Привіт всі! Нарешті дочекався, коли поспіє ця диво-ягода. Тепер доведеться робити з неї різні заготовки. Звичайно така процедура робиться щороку. Адже на дачі багато обліпихи і доводиться її збирати, що для нас з дружиною це дуже проблематично. Але зате взимку за чашкою чаю, виходить сама корисна ягода. Так і морс з неї після баньки дуже бадьорить.
Чесно сказати, до сих пір не зрозумію, як у людей так виходить? Рвати обліпиху по 3-4 відра в день. Все життя скільки пам’ятаю більше одного відра за весь день не збирав, терпіння не вистачало. А тепер діти підросли, їм на дачі подобається, ось вони її і збирають. Тому і заготовок багато виходить.
У сьогоднішній статті вирішив розповісти, які в нашій родині робляться смакоту з неї. І що найцікавіше, вони подобаються навіть дітям. А ось, коли я був маленький, здавалося, що обліпиха сама кисла ягода. Зараз звичайно такого немає, вона навпаки улюблена і смачна.
Обліпиха протерта з цукром без варіння на зиму
Найсмачніший рецепт, який подобається нашої сім’ї, так це щоб ягода була перетертої і без варіння. Така буде стояти не втрачаючи своїх вітамінів. А взимку з нею постійно п’ємо чай або робимо морс. Тому пропоную цей простий і легкий спосіб приготування.
Інгредієнти:
- Обліпиха – 1 кг.;
- Цукор – 1,5 кг
1. З ягоди прибираємо листочки гілочки. Вообщем її перебираємо. Потім її моєму, розкладаємо на рушник і даємо висохнути.
2. Далі нам потрібно протерти всю ягоду. Зробити це можна різними способами. Один спосіб це прокрутити через м’ясорубку, другий через сито, ми ж підемо іншим шляхом. Тобто відразу засипаємо цукор і з допомогою міксера або блендера все збиваємо.
Варіанти протирання обліпихи залежать від того, в якій кількості ви зібрали ягоду. Якщо у вас занадто багато, то доцільніше буде прокрутити через м’ясорубку. А, якщо мало, то сито або блендер вам в допомогу.
Виходить ось таке пюре, але кісточки прибирати не будемо. Коли сира обліпиха вся цілком вона набагато смачніше, та й всі вітаміни залишаються. Просто в кісточках залишається дуже багато обліпихової олії, а воно дуже корисно. Звичайно, якщо хочете подивитися, як їх прибирати через сито, то можна це зробити в рецепті желе з обліпихи.
3. Беремо чисту стерилізовану банку і переливаємо в неї вийшло пюре. Але обов’язково залиште місце, щоб зверху насипати одну або дві столові ложки цукру.
Джерело: https://youtu.be/l7hr-U_hloY
4. Закриваємо залізними кришками прибираємо в холодильник, погріб або на балкон.
Так як в нашій заготівлі велику кількість цукру, то її можна сміливо зберігати в холодних місцях, не боячись, що вона стане крижаною. До речі, зберігається вона не вище +4° с.
Як зварити обліпиху на зиму
Якщо в першому варіанті ми готували заготовку з сирої обліпихи, то в цьому хотілося показати, як зварити варення. Яке теж дуже смачне і подобається не тільки дорослим, але й дітям. Звичайно вітамінів в ньому буде менше, але воно все одно залишається корисним. Варити будемо з цілими ягодами. Так виходить набагато швидше і красивіше.
Інгредієнти:
- Обліпиха – 1 кг.;
- Цукор – 1,5 кг;
- Вода – 50 мл
1. Очищаємо ягоду від сміття, промиваємо і висушуємо.
2. У каструлю з обліпихою наливаємо трохи води, щоб вона не пригоріла. Туди ж відправляємо цукор, перемішуємо і ставимо на плиту.
Якщо у вас багато часу, то воду можна не додавати. Просто насипати цукор і залишити на 4 години. Тоді ягода пустить свій сік і нічого не пригорить.
3. У процесі варіння варення, його потрібно періодично помішувати, щоб цукор не прилипав до дна каструлі. Після того, як вона закипить, засікаємо час 30 хвилин, цього часу цілком достатньо для виділення соку. Якщо ви залишали стояти ягоду на 4 години разом з цукром, то вистачає 20 хвилин.
4. Після закипання почне виділятися піна, її необхідно прибирати. Але і обов’язково перемішувати обліпиху від підгоряння.
5. Після того, як варення зварилося, беремо і наливаємо його в стерилізовані банки. Закриваємо кришками і перевертаємо до повного охолодження.
Рецепт обліпихи без варіння з цукром
Подивіться ще рецепт тільки вже з цілою ягодою. Якщо зробити цим способом, то вийде, як ніби ви зірвали її з куща, така ось вона свіжа.
Нам буде потрібно:
- Обліпиха – 500 гр.;
- Цукор – 500 гр.:
- Пакети для заморожування або контейнери.
1. В окрему миску насипаємо ягоду і цукор. Все перемішуємо. Але робіть це дуже акуратно, щоб не пошкодити плоди.
2. Далі беремо пакет для заморозки і викладаємо в неї розмішану ягоду.
3. Закриваємо зіп-лок, але перед тим як це зробити, не забудьте випустити повітря. Вміст заморожуємо.
Джерело: https://youtu.be/G0F9D5F1fzA
Ось такий швидкий і смачний спосіб. Ви тільки спробуйте, як смачно виходить і будете завжди так робити.
Желе з обліпихи з цукром
Всі, звичайно, зрозуміло, дорослі собі зробили заготовки, а хто ж подумає про дітей? Адже їм найбільше подобається желе або джеми. Так давайте поєднаємо приємне з корисним і приготуємо їм цю смакоту. Упевнений, вони будуть дуже раді.
Нам знадобиться:
- Обліпиха – 1 кг.;
- Цукор – 1 кг
1. Ягоду звичайно ж перебираємо від сміття, і моєму. Потім нам треба отримати пюре, зробити його можна з допомогою м’ясорубки або блендера. А, якщо у кого є кухонний комбайн, тоді взагалі ні яких проблем не буде.
2. Беремо сито і одягаємо його на глибоку тарілку, наливаємо облепиховую масу. Перетираємо її ложкою, щоб сік і пюре потрапляли в каструлю під ситом.
До речі, якщо у вас немає сита, то зробити це з допомогою марлі. Тільки вийде трохи довше, а так практично теж саме.
3. Залишилися кісточки з шкіркою можна не викидати з них виходить неймовірний морс.
4. В отриманій сік засипаємо цукор, але не весь, а тільки 80% і добре розмішуємо.
Заважати до тих пір, поки не розчиниться весь цукор. А зробити це можна, залишивши желе на столі на 20 хвилин, періодично підходити і помішувати.
5. Далі всю масу прибираємо в холодильник на 3 години. За цей час можна стерилізувати банки.
6. Далі джем наливаємо у банку, а зверху висипаємо цукор, що залишився.
7. Закриваємо нашу заготовку кришкою і прибираємо в холодильник. Приблизно через добу, ласощі желирующая. А їсти такий десерт можна в будь-який час, адже зберігається він дуже добре.
Головне запам’ятайте, як тільки відкрили баночку, потрібно з’їсти її протягом 2 тижнів, в іншому випадку желе пропаде.
Користь і шкода обліпихи для здоров’я
Пропоную подивитися цей відео розповідь, який був знайдений в інтернеті. Автор все добре і докладно розповів про всю корисність і шкоду цієї диво-ягоди. Ті люди, які страждають зниженому тиском з цим відео обов’язково повинні ознайомитися. Адже здоров’я понад усе.
Як було видно з відео огляду в обліписі дуже багато корисних якостей для здоров’я, а шкоди вона майже не приносить. Так готуйте ж з цієї ягоди варення, компоти, різні заготовки на зиму, їжте її у свіжому вигляді і будьте здорові!
Думаю вам сподобалися ці корисні рецепти, якщо щось не зрозуміло запитуйте в коментарях, постараюся відповісти.
