Креветки — продукт універсальний, вони однаково гарні і на святковому столі, і на тихому сімейному вечері. Крім того, маленькі ракоподібні відрізняються не тільки цікавим смаком, але і користю, а ще поєднуються з безліччю продуктів, що дозволяє використовувати їх у приготуванні різноманітних салатів.
Тайський салат з ананасом
Хочете чого-небудь екзотичного, із солодкуватими нотками ананаса, соковитою зеленню і гострим Табаско? Тайський салат — саме те, що треба.
Вам знадобиться:
- 200 г креветок;
- 200 г філе індички;
- 100 г консервованого ананаса;
- 0,5 цибулини;
- 0,5 лимона;
- листя свіжого салату;
- соус Табаско за смаком;
- 1 ч. л. соєвого соусу;
- 1 ст. л. оливкової олії;
- 0,5 ч. л. цукру;
- сіль.
Приготування.
- Креветки почистіть і відваріть.
Креветки можна чистити і до, і після варіння
- Філе індички зваріть в підсоленій воді, остудіть і розберіть на волокна.
Філе легко розділяється на волокна з допомогою виделки
- Ананас наріжте невеликими скибочками.
Тропічний фрукт зробить смак салату пікантніше
- Цибулину наріжте півкільцями.
Кільця і півкільця красиво виглядають в готовому салаті
- Збийте оливкова олія з лимонним соком, додайте Табаско, соєвий соус, цукор, сіль, цибулю.
Скористайтеся міксером, щоб домогтися однорідності
- Креветки надішліть на добре прогріту сковороду разом з ложкою масла, обсмажте протягом 5 хвилин, постійно помішуючи.
Варені креветки обсмажують не більше 3 хвилин для більшої соковитості і аромату, сирі — 10-12 хвилин
- З’єднайте з іншими інгредієнтами, викладіть на листя салату і полийте заправкою.
Можна до столу!
Великі креветки краще чистити до варіння, одночасно видаляючи кишечник — темну вінка на спинці — щоб готова страва не має гіркуватим присмаком. Дрібні можна почистити після варіння.
Севіче з креветок і авокадо
Як правило, гостру перуанську закуску готують із сирої або ледь торкнулася окропу риби і морепродуктів. Але, щоб уникнути отруєння, ми порушимо цю традицію і креветки все-таки відваримо. Повірте, страва від цього не стане гірше.
Вам знадобиться:
- 300 г креветок;
- 0,5 червоної цибулини;
- 1 лайм;
- 1 лимон або апельсин;
- 1 перець чілі;
- 1 авокадо;
- 1-2 гілки кінзи;
- 2 ст. л. оливкової олії;
- сіль.
Приготування.
- Креветки почистіть, опустіть в окріп і відваріть до рожевого кольору.
Креветки будуть готові за кілька хвилин
- З фруктів відіжміть сік.
Сік цитрусових наділить смак креветок новими відтінками
- Цибулю очистіть і дрібно наріжте.
Для севіче рекомендується брати червоний лук
- Подрібніть і перець чилі.
Якщо не хочете зайвої гостроти, зменшіть кількість чилі і видаліть насіння
- Кінзу нарвете руками.
Пахучої травичці в салаті саме місце
- З’єднайте сік, сіль, чилі, цибуля і зелень, залийте отриманим маринадом креветки і приберіть їх в холодильник на 20-30 хвилин. Подавайте з шматочками авокадо.
Перуанська закуска готова
Не варто дозволяти креветкам занадто залежуватися в маринаді. Це може зробити їх «гумовими» і позбавленими смаку, так само як тривале варіння або розморожування.
Салат з яйцем і сиром
Якщо вдома випадком не знайшлося ні чілі, ні лаймів, можна обійтися набагато менш екзотичними продуктами і при цьому не вдарити в бруд обличчям. Салат вийде і смачним і ситним.
Вам знадобиться:
- 100 г креветок;
- 2 яйця;
- 50 г твердого сиру;
- 1-2 ч. л. лимонного соку;
- майонез;
- сіль.
Приготування.
- Креветки почистіть, відваріть і — при бажанні — наріжте шматочками.
Якщо вирішите нарізати креветки, залиште 2-3 штуки цілими для прикраси салату
- Відваріть, почистіть і нарубаєте яйця.
Яйця зроблять салат ситніше
- Сир натріть на крупній тертці.
Не використовуйте сири з дуже вираженим смаком і запахом — вони «заб’ють» креветки
- Змішайте майонез з лимонним соком, який додасть пікантності салату і збагатить смак креветок.
Якщо знайдете час приготувати домашній майонез з лимонним соком, вийде ще смачніше і набагато корисніше
- З’єднайте креветки, яйця і сир, посоліть, залийте заправкою.
Можна подати страву в салатних листках — вийде оригінально, а якщо додати огірок, салат стане більш свіжим і легким
Царський салат з креветками і кальмарами
Ікра і кальмари з’являються на столі середньостатистичного росіянина нечасто, тому готують такий салат зазвичай до важливих дат. Зате і на тарілках він ніколи не залежується.
Вам знадобиться:
- 200 г креветок;
- 200 г кальмарів;
- 10-20 г червоної ікри;
- 150 г картоплі;
- 2 яйця;
- 70 г сиру;
- 150 г майонезу;
- сіль.
Приготування.
- Креветки киньте в підсолений окріп на 3-5 хвилин, а потім виловите шумівкою, остудіть і очистіть.
Кидайте креветки у вже киплячу воду
- Кальмарів відваріть в киплячій, теж злегка підсоленій воді протягом 2-3 хвилин, дайте їм охолонути, звільнити від плівок, наріжте неширокими смужками.
З кальмарів потрібно видалити тонку плівку
- Картоплю відваріть і наріжте м’якоть кубиками.
Деякі радять не відварювати, а запікати картоплю
- Відварені яйця нарубаєте.
Якщо хочете зробити салат ніжніше, скористайтесь теркою
- Сир натріть.
Краще вибрати сторону терки з самими дрібними осередками
- Викладайте інгредієнти в салатницю шарами, змащуючи кожен невеликою кількістю майонезу: картопля, кальмари, яйця, креветки, сир і, нарешті, ікра — в якості своєрідної «вишеньки на торті».
Дайте салату настоятися в холодильнику 30-40 хвилин, і він стане смачніше
Бюджетний салат з креветками і крабовими паличками
Червона ікра в даний момент в ваш бюджет не укладається, а приготувати салат на «морську тематику хочеться? Допоможуть демократичні за ціною крабові палички, які складуть цілком прийнятний дует з креветками, соковита капуста, яскрава кукурудза і солодкий ананас.
Вам знадобиться:
- 300 г креветок;
- 100-грамова упаковка крабових паличок;
- 150 г капусти;
- 10-12 ст. л. консервованої кукурудзи;
- 5-6 скибочок консервованого ананаса;
- 120 г сиру;
- 12 ст. л. майонезу.
Приготування.
- Креветки почистіть і відваріть в підсоленій воді.
Для спрощення процесу можна скористатися спеціальним пристосуванням або ножицями
- Капусту нашаткуйте, пам’ятайте руками, щоб дала сік і стала м’якше, і посоліть. Можна використовувати і білокачанну, але якщо хочете зробити салат вишуканіше, беріть пекінську.
Пекінська капуста в такому салаті виглядає особливо ошатно
- Ананас наріжте кубиками.
Як і креветки, ананас поєднується з багатьма продуктами
- Крабові палички подрібніть довільно.
В ідеалі шматочки повинні бути трохи крупніше кукурудзяних зернят, але це не обов’язкова умова
- Сир натріть.
Важливо, щоб сир не виявився надто солоним
- Змішайте капусту, кукурудзу, ананас, крабові палички, креветки і сир, здобріть майонезом, викладіть в креманки або келихи і подавайте на стіл.
В порційних креманках салат виглядає особливо цікаво
Відео: креветки з грибами і сиром
Шанувальникам креветок пощастило: їх улюблений продукт зовсім невибагливий в плані сполучуваності смаків і легко сусідить в салатах як з делікатесної ікрою, так і з простацькою картоплею. Не важливо, чи збираєтеся ви перекусити чимось легким, грунтовно втамувати голод або здивувати гостей святковим блюдом — відповідний рецепт обов’язково знайдеться. Докупайте бракуючі продукти і приступайте до приготування.
