Дуже смачні і ніжні тефтелі з фаршу з рисом

Здрастуйте дорогі мої читачі. Сьогодні я хочу запропонувати вам приготувати дуже поживне, ніжне і, звичайно ж, смачне блюдо — тефтелі. По іншому його ще називають «їжачки» або фрикадельки.

Це м’ясне блюдо схоже на котлети, однак весь смак залежить не від фаршу і панірування, а від соусу, в якому воно гаситься і подається.

1134186ccd1b22331e2f02696d83dd59 Дуже смачні і ніжні тефтелі з фаршу з рисом

Звідки прийшло до нас це страва, я чесно кажучи не знаю. Але готується воно досить просто і швидко, хоча вимагає підготовки продуктів. Давайте разом розберемо все від А до Я.

І щоб мені не повторюватися в кожному рецепті, я раджу вам прочитати наступні поради щодо технології приготування м’ясних кульок:

  1. Для цієї страви підійде будь фарш, у тому числі й пташиний. Однак він повинен бути досить жирним.
  2. Якщо ви берете пісне м’ясо, тоді додайте в нього трохи жиру або вершкового масла.
  3. Фарш бажано не робити дуже дрібним.
  4. Для соковитості додайте цибулю, який можна пропустити через м’ясорубку, дрібно порізати або натерти на тертці.
  5. Не забувайте заздалегідь підготувати рис. Краще всього використовувати зварений не до кінця рис. Просто прокип’ятіть його протягом 7-10 хвилин, або залийте крутим окропом на 10 хвилин.
  6. Додавайте свої улюблені приправи, це не зіпсує смак. А також доречним буде і часник.
  7. Замішувати фарш потрібно вручну, добре відбиваючи його.
  8. Бажано після підготовки маси для ліплення кульок, її краще охолодити. Просто поставте на 15 хвилин у холодильник.
  9. Самі тефтелі ви можете варити або тушкувати. Можна спочатку обсмажують. Також вони робляться на пару або запікаються в духовці. Вибирайте для себе свій варіант.
  10. Найважливішим звичайно є приготування підливи. Кращими соусами є обсмажені овочі: цибулю, помідори, часник. Потім вони розводять бульйоном або водою з додаванням томатної пасти і сметани.
  11. Також можна додавати борошно в якості згущувача.
  12. А готову страву можна посипати свіжою зеленню.

59151f7369432c925b97b608eb802c2e Дуже смачні і ніжні тефтелі з фаршу з рисом

Зміст
  1. Покроковий рецепт приготування тефтелькою з фаршу з рисом
  2. Дуже смачні «їжачки» з підливою
  3. Готуємо ніжні тефтелі в духовці
  4. Тефтелі на сковороді в сметанному соусі
  5. Як приготувати тефтелі з фаршу з рисом в мультиварці
Читайте також:  Шаурма з курки в лаваші — як правильно приготувати і загортати шаурму в домашніх умовах

Покроковий рецепт приготування тефтелькою з фаршу з рисом

Тепер, коли ви знаєте всі правила готування, то поспішаю поділитися першим варіантом. І не забувайте, що цю страву можна подавати не тільки з гарніром, але і як окрему страву з будь-яким салатом, наприклад з мімозою.

Інгредієнти:

  • М’ясний фарш — 500 гр.;
  • Рис — 1 ст.;
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.;
  • Часник — 1 зубчик;
  • Яйце — 1 шт.;
  • Сіль, перець — за смаком;
  • Томатна паста — 2 ст. ложки;
  • Сметана — 100 гр.;
  • Вода — 100 мл

Спосіб приготування:

1. Цибулю очистіть від лушпиння і нарізати великими шматками. Візьміть чашу для блендера і покладіть порізану цибулю, зубчик часнику і подрібніть. Якщо немає блендера, то дрібно нашаткуйте все за допомогою ножа.

9bd2687fbe0c4861f67a68c264fdcc0b Дуже смачні і ніжні тефтелі з фаршу з рисом

2. Візьміть глибоку тарілку. У неї покладіть свіжий фарш, вбийте яйце. Додайте цибулю з часником і насипте заздалегідь промитий рис. Посоліть і поперчіть.

2389a6dfd148fc4a93d7a3b1866f6d65 Дуже смачні і ніжні тефтелі з фаршу з рисом

3. Все добре перемішайте і сформуйте з маси середні кульки. Викладіть їх на сковороду, налийте рослинне масло і обсмажуйте з кожної сторони по хвилині 4.

516e8057b428099a003f5030d61f06a1 Дуже смачні і ніжні тефтелі з фаршу з рисом

af52fa867c3132a75e535595abc6c243 Дуже смачні і ніжні тефтелі з фаршу з рисом

4. Тепер потрібно приготувати соус. Для цього з’єднаєте між собою томатну пасту, сметану і воду. Посоліть і поперчіть за смаком.

add05a3844184b9d045c48b3cd3cb699 Дуже смачні і ніжні тефтелі з фаршу з рисом

5. Цієї консистенцією залийте наші «їжачки» і тушкуйте під закритою кришкою на середньому вогні до готовності рису.

181ea90bd6637ef2003f437b402497d1 Дуже смачні і ніжні тефтелі з фаршу з рисом

6. Готову страву зверху можна прикрасити свіжою зеленню.

d849d9cab0fc5baac74f078c729e1fda Дуже смачні і ніжні тефтелі з фаршу з рисом

Дуже смачні «їжачки» з підливою

А зараз я пропоную подивитися на власні очі, як готується це ніжне м’ясне блюдо. І таким чином развееть всі питання, звісно, якщо вони у вас залишилися.

Вам знадобиться: фарш свино-яловичий — 700 гр.; рис відварний — 100 гр.; цибуля ріпчаста — 1-2 шт.; часник — 2 зубчики; яйця — 3 шт.; сіль — 2/3 ч. л.; перець червоний і чорний — за смаком. Для підливи: вода — 1,5 склянки; томатна паста — 1,5 ст. л.; сметана — 2 ст. л.; лавровий лист — 1 шт; сіль 1/2 чайної ложки.

Читайте також:  Варення із соснових шишок — як готувати варення з шишок сосни

Готуємо ніжні тефтелі в духовці

Класним варіантом для наших діток є запікання «їжачків» в духовці. Виходить дуже корисно. А якщо ще додати сир і помідори, і шалено смачно.

Інгредієнти:

  • Фарш м’ясний — 500 гр.;
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.;
  • Рис пропарений — 100 гр.;
  • Сіль — 1 ч. ложка;
  • Чорний перець мелений — щіпка;
  • Приправа — за смаком;
  • Сир — 100 гр.;
  • Томати — 100 гр.;
  • Кетчуп «Томатний» — 80 мл;
  • Вода — 100 мл;
  • Зелень — 1 пучок.

Спосіб приготування:

1. Спочатку промийте рис і відваріть його протягом 10 хвилин в трохи підсоленій воді.

239181910fadfa1329d4b185a6f73841 Дуже смачні і ніжні тефтелі з фаршу з рисом

2. Цибулю очистіть і дрібно поріжте на кубики.

1e0f273d5f29e702d1398308369672a1 Дуже смачні і ніжні тефтелі з фаршу з рисом

3. У глибокій мисці перемішайте фарш, рис, цибулю. Посоліть і поперчіть, додайте спеції.

f8e4503dfc830cec615790d6e989e34f Дуже смачні і ніжні тефтелі з фаршу з рисом

4. З м’ясної суміші сформуйте кульки і покладіть їх на деко, змащене рослинним маслом.

9fef7d724e9b7c93c0354e403197a420 Дуже смачні і ніжні тефтелі з фаршу з рисом

5. Помідори помийте і поріжте. Укладіть їх між котлеток. Також можна додатково додати порізану цибулю.

199f3992decac34fe4832d19e5346559 Дуже смачні і ніжні тефтелі з фаршу з рисом

6. Окремо в склянці змішайте воду з кетчупом. Цією рідиною полийте кожну заготовку.

f2e4727ae9a303c7cf5bb2a47408cfa6 Дуже смачні і ніжні тефтелі з фаршу з рисом

7. Зверху посипте все натертим сиром і дрібно порізаною зеленню.

eca55dcef8571645b6f5e9ec434ac6a8 Дуже смачні і ніжні тефтелі з фаршу з рисом

8. Закрийте деко фольгою так, щоб вона не стикалася з сиром. Поставте в духовку на 40 хвилин, включивши температуру 180 градусів.

31089183963d01d8da82f90c3b310d3e Дуже смачні і ніжні тефтелі з фаршу з рисом

9. По закінченню часу зніміть фольгу і залиште готуватися ще на 15 хвилин.

6e90219f0efc10d7edaebde61113f29e Дуже смачні і ніжні тефтелі з фаршу з рисом

Тефтелі на сковороді в сметанному соусі

Зараз хочу показати вам фото варіант приготування з паніровкою. Дуже люблю саме такі фрикадельки, і раджу всім спробувати!

Інгредієнти:

  • М’ясний фарш — 0,8 кг;
  • Цибуля — 2 шт.;
  • Жирна сметана — 4 ст. ложки;
  • Перець, сіль — за смаком;
  • Яйця — 2 шт.;
  • Рослинне масло — для смаження;
  • Морква — 1 шт.;
  • Рис — 200 гр.;
  • Борошно для панірування.

Спосіб приготування:

1. М’ясо промийте і наріжте на шматочки. Зробіть фарш, або купіть вже готовий.

c180ea756799c194892f4d60d1ca3407 Дуже смачні і ніжні тефтелі з фаршу з рисом

2. Рис попередньо відварити протягом 10 хвилин.

da146b3feb58a88cf44be3b5ddff6f4a Дуже смачні і ніжні тефтелі з фаршу з рисом

3. Тепер з’єднайте між собою фарш, рис, яйця, сіль і перець.

4. Цибулю очистіть і поріжте на кубики, додати до фаршу. Все добре перемішайте.

a20e861dea9693a5d8329f342e3476da Дуже смачні і ніжні тефтелі з фаршу з рисом

5. У сковороду налийте олію і нагріти.

Читайте також:  Компот з яблук на зиму — рецепти на 3 літрову банку без стерилізації

56cf478604bc3dd5c426d7479e19d04d Дуже смачні і ніжні тефтелі з фаршу з рисом

6. Руками зліпити круглі кульки і обваляйте їх у борошні.

46fa7afc80a0a5236b2848e2865b1e61 Дуже смачні і ніжні тефтелі з фаршу з рисом

7. Обсмажте заготовки на розпеченій сковороді до золотистого кольору. Потім викладіть їх в сотейник.

a9512e9fb6b85faa6a43f6b4e8c69c08 Дуже смачні і ніжні тефтелі з фаршу з рисом

8. Візьміть моркву і решту цибулі, очистіть і натріть на тертці. У сковороді з рештою олією зробіть з овочів засмажку.

896981491643bc668e5c3ca89a297f03 Дуже смачні і ніжні тефтелі з фаршу з рисом

9. Далі додайте до овочів сметану і налийте трохи води.

fc1fb0994406f559aeeb260db07e17ec Дуже смачні і ніжні тефтелі з фаршу з рисом

10. Отриманим соусом залийте тефтелі, закрийте кришкою і тушкуйте їх на повільному вогні 25 хвилин. Посоліть і поперчіть, за бажанням додайте лавровий лист. Після чого подавайте з будь-яким гарніром.

fd18e6590cb5a7690e2709e7b4004929 Дуже смачні і ніжні тефтелі з фаршу з рисом

Як приготувати тефтелі з фаршу з рисом в мультиварці

І на завершення хочу поділитися ще одним рецептом готування для наших діток. Втім, і всій родині буде приємно поїсти таких милих «їжачків».

Отже, пропоную вам зробити їх на пару в мультиварці, причому у формі що ні наїсти самих настояйщих колючих їжаків. Якщо ви не хочете дивувати, то в цьому диво-прилад можна їх зварити і з підливкою з попереднім рецептами.

Інгредієнти:

  • Фарш — 450 гр.;
  • Цибуля — 1 шт.;
  • Яйця — 2 шт.;
  • Рис — 100 гр.;
  • Батон — 30 гр.;
  • Сіль, перець — за смаком.

Спосіб приготування:

1. Відваріть рис звичним для себе способом до напівготовності.

8ea6774cc3ef951d322481f5b37c0b55 Дуже смачні і ніжні тефтелі з фаршу з рисом

2. Тепер замочіть батон в теплій воді або молоці. Додайте до размягченному хлібу фарш, вбийте яйця. Посоліть і поперчіть. Цибулю дрібно наріжте або натріть на тертці і додайте до маси.

39b19aaee9fa6ef8bf1ad749b0c39b40 Дуже смачні і ніжні тефтелі з фаршу з рисом

3. Ретельно перемішайте вміст. У чашу мультиварки налийте чисту воду і поставте на режим «Пар», а встановіть таймер на 40 хвилин. З фаршу зробіть овальні заготовки, обваляйте їх в рисі, але залиште трохи місця для «мордочки» так, як показано на фото. Встановіть ємність для готування на пару і на неї викладіть тюфтельки. Увімкніть мультиварку.

33d3caee938137a50f1f2c517ceb6529 Дуже смачні і ніжні тефтелі з фаршу з рисом

4. Додатково з чорного перцю зробіть очі і носик. А готових «їжачків» посадіть на промиті листя салату.

5b71e5f1584334d2c0b5fc87049fb3ac Дуже смачні і ніжні тефтелі з фаршу з рисом

Ось яка краса виходить!

На сьогодні в мене все! Бажаю як завжди відмінного настрою і приємного апетиту!

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!