Пиріг з малиною – смачне, ароматне, корисне доповнення до чаю. Його можна приготувати зі свіжих ягід або заморожених. Така випічка актуальна в будь-який час року.
Пироги з полуницею теж дуже смачні, але сьогодні я зібрала для вас самі оригінальні, прості і смачні рецепти приготувати пиріг з малиною. Порадуйте себе і своїх близьких таким десертом.
Рецепт пирога з малиною в духовці
З простих і доступних продуктів можна приготувати дуже смачну випічку до чаю. Ягоди можна брати свіжі. Але якщо вирішите спекти його взимку, то можна брати заморожені.
Інгредієнти:
- 2 сирих яйця
- Чайна ложка розпушувача
- 50 р. сметани
- 180 р. борошна
- 150 р. цукрового піску
- 100 р. вершкового масла
Заливка:
- 200 грам сметани
- 50 грам цукрового піску
Також знадобиться:
- 200 грам малини
Приготування:
1. М’яке масло помістити в суху миску. Всипати сюди ж цукор. Все перемішати, розтираючи, звичайною виделкою.
2. Коли маса стане однорідною, додати сюди яйця. Також покласти сметану, приблизно одну повну ложку. Розмішати до однорідності.
3. В отриманій масі розмішати розпушувач і просіяне борошно.
4. М’яким промазати маслом круглу форму для випічки. Вилити сюди наше тісто. Розрівняти по поверхні ложкою.
5. Добірну, чисту ягоду розкласти рівним шаром зверху. Духовку розігріти до 180 градусів. Випікати приблизно 35 хвилин.
Якщо ягоди при випічці будуть підгоряти або сохнути, зверху можна накрити фольгою.
6. Сметану розмішати з цукровим піском до максимальної однорідності. Цією масою залити готовий пиріг. Спочатку повністю остудити при кімнатній температурі. Потім відправити в холодильник на пару годин.
Пиріг з малиною з дріжджового тіста
Десерт за таким рецептом виходить дуже смачним. Нічим не поступиться магазинної вишуканою випічці. А головний інгредієнт, який вам знадобиться – любов і ніжність. Адже не дарма кажуть, що тісто любить лагідні руки.
Інгредієнти:
- Півкіло борошна
- 3 столові ложки олії соняшникової
- Пару чайних ложок дріжджів швидкодіючих
- 3 столові ложки цукрового піску
- Чайна ложка солі
- 200 мілілітрів молока
- 50 грам маргарину
- Сире яйце
- 50 мілілітрів теплої води
Начинка:
- Свіжі або розморожені ягоди
- Цукор
Замість свіжої малини можна взяти варення. В такому випадку, цукор буде не потрібен.
Приготування:
1. Підігріти воду. Окремо розмішати по столовій ложці цукру, борошна і всі дріжджі. Тепер цю масу потрібно розмішати у воді, до однорідності. Накрити кришкою. В теплі залишити масу на чверть години.
2. Інші інгредієнти, крім маргарину, малини і борошна розмішати між собою. Цю суміш потім розмішати і з дріжджовий масою.
3. Потроху подсеивать сюди борошно. Вимісити однорідне тісто.
4. Тепер вмішати сюди м’який маргарин. М’яти його треба старанно, щоб воно перестало прилипати до долонь, стало дуже пластичним.
5. По містку миску, промазану зсередини маслом, викласти тісто. Зверху накрити серветкою і прибрати в тепло приблизно на годину. Воно значно зросте.
6. З отриманої маси виходить 2 пирога. Відокремити першу половину. Від неї, відповідно, відокремити трохи для прикраси верху.
7. Форму для випічки змастити маслом. Коло розкачати під форму, покласти в неї, підняти краї. Ягідки розтерти з цукром. Якщо маса рідкувата, можна додати крохмаль або трохи проварити. А можна просто використовувати готове варення. Розподілити її трохи не доходячи кордонів країв.
8. Маленьку частину теж розкачати. Зробити з неї смужки і викласти сіточкою на ягоди. Якщо є спеціальний фігурний ніж, можна скористатися ним. Накрити серветкою і залишити на півгодини.
9. До 240 градусів прогріти духовку. Відправити сюди форму з пирогом до готовності. Готовий виріб змастити вершковим маслом, накрити серветкою. Залишити до подачі на 10 хвилин.
Сирний пиріг з малиною в мультиварці
Мультиварка – універсальна річ. Вона виручає навіть тоді, коли хочеться смачного десерту, а час на готування обмежена.
Інгредієнти:
- 320 г борошна
- 400 р. малини
- 200 р. цукрового піску
- 10 р. розпушувача
- 200 р. сиру
- 3 яйця
- 200 г. сметани
Для прикраси 2 столові ложки сметани і половина столової ложки цукру.
Приготування:
1. В чисту миску розбити свіжі яйця. До них всипати весь цукор. Тепер краще озброїтися міксером. Потрібно перебити масу білого кольору.
2. Додати сюди сир зі сметаною. Збивати пару хвилин, до однорідності і пишності. Тепер підсипати борошно сюди. З нею ж помістити сюди розпушувач. Лопаткою розмішати все до однорідності.
3. Дно мультиварки змастити маслом. При необхідності можна вистелити дно пергаментом. Вилити половину тіста. Потім викласти ягоди. Залиште трохи для верхівки. Залити зверху залишками тіста.
4. Встановити режим «Мультиповар» на 125 градусів. Якщо такого немає, встановити режим «Випічка». Час приготування – годину.
5. Вимкнути підігрів. Накрити кришкою. Дати постояти 10 хвилин. Потім, з допомогою корзини від пароварки, дістати пиріг з чаші. Дати трохи охолонути.
6. Сметану перемішати з цукром до розчинення піщинок. Змастити масою верхівку пирога. Зверху прикрасити цілими ягідками.
Заливний пиріг з малиною
Дуже смачний десерт. Готується простіше простого – перевірте самі!
Інгредієнти:
- 300 грам борошна
- 100 грам цукрового піску
- 175 грам вершкового масла
- Чайна ложка розпушувача
- Третина чайної ложки солі
- Сире яйце
Заливка:
- 2 яйця
- 200 грам сметани
- Ванілін на смак
- 80 грам цукрового піску
- 350 грам свіжої (або з морозилки) малини
- 2 столові ложки крохмалю
Приготування:
1. Готуємо тісто. Масло потрібно нагріти до теплого, м’якого стану. Покласти його в суху миску. Всипати сюди ж цукор. Збити міксером або просто перемішати виделкою до однорідності.
2. Додати яйце, дрібку солі, знову збити або перемішати. Тепер можна підсипати муку. Я раджу робити це частинами. Адже може піти її трохи менше або більше. Так що потрібно орієнтуватися по ситуації. З нею ж додати і розпушувач.
3. Виходить пісочне тісто. Його потрібно розкотити по формі. Її, у свою чергу, змастити олією. Розподілити тут тісто, виводячи бортики. Прибрати в холодильник на півгодини.
4. Всі продукти для заливки, крім ягід, перемішати міксером до пишної м’якої маси.
5. Відпочиле тісто залити сметанною масою, розрівняти її лопаткою. Ягідки акуратно розкласти зверху. Духовку загострити до 180 градусів. Випікати пиріг в гарячій печі приблизно 45 або 50 хвилин. Точніше орієнтуйтеся по вашій печі.
Після того, як ви дістанете пиріг з печі, помітите, що начинка під рум’яною скоринкою залишилася ще рідка. Нехай це вас не лякає. Після остигання вона загусне.
Спочатку його потрібно остудити на столі, а потім на годинку прибрати в холодильник.
Ягідний пиріг з малиною з листкового тіста
Дуже смачну випічку до чаю можна приготувати на швидку руку. Якщо немає часу або бажання возитися з тестом, пропоную купити готовий. В даному випадку ми розглянемо приклад малинового пирога на листковому бездрожжевом тесті. Готується дуже просто, а виходить надзвичайно смачно!
Інгредієнти:
- Сире яйце (саме жовток)
- 450 р. листкового тіста (бездріжджового)
- 4 столові ложки цукрового піску
- Півкіло малини або готового варення
Приготування:
1. Якщо у вас один цілий лист тіста, то розділіть його на дві частини. Їх потрібно добре розкачати. Але якщо ви використовуєте заморожений продукт, то потрібно повністю розморозити його перед цим. Використовуйте розморожування тільки при кімнатній температурі.
2. Форму для випічки промазати маслом. Як варіант, можна просто простелити її пергаментом. Перший лист тіста викласти сюди і акуратно вивести бортики.
3. Зверху викласти малину. Якщо використовували заморожену, її попередньо потрібно відкинути на сито, щоб стекла зайва вода. Зверху посипати цукром. Але ви можете брати готове варення. Тоді цукор вже не знадобиться.
4. Другий пласт розкачати таким же тонким. Укласти зверху, зліпити краю. Вилочкою зробити кілька проколів, щоб пласт не вздувался. Перемішати жовток і їм змастити верхівку. Духовку загострити до середньої температури. Прибрати пиріг сюди хвилин на 20, до готовності.
Після печі не варто відразу приступати до нарізування. Потрібно спочатку дати йому «відпочити» під серветкою. Він трохи охолоне і буде краще нарезаться.
Пишний малиновий пиріг
Таку красу можна спекти до свята або просто до сімейного чаювання. Спробуйте!
Інгредієнти:
- 160 грам цукрового піску
- 2 сирих яйця
- 120 мілілітрів масла пісного
- Ванілін на смак
- 200 грам сметани
- Пару чайних ложок розпушувача
- Близько 350 р. борошна
- 200 грам малини
Цукрова пудра для оформлення.
Приготування:
1. Яйця розбити із суху містку посуд. Сюди ж всипати ванілін і цукровий пісок. Збити масу до однорідності. Можна використовувати віночок, вилку або міксер.
2. Влити сюди сметану, масло і знову розмішати. Підсипати муку. Краще вводити її поетапно, в кілька разів. Після кожного додавання розмішуючи. Воно має бути м’яким, не дуже рідким. Таким, як дуже жирна сметана.
3. Форму для випікання промазати зсередини маслом. Вилити сюди приблизно половину тіста. Прошарувати ягодами. Залиште трохи для прикраси верху. Тепер влити масу, що залишилася, розгладжуючи її рівномірно лопаткою.
4. Зверху теж доповісти малинку, трохи вдавлюючи її в тісто. Нагріти піч до 180 градусів. Випікати наш майбутній малиновий пиріг приблизно 40-45 хвилин. Готовність просто перевіряється сірником або зубочисткою.
Перед розрізанням можна присипати зверху цукровою пудрою.
Відео – Тарт (відкритий пиріг) з малиною і ніжним кремом
Відомий блогер, Ольга Матвій, розповість вам свій улюблений рецепт тарта з ніжним кремом і малиною. Тарт – це відкрита випічка з ніжного пісочного тіста. Виглядає дуже апетитно.
Приємного перегляду!
Інгредієнти:
- Масло 240 гр
- Цукрова пудра 150 гр
- Яйця 2 шт
- Борошно 450 гр
Крем:
- Борошно ( 50 гр можна навпіл з мигдальною)
- Молоко 450 мл
- Масло 130 гр
- Яйце 1 шт
- Цукор 150 гр (можна більше)
- Ваніль
- Ягоди 250 гр
Розпочався сезон достигання малини. Її шанувальники чекали цілий рік. Смачна вона в будь-якому вигляді. А які смачні пироги виходять з додаванням… Пальчики оближеш!
Забирайте статтю собі в соціальні мережі і користуйтеся на здоров’я! Адже всі ці рецепти прості, не займають багато часу і коштів на приготування. Домашня випічка завжди смачніше і корисніше магазинних товарів. Можна використовувати свіжу або заморожену ягоду. Тому піч такі ягідні пироги можна круглий рік. Деякі використовують замість малини варення.
Сподіваюся, вам сподобаються наші рецепти. Пробуйте, а результатами діліться у коментарях. Заходьте до нас частіше! До швидких зустрічей!
