Ну ось і настав час, щоб починати робити смачні заготовки. Хоча ми вже з вами зробили їх предостатньо. Але все одно хочеться побалувати рідних чим-небудь смачним і особливим. І вирішив зробити томатний сік. Адже зовсім недавно ми з вами солили і маринували помідори. А пам’ятаєте, що ще робили їх по-корейськи? Дуже смачна закуска вийшла!
А тепер давайте приготуємо улюблений багатьма напій. Ви, напевно, запитаєте – навіщо? Так, я знаю, що в магазині продається багато і різних виробників. Але ви впевнені, що він саме з томатів. А точно в них саме помідори і сіль? Особисто у мене такої впевненості немає, а опису на упаковці не довіряю.
Тому віднедавна вирішив готувати його власними руками. Спочатку навіть дружина обурювалася. Але нічого, потім розпробувала і тепер завжди змушує мене його робити. Та я і не проти, що не зробиш для улюблених! Тому закочуйте рукава, запасайтеся овочами і приступайте до справи разом зі мною!
Томатний сік у домашніх умовах на зиму — дуже смачний рецепт:
Це мій найулюбленіший спосіб заготівлі такого напою. Все робиться досить просто, а результат буде радувати вас всю зиму. тільки уявіть, що вам тепер не потрібно буде йти в магазин за соком. Адже там ви можете придбати сік з різними консервантами та підсилювачами смаку. А я пропоную вам спробувати зробити свій, від якого всі будуть без розуму!
Інгредієнти:
- Помідори;
- Сіль на 1 літр соку – 1 ч. л.;
- Цукор на 1 літр соку – 1 ч. л. з гіркою;
- Лавровий лист – 1 – 2 шт.;
- Перець горошком – 5 шт.
Приготування:
1. Спочатку нам потрібно підготувати тару. Для цього банки будь-якого розміру моєму з содою або миючим засобом під проточною водою і стерилізуємо. Спосіб вибирайте будь-який: пором, в мікрохвильовій печі або в духовці. Металеві кришки залийте окропом на 5 хвилин.
2. Тепер займемося овочами. Гарненько моєму помідори. Дивіться, щоб місце плодоніжки також було чистим. Потім розрізаємо на 4 – 6 частин, залежно від їх розміру. Але обов’язково видаляйте і викидайте всі підозрілі шматочки: підгнилі, дуже брудні і т. д.
Беріть помідори різних сортів. Якщо ви використовуєте м’ясисті сорту, то сік вийде дуже густим. А від водянистих – дуже рідким. Краще взяти і ті, і ті.
3. Пропускаємо їх через соковижималку або м’ясорубку зі спеціальною насадкою, яка відділяє макуха від соку. Якщо у вас такої немає, то просто перекрутіть або подрібніть блендером. Але тоді, щоб позбутися від насіння і шкірки, перетріть все ще й через сито.
4. Кількість отриманої маси вимірюємо і переливаємо в каструлю. Ставимо її на вогонь і додаємо лавровий лист, перець, сіль і цукор. Коли закипить, зменшуємо вогонь до мінімуму і варимо 20 хвилин. В процесі обов’язково помішуємо, щоб не пригоріло. Після спеції витягуємо.
Щоб не довелося шукати спеції по всій каструлі, загорніть їх спочатку в невеликий шматочок тканини і зав’яжіть. Цей вузлик просто закидаєте в сік і потім просто витягуєте.
5. По закінченні часу плиту не вимикаємо. Сік розливаємо по банках і закатуємо кришками. Перевертаємо догори дном і прибираємо під «шубу» до повного охолодження.
Таку заготовку можна зберігати в будь-якому зручному місці. Це може бути льох, підвал або комора.
Як приготувати томатний сік з помідорів в домашніх умовах?
Є багато способів. Адже хтось любить дуже солоний, а хтось взагалі без солі. Як кажуть: на смак і колір… Результат все одно один. Адже найголовніший продукт – це помідори. І у всіх рецептах саме в цьому схожість. А там вже нехай кожен сам у своєму гуртку намешивает хоч сіль, хоч цукор по своєму смаку.
Інгредієнти:
- Помідори.
Приготування:
1. Томати гарненько миємо й розрізаємо на кілька частин. Плодоніжку і всю гниль вирізаємо. Можна відразу відправляти в соковижималку або м’ясорубку. Тільки в останньому варіанті у вас вийде пюре разом з насінням і шкіркою. Тому тепер доведеться перетирати його через сито за допомогою ложки або віночка.
2. Зливаємо сік в каструлю і ставимо її на плиту. Після закипання вогонь зменшуємо і варимо близько 20 – 30 хвилин. Якщо хочете, то додайте якісь спеції, сіль за смаком. Але я цього робити не буду.
Не забивайте приправами смак томатів. Адже тоді у вас вже буде зовсім не томатний сік, а швидше за все щось типу соусу.
3. За цей час можна помити і простерилізувати банки. Відразу гарячий сік розливаємо в ще гарячу тару. Так навіть краще, і вони у нас не лопнуть. Закатуємо кришки і прибираємо в перевернутому вигляді під ковдру.
Коли наш сік охолоне, можна відправляти його на зберігання. Він буде стояти дуже добре без солі і оцту, так як помідори мають свою кислоту, яка є чудовим консервантом.
Як зробити томатний сік з томатної пасти?
Натрапив в інтернеті на такий спосіб приготування улюбленого напою. Досить цікаво і навіть апетитно. Відразу слинки потекли, так захотілося спробувати. Тільки хочу відразу сказати, що цей варіант не для зими. Тобто такий сік, якщо вирішили приготувати, то він повинен выпиваться приблизно протягом доби.
Звичайно ж для такого напою доведеться вибрати найкращу томатну пасту. Також у нього додають сіль і цукор за смаком. Автор вирішив підсипати ще і прованські трави, а ще і лимонну кислоту. Думаю ви також можете поекспериментувати і підкласти щось своє.
Ну як? Вам вже захотілося спробувати такий сік? Якщо ви вже такий готували, то можете поділитися з нами вашими враженнями в коментарях нижче. Упевнений, що багато хто хоче також послухати інших, як і я. Ну а ми переходимо до наступного способу, який теж дуже смачний!
Як варити томатний сік в соковарці:
Багато придбали соковарку, щоб робити сік було значно легше. Скажу чесно, у мене її немає. Але зате є у мами. Тому беру в неї час від часу, коли не хочеться витрачати багато часу, стоячи біля плити. Деякі процеси відпадають самі собою, але результат того вартий. За даним способом ми також не будемо додавати сіль і цукор. Адже це можна буде зробити взимку, коли відкриєте баночку.
Інгредієнти:
- Помідори.
Приготування:
1. Першим ділом підготуємо тару і кришки. Їх миємо і стерилізуємо.
2. Томати також необхідно гарненько помити. Потім нарізаємо їх невеликими шматочками і складаємо в верхню ємність соковарки.
3. У нижню каструлю наливаємо воду до позначку і ставимо на вогонь. Зверху встановлюємо всі інші частини і накриваємо кришкою. Трубочка повинна бути піднята. Але через хвилин двадцять її можна відкрити і помістити в склянку, щоб зливався сік. Таким чином готуємо близько 1 години.
Не забувайте періодично помішувати помідори ложкою, тому процес буде швидше і соку більше.
4. Потім вимкніть вогонь і трубочку приберіть. Загорніть горлечко кришкою. Переверніть і поставте в такому положенні під ковдру для подальшої стерилізації. Зберігайте сік в зручному місці.
Тепер ви переконалися, що готувати томатний сік зовсім просто. Зате яка смакота виходить. Такий випивається з задоволенням дуже швидко. Тому доводиться робити як можна більше. Сподіваюся і ви вибрали для себе відповідний спосіб, щоб порадувати своїх рідних і близьких. До зустрічі!
