведіть суміш до кипіння і зніміть з вогню.
  5. Зачекайте, поки желе трохи охолоне, і розлийте його по формах. Це можуть бути як спеціальні форми, так і різні піалки, келихи, чашки і т. п.
  6. Ківі вимийте, очистіть від шкірки і наріжте кружечками. Прикрасьте желе на свій розсуд.
  7. Надішліть десерт в холодильник до повного застигання (7-8 годин).
Рецепт лепешняку на кефірі: як піднести ласощі, від якого всі будуть в захваті

Готово, можна подавати на стіл!

З йоштой

Замість йошти можна також використовувати чорну смородину.

zhele iz krasnojj smorodiny s yagodami   8 receptov54 Желе з червоної смородини з ягодами — 8 рецептів

Список інгредієнтів:

  • червона смородина – 2 кг.;
  • йошта або чорна смородина – 1 кг;
  • цукор-пісок – 3 кг.

Приступаємо до виготовлення:

  1. Очищені і промиті ягоди розкладіть на бавовняну рушник для просушування на 15-20 хвилин.
  2. Пропустіть смородину і йошту через соковижималку, або ж розімніть ложкою і відіжміть через марлю. Якщо в макусі ще багато соку – відіжміть його повторно.
  3. Перелийте сік в каструлю і змішайте з цукром. Ретельно перемішуйте, щоб цукор повністю розчинився.
  4. Ягідну масу розкладіть по гарячим, стерилізованим банкам і закатайте.

Як бачите, в цьому рецепті ягоди не піддаються термообробці, що дозволяє зберегти всі корисні властивості. Але зберігати такий десерт краще все-таки в погребі чи холодильнику.

Желе П’ятихвилинка з червоної і чорної смородини на зиму

Чорна смородина має більш яскраво виражений смак і аромат, ну а в червоній міститься пектин, що надає заготовці желеподібну структуру.

zhele iz krasnojj smorodiny s yagodami   8 receptov55 Желе з червоної смородини з ягодами — 8 рецептів

Вам знадобляться наступні інгредієнти:

  • чорна смородина – 0.5 кг.;
  • червона смородина – 0.5 кг.;
  • цукор – 1 кг

Як приготувати:

  1. Переберіть ягоди і вимийте. Гілочки видаляти необов’язково.
  2. Засипте смородину цукром і перемішайте. Почекайте, поки вона дасть сік.
  3. Поставте ягоди і цукор на сильний вогонь, і, інтенсивно помішуючи, доведіть до кипіння.
  4. Зменшіть вогонь і варіть 3-4 хвилини, не забуваючи знімати пінку.
  5. Пропустіть гарячу масу через металеве сито, залишивши в ньому тільки сухий макуха.

Отримане желе доведіть до кипіння і розкладіть по стерильним банкам.

До речі, ягідний макуху можна не викидати, а залити водою і дати настоятися – вийде відмінний морс!

Тепер ви знаєте цілих вісім рецептів ароматного желе з червоної смородини. Вдалих заготовок! Ну а якщо наш сайт був вам корисний – обов’язково зберігайте в закладки, на ньому ще багато цікавого!

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!