Як спекти пироги з малиною

kak ispech pirogi s malinojj97 Як спекти пироги з малиноюЯгідна випічка – це не тільки смачне завершення обіду. Аромат пирогів несе затишок і радість. Тому не дивно, що дари літа, особливо малина, так улюблені кулінарами. Варіантів частування так багато, що ідея щотижневої випічки здається цілком виправданою.

Пісочний пиріг

Тісто годиться для пирога з будь-якою начинкою, від свіжих ягід, до малинового варення.

Інгредієнти:

  • борошно – 200 м + 200 м на посипання;
  • масло вершкове – 80 г + 150 г;
  • цукор – 80 г + 100 г;
  • яйце – 1 шт;
  • малина – 250 г;
  • сіль;
  • розпушувач – 3 р.

Увага! Зазначено кількість продукту в тісто + для начинки.

Приготування:

kak ispech pirogi s malinojj98 Як спекти пироги з малиною

  • Почати варто з топления меншою порції масла. Для цього можна використовувати традиційну водяну баню або сучасний спосіб – мікрохвильову піч. В останньому випадку головне не перетримати.
  • Остигає олія швидко і за цей час потрібно встигнути збити 80 р цукру з яйцем. Після суміш з’єднати з теплим маслом. Повторно збити.
  • Борошна додати легкості множинними просеиваниями, змішати з розпушувачем і присолити.
  • Тонкою цівкою всипати в основну суміш, працюючи спочатку ложкою, а потім руками.
  • Тісто буде жирновато, що дуже зручно при вимішування – воно не липне. Деко застелити папером або просто змастити, викласти і прим’яти основу пирога. Перед випіканням варто проколоти тісто виделкою в кілька рядів.
  • Щоб пиріг з малиною не був занадто «мокрим» від ягід, тісто потрібно пропекти при 180°, трохи, вистачить 10 хв.
  • Пора братися за присипку. Решту борошно і цукор стираються в крихту з маслом – топити його не треба, достатньо розморозити і порізати або натерти.
  • Основу дістати, викласти малину і посипати цією крихтою. Поставити пиріг в жар на 30 хв.
  • Пиріг з листкового тіста

    Контраст хрусткою основи і тягучою начинки зведе з розуму будь-якого ласуна. Готувати такий пиріг з малиною просто (тим більше якщо використовувати готове тісто), тому балувати домашніх можна кожен раз як з’явиться натхнення.

    Інгредієнти:

    • тісто листкове – 500 г;
    • цукор – 200 г;
    • цукрова пудра;
    • яйце – 1 шт;
    • борошно – 40 г;
    • малина – 500 г;
    • крохмаль – 45 р.

    Рада. Пиріг складно виймати з звичайних ємностей, краще віддати перевагу роз’ємним формами.

    Приготування:

    kak ispech pirogi s malinojj99 Як спекти пироги з малиною

  • Почати варто з ягід: їх потрібно промити, незважаючи на стан (свіжі або заморожені). Зробити це важливо заздалегідь, щоб вода встигла стекти. Через пару хв посипати цукром.
  • В упаковці з тестом як правило 2 аркуша, для пирога знадобляться обидва. Перший злегка прокатати, але не дуже тонко. Викласти у форму. Краї підрізати.
  • Ягоди неминуче пускають сік і необхідно призупинити процес розмочування тесту, тому по дну рівномірно (краще ситом) пройтися крохмалем, вистачить 20 р. Викласти малину й поверх також посипати рештою крохмалю – він зв’яже сік. Другим шаром цукор.
  • Заздалегідь духовка прогрівається. Виставити 200?.
  • Залишився тесту порізати на стрічки (можна фігурним ножем для краси) і викласти ґратами, як на фото, краю прикрити довгою смужкою.
  • Помазати яйцем. Цей етап є обов’язковим.
  • Зменшити температуру до 180°, пора ставити пиріг. Чекати недовго, вже через 20 хв можна перевіряти.
  • Додатково прикрасити можна пудрою і парою ягід, высыпанных поверх решітки пирога.
  • Пиріг із дріжджового тіста з мороженими ягодами

    Пишна здоба мила серцю багатьох, саме з такими пирогами у більшості пов’язані трепетні спогади з дитинства.

    Інгредієнти:

    • борошно – 550-600 г;
    • яйце – 1 шт;
    • молоко – 100 мл;
    • цукор – 110 г;
    • сіль;
    • дріжджі – 4 р.

    kak ispech pirogi s malinojj100 Як спекти пироги з малиною

    Приготування:

  • Розпустити дріжджі з 50 г цукру в теплому молоці.
  • Через 15 хв активну суміш посолити, додати яйце. Порційно вмішувати борошно. Орієнтуватися на цифри не варто, тісто «сама візьме» скільки треба, тому важливо не всипати відразу все.
  • Далі місити треба вручну, лінуватися не рекомендується, від якості роботи залежить легкість і пористість виробів. Масло вливається під кінець. Накрити і залишити на 1 ч.
  • Тісто достатньо одного обім’яти і відразу можна викладати у форму. Невелику частину відкласти – вона знадобиться для декору.
  • Підготовлені ягоди (промиті й обсушені) пересипати цукром, викласти в центр, не допускаючи попадання на борти.
  • Верх прикрасити «решіткою» або зробити кіски.
  • Духовку на 180°, готовий пиріг з малиною вже через 35 хв.
  • Увага! Добре підходять заморожені ягоди – в цьому перевага даного рецепту. Їх не треба розморожувати, класти прямо так.

    Пісний пиріг

    Під час дієти або поста дивиться голодними очима на пироги з малиною не доведеться. Приготована за особливим рецептом, випічка стає ще корисніше і смачніше.

    Інгредієнти:

    • малина – 100 г;
    • мед – 25-30 г;
    • чайна заварка – 18 г;
    • масло рослинне – 100 мл;
    • вода;
    • цукор – 180 г;
    • розпушувач – 30 г;
    • борошно – 300 р.

    kak ispech pirogi s malinojj101 Як спекти пироги з малиною

    Приготування:

  • Промити ягоди. Залишити на просушку.
  • Заварити 1 л чаю, дуже міцного. Для пікантності деякі використовують заварку з добавками, але це за бажанням. Розчинити в ньому мед (звернути увагу на цей пункт, переконатися, що немає алергії), потім цукор і влити олію.
  • Всипати розпушувач, дочекатися піни – це означає, що порошок активний, можна продовжувати.
  • Всипати ягоди – вже підготовлені. Якщо під рукою тільки заморожені, їм необхідно злегка відтанути.
  • Вмішати муку.
  • Піч можна двома способами: духовка (200? і 30 хв) або популярна серед багатьох господинь мультиварка – в ній для пирога достатньо 70 хв. Рецепт базовий і успішно доповнюється сухофруктами, різними насінням і горішками. При бажанні можна обсипати пудрою.

    Пироги з малиною дають можливість насолодитися соковитими ягодами навіть після закінчення сезону. Неймовірно солодкий аромат випічки наповнить будинок радістю.

    А які десерти з малиною готуєте ви?

    Пиріг з малиною: відео

    pinit fg en rect red 28 Як спекти пироги з малиною

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Всезнайко - Корисні поради