Обліпиха з цукром на зиму — рецепти з варінням і без варіння

Привіт всі! Нарешті дочекався, коли поспіє ця диво-ягода. Тепер доведеться робити з неї різні заготовки. Звичайно така процедура робиться щороку. Адже на дачі багато обліпихи і доводиться її збирати, що для нас з дружиною це дуже проблематично. Але зате взимку за чашкою чаю, виходить сама корисна ягода. Так і морс з неї після баньки дуже бадьорить.

Чесно сказати, до сих пір не зрозумію, як у людей так виходить? Рвати обліпиху по 3-4 відра в день. Все життя скільки пам’ятаю більше одного відра за весь день не збирав, терпіння не вистачало. А тепер діти підросли, їм на дачі подобається, ось вони її і збирають. Тому і заготовок багато виходить.

9f80a1263a5c89d019e80b488352ac0e Обліпиха з цукром на зиму — рецепти з варінням і без варіння

У сьогоднішній статті вирішив розповісти, які в нашій родині робляться смакоту з неї. І що найцікавіше, вони подобаються навіть дітям. А ось, коли я був маленький, здавалося, що обліпиха сама кисла ягода. Зараз звичайно такого немає, вона навпаки улюблена і смачна.

Обліпиха протерта з цукром без варіння на зиму

Найсмачніший рецепт, який подобається нашої сім’ї, так це щоб ягода була перетертої і без варіння. Така буде стояти не втрачаючи своїх вітамінів. А взимку з нею постійно п’ємо чай або робимо морс. Тому пропоную цей простий і легкий спосіб приготування.

6b1e70f6ff6a0f1de52d0a556e90e009 Обліпиха з цукром на зиму — рецепти з варінням і без варіння

Інгредієнти:

  • Обліпиха – 1 кг.;
  • Цукор – 1,5 кг

1. З ягоди прибираємо листочки гілочки. Вообщем її перебираємо. Потім її моєму, розкладаємо на рушник і даємо висохнути.

6e599172209a2029874a2fdff1577960 Обліпиха з цукром на зиму — рецепти з варінням і без варіння

2. Далі нам потрібно протерти всю ягоду. Зробити це можна різними способами. Один спосіб це прокрутити через м’ясорубку, другий через сито, ми ж підемо іншим шляхом. Тобто відразу засипаємо цукор і з допомогою міксера або блендера все збиваємо.

Варіанти протирання обліпихи залежать від того, в якій кількості ви зібрали ягоду. Якщо у вас занадто багато, то доцільніше буде прокрутити через м’ясорубку. А, якщо мало, то сито або блендер вам в допомогу.

4bef7040324a153661ad0e85426bb16e Обліпиха з цукром на зиму — рецепти з варінням і без варіння

Виходить ось таке пюре, але кісточки прибирати не будемо. Коли сира обліпиха вся цілком вона набагато смачніше, та й всі вітаміни залишаються. Просто в кісточках залишається дуже багато обліпихової олії, а воно дуже корисно. Звичайно, якщо хочете подивитися, як їх прибирати через сито, то можна це зробити в рецепті желе з обліпихи.

Пшоняна каша на молоці: Топ-5 рецептів приготування

7293a074216bc0306f8b7894218acb49 Обліпиха з цукром на зиму — рецепти з варінням і без варіння

3. Беремо чисту стерилізовану банку і переливаємо в неї вийшло пюре. Але обов’язково залиште місце, щоб зверху насипати одну або дві столові ложки цукру.

6de64876ea11742f5fb392e657e72dec Обліпиха з цукром на зиму — рецепти з варінням і без варінняДжерело: https://youtu.be/l7hr-U_hloY

4. Закриваємо залізними кришками прибираємо в холодильник, погріб або на балкон.

Так як в нашій заготівлі велику кількість цукру, то її можна сміливо зберігати в холодних місцях, не боячись, що вона стане крижаною. До речі, зберігається вона не вище +4° с.

Як зварити обліпиху на зиму

Якщо в першому варіанті ми готували заготовку з сирої обліпихи, то в цьому хотілося показати, як зварити варення. Яке теж дуже смачне і подобається не тільки дорослим, але й дітям. Звичайно вітамінів в ньому буде менше, але воно все одно залишається корисним. Варити будемо з цілими ягодами. Так виходить набагато швидше і красивіше.

cc80bf065d2602041b2f75c534c1dd45 Обліпиха з цукром на зиму — рецепти з варінням і без варіння

Інгредієнти:

  • Обліпиха – 1 кг.;
  • Цукор – 1,5 кг;
  • Вода – 50 мл

1. Очищаємо ягоду від сміття, промиваємо і висушуємо.

2. У каструлю з обліпихою наливаємо трохи води, щоб вона не пригоріла. Туди ж відправляємо цукор, перемішуємо і ставимо на плиту.

Якщо у вас багато часу, то воду можна не додавати. Просто насипати цукор і залишити на 4 години. Тоді ягода пустить свій сік і нічого не пригорить.

817085319b283aa9673693b5370f3b87 Обліпиха з цукром на зиму — рецепти з варінням і без варіння

3. У процесі варіння варення, його потрібно періодично помішувати, щоб цукор не прилипав до дна каструлі. Після того, як вона закипить, засікаємо час 30 хвилин, цього часу цілком достатньо для виділення соку. Якщо ви залишали стояти ягоду на 4 години разом з цукром, то вистачає 20 хвилин.

aa2b903159edf3ec795c50458522f7d5 Обліпиха з цукром на зиму — рецепти з варінням і без варіння

4. Після закипання почне виділятися піна, її необхідно прибирати. Але і обов’язково перемішувати обліпиху від підгоряння.

М'ясо по-французьки з свинини в духовці (класичні рецепти)

5. Після того, як варення зварилося, беремо і наливаємо його в стерилізовані банки. Закриваємо кришками і перевертаємо до повного охолодження.

Рецепт обліпихи без варіння з цукром

Подивіться ще рецепт тільки вже з цілою ягодою. Якщо зробити цим способом, то вийде, як ніби ви зірвали її з куща, така ось вона свіжа.

eb7d73ca3efe1b3e80883e1376501f21 Обліпиха з цукром на зиму — рецепти з варінням і без варіння

Нам буде потрібно:

  • Обліпиха – 500 гр.;
  • Цукор – 500 гр.:
  • Пакети для заморожування або контейнери.

1. В окрему миску насипаємо ягоду і цукор. Все перемішуємо. Але робіть це дуже акуратно, щоб не пошкодити плоди.

707d7ae56d22cbbbc0c2cc51447a8b94 Обліпиха з цукром на зиму — рецепти з варінням і без варіння

2. Далі беремо пакет для заморозки і викладаємо в неї розмішану ягоду.

c6a7896bd9ecda7b5ddab6ef211216ca Обліпиха з цукром на зиму — рецепти з варінням і без варіння

3. Закриваємо зіп-лок, але перед тим як це зробити, не забудьте випустити повітря. Вміст заморожуємо.

b49b366f0e44ff5b9dcc20ecd6593ce5 Обліпиха з цукром на зиму — рецепти з варінням і без варінняДжерело: https://youtu.be/G0F9D5F1fzA

Ось такий швидкий і смачний спосіб. Ви тільки спробуйте, як смачно виходить і будете завжди так робити.

Желе з обліпихи з цукром

Всі, звичайно, зрозуміло, дорослі собі зробили заготовки, а хто ж подумає про дітей? Адже їм найбільше подобається желе або джеми. Так давайте поєднаємо приємне з корисним і приготуємо їм цю смакоту. Упевнений, вони будуть дуже раді.

b8c128a9a18760770f40f36c8239652b Обліпиха з цукром на зиму — рецепти з варінням і без варіння

Нам знадобиться:

  • Обліпиха – 1 кг.;
  • Цукор – 1 кг

1. Ягоду звичайно ж перебираємо від сміття, і моєму. Потім нам треба отримати пюре, зробити його можна з допомогою м’ясорубки або блендера. А, якщо у кого є кухонний комбайн, тоді взагалі ні яких проблем не буде.

9756c2e06d36a7bb9cc011573e07232a Обліпиха з цукром на зиму — рецепти з варінням і без варіння

2. Беремо сито і одягаємо його на глибоку тарілку, наливаємо облепиховую масу. Перетираємо її ложкою, щоб сік і пюре потрапляли в каструлю під ситом.

До речі, якщо у вас немає сита, то зробити це з допомогою марлі. Тільки вийде трохи довше, а так практично теж саме.

2dabda700f4fe38c1f9f60e3c2885eff Обліпиха з цукром на зиму — рецепти з варінням і без варіння

3. Залишилися кісточки з шкіркою можна не викидати з них виходить неймовірний морс.

Бутерброди зі шпротами: 8 рецептів бутербродів на святковий стіл

4. В отриманій сік засипаємо цукор, але не весь, а тільки 80% і добре розмішуємо.

Заважати до тих пір, поки не розчиниться весь цукор. А зробити це можна, залишивши желе на столі на 20 хвилин, періодично підходити і помішувати.

e4a6f6db985e1cc32c82e06eb6ce335b Обліпиха з цукром на зиму — рецепти з варінням і без варіння

5. Далі всю масу прибираємо в холодильник на 3 години. За цей час можна стерилізувати банки.

6. Далі джем наливаємо у банку, а зверху висипаємо цукор, що залишився.

01cba54da9386324f98613aace4e8e46 Обліпиха з цукром на зиму — рецепти з варінням і без варіння

7. Закриваємо нашу заготовку кришкою і прибираємо в холодильник. Приблизно через добу, ласощі желирующая. А їсти такий десерт можна в будь-який час, адже зберігається він дуже добре.

Головне запам’ятайте, як тільки відкрили баночку, потрібно з’їсти її протягом 2 тижнів, в іншому випадку желе пропаде.

Користь і шкода обліпихи для здоров’я

Пропоную подивитися цей відео розповідь, який був знайдений в інтернеті. Автор все добре і докладно розповів про всю корисність і шкоду цієї диво-ягоди. Ті люди, які страждають зниженому тиском з цим відео обов’язково повинні ознайомитися. Адже здоров’я понад усе.

Як було видно з відео огляду в обліписі дуже багато корисних якостей для здоров’я, а шкоди вона майже не приносить. Так готуйте ж з цієї ягоди варення, компоти, різні заготовки на зиму, їжте її у свіжому вигляді і будьте здорові!

Думаю вам сподобалися ці корисні рецепти, якщо щось не зрозуміло запитуйте в коментарях, постараюся відповісти.

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!