Як засолити форель: 7 смачних і швидких рецептів в домашніх умовах

Я дуже люблю рибу, і іноді балую себе слабосоленої смакотою, а солю я її сама, купую в основному шматочок. Потім готую канапки з маслом. Способи приготування існують різні, поділюся найулюбленішими.

Найчастіше сьомгу, форель і лосось, її називають, червоною рибою. По суті, вся ця риба дуже корисна і володіє відмінними смаковими якостями, багата вітамінами і жирними кислотами Омега 3 і 6.

Чим же відрізняється форель від сьомги? Перша менш жирна і її відносять до дієтично, також вона яскравіше за виглядом. Вага теж, істотно відрізняється. Її відразу видно на ринку, особливо, якщо купувати шматочки.

86d586f409eddde12bf61f51bb2ad9f9 Як засолити форель: 7 смачних і швидких рецептів в домашніх умовах

Я часто солю сьомгу, але ця рибка подобається більше, так як вона не така жирна, і м’ясо у неї щільніше. Думаю ви теж соліть, але вам буде цікаво дізнатися нові рецепти. Отже, поїхали.

Як засолити форель в домашніх умовах смачно і швидко

Таку рибу можна використовувати для суші або бутерброда, вона відмінно виглядає у вигляді нарізки на святковому столі. Не завжди є можливість купити червону ікру, але рибу я купую завжди, і помітила, гості її їдять краще ніж солону скумбрію.

Спробуйте приготувати і ви не пошкодуєте. Цей спосіб підходить, якщо ви купили цілу тушку, поділяєте її і засолите.

52a351749fc0f137c7ecbf681a72ec8b Як засолити форель: 7 смачних і швидких рецептів в домашніх умовах

Інгредієнти:

  • 1 кг. риби
  • 2 столові ложки солі
  • 1 чайна ложка цукру
  • Лавровий лист і перець горошком (за бажанням)

Рибку вимити, видалити нутрощі і промити. Потім відрізаємо голову, ніж тримай під кутом, і з другої сторони, щоб були мінімальні втрати м’яса.

Потім кладемо тушку від себе, і ріжемо ножем уздовж хребта не пошкоджуючи його, зрізаємо до самого хвоста.

ce124baa6354e46a25870f3fef0f00e0 Як засолити форель: 7 смачних і швидких рецептів в домашніх умовах

При обробленні риби ніж мусить бути гострий, так буде зручніше працювати, але акуратно, щоб не порізати пальці.

Колір риби повинен бути помаранчевий, а м’якоть щільна, якщо рожевий або сірий колір, значить вона вирощувалася на ліках і стимуляторів росту.

Ріжу ножем, починаючи з хвоста плівку і ребра, не хвилюйтеся, якщо десь більше зрізали, зваріть наваристий і смачний суп.

45de9cd8015108f650736fc571ee12a7 Як засолити форель: 7 смачних і швидких рецептів в домашніх умовах

Потім поміщаємо філе в лоточок, і готуємо суміш солі і цукру, я зазвичай кладу сіль і цукор в миску і змішую їх.

Ідеальні пропорції солі і цукру такі: на 1 кілограм риби я беру 2 столові ложки солі, цукру і чайну, змішую їх в мисці.

Посипте зверху, накрийте плівкою і на добу приберіть в холодильник. Це простий базовий рецепт. За бажанням додайте кріп, перець чорний горошком, лавровий лист, можна не класти.

Тісто на манти – основа успішного приготування страви середньоазіатського

63c862689012bf99a9628bff42e9b5c2 Як засолити форель: 7 смачних і швидких рецептів в домашніх умовах

Перець можна потовкти в ступці, таким чином, він буде ще пахучіше. Через добу рибка готова, її можна їсти.

Форель з сіллю і цукром (рецепт з горілкою)

Це один з моїх улюблених рецептів, роблю багато років, і ніколи він мене не підводить. В рецепті все стандартно, сіль і цукор, як в інших, але є додатковий інгредієнт, це горілка. З неї м’якоть щільніше, не розвалюється, чудово тримає форму.

Така риба чудово підходить для ролів, млинців, бутербродів, канапе, тарталеток, як нарізка на святковий стіл. Солити можна ввечері, вранці пробувати, але я рекомендую залишити на добу.

Чим довше знаходиться в холодильнику з сіллю, тим солоніша стає. Рекомендую добову, вона слабосолона та найсмачніша.

f71b36369427b927010a7f712923b3ad Як засолити форель: 7 смачних і швидких рецептів в домашніх умовах

Інгредієнти:

  • На 1 кг червоної риби форель
  • 2 ст. ложки солі
  • 1 ст. ложка цукру
  • 25 — 30 мл горілки

Як бачите, всі інгредієнти прості, і вони перед вами. Я недавно готувала, вирішила зробити фото, і все покроково описати. Можливо кому-то, теж, сподобається рецепт.

2e653ecf741c1103fc6184cd204caa84 Як засолити форель: 7 смачних і швидких рецептів в домашніх умовах

Я купила шматочок, у мене не ціла, розрізала по хребту і видалила кістку, потім зняла шкірку. Я промиваю шматочки і промокнула їх паперовим рушником від надлишків вологи.

Розміщую в ємність, у мене лоток. Сіль і цукор змішую, пересипаю з двох сторін кожен шматочок. І поливаю горілкою, але не в одну точку, а по всій поверхні. Накрила кришкою, трохи струснула. Відправляю на добу в холодильник.

Спирт не підходить, підходить домашня або магазинна горілка, у мене 40 градусна, також, дуже смачно виходить, якщо додати коньяк.

Ароматний Коньяк і рибка просочується всіма ароматами, чудово буде використовувати домашній, у мене свекруха готує зі спеціями, гвоздикою, дубовою корою, горіхами.

d8a0843957d6c406bb03d9191f4d801d Як засолити форель: 7 смачних і швидких рецептів в домашніх умовах

На наступний день подаю, промивати не потрібно, достатньо змочити паперовим рушником вологу, так як сіль і цукор розтане. Немає не приємного смаку або запаху горілки. Так солити можна будь-яку червону рибу. Вона не гірка, смачна, мені дуже подобається.

Якщо будете використовувати неякісну горілку, то я не знаю, буде чи присмак або аромат. Я беру хорошу горілку, виходить супер! Всім рекомендую.

Як засолити форель в розсолі шматочками

Маринад універсальний, підходить для будь-якого виду риби, він дуже смачний. Спеції надають певну родзинку, але їх можна і не класти. Якщо не хочете пряного смаку, не кладіть.

У будь-якому випадку, виходить смачно, так як рецепт перевірений роками. Їсти можна через добу, рекомендую спробувати, якщо недостатньо солона, нехай стоїть ще добу.

Торт з сиру і печива без випічки: покрокові рецепти з фото і відео

38e4ebd53e8a3cd28739aacb7459c904 Як засолити форель: 7 смачних і швидких рецептів в домашніх умовах

Інгредієнти:

  • 1 кг. риби

Маринад:

  • 2 столові ложки солі
  • 2 столові ложки цукру
  • 5 перців горошком
  • 5 бутонів гвоздики (прянощі)
  • 2-3 листочка лаврушки
  • 1 літр води

Рибу порізати шматочками, розморозити, якщо вона була заморожена. Тепер готуємо маринад, він виходить смачний, збалансований, перевірений роками.

У каструлю вливаю 1 літр води, кладу спеції, сіль і цукор, перемішуємо, доводжу до кипіння, заважатиму ще раз, нам потрібно розчинити інгредієнти, нехай пару хвилин кипить. Знімаємо з вогню і охолоджуємо.

b34d99adf280b68cf40461626a1c556a Як засолити форель: 7 смачних і швидких рецептів в домашніх умовах

Перекладаю шматочки в підходящу ємність, і заливаю повністю маринадом, накриваю і мариную добу. Я її зберігаю в холодильнику, в розсолі вона може зберігається до 3-5 діб.

cb2b84072ab92f8d5ef86447ff2be40d Як засолити форель: 7 смачних і швидких рецептів в домашніх умовах

Мені дуже подобається ця риба, так як я люблю, то частенько готую, як тільки потрапляють на ринок, обов’язково беру рибку, іноді навіть один стейк, а вдома засаливаю.

Дуже смачна солена форель з лимоном

Цей варіант дуже цікавий, всі ми знаємо, як чудово поєднується риба і лимон. Не хвилюйтеся, якщо після того як свіжа рибка після лимонного соку стане білувата, це нормально, реакція на кислоту.

Але в результаті виходить смачна рибка, збалансована по солі і цукру, разом з соком, це бомба. Особисто мені дуже подобається такий швидкий варіант засолювання червоної риби.

6dfd9350a63d1730c3fb75f248ccb536 Як засолити форель: 7 смачних і швидких рецептів в домашніх умовах

Інгредієнти:

  • Форель — 400 гр.
  • Сіль — 1 ст. ложка
  • Цукор — 1 ч. ложка
  • Сік лимона — 1 ст. ложка

У мене сьогодні один стейк, я знімаю шкірку, видаляють кістки, вибираю дрібні кісточки. Тут все просто. Можна по цьому рецепту готувати будь-яку кількість риби.

8d4b06354bf3bf919b64a9b5bec54950 Як засолити форель: 7 смачних і швидких рецептів в домашніх умовах

Потім змішуємо сіль і цукор в ємності, і сік половинки лимона, виходить, приблизно ложка. Я солю цілими шматочками, але чим дрібніше поріжете, тим швидше вона просолится.

Можна додати цедру лимона потерти її на дуже дрібну тертку, тоді буде пікантний аромат і смак цедри.

Потім кожен шматочок в суміші, вона виходить не суха, а рідка, за рахунок соку. Залишаємо на добу, за цей час вона встигає відмінно просолится.

af266e2b91900c9215fe873d55e559be Як засолити форель: 7 смачних і швидких рецептів в домашніх умовах

При засолюванні з лимоном, за рахунок кислоти, риба втрачає колір, на смак це не впливає. Коли солимо цілими шматочками, при розрізі, в середині вона красива. Зверху в неї ефект звареної, але вона не варена, це тільки так здається, все за рахунок кислоти.

Виходить цікава і красива рибка, рекомендую спробувати. Якщо залишилися питання, можна натиснути кнопочку, і переглянути відео.

Але на цьому не закінчилася засолювання з цитрусовими, попереду ще один цікавий рецепт, який сподобається любителям пікантного цікавого рибного смаку.

Як посолити форель з апельсином і кропом

Якщо хочеться чогось «такого», а не просто солі і цукру в маринаді, пропоную відмінний рецепт, ароматна і смачна риба нікого не залишить байдужим. Я готувала таку на минулий Новий рік, це «бомба», скажу я вам.

Найсмачніші сорти картоплі

Соковита, пахне апельсином, приємний смак. За цим рецептом можна готувати будь-яку червону рибку, спробуйте, ви будете приємно здивовані чудовим смаком.

e45ae62f8d8caed7ab669805d06670d7 Як засолити форель: 7 смачних і швидких рецептів в домашніх умовах

Інгредієнти:

  • 500 г філе форелі (сьомги)
  • 1 великий апельсин
  • пучок кропу
  • 2 ст. л. солі
  • 1 ст. л. цукру
  • 1 ч. л. чорного меленого перцю

Змішуємо сіль, цукор, перець. Апельсин порізати кружальцями, підготувати рибу. Кріп порізати гострим ножем.

7c1b3d5885e4452a7da6c4c41ca9a234 Як засолити форель: 7 смачних і швидких рецептів в домашніх умовах

Шкіру з філе не знімаємо. Застеляємо фольгу, на неї викладаємо шматочок шкіркою вниз, присипаємо сіллю і перцем, який ми приготували раніше, викладаємо кріп і апельсин.

Зверху шматочок, який з внутрішньої сторони також, натираємо, і прикладаємо, також вниз на рибу покладіть апельсин і зверху.

a677e0390b8f68138ca6ed756ea81f64 Як засолити форель: 7 смачних і швидких рецептів в домашніх умовах

Затягуємо все добре плівкою і прибираємо на 12 годину (добу) в холодильник. Щоб все добре добре просочилося. Таку в магазині точно не купите, смачно, просто, ароматно.

Швидка засолювання форелі з цибулею і маслом

А чи пробували ви коли небудь простий спосіб засолювання з маслом і цибулею. Всіма улюблена оселедець, яка так і заправляється, виходить бомбезний, давайте спробуємо червону рибу таким способом.

f96e105ec2b7674e8033a594319483ea Як засолити форель: 7 смачних і швидких рецептів в домашніх умовах

Інгредієнти:

  • 1 кг. риби
  • 2-3 цибулини
  • сіль
  • перець горошком
  • 150 грам рослинне масло

Нарізаємо рибу шматочками, можна зняти шкірку. Потім кожен шматочок дуже добре в солі, залишаємо просаливаться на 30 хвилин.

f50ce43373238c5da1853ebb55bcf7b8 Як засолити форель: 7 смачних і швидких рецептів в домашніх умовах

Потім промиваємо рибу, і перекладаємо в каструлі, миски, або будь-якої іншої ємності шарами, шар риби, шар цибулі і спеції. Я кладу перець горошком. Зверху заливаємо все рослинним маслом, багато не потрібно, я ллю грам 150.

Цибулю нарізаємо кільцями, і поділяємо їх. Так сломи, скільки у вас риби.

683162e51dbe1f49b330acecd056febc Як засолити форель: 7 смачних і швидких рецептів в домашніх умовах

Перевертаю зверху тарілку, розміщую гніт, банку або графин з водою. На годину залишаю в кімнаті, при кімнатній температурі.

875bd75675067e86a3a5765dae47ed9c Як засолити форель: 7 смачних і швидких рецептів в домашніх умовах

Через годину її вже можна пробувати, але краще поставити в холодильник на ніч, вранці вже цілком можна насолоджуватися смачною рибкою з цибулькою.

Відео, як солити будинку червону рибу форель цілком

Як солити рибку смачно, до новорічних свят, або будь-яким іншим, або для бутербродів, суші та інших цілей. Якщо ви купили цілу тушку, то її в будь-якому випадку, доведеться розібрати, а потім солити. Всі тонкощі домашнього посолу можна подивитися у відео рецепті.

Сподіваюся, що вам сподобалися варіанти засолювання, і ви виберете собі той, який більше сподобався. Не обов’язково брати цілу, можна взяти шматочок рибки або стейк, посолити і в домашніх умовах, щоб зробити бутерброди на свято.

Не всім по кишені ікра, але рибку можна взяти, і здивувати сім’ю смачним делікатесом. Пробуйте, готуйте, приємного апетиту!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!