Закуска з кальмарів з дуже смачною начинкою з крабових паличок

Цей колись екзотичний продукт став останнім часом досить популярним. Кальмари фарширують, тушкують, його додають у салати. А сьогодні пропоную вам зробити з них закуску — ніжні рулетики на святковий стіл. Адже цей морський делікатес не тільки смачний, але і як інші морепродукти, дуже корисний. Цінність продукту полягає у великому вмісті білка, при мінімальній кількості жирів і вуглеводів. Високий вміст білка підтримує в гарному стані шкіру, волосся, нігті, і формує здорову мускулатуру. Це низькокалорійний продукт, калорійність не перевищує 76 ккал, що дуже цінно особливо для тих, хто дотримується дієти.

zakuska iz kalmarov s ochen vkusnojj nachinkojj iz krabovykh palochek49 Закуска з кальмарів з дуже смачною начинкою з крабових паличок

Крім того, кальмари багаті вітамінами, мінералами. За кількістю кобальту займає перше місце серед інших морепродуктів і рекордсмен за вмістом йоду. З’їдаючи всього лише 85 г корисного морепродукта на добу, а це приблизно половина тушки, можна уникнути залізодефіцитної анемії. Калій живить серцевий м’яз, селен – відмінний антиоксидант, цинк зміцнює імунітет, магній нормалізує роботу нервової системи. Як і інші морепродукти, кальмари багаті Омега 3 і 6 жирними кислотами, які допомагають уникнути ряд серйозних хвороб, у тому числі онкологічні, серцево-судинні та травного тракту.

Протипоказань до вживання кальмарів, як і непереносимості. Так що давайте швидше будемо готувати смачну закуску на святковий стіл.

Закуска з кальмарів – простий і смачний рецепт

Наша закуска – це ніжні рулетики з овочевою начинкою і крабовими паличками. Готується швидко, всі інгредієнти доступні. Я сьогодні готувала кальмари на 2 персони для вечері, тому на фото ви побачите, що в роботі всього 2 тушки. Я ж даю вам розкладку на 5 порцій, тобто на 5 тушок. За бажанням ви можете збільшити або зменшити кількість інгредієнтів.

Читайте також:  Варення зі сливи без кісточок на зиму (прості рецепти пальчики оближеш)

Що знадобиться:

  • Кальмари – 5 тушок,
  • Крабові палички – 5 шт,
  • Морква – 1 шт.,
  • Ріпчаста цибуля – 1 цибулина,
  • Твердий сир – 200 г,
  • Гірчиця – 1,5 ч. л.,
  • Майонез -2 ст. л.,
  • Рослинне масло – 1-2 ст. л. (для обжарювання),
  • Сіль і перець – за смаком.

zakuska iz kalmarov s ochen vkusnojj nachinkojj iz krabovykh palochek50 Закуска з кальмарів з дуже смачною начинкою з крабових паличок

Спочатку необхідно приготувати всі продукти. І починаємо з кальмарів. Їх попередньо треба дістати з морозильної камери і відтанути при кімнатній температурі або в камері холодильника. Потім їх необхідно очистити від шкірки, що досягається в гарячій воді. Але дуже важливо не переварити кальмари, інакше їх м’ясо стане жорстким, гумовим. Правильно приготувати можна наступними способами.

  • Складіть тушки в глибоке страв і залийте їх окропом, залиште на 2-3 хвилини. Я зазвичай користуюся цим способом.

zakuska iz kalmarov s ochen vkusnojj nachinkojj iz krabovykh palochek51 Закуска з кальмарів з дуже смачною начинкою з крабових паличок

  • Опустіть в киплячу підсолену воду тушки на 10 секунд і відразу ж її дістаньте, змийте проточною водою шкірку. Як тільки вода знову закипить, виконайте процедуру з іншого тушкою і так далі, поки не обробите усі тушки.
  • Закип’ятіть воду зі спеціями (сіль і лавровий лист) і опустіть туди розморожених молюсків, і відразу ж зніміть каструлю з вогню. Тримати у киплячій воді кілька хвилин.

Після цього тушки треба промити під холодною водою, очищаючи від верхньої шкірки і хорди і тих небагатьох нутрощів, що є всередині.

zakuska iz kalmarov s ochen vkusnojj nachinkojj iz krabovykh palochek52 Закуска з кальмарів з дуже смачною начинкою з крабових паличок

Потім тушки розрізаємо з одного боку і розкладаємо їх у вигляді філе.

zakuska iz kalmarov s ochen vkusnojj nachinkojj iz krabovykh palochek53 Закуска з кальмарів з дуже смачною начинкою з крабових паличок

Також необхідно натерти на крупній тертці моркву і сир, а цибулю нарізати тонкими півкільцями. З крабових паличок знімаємо захисну плівку.

zakuska iz kalmarov s ochen vkusnojj nachinkojj iz krabovykh palochek54 Закуска з кальмарів з дуже смачною начинкою з крабових паличок

Простий рецепт закуски з кальмарів з начинкою з крабових паличок

Підготувавши всі вихідні продукти, приступаємо безпосередньо до приготування закуски.

Читайте також:  Що і як приготувати на 8 березня — повне меню на святковий стіл, рецепти смачних страв

Спочатку на сковороді з невеликою кількістю олії обсмажуємо нарізану цибулю до прозорості, потім до нього додаємо моркву і смажимо при постійному помішуванні до готовності моркви.

zakuska iz kalmarov s ochen vkusnojj nachinkojj iz krabovykh palochek55 Закуска з кальмарів з дуже смачною начинкою з крабових паличок

Готову піджарку залишаємо поки збоку, і займаємося кальмарами.

Щоб закуска вийшли більш ніжною, філе треба надрізати ромбиками з одного боку і згортати нарізаною стороною назовні. Тоді вони не так сильно зменшаться і рівномірно просмажаться.

zakuska iz kalmarov s ochen vkusnojj nachinkojj iz krabovykh palochek56 Закуска з кальмарів з дуже смачною начинкою з крабових паличок

Тушки змащуємо тонким шаром гірчиці, легка солимо і перчимо.

zakuska iz kalmarov s ochen vkusnojj nachinkojj iz krabovykh palochek57 Закуска з кальмарів з дуже смачною начинкою з крабових паличок

На філе кальмарів кладемо обсмажені моркву з цибулею,

zakuska iz kalmarov s ochen vkusnojj nachinkojj iz krabovykh palochek58 Закуска з кальмарів з дуже смачною начинкою з крабових паличок

потім шар сиру,

zakuska iz kalmarov s ochen vkusnojj nachinkojj iz krabovykh palochek59 Закуска з кальмарів з дуже смачною начинкою з крабових паличок

крабову паличку.

zakuska iz kalmarov s ochen vkusnojj nachinkojj iz krabovykh palochek60 Закуска з кальмарів з дуже смачною начинкою з крабових паличок

З’єднуємо філе і закріплюємо зубочистками.

zakuska iz kalmarov s ochen vkusnojj nachinkojj iz krabovykh palochek61 Закуска з кальмарів з дуже смачною начинкою з крабових паличок

Підготовлені рулетики викладаємо у форму для запікання, покриваємо зверху сіточкою з майонезу, у мене свій, домашній.

zakuska iz kalmarov s ochen vkusnojj nachinkojj iz krabovykh palochek62 Закуска з кальмарів з дуже смачною начинкою з крабових паличок

За бажанням зверху можна покрити ще сіточкою з кетчупу або покрити тертим сиром. Я зверху покрила залишилися сиром.

zakuska iz kalmarov s ochen vkusnojj nachinkojj iz krabovykh palochek63 Закуска з кальмарів з дуже смачною начинкою з крабових паличок

Дуже смачна закуска з кальмарів на святковий стіл

Форму з підготовленими тушками відправляємо в попередньо розігріту духовку і випікаємо 5-7 хвилин при температурі 180ºС.

zakuska iz kalmarov s ochen vkusnojj nachinkojj iz krabovykh palochek64 Закуска з кальмарів з дуже смачною начинкою з крабових паличок

Дістаємо зубочистки з запеченої закуски, викладаємо на тарілку і подаємо на стіл.

zakuska iz kalmarov s ochen vkusnojj nachinkojj iz krabovykh palochek65 Закуска з кальмарів з дуже смачною начинкою з крабових паличок

Готова закуска виходить ніжною і дуже смачною, що тане в роті. Подавати на стіл закуску краще в гарячому вигляді, особливо якщо зверху покривали тертим сиром. Обов’язково приготуйте таку закуску на святковий стіл, вона точно сподобається вашим гостям.

Приємного апетиту!

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради