Помадка для пасок, яка не обсипається — 6 рецептів приготування помадки для великодніх пасок

Здрастуйте дорогі мої передплатники і гості блогу. Сьогодні для вас у мене цікава тема. Будемо вчитися робити помадку для великодніх пасок.

А що, Великдень уже не за горами, так що саме час поекспериментувати і випробувати нові рецепти зі створення білосніжною глазурі, яка не буде липнути, обсипатися і кришитися. Думаєте такий обливки не існує? А ось і ні, вона є.

Так що швидше приступайте до прочитання поста, вибирайте потрібний варіант і приступайте до готування і зняттю проби. Буде не тільки цікаво, але й дуже смачно.

18e0eba9f1e92af17e72497da4272fc6 Помадка для пасок, яка не обсипається — 6 рецептів приготування помадки для великодніх пасок

Я бажаю всім вдалого результату! І нехай світле свято Великодня пасочки вийдуть у вас пишні, а глазур вийде не тільки солодке, але і гладкою, чистою, не обсипається через кілька годин і не ламається при різанні.

Помадка для пасок, яка не обсипається з желатином

Звичайно ж, всі, хто самостійно робить великодню випічку, хоче отримати в результаті не осыпающуюся глазур. Тому важливо вміти правильно готувати цю замазку. У вас повинна вийти густа маса, як сметана, але в теж час вона повинна бути тягучою і однорідною консистенцією.

Дуже багато кулінари для додання пружності «білої поливання» роблять таку хитрість — відправляють у розігріту духовку до 180 градусів вже вкриті пасочки хвилин на 5. Але тут важливий момент того, щоб випічка не пересиділа, інакше від жару ваша помадка навпаки стане сухою, потемніє і буде кришитися.

Але щоб все вийшло більш ніж вдало, скористайтеся іншим секретиком і приготуйте глазур з використанням желатину. Саме він надає еластичність, а при нанесенні на випічку поливання не розтікається. Більш того вона не липне і не кришиться при різанні.

Так що беріть на замітку цей чарівний рецепт.

Читайте також:  Курка з овочами і рисом в духовці: 3 найсмачніших рецепта

Інгредієнти:

  • Вода — 1/2 ст. + 2 ст. ложки;
  • Цукор — 1 ст.;
  • Желатин харчовий — 1 ч. ложка.

Спосіб приготування:

1. Візьміть глибоку посуд, наприклад чашку або тарілку. Насипте в ємність і залийте желатин його 2-ма ст. ложками теплою чистою водою. Далі добре перемішайте масу і залиште на 30 хвилин. Желатин за цей час має розпуститися і відповідно розбухнути.

1084a6b46cf72bdcb297a5d055c34062 Помадка для пасок, яка не обсипається — 6 рецептів приготування помадки для великодніх пасок

2. Хвилин за 5 до закінчення зазначеного часу, займіться поки наступною процедурою. Висипте В каструлю цукор і залийте половиною склянки води. Потім поставте каструлю на невеликий вогонь. Тепер постійно помішуйте масу, щоб цукор повністю розчинився. У вас повинен вийти солодкий і прозорий сироп.

9740ce02604f945c41cd5fefebcbbd01 Помадка для пасок, яка не обсипається — 6 рецептів приготування помадки для великодніх пасок

Причому сиропчик повинен бути трохи тягучим, як свіжий мед. Як тільки ви досягнете такої консистенції, зніміть каструлю з вогню і дайте вмісту охолонути до 50-60 градусів.

3. Введіть набряклий желатин в цукровий сироп. Візьміть міксер і збивайте субстанцію на середній швидкості протягом 3-5 хвилин. Маса повинна переміщатися і поміняти колір на білий, ну і звичайно ж, загуснути.

У результаті повинна вийти сметаноподібна суміш.

6587058567617d0fab7e8cc4000585d1 Помадка для пасок, яка не обсипається — 6 рецептів приготування помадки для великодніх пасок

Щоб зробити помадку кольоровий або ароматизованої, при збиванні додайте харчовий барвник і улюблений ароматизатор.

4. Трохи остудіть отриману глазур, а потім змащуйте пасочки.

85d6398ce8b8880135ecd412d98fe43a Помадка для пасок, яка не обсипається — 6 рецептів приготування помадки для великодніх пасок

Як приготувати помадку з цукрової пудри без яєць

Наступний варіант теж дуже цікавий, а головне простий у приготуванні. У ньому, як і в попередньому рецепті, ми будемо робити глазур без яєць. А до складу увійдуть лише два інгредієнти — це вода і цукрова пудра.

А якщо у вас є особливі смакові уподобання, то ви завжди можете додати ароматизатори, наприклад натуральні, у вигляді ванілі, цедри цитрусових або меленої кориці.

a57e791b49c7d80673bbdea81e9971f7 Помадка для пасок, яка не обсипається — 6 рецептів приготування помадки для великодніх пасок

Інгредієнти:

  • Вода — 1/2 ст.;
  • Цукрова пудра — 1 стакан.

Спосіб приготування:

1. В першу чергу просійте пудру через сито в чашу, в якій надалі будете готувати обливку.

78e60209aa4d1981fd3963a7c05ff38c Помадка для пасок, яка не обсипається — 6 рецептів приготування помадки для великодніх пасок

Ця процедура сприяє насиченню кисню цукрової пудри, що в подальшому надасть помадці легкість і однорідність.

2. Тепер підігрійте воду до 40 градусів. І обережно з’єднайте її з пудрою так, щоб не було грудочок. Тобто вливайте воду тонкою цівкою і безперервно помішуйте масу.

Читайте також:  Кроповий соус — кращі рецепти супер-добавки для багатьох страв

0afbaee9a8cff21edae21251f0735574 Помадка для пасок, яка не обсипається — 6 рецептів приготування помадки для великодніх пасок

3. Далі однорідну масу збийте вінчиком протягом 5 хвилин, щоб вона трохи загусла і стала білястої. До речі, замість води можна використовувати молоко.

88dda8ec89fdd507271869c1714ba14c Помадка для пасок, яка не обсипається — 6 рецептів приготування помадки для великодніх пасок

4. Занурте випічку в приготовлену мастику і дайте підсохнути.

3ab227360eb7eb9bbc15d0d856e5b809 Помадка для пасок, яка не обсипається — 6 рецептів приготування помадки для великодніх пасок

Білкова помадка для паски (з білка і цукру)

А тепер настав час познайомитися з варіантом готування нашій святковій замазки з використанням яєць, а точніше білків. Я люблю такий спосіб приготування, так як глазур виходить як крем.

Але врахуйте, що така обливка може липнути, тому якщо ви понесете пасочки в церкву, то вона вам не підійде. Плюс її в тому, що вона не розтікається, добре тримає форму, а також не кришиться при різанні. Тому для домашнього святкування такий крем буде дуже до речі.

d38989c36a5bff676cdb2d9d9ded9ae1 Помадка для пасок, яка не обсипається — 6 рецептів приготування помадки для великодніх пасок

Інгредієнти:

  • Яєчні білки — 4 шт.;
  • Цукор — 1 стакан.

Спосіб приготування:

1. Відокремте білки від жовтків. При цьому використовуйте охолоджені яйця.

5987dc338cc9f12bff2ef472e1614216 Помадка для пасок, яка не обсипається — 6 рецептів приготування помадки для великодніх пасок

2. Тепер до білків додайте цукор.

44935b9ee7e603d87b41f7ba524cd9c2 Помадка для пасок, яка не обсипається — 6 рецептів приготування помадки для великодніх пасок

3. Отриману субстанцію збийте міксером до утворення густої і білої маси.

e78ad556abb63e926687d41bd2380a62 Помадка для пасок, яка не обсипається — 6 рецептів приготування помадки для великодніх пасок

4. Крем поставте на водяну баню. Постійно заважайте вміст протягом 7 хвилин, щоб білки нагрілися до 70 градусів.

7765f541498351babf6bce21cce7cb08 Помадка для пасок, яка не обсипається — 6 рецептів приготування помадки для великодніх пасок

5. Після цієї процедури знову збийте крем міксером. Маса збільшитися в обсязі і загусне.

3f49f45b3a5714fecda1fb0e66c04cb8 Помадка для пасок, яка не обсипається — 6 рецептів приготування помадки для великодніх пасок

6. Ну ось і все. Залишилося покрити кремом великодню випічку.

c2abfe54ecfdf50d16d3880095e6b27b Помадка для пасок, яка не обсипається — 6 рецептів приготування помадки для великодніх пасок

Відео про те, як приготувати помадку без білка в домашніх умовах, щоб вона не обсипалася і не липла

Хочу ще зупинитися детальніше на способі приготування білої обливки на желатині. Для мене вона вважається найбільш вдалою. Але врахуйте те, що вона застигає моментально, зате не липне і не кришиться.

Вам знадобиться: 100 гр. цукрової пудри (цукру); 2 ст. ложки води (для пудри); 1 гр. ваніліну; 1 ч. ложка желатину (5-6 гр.); 2 ст. ложки води (для желатину).

Глазур для пасок, яка робиться без міксера

Буває так, що в самий невідповідний момент ламається потрібна техніка, наприклад міксер, і необхідне прикраса просто неможливо приготувати. Але не переживайте, бо і без цього приладу можна створити відмінну помадку. Не вірите? Тоді швидше спробуйте наступний рецепт.

Інгредієнти:

  • Лимонний сік — 2-3 ст. ложки;
  • Гаряча вода — 1-2 ст. ложки;
  • Цукрова пудра — 150 грам.
Читайте також:  Грушевий компот на зиму — як приготувати компот з груш на 3 л банки

Спосіб приготування:

1. Візьміть свіжий лимон і видавіть з нього сік. Можна скористатися соковижималкою або просто видавити сік натисненням руки.

c1914c6f7a6d7a9adc91392132cd13fb Помадка для пасок, яка не обсипається — 6 рецептів приготування помадки для великодніх пасок

2. Пересипте цукрову пудру в глибоку тарілку, додайте до неї необхідну кількість лимонного соку. Далі введіть гарячу воду. Перемішайте консистенцію. Якщо вам здасться маса сильно густий, то можна ще додати води. Однак не переусердствовайте, інакше субстанція стане занадто рідкою.

db83671a94e6bc2c19e6338942d5c035 Помадка для пасок, яка не обсипається — 6 рецептів приготування помадки для великодніх пасок

3. Тепер візьміть віночок або вилку і гарненькою збийте масу. Обмажте замазкою випічку і прикрасьте посипкою.

15ff1450c167473d0b9959e8f199f053 Помадка для пасок, яка не обсипається — 6 рецептів приготування помадки для великодніх пасок

Замість лимонного соку можна використовувати апельсиновий.

Помадка для паски без желатину, яка не кришиться (не ламається)

Розглянемо класичну рецептуру приготування білкової глазурі. Не дивлячись на те, що ми не будемо додавати желатин, наша обливка вийде ідеальною за рахунок виконання однієї хитрості. Так що читайте всі етапи приготування і не пропустите важливий момент. 😎

Інгредієнти:

  • Яйце — 1 шт.;
  • Сік лимона — 1 ч. ложка;
  • Цукрова пудра — 1 ст.;
  • Сіль — щіпка.

Спосіб приготування:

1. Спочатку відокремте білок від жовтка. Нам знадобиться тільки білок.

35ab8730efbe8467690b1f6db437e265 Помадка для пасок, яка не обсипається — 6 рецептів приготування помадки для великодніх пасок

Використовуйте охолоджене яйце, відразу ж з холодильника.

Додайте до білка щіпку солі і збивайте суміш до появи білої піни.

a4152320497a9b4f485253eca809817b Помадка для пасок, яка не обсипається — 6 рецептів приготування помадки для великодніх пасок

2. Цукрову пудру просійте через сито.

5b1eccb474318bdcf56a2ba8774d7727 Помадка для пасок, яка не обсипається — 6 рецептів приготування помадки для великодніх пасок

3. Тепер поступово вводите пудру у збитий білок, при цьому постійно перемішуйте вміст.

2105769aa2687e6a0624f3f648980407 Помадка для пасок, яка не обсипається — 6 рецептів приготування помадки для великодніх пасок

4. Далі на допомогу візьміть міксер і збивайте все з додаванням лимонного соку. Суміш повинна стати густий і пружною. Вона повністю готова для нанесення на виріб.

bb6cd2a5c6e37b5f5199c9057c3c7c87 Помадка для пасок, яка не обсипається — 6 рецептів приготування помадки для великодніх пасок

Як бачите, всі рецепти приготування помадки для пасок дуже прості і не вимагають особливих вмінь при готуванні. Можна вибрати білкову глазур або навпаки без білків, з желатином або без нього, не важливо, головне завжди готувати з любов’ю!

Я раджу заздалегідь випробувати всі варіанти і вибрати для себе найбільш вдалий і смачний, щоб в день святкування Пасхи не трапився казус і у вас щось не вийшло або не сподобалося. Так що активніше печемо тортики і кекси, і пробуємо всі обливки).

На сьогодні у мене все. До нових зустрічей!

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!