У країні бушує повальна мода на здоровий спосіб життя, всі полюють за знежиреними продуктами, але свинина на полицях не залежується. Чому?
Все просто: цей продукт багатий мінералами, вітамінами, а головне, білком. Відмовитися від нього — собі дорожче. У багатьох смажена свинина асоціюється виключно з відбивними і котлетами.
Безсумнівно, це дуже смачні страви, але якщо готувати їх щотижня, вони просто приедятся.
Пропонуємо кілька цікавих страв, готувати які нескладно, а смак і зовнішній вигляд назавжди закріплять за вами славу кращого кухаря в сім’ї.
Свинина смажена на сковороді шматочками з картоплею і баклажанами
Загадка цієї страви в тому, що баклажан буде виглядати так само, як картопля, і тільки при дегустації можна помітити різницю
Інгредієнти
- 300 г свинини
- 1 велика картоплина
- 1 велика морквина
- 0,5 середнього баклажана
- 1 помідор (бажано не переспевший, щільний)
- сіль, перець за смаком
- рослинна олія для смаження
Приготування
Обсмажуємо свинину кубиками до побіління м’яса і появи рум’яної скоринки
Після цього перекладаємо м’ясо в тарілку. Якщо далі потрібно буде використовувати цю сковорідку, її бажано помити.
Розігріваємо трохи свіжого масла, обсмажуємо в ньому порізані кубиками моркву і картоплю. Не доводимо їх до готовності, овочі повинні бути трохи твердуватими
Перекладаємо посмажену моркву і картоплю до м’яса
Тепер злегка обсмажуємо в цьому ж олії порізану кубиками, очищений від шкірки баклажани
Через 2-3 хвилини додаємо сюди порізаний помідор
І майже відразу ж — м’ясо з овочами
Перчимо і солимо їх. Доводимо під кришкою на повільному вогні до готовності м’яса.
Потім 10-15 хвилин тримаємо страву під кришкою
Свинина смажена шматочками на сковороді з грибами і соєвим соусом
Родзинка цієї страви — у просоченому ароматним м’ясним соусом і спеціями локшині, приготовленої на азіатський манер
Інгредієнти
- 300 г свинини
- 300 г локшини (бажано з твердих сортів пшениці)
- 100 г свіжих печериць
- 3 зубчики часнику (великих)
- 1 середня цибулина
- 2 столові ложки соєвого соусу
- 0,5 чайної ложечки томатної пасти
- 0,5 чайної ложечки цукру
- 2 чайних ложки кунжутного масла (також відоме як масло сезаму)
- рослинна олія для смаження
Приготування
Обсмажуємо порізане шматочками м’ясо до золотистої скоринки
Прибираємо з вока на тарілку.
Обсмажуємо гриби. Їх теж прибираємо
Смажимо цибулю і порізану пелюстками часник
Відварюємо локшину до стану аль-денте( трохи жорсткувата). Відкидаємо на друшляк
З’єднуємо в воке цибулю з часником, гриби і свинину. Присипаємо їх цукром.
Додаємо томатну пасту (для зручності можна злегка розбавити водою)
Перекладаємо в вок локшину, поливаємо її соєвим соусом і олією кунжуту. Якщо його немає, страву можна посипати звичайним кунжутом
Готуємо ще близько двох хвилин
Свинина смажена в клярі зі сметаною
Гідність цієї страви — незвичайний, пряний смак банального з вигляду битка
Інгредієнти
- 200 г свинини (стегнова частина)
- 100 г густої сметани
- 0,3 чайної ложки куркуми
- 0,3 чайної ложки паприки
- щіпка меленого чорного перцю
- сіль за смаком
- 2 яйця
- 3 столові ложки солі
- рослинна олія для смаження
Приготування
Відбиваємо порізаний пластинками м’ясо
Готуємо соус зі сметани, перцю, паприки, куркуми і солі. Добре промазуємо шматочки м’яса, відправляємо маринуватися в холодильник. Ідеально — на ніч, але якщо ви поспішаєте, потримайте його так хоча б 40 хвилин
Готуємо кляр з збитих яєць та борошна. Можна трохи розбавити його мінеральною водою. Добре потім шматочки свинини
Обсмажуємо їх на сковорідці з двох сторін. Готуємо під кришкою, тримаємо за 4-6 хвилин з кожної сторони
Подаємо наше блюдо для подачі. В даному випадку використаний простий сімейний варіант: порізаний огірок і несолодке вівсянка з смаженими печерицями
Якщо шматочки були товстими, їх можна розрізати ще на сковорідці, щоб переконатися, що свинина добре присмажився.
Якщо виявиться, що вона ще не готова, ви зможете ще трохи потримати відбивні під кришкою
Свинина по-китайськи в кисло-солодкому соусі, як в ресторані
Сильна сторона цієї страви — несподівана солодкість, що криється в гарячому другому блюді
Інгредієнти
- 800 г свинини
- 50 мл соєвого соусу
- 2 столові ложки крохмалю (без гірочки)
- 2 великих зубчики часнику
- 1 середня цибулина
- шматочок свіжого імбиру (на 2 см)
- болгарський перець 1 шт.
- морква 1 шт.
- 1 маленька баночка консервованого ананаса
- 1 столова ложка томатної пасти
- спеції
- рослинна олія для смаження
- насіння кунжуту
Приготування
Соєвий соус змішати з крохмалем. Маринуємо в ньому порізану кубиками свинину 40 хвилин
Обсмажуємо свинину до скоринки
Окремо підсмажуємо дрібно посічену цибулю, порізані пластинками імбир і часник
Додаємо на сковорідку до цибулі кубики перцю, моркви, шматочки ананаса (без соку)
Через 2 хвилини перекладаємо сюди м’ясо
І заливаємо його соусом (томатна паста, сік з-під ананасів, спеції). Посипаємо насінням кунжуту.
Тушкуємо під кришкою до готовності
Відео рецепт свинина на сковороді з цибулею
Ще один рецепт приготування свинини з цибулею, дуже схожий на шашлик
Спробуйте рецепти, які підійдуть для святкового столу, до приходу гостей. А можна просто порадувати себе таким смачним, красивим стравою.
