Листкові пироги з начинкою з яблук – соковитий десерт в ніжною «упаковці»

Запечені яблука смачні самі по собі. А якщо таку прошарок помістити в тісто, то, як кажуть, пальчики оближеш. У статті наведено кілька доступних рецептів пирогів з листкового тіста, де в якості начинки використовуються яблука.

sloenye pirogi s nachinkojj iz yablok – sochnyjj desert v nezhnojj upakovke250 Листкові пироги з начинкою з яблук – соковитий десерт в ніжною «упаковці»

Швидкий варіант

Купити листкове тісто зараз не проблема. Але іноді хочеться зробити все самому, при цьому не витрачаючи багато часу. Швидкий рецепт — те, що потрібно. Пироги виходять ніжними, хрусткими і дуже апетитними на вигляд.

Для виробу потрібно:

  • вода – 250 мл;
  • яйця – 1 шт.;
  • масло пісне – 1 ст. л.;
  • масло вершкове – 200 г;
  • борошно 550 г;
  • сіль – 0,5 ч. л.;
  • цукор – 1 ч. л.

sloenye pirogi s nachinkojj iz yablok – sochnyjj desert v nezhnojj upakovke251 Листкові пироги з начинкою з яблук – соковитий десерт в ніжною «упаковці»

На пироги заготівлю готують так:

  • Воду трохи підігрівають. Розчиняють сіль, цукор.
  • Додають яйце і оцет.
  • Борошно просівають і потроху додають в отриману в попередніх пунктах суміш.
  • Утворилася щільну масу збирають в грудку.
  • Попередньо підігріте до м’якості вершкове масло ділять на 4 частини.
  • Так само роблять і з тестом.
  • Борошняну суміш розкачують до 0,5 см.
  • Беруть шматок масла і намазують пласт. Робити це краще за допомогою силіконової лопатки.
  • Намотують змащений прямокутник на качалку. Розрізують уздовж, знімають і складають його навпіл так, щоб суха сторона вийшла зверху.
  • Упаковують в плівку і відправляють заготовку в морозилку.
  • Подібним чином розкачують всі 4 частини. Якщо в планах спекти пиріг зараз, то слойку використовують відразу ж. Розпластують по листу, викладають бортик. Для начинки підійдуть яблука з корицею. Такий пиріг відрізняється соковитістю і ароматом. Фрукти очищають від шкірки і нарізають часточками. Змішують з цукром і корицею, викладають на борошняний пласт. Випікають пиріг до придбання тестом золотистого кольору і розм’якшення яблук.

    Рада. Щоб начинка вийшла соковитіше, між часточками фруктів можна розкласти шматочки масла.

    Смачні пиріжки-плетінки

    Дуже ніжне листкове тісто виходить на дріжджах. Пироги в такому варіанті частіше роблять закритими. Наприклад, у формі плетінок. Для рецепту потрібні наступні продукти:

    • борошно – 350 г;
    • дріжджі сухі – 5 м;
    • молоко – 180 мл;
    • яйця – 1 шт.;
    • масло – 30 г;
    • цукор – 50 г;
    • масло для расслойки – 250 р.

    sloenye pirogi s nachinkojj iz yablok – sochnyjj desert v nezhnojj upakovke252 Листкові пироги з начинкою з яблук – соковитий десерт в ніжною «упаковці»

    Для начинки на пироги:

    • яблука – 7-8 шт.;
    • цукор – 100 г;
    • масло – 100 г;
    • кориця – 1 ч. л.;
    • родзинки – 50 г;
    • сік лимона – 1 ч. л.;
    • сіль – 0,5 ч. л.

    Покроково приготування виглядає так:

  • У просіяне борошно засипають сіль, цукор і гранули дріжджів.
  • Наступними йдуть яйця, підігріте молоко і масло.
  • Вимішують, підкочують в кулю.
  • Борошняну масу поміщають в ємність, накривають рушником і залишають на кілька годин підходити.
  • Після того як ком збільшився вдвічі, його поміщають в холодильник на 8 годин.
  • Після закінчення часу витягають і розкачують у пласт.
  • Холодне вершкове масло, призначене для расслойки, кладуть у поліетиленовий пакет і качалкою розбивають до розмірів половини пласта тіста.
  • Жир викладають на одну половину, прикривають другий, розгортають. Складають тісто в 4 рази книжкою, після чого поміщають в холодильник на півгодини.
  • Виймають і розкачують до 1 см завтовшки. Складають у 3 рази, і знову на півгодини в холодильник.
  • Виймають, розгортають і знову складають втричі. На цьому приготування тіста завершують і починають оформляти пироги.
  • Яблука нарізають на шматочки, змішують з цукром, корицею і тушкують до розм’якшення. В кінці додають родзинки і сік лимона. Листкове тісто розкочують в прямокутник. На середину кладуть начинку, а бічні частини ріжуть ножем на косі (45°) смужки. Заплітають косу і викладають пиріг на деко.
  • Після того як вироби підійшли, змащують поверхню жовтком і влаштовують в гарячу духовку на 40 хв.
  • Рада. Щоб пироги придбали особливий аромат, після випікання їх слід змастити абрикосовим джемом.

    Імпровізований штрудель

    Справжній штрудель роблять з витяжного тіста філо. Готують його шляхом тривалого розкочування качалкою на пергаментним папері з подальшим витяганням руками. В результаті отримують прозорі листи товщиною менше 1 мм. кожної господині вистачить терпіння готувати філо. На виручку прийде листкове бездріжджове тісто, яке продають в кондитерських відділах.

    Щоб приготувати такий пиріг з яблуками, потрібно:

    • тісто – 1 упаковка;
    • яблука – 2 шт.;
    • цукор – 2 ст. л.;
    • крохмаль – 2 ст. л.;
    • кориця – 1 ч. л.;
    • олія – 1 ст. л.

    sloenye pirogi s nachinkojj iz yablok – sochnyjj desert v nezhnojj upakovke253 Листкові пироги з начинкою з яблук – соковитий десерт в ніжною «упаковці»

    Після того як всі продукти підібрані, починають формувати пиріг:

  • Крохмаль змішують з корицею і цукром.
  • Згідно інструкції на упаковці розморожують напівфабрикат. Катають тонкий пласт.
  • На всю поверхню викладають начинку, посипають солодко-ароматною сумішшю і згортають рулетом.
  • Краї защипують, штрудель кладуть на лист і ставлять у духовку (200°С) на 35 хв.
  • Рум’яний пиріг перекладають на тарілку і присипають цукровою пудрою.
  • Порційний варіант

    Маленькі пиріжки з начинкою з яблук як ніякий інший десерт підходять до сімейного чаювання. Для їх приготування необов’язково готувати тісто самому. Покупної варіант набагато прискорить процес. Щоб подати до чаю солодкі листкові пироги, знадобиться:

    • тісто – 400 г;
    • яблука – 3 шт.;
    • цукор – 1 ст. л.;
    • лимонний сік – 1 ч. л.;
    • яйця – 1 шт.;
    • ванілін – щіпка.

    sloenye pirogi s nachinkojj iz yablok – sochnyjj desert v nezhnojj upakovke254 Листкові пироги з начинкою з яблук – соковитий десерт в ніжною «упаковці»

    Готують пироги дуже швидко:

  • Яблука чистять, нарізають кубиками, додають цукор, ванілін, сік лимона і пропарюють на сковорідці.
  • Борошняну заготівлю розгортають і нарізають на квадрати.
  • На одну половинку яблука викладають, накривають іншою.
  • Змащують яйцем, поміщають в духовку на 20 хв.
  • Рада. Щоб яблучний сік не витікав, у начинку слід присипати крохмалем.

    Слойки з яблуками – борошняне, яке дуже швидко і просто готується. При цьому пироги відрізняються незвичайною ніжністю і особливим смаком.

    А яку випічку з листкового тіста готуєте ви?

    Листковий пиріг: відео

    pinit fg en rect red 28 Листкові пироги з начинкою з яблук – соковитий десерт в ніжною «упаковці»

    Знайшли помилку? Виділіть текст мишкою і натисніть: ctrl + enter

    Дякуємо!
    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Всезнайко - Корисні поради

    Повідомити про помилку

    Текст, який буде надіслано нашим редакторам: