Деруни — страва з білоруським колоритом. Існує багато рецептів таких картопляних оладок. У тому числі їх готують на спеку в духовці. Виберіть вподобану різновид і спечіть її в домашніх умовах.
Духові картопляні оладки з сиром
Будь-які деруни вважаються простою у приготуванні стравою. Духовий вид називають дієтичної і більш здоровою їжею. Спробуйте поєднати основу класичних картопляних драніков з сиром. Молочний продукт не тільки додасть нові відтінки смаку, але і стане сполучною компонентом коржів.
Склад страви:
- картопля — 0,5 кг;
- сир твердий — 200 г;
- яйце — 1 шт.;
- перець чорний мелений, сіль — на смак;
- цибуля, часник, свіжа або сушена зелень — за бажанням.
Покроковий порядок випікання:
Рада. Готові деруни смакують гарячими. Кращий соус для них — сметана.
Духові картопляні оладки з фаршем
Перекручене м’ясо сильно підвищує поживність випічки. Деруни в духовці за цим рецептом повноцінно замінять друге блюдо на обідньому столі. У білоруської, литовської та польської кухні такі коржі ще називають чаклунами. В їх рецепті є борошняна складова. Список інгредієнтів з розрахунку 11-13 порцій:
- картопля — 0,7 кг;
- фарш м’ясний будь-якого виду — 300 г;
- яйце — 1 шт.;
- пшеничне борошно — 3/4 ст.;
- кефір — 50 мл;
- олія рослинна рафінована — 4 ст. л.;
- цибуля — 2 середніх головки;
- зелень, спеції — на ваш розсуд.
Приготування дерунів в духовці починається з термічної обробки фаршу:
Рада. В оригінальному рецепті тісто і фарш не змішують. Їх поміщають шарами в спеціальні формочки і так випікають. Умови ті ж.
Рецепт з кабачків
Влітку традиційний смак драніков в духовці відмінно розбавить кабачок. Спробуйте змішати начинку і отримаєте соковите і ніжне блюдо. Знадобляться такі продукти:
- картопля — 300 г;
- кабачок — 1 шт. середнього розміру;
- борошно — 200 г;
- яйця — 2 шт.;
- перець, спеції — за бажанням.
Рада. Пікантності дерунам додадуть подрібнені цибулю або часник у складі тесту.
Готування починайте з овочевої складової:
Рада. Додати дерунам звичну округлу форму можна руками або великою ложкою.
Скористайтеся хитрощами кулінарів, щоб уникнути помилок в процесі випікання драніков в духовці:
- Намагайтеся не використовувати в рецептах молода картопля. Він занадто водянистий. Якщо обійти цю умову не виходить, додайте при замішуванні тіста сухий крохмаль (1 ст. л.).
- Деруни можна зробити і з дрібно натертих овочів. Вони не будуть мати хрусткої золотистої скоринки.
- Якщо берете молоді кабачки, їх можна не очищати.
- Пригощайтеся дерунами відразу після випікання. Коржі швидко втрачають хрустку структуру.
Деруни — універсальна і ситна їжа. Вона може бути закускою або другою стравою на сімейне застілля. Скористайтеся одним з рецептів та здивуйте своїх близьких.
А як готуєте деруни ви?
