Вітаю всіх гостей і постійних читачів блогу!
Сьогоднішня стаття для любителів рибки! Цього разу пропоную побалувати себе запеченої горбушею, яку будемо поєднувати з різними інгредієнтами.
Вибір припав саме на цю рибу, оскільки за прийнятною ціною вона виходить дуже смачною. Так що сьогодні готуємо смачно та недорого ? .
Найчастіше горбушу запікають у вигляді стейків — ось таких шматочків, як на фотографії нижче. Ми теж будемо готувати переважно так. Але якщо хочете, ви, зрозуміло, можете оформити свою страву інакше. Головне, щоб це не погіршувало його смакові якості.
Всі рецепти супроводжують докладні ілюстрації. Так що статтю обов’язково раджу прочитати тим, хто тільки вчиться готувати. Знайти перевірені і покроково розписаний методики приготування в наш час непросто, незважаючи на велику кількість інформації. А тут всі вони зібрані разом і з розумом.
Обов’язково напишіть, запечене блюдо за яким варіантом сподобалася вам найбільше. А може бути ми з вами разом придумаємо, як поліпшити ту чи іншу страву. У будь-якому випадку, це буде дуже захоплююче.
І не забудьте до рибці подати салатик, наприклад Гранатовий браслет. А поки що розпочинаємо!
Горбуша, запечена в духовці з сиром і помідорами
Перший спосіб, як зазвичай, беру простий, щоб ви «розігрілися». Приготуємо ось таку апетитну рибку з сиром і помідорами.
Це блюдо — відмінний варіант для тих, у кого немає часу, щоб довго стояти на кухні. На приготування такого частування у вас піде не більше 20-25 хвилин.
Інгредієнти:
- Горбуша — 300-350 гр.;
- Сметана — 4 ст. ложки (жирність — 25%);
- Помідор — 1 шт.;
- Сіль, білий або чорний мелений перець — за смаком;
- Шматочок Російського сиру — 60-70 грам.
Спосіб приготування:
1. Розморожуємо тушку природним шляхом і нарізаємо «стандартними» стейками. Або беремо один великий шматок риби, як на фото нижче, і розкриваємо його, зробивши надріз.
2. Розрізаємо шматочок навпіл і очищаємо від усіх кісток, ретельно їх промацавши.
3. Після цього обсипаємо рибу з обох сторін перцем і сіллю. При бажанні можна також використовувати інші приправи за смаком.
4. Помідор нарізаємо кружечками. Для приготування двох порцій страви нам знадобиться всього чотири гуртка — вибираємо самі великі.
5. Викладаємо філе у форму для запікання. Покриваємо їх зверху сметаною.
6. Потім на кожну скибочку риби викладаємо по два кружечка томатів.
7. Знову поливаємо сметаною.
8. А потім посипаємо блюдо тертим твердим сиром. Все, тепер його можна відправити в духовку. Готуватися така їжа буде приблизно 15 хвилин при 210-220 градусів. Періодично перевіряємо її і дістаємо, як тільки сир зарум’яниться.
Сир, до речі, можна покласти у самому кінці приготування і запікати страву ще 5 хвилин.
9. Залишилось лише викласти рибу на красиве блюдце і доповнити улюбленим гарніром або свіжою зеленню.
Як запекти горбушу шматочками у фользі з овочами, щоб вийшла соковитою
Щоб риба краще пропеклась, можна готувати її у фользі. Тоді вона вийде дуже соковитою і буде готуватися рівномірно.
Зараз запропоную вам вельми цікаве поєднання продуктів. Яке саме — читаємо нижче.
Інгредієнти:
- Горбуша — два стейка;
- Цибуля — 1 шт.;
- Морква — 1 шт.;
- Томат — 1 шт.;
- Твердий сир — 50 гр.;
- Сіль, лимонний сік — за смаком;
- Брокколі — 100 грам.
Спосіб приготування:
1. Дрібно ріжемо цибулю і моркву, а потім обсмажуємо їх один з одним на рослинному маслі.
2. Вистилаємо форму, в якій буде запікатися риба, фольгою. Викладаємо на неї цибульно-морквяну суміш і зверху наші стейки, збризкуємо їх лимонним соком. Також додаємо дрібку солі.
Замість лимонного соку можна використовувати тонкі пластинки самого лимона. Їх потрібно буде просто покласти зверху на шматочки.
3. Поверх риби кладемо кільця помідорів і брокколі (її можна використовувати в замороженому вигляді).
4. А також шматочки сиру. Загинаємо краю фольги, загортаючи в неї горбушу і овочі, а потім у такому вигляді відправляємо блюдо в духовку на 20 хвилин. Її, до речі, треба буде розігріти до 200 градусів. Після знімаємо фольгу і запікаємо рибу вже без неї ще 15-20 хвилин.
5. Ось таке ароматне і смачне частування у нас виходить. Можемо подавати до столу. Приємного апетиту!
Покроковий рецепт запеченої риби з картоплею зі сметаною під сиром
А ось це страву, зроблену з нижче описаної технології, виходить дуже ніжним. Приготуємо його зі сметанкою і доповнимо соковитими помідорками. Плюс зробимо відразу гарнір — картоплю. Повірте моєму досвіду — перед таким частуванням не встоїть ніхто!
Інгредієнти:
- Горбуша — вагою близько 800 гр.;
- Картопля — 0,5 кг;
- Моцарелла — 150 гр.;
- Цибуля — 2 шт.;
- Сметана — 200 гр.;
- Помідори — 200 гр.;
- Сіль, чорний мелений перець — на-віч;
- Рослинне масло — 3 ст. ложки;
- Гілочки кропу або інша свіжа зелень — кілька гілочок.
Спосіб приготування:
1. Моєму тушку і очищаємо від луски. Крім того, відрізаємо голову і вичищаємо всі нутрощі.
В ідеалі краще всього використовувати свіжу рибу.
2. Нарізаємо на порційні шматочки.
3. Картопля для приготування страви за таким рецептом краще використовувати молодий. З нього можна не знімати шкірку — достатньо просто помити. Нарізаємо картоплю досить тонкими кружками.
4. Готувати будемо три порції. Для цього робимо три кишеньки з фольги і викладаємо на дно кожного картоплю, попередньо змастивши поверхню олією.
5. Додаємо сіль, перець і інші спеції за власним смаком.
6. Зверху кладемо шматочки риби (хвіст не запікаємо!). Їх теж солимо-перчимо.
7. Наступний шар у нас — тонкі кільця цибулі.
8. Потім сметана і кружечки помідорів.
9. Ну і на завершення — твердий сир, подрібнений за допомогою великої терки.
10. Загортаємо наші порції в фольгу щільно зі всіх сторін.
11. На деку відправляємо їх у духовку на 50 хвилин при температурі 180-190 градусів.
12. Ось що виходить в результаті. Подавати блюдо до столу можна прямо у фользі, прикрасивши його зеленню.
Смакота невимовна, ще й всі порційне.
Максимально соковита і ніжна горбуша, запечена в духовці цілком
Тепер ризикну вам запропонувати приготувати наш головний інгредієнт не стейками/шматочками, а цілком. Виходить справжній святковий варіант. Ну і смак від цього не постраждає. Від сухості врятує лимончик, ріпчасту цибулю та фольга.
Готуємо горбушу з морквою, цибулею і майонезом
Для того щоб рибка вийшла смачною, зовсім не обов’язково вигадувати оригінальні поєднання. Навіть звичайні моркву з цибулею прекрасно доповнять таке страву. Давайте подивимося самі.
Інгредієнти:
- Тушка — 600 гр.;
- Цибуля — 150 гр.;
- Морква — 250 гр.;
- Рослинне масло — 2 ст. ложки;
- Майонез — 2 ст. ложки;
- Сіль.
Спосіб приготування:
1. Подрібнюємо морквину. Для цього скористаємося звичайної теркою або спеціальної корейської.
2. Цибулю в страві у нас буде у вигляді тонких полуколечек.
3. Змішуємо їх один з одним і робимо класичну засмажку.
4. Коли овочі стануть досить м’якими, додаємо до них майонез і знімаємо отриману масу з вогню.
5. Ріжемо рибу на шматочки і моєму: як зовні, так і всередині.
6. Далі видаляємо кісточки і солимо філе по своєму смаку.
7. Наливаємо на дно форми для запікання трохи води. Викладаємо туди рибу шкіркою вниз.
8. Поверх шматочків викладаємо суміш з моркви і цибулі, після чого змащуємо майонезом.
9. Відправляємо на 20 хвилин у духовку, розігріту до 160 градусів.
10. При подачі прикрашаємо свіжими овочами та зеленню або додаємо гарнір.
Запечена горбуша в духовці стейками
Ну і ще один варіант, який можна поєднувати з абсолютно будь-яким гарніром. Рибка не перевантажена зайвими інгредієнтами, тому доповнити ви її можете усім, що вам подобається. По-моєму, відмінний, простий і універсальний рецепт.
Інгредієнти:
- Горбуша — 1 шт.;
- Сіль, чорний мелений перець;
- Лимон — половинка;
- Рослинне масло — 1 ст. ложка.
Спосіб приготування:
1. Промиваємо тушку і чистимо від луски. Зайву вологу прибираємо за допомогою паперового рушника. Відрізаємо хвіст, плавники, голову.
2. Частину риби нарізаємо шматочками 2-3 см шириною.
3. Збризкуємо їх соком з половинки лимона.
4. А також додаємо за смаком перець і сіль.
5. В режимі гриль доводимо духовку до температури 200-220 градусів. Змащуємо рослинним маслом ґрати (за допомогою силіконової пензлика) і викладаємо на неї шматочки риби.
6. Через 5-7 хвилин перевертаємо їх.
7. Готові Стейки. Запечена таким способом риба відмінно поєднується зі свіжими овочами, картопляним пюре та іншими гарнірами.
Як бачите, нічого складного.
На цьому все. Сподіваюся, що ця стаття була вам корисна.
Всім бажаю приємного апетиту і успіхів на кулінарному терені. А також чекаю на постійних читачів і активних коментаторів! І не забуваємо ставити класи.
