Дуже часто, останнім часом, багато господинь відмовляються від традиційних святкових столів, де присутня велика кількість різноманітної їжі. До свята готується кілька варіантів закусок, дуже часто у формі канапе, або закусок, які можна підчепити виделкою
На святковий стіл необхідно ретельно підбирати закуски. Вони будуть хорошим доповненням до основних страв. Холодні закуски готуються дуже швидко перед самою подачею на стіл. Саме вони в першу чергу з’їдаються на столі при очікуванні основного блюда.
Новий 2020-2021 рік, це рік жовтого земляного свині або кабана. Він обіцяє бути спокійним, що приносить багато позитивних емоцій, добрим. При цьому, зустріти його треба так, щоб не образити символ року.
На новорічному столі не вітаються страви зі свинини. Щоб удача супроводжувала в майбутньому році, на столі має бути фігурка порося, зроблена з чого завгодно, або невеличкий сувенір. Свинка прихильна до слабкої статі, тому краще зупинитися на простих рецептах, щоб залишилися сили на веселощі і зустріч Нового року.
Закуска з огірків на святковий стіл, пальчики оближеш
Такі канапе першими з’їдаються на святковому столі. Були, звичайно, приваблює їх апетитний вигляд, а після проби і їх дуже вишуканий смак.
Дуже добре ними закусити аперитив, канапе передбачає невеликий шматочок чогось підчепити виделкою і з’їсти.
Нам знадобиться:
- Бекон 3 смужки
- Сир твердий тертий 3 ст. л.
- Яйце варене 3 шт.
- Часник 1-2 зубчики
- Майонез ? ст. л.
- Огірок 1 шт.
Для початку нам необхідно подрібнити бекон, для цього розрізаємо смужки бекону вздовж, потім ріжемо на дрібні шматочки поперек. Бекон повинен бути сирокопченим. Складаємо нарізане на холодну сковороду, включаємо вогонь.
Смажимо до стану шкварок, коли бекон злегка підсмажується і хрумтить
Подрібнюємо у невеликій мисці 3 варених жовтка курячого яйця до стану каші
До жовтків додаємо часник, який пропускаємо через прес. Три столові ложки тертого сиру, для зовнішнього вигляду ми взяли сири різного кольору. Всю масу перемішуємо.
Бекон підсмажився. Додаємо його в миску, розмішуємо з масою з жовтка і сиру. Бекон можна, при бажанні, підсушити на паперовому рушнику, для стікання зайвого жиру
Заправляємо майонезом, у нас вийшла начинка. Додаємо його за смаком та бажанням
Приступаємо до огірка, з якого ми зробимо чашечки.
У помытом огірку, для краси, зробимо невеликі канавки, з допомогою картоплечистки, петелькою для позбавлення від вічок. Їх робити не обов’язково, але при їх наявності страва буде святковою. Зробити їх треба 4-5 штук
Огірок нарізаємо кружечками завтовшки 10 мм, дрібніше різати не треба, щоб не пошкодити дно наших майбутніх чашечок
Вирізаємо серединку в огірку, намагаючись не проколоти дно наскрізь. Це можна зробити за допомогою ножа та ложки
Наповнюємо виготовлені з огірка чашечки приготованим салатом з допомогою ложки та виделки. Також можна застосувати кондитерський шприц
Розкладаємо приготоване блюдо на тарілку. Можна подавати на стіл, закуска готова
Готуємо сирні трубочки з морквою на новорічний стіл
Інгредієнти:
- Морква 1 шт.
- Петрушка
- Часник 1-2 зубчики
- Майонез
- Крем-сир 1 ст. л.
- Сир твердий пластиками
- Цибуля зелена
Миємо й натираємо на тертці одну велику моркву
Додаємо в миску з морквою зубчик часнику, видавлений через прес. Можна, за бажанням, додати часнику більше
Шаткуємо петрушку. Намагаємося зробити це, наскільки це можливо, дрібніше
Змішуємо з морквою, додаємо майонез і одну столову ложку крем-сиру
Розмішуємо всю масу. Вийшла начинка для мого страви
Беремо пластик сиру
Накладаємо зверху начинку
Акуратно загортаємо, виходить трубочка
Пов’язуємо пір’їнкою зеленого лука. Таким чином поступаємо з усіма пластиками сиру або поки не закінчиться начинка
Розкладаємо закуску на тарілку, подаємо на стіл
Як бачите, все швидко, естетично і красиво. А спробуєте, ще й смачно
Фарширована шинка з сиром і часником — сама смачна закуска
Нам знадобиться:
- Шинка
- Яйце варене 2 шт.
- Сир
- Помідори черрі
Яйце відварюємо, чистимо, розминаємо їх виделкою
Натираємо на дрібній тертці шматок твердого сиру, змішуємо з яйцем
Додаємо один зубчик часнику, пропущений через прес. Можна покласти більше, за бажанням
Заправляємо приготовлену начинку майонезом
Шинка у нас, куплена вже порізаної на тонкі пластики. Розрізаємо її навпіл
Кладемо половинку шинки на дошку, на неї шматок начинки
Звертаємо і зав’язуємо пір’їнкою зеленого цибулі
Зверху кладемо цілий помідор черрі або його половинку
Робимо так з усіма половинками шинки, викладаємо наші рулетики на тарілку і подаємо на стіл
Закуска вийшла ошатною, дуже практичною і смачною.
Як приготувати новорічні тарталетки з тунцем, яйцем і сиром
Нам знадобиться:
- Тунець консервований 1 банка
- Сир твердий
- Крем-сир
- Яйце
- майонез
Розминаємо виделкою зварене яйце
Додаємо в миску з яйцем натертий твердий сир
Накладаємо 1 ст. ложку крем-сиру, майонез видавлюємо
Викладаємо тунець у власному соку з банки, все добре перемішуємо
З листкового дріжджового тіста ми випекли в духовці квадратики протягом 10 хвилин при 200 градусах
Викладаємо зверху приготовлену начинку
Зверху прикрашаємо листочками петрушки
Блюдо готове, все робиться дуже швидко, при цьому воно смачне.
Простий рецепт холодної закуски на Новий рік з оселедцем
Нам знадобиться:
- Картопля 4 шт.
- Оселедець 200 г
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Зелена цибуля 1 пучок
- Гірчиця 2-3 ст. л.
- Цукор 1 ст. л.
- Оцет яблучний 2-3 ст. л.
- Олія рослинна нерафінована 1-2 ст. л.
- Сіль
- Перець
Для приготування цієї закуски, відварюємо 4 картоплини. Чистимо їх, нарізаємо на пластини
Чистимо, миємо цибулину. Нарізаємо її дрібними кубиками, я взяв червоний лук. Можна застосувати білий, різниці немає. Відправляємо цибулю в ємність з окропом.
Додаємо 2-3 ст. ложки яблучного оцту, 1 ст. ложку цукру, 1/3 ст. ложки солі. Перемішуємо, залишаємо на 10-15 хвилин
Чистимо оселедець. Я застосовую 3 смужки філе оселедця, близько 200 г
Нарізаємо оселедець дрібно кубиками, складаємо в миску
Додаємо до оселедця трохи нарубаного зеленого цибулі
Наступним етапом, накладаємо в миску медову гірчицю, близько 2-3 ст. ложки. Якщо немає медової, використовуємо звичайну і додаємо чайну ложку меду
Перчимо за смаком свіже меленим чорним перцем. Оселедець у мене слабосолона, тому, додаю трохи солі
Відправляємо в миску маринований лук, який попередньо звільнили від рідини, пропустивши через сито. Цибуля став м’якше, з нього вийшла вся гіркота
Поливаємо отриману начинку рослинним маслом з запахом, ретельно перемішуємо
Викладаємо начинку на пластики картоплі
Чудова Закуска, дуже оригінально виглядає. Тут усі знайомі продукти, а виходить дуже смачно
Спробуйте приготувати, не пошкодуєте
Смачна закуска з баклажанів на святковий стіл
Нам знадобиться:
- Баклажан 1 шт.
- Сир 120 г
- Шинка
- Часник 3 зубчики
- Майонез
- Перець чорний мелений
Моєму баклажан середнього розміру. Нарізаємо його кружечками завтовшки 1 див Складаємо в контейнер, посипаємо сіллю. Перемішуємо руками, баклажан повинен віддати воду, і гіркоту, якщо вона в нього є. Відставляємо в бік хвилин на 10-15
Натираємо на тертці сир, я взяв Гауду. Можна використовувати, який у вас є
Нарізаємо дрібними кубиками шинку
Додаємо в миску з натертим сиром. Можна взяти будь-яку іншу ковбасу, яка вам подобається і є в наявності
Видавлюємо в сир із шинкою часник через прес. Додаємо за смаком майонез, розмішуємо, додаємо чорний мелений перець
Розігріваємо сковороду, наливаємо олію. Обсмажуємо шайби з баклажанів до золотистого кольору по 4-5 хвилин з кожного боку
Після обжарювання, складаємо баклажани на паперовий рушник для стікання зайвого масла
Масло стекло, баклажани трохи охололи. Накладаємо зверху начинку на кожен шматок баклажана
Блюдо готове, можна пробувати і пригощати друзів
Легка закуска на святковий стіл, спробуйте зробити
Красиво прикрашені бутерброди з морквою до свята
Нам знадобиться:
- Хліб 6 шматків
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Морква 1 шт.
- Огірок солоний 2 шт.
- Томатна паста 50 г
- Часник 3 зубчики
- Перець чорний мелений
- Соус Чилі
Беремо 6 шматків сірого хліба. Можна нарізати їх, як завгодно: квадратами, кружечками, я роблю трикутниками. Злегка підсмажуємо їх в духовці 5-8 хвилин при 180°С
Чистимо цибулину, помиємо, нарізаємо півкільцями. Відправляємо на розігріту сковороду для піджарки
Додаємо на сковороду натерту на тертці моркву
Нарізаємо солоний огірок, як на олів’є, кубиками і теж додаємо до цибулі з морквою
Смажимо овочі на середньому вогні 15-20 хвилин
Додаємо в сковороду томатну пасту. Поливаємо огірковим розсолом. Якщо розсолу немає, додаємо трохи води
Ріжемо дрібно 3 зубчики часнику, відправляємо в сковороду. Перчимо чорним меленим перцем, додаємо небагато соусу чилі за смаком
Перемішуємо все в сковороді, за необхідності, додаємо огіркового розсолу або водички. Тушкуємо приготовану масу ще хвилин 5
Перекладаємо в миску отриману начинку, даємо охолонути, додаємо дрібно нарубану петрушку
Накладаємо отриману начинку на шматки підсмаженого хліба, виходять такі бутерброди
Блюдо готове, можна сервірувати стіл
Спробуйте приготувати, зрозумієте, як це все смачно і легко.
Відео рецепт оригінальної закуски на Новий рік — фаршировані яйця з креветками
Закінчую сьогодні огляд новорічних закусок, може комусь сподобається. Спробуйте приготувати. Бажаю гарного настрою. До швидких зустрічей!
