Закуски на Новорічний стіл білого металевого щура

Закуски хороші тим, що це невеликі порційні страви. Тому кожен присутній зможе скуштувати декілька видів закусок. Представлені рецепти вельми різноманітні. У кожному виді цих страв є своя родзинка в переносному сенсі слова. У нас на сайті вже є стаття про закуски до Нового року

a2d4d67a87f2d87594db3906a7eed4cf Закуски на Новорічний стіл білого металевого щура

Перша закуска виконана у вигляді порізаного поперек рулету. Закусочні рулетики виглядають шикарно. Адже вони прикрашені червоною ікрою, що відразу впадає в очі. Інша ефектно виглядає в прозорих фужерах.

Якщо ви хочете вразити гостей, тоді винесіть шикарний закусочний торт. Вони не відразу здогадаються, з чого він зроблений. А ви до пори до часу не розкривайте інтригу. Четверте страва являє собою фаршировані тарталетки. Вони не заплямлять руки. Ці закуски можна брати пальцями, чергуючи застільну частина з танцювальною.

Новорічна закуска – «Рулетики з червоною ікрою»

4b5130cd5cc2166da87a6a5e50642914 Закуски на Новорічний стіл білого металевого щура

Дуже ефектне блюдо, а готувати його – одне задоволення! Рулетики настільки апетитні, тому є небезпека, що їх з’їдять до настання Нового року. Але можна приготувати трохи більше, щоб вистачило і для проводів старого.

Інгредієнти:

  • Варена картопля – 3 шт.
  • Відварна морква – 2 шт.
  • Свіжий огірок – 1 шт.
  • Червона риба холодного копчення – 200 г
  • Кріп – 1 пучок
  • Червона ікра – 2-3 ст. л.
  • Майонез
  • Сіль

Приготування:

Морквину шаткуємо на дрібній тертці. Картоплю і яйця подрібнюємо за допомогою великих зубців цього інструменту. Але кожен інгредієнт відразу поміщаємо в різні ємності.

Свіжий огірок нарізаємо впоперек тонкими смужками. Кріп дрібно шаткуємо. Червону рибу нарізаємо скибочками.

cdd154c3a5bd5e180c9b936dda47d1b9 Закуски на Новорічний стіл білого металевого щура

Звичайно, можна взяти і слабосолону форель, кету або лосось, але підкопчений варіант має більш насичений смак.

Беремо фольгу. Якщо вона тонка, тоді стелимо два шари, щоб не порвалася. Лопаткою або ложкою викладаємо зверху підготовлену моркву у вигляді плоского прямокутника.

85aef56920929cff009a74c3caf877bf Закуски на Новорічний стіл білого металевого щура

Змащуємо його майонезом.

Картоплю солимо в мисці, перемішуємо. Викладаємо на моркву. На нього кладемо шар яєць, який також можна трохи присолити.

Читайте також:  Сирна паска заварна - 6 покрокових рецептів

54575cb0c90d5971656e0129ade1c7be Закуски на Новорічний стіл білого металевого щура

Розподіляємо цю їстівну масу на поверхні рулету. Зверху викладаємо частину майонезу і розмазуємо його за допомогою пластикової лопатки.

Наступним шаром йде кріп. Також рівномірно розподіляємо його.

4bdcb525ada84a25e116b6230ff7108a Закуски на Новорічний стіл білого металевого щура

Починаємо викладати червону рибу, відступивши від краю рулету 7 див. Заповнюємо скибочками смугу такої ж ширини. Поміщаємо два ряди огірочків за рибою.

766ada48811354e1ffb7a26e1897cf30 Закуски на Новорічний стіл білого металевого щура

Тепер обережно за допомогою фольги загинаємо край з овочів на рибно-огурцовый. Продовжуємо закручувати рулет. При цьому фольга не повинна опинитися всередині, вона буде зовні, допоможе додати закусочного новорічного страви форму.

З двох сторін зав’язуємо кінці рулету, щоб вийшло подобу великою блискучою цукерки.

4a750c5714d1a75cfab08d3a73d94b4e Закуски на Новорічний стіл білого металевого щура

Прибираємо його в холодильник на дві години. Після чого дістаємо, обережно знімаємо фольгу зверху і з боків.

ec23785cab63f0d25b122a2779fb46bd Закуски на Новорічний стіл білого металевого щура

Прямо на ній починаємо розрізати рулет поперек на шматочки шириною 3-4 див.

Викладаємо їх на блюдо.

8811778ec0931bd6a957fc832177f172 Закуски на Новорічний стіл білого металевого щура

Кожен зверху прикрашаємо червоною ікрою.

7f291bf3cd9815879a267132324a548c Закуски на Новорічний стіл білого металевого щура

Особливо чарівно ця новорічна закуска виглядає на темному блюді, яке добре відтіняє яскраві помаранчеві фарби. Рулетики з червоною ікрою стануть прикрасою столу, і щоб зробити їх, не знадобиться багато часу. А наступне блюдо ви створите ще швидше.

Закуска на Новий рік — канапе з оливками і сиром

Готуємо невеликі однакові прозорі стаканчики по числу гостей. Ви можете покласти готову закуску в ці ємності, а якщо забажаєте, нанизуємо пряний сир і оливки на шпажки і розкладаємо по келихах в такому вигляді.

238f36bb7ed6713522cfa33ae2e68e9a Закуски на Новорічний стіл білого металевого щура

Інгредієнти:

  • Чорні оливки – 1 банку
  • Зелені оливки – 1 банку
  • Адигейський сир – 250 г
  • Часник – 1 зуб
  • Оливкова олія – 2 ст. л.
  • Винний або яблучний оцет – 2 ст. л.
  • Прованські трави – 2 ч. л.
  • Чорний мелений перець

Приготування:

У невелику миску наливаємо оливкову олію, оцет, викладаємо подрібнену через прес часник, насипаємо прованські трави і мелений перець за смаком.

40148d1b791aaf4be7e33c0ceeedbfbf Закуски на Новорічний стіл білого металевого щура

Все це ретельно перемішуємо.
Сир нарізаємо рівними кубиками або прямокутниками.

108d9fd6d937f884e802b942e461b1e0 Закуски на Новорічний стіл білого металевого щура

Дістаємо оливки з сиропу.

bc2917692804f4826572728dbcdad8bc Закуски на Новорічний стіл білого металевого щура

З’єднуємо два види оливок, додаємо порізаний сир.

2c6d9e9dcbcebb0c17e0393ea22ba572 Закуски на Новорічний стіл білого металевого щура

Вливаємо сюди підготовлену заправку і акуратно все перемішуємо.
Викладаємо підготовлені інгредієнти в скляні чарочки. При цьому намагаємося, щоб у кожному келиху було майже однакову кількість оливок двох кольорів і сиру.

d4a550680b30c783ffbbbce628c79965 Закуски на Новорічний стіл білого металевого щура

На завершення вставляємо в кожен келих по одній шпажці. Адже саме цими приладами гості з насолодою будуть ласувати вашої смачної новорічної закускою!

Якщо вам хочеться приготувати щось більш значуще, почати це свято в урочистій обстановці, тоді зверніть увагу на наступне блюдо.

Торт закусочний «Новорічний подарунок»

7593eab55b1ff7898fcd79c5dbf22198 Закуски на Новорічний стіл білого металевого щура

Це блюдо, дійсно, виглядає як упакований подарунок, прикрашений бантиками. Коли ви будете розрізати таке диво кулінарного мистецтва, то гості побачать, що це багатошаровий закусочний торт. Причому тут не один, а одразу декілька видів кремів.

Читайте також:  Рулети з лаваша з різними начинками: прості і смачні рецепти на святковий стіл

Інгредієнти:

  • Морква варена ― 3 шт.
  • Малосольна оселедець ― 2 шт.
  • Плавлені сирки ― 4 шт. по 90 г
  • Огірок свіжий ― 2 шт.
  • Риба червона ― 50-100 г
  • Яйця ― 5 шт.
  • Молоко ― 200 мл
  • Майонез звичайний або яблучний ― 2 ст. л.
  • Сметана ― 2 ст. л.
  • Червона цибуля ― 2 шт. (одна в соус, друга для прикраси)
  • Хліб для тостів прямокутний ― 12 скибочок
  • Гірчиця зернами ― 1 ст. л.
  • Часник ― 2 зубчики
  • Петрушка

Приготування:

Відварену моркву натираємо в одну миску. Яйця також подрібнюємо на крупній тертці, але кладемо в іншу ємність. Оселедець чистимо, звільняємо м’якоть від кісток, дрібно ріжемо.

e81f67c98ed4ff3eba3192ea02ef7aa0 Закуски на Новорічний стіл білого металевого щура

Можна купити філе оселедця або вже порізану на шматочки. Якщо бажаєте, перекрутіть філе цієї малосольної риби через м’ясорубку. Але коли вона ось так дрібно порізана, то страва виходить смачніше.

Плавлений сир ріжемо на шматочки і поміщаємо в блендер.

Заливаємо гарячим молоком. Подрібнюємо інгредієнти до однорідності, щоб вийшов густий соус.

9a3950f255ea9817f56c916fe91d4ce7 Закуски на Новорічний стіл білого металевого щура

Подумки ділимо його на 3 частини. В одну викладаємо подрібнену моркву. Сюди ж додаємо дрібно посічену червону цибулину, сметану, гірчицю, майонез.

c6f826572d41a1de8f8a0bf509b47819 Закуски на Новорічний стіл білого металевого щура

Все перемішуємо.

Другу частину вершкового соусу викладаємо в шматочки оселедця.

7c1668217176e24c5fc81c1c930c1116 Закуски на Новорічний стіл білого металевого щура

Теж перемішуємо. Частина крему піде в яйця. Викладаємо його сюди і перемішуємо. Хліб підсмажуємо в тостері, по черзі закладаючи туди скибочки.

0cc1622d45eaa6c6ee85b01507bd147a Закуски на Новорічний стіл білого металевого щура

Коли вони охолонуть, обрізаємо з усіх боків скоринки.

Починаємо формувати закусочний торт.

Беремо велике плоске блюдо, викладаємо на нього 4 скибочки хліба. Змащуємо їх спочатку оселедцевою масою, акуратно розподіливши її по отриманого прямокутника. Починаємо оформляти другий ярус. Спочатку кладемо на кут один шматочок хліба.

a7dded053add03d4dfd52232fa9080ff Закуски на Новорічний стіл білого металевого щура

Потім поміщаємо ще три, щоб сформувати другий ряд торта. Змащуємо цей ряд морквяної масою. Таким же чином починаємо викладати третій ярус.

fadd8667bac2020c048ffb7c53c6f8cf Закуски на Новорічний стіл білого металевого щура

Зверху змащуємо його яєчно-сирним кремом. Наносимо на боки, що залишився соус.

ca1151cf0bedfc8efa82d4c1301f4226 Закуски на Новорічний стіл білого металевого щура

Беремо овощечистку і нарізаємо огірки тонкими скибочками за допомогою цього інструменту. Починаємо прикривати цими скибочками боки і верх торта.

a991201a313e414c651cf5ce512ac8a7 Закуски на Новорічний стіл білого металевого щура

Коли ця частина роботи буде виконана, продовжуємо оформлення закусочного страви.

Нарізаємо дрібно малосольну сьомгу або іншу червону рибу. Викладаємо ці шматочки посередині торта, а з двох сторін від них поміщаємо півкільця червоного ріпчастої цибулі. Прикрашаємо торт листочками петрушки.

ae75c12da739b49f810520863057620e Закуски на Новорічний стіл білого металевого щура

Відправляємо його настоюватися в холодильник на 4 години. Після цього закусочний торт можна подавати до столу і різати на шматочки.

Читайте також:  Баранина в духовці в рукаві, як запекти з картоплею

Він виходить яскравим, красивим, смачним. З його допомогою ви створите потрібний настрій на самому початку передноворічного вечора. А якщо захочете, то будете робити такий торт на сніданок своїм домочадцям. Адже це прекрасна альтернатива ранкових бутербродів.

Фаршировані тарталетки з червоною рибою та ікрою

00f790c979670945f8eba44aacf52ebe Закуски на Новорічний стіл білого металевого щура

Їх можна спекти самим або купити. У таких тарталетках використовуються самі різні начинки. Дивовижно виглядають багатобарвні, як у поданій рецепті.

Інгредієнти:

  • Тарталетки ― 12 шт.
  • Слабосолона червона риба ― 150 г
  • Листи салату з ажурними краями ― 2-3 шт.
  • Вершкове масло ― 50 г
  • Червона ікра ― 80-100 г

Приготування:

Беремо листочки салату і нарізаємо їх так, щоб відокремити ажурні хвилясті краї. Укладаємо ці заготовки на внутрішні боковини наших їстівних тарілочок.

Слабосолону червону рибу нарізаємо на тонкі скибочки.

39c12aea108820d95e00186ad304a159 Закуски на Новорічний стіл білого металевого щура

Звертаємо кожен скибочку рулетом, щоб вийшли гарні троянди. Також укладаємо їх у тарталетки ― навпаки листочків.

bc1dc6920c44b00ea2a2f04947c139fa Закуски на Новорічний стіл білого металевого щура

Посередині кожної кошики кладемо ікру.

a1f4447cff2d244f65ce226ad24e7139 Закуски на Новорічний стіл білого металевого щура

Створюємо крем з вершкового масла кімнатної температури. Розмішуємо його і кладемо в кулінарний шприц або мішечок з насадкою невелика зірочка. З обох сторін ікри видавлюємо по 2 невеликі трояндочки з масла. Так оформляємо та інші тарталетки.

abba4bd34521e30854239828b3d32099 Закуски на Новорічний стіл білого металевого щура

Такі закуски ми зробимо дуже швидко. Головне ― запастися тарталетками заздалегідь. Тоді у передноворічний вечір ми швидко створимо закусочне блюдо по цьому рецепту або покладемо всередину кошичків інші начинки.

Простий рецепт холодної закуски на Новий рік з оселедцем

c52a1f394d8e3ba1157cd99b9124131b Закуски на Новорічний стіл білого металевого щура

Можна приготувати дуже просту закуску на Новорічний стіл з картоплі і оселедця. Читати далі…

Класичний рецепт домашнього холодцю з яловичини без желатину

d32f33179fde4923130ed30a333fd5ee Закуски на Новорічний стіл білого металевого щура

Приготуємо справжній холодець з яловичини без добавок у вигляді желатину. Секрет приготування цього холодцю полягає у широкому використанні м’яса на кістці, а саме яловичої гомілки. Читати далі…

Простий рецепт холодцю зі свинячої рульки і ніжок в мультиварці

17e995c164c8826fd5dc267ad0ca4772 Закуски на Новорічний стіл білого металевого щура

Мультиварка є майже у кожної господині, яка цінує свій час і готує здорову їжу для своєї родини.

Читати далі…

Готуємо смачну новорічну закуску з помідорами і сиром

36331a14d485d4bcaebe5ab908f168cb Закуски на Новорічний стіл білого металевого щура

На Новорічний стіл можна приготувати легку закуску з помідорами і сиром. Читати далі…

Відео рецепт холодної закуски на Новий рік 2020 мишки-норушки

Якщо ви приготуєте представлені закуски на новорічний стіл, то відразу ж прикрасите його.
Якщо очікується багато гостей тоді зробіть побільше яких страв, адже вони зазвичай розходяться на «ура», так як кожен неодмінно захоче спробувати таку смакоту!

Приходьте ще на наш сайт, буде ще багато нових рецептів! З Наступаючим Новим Роком!

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!