Як приготувати томатний суп з куркою — простий рецепт курячого супу з картоплею і вермішеллю з покроковими фото

Супи з куркою займають особливе місце в раціоні практично всіх людей, що живуть як в багатих розвинених країнах, так і в найвіддаленіших куточках земної кулі. Адже курка є одним з найдоступніших видів м’яса, здатних при невеликих фінансових витратах ситно нагодувати велику родину, забезпечивши організми дорослих і дітей тваринними білками, амінокислотами, жирами та іншими поживними елементами, необхідними для здоров’я, росту і розвитку. Приготування курячого супу дозволяє максимально витягти з курки все найцінніше, чим вона тільки може бути багата, оскільки в процесі тривалої варіння в бульйон переходять різноманітні речовини, що містяться в кістках, сухожиллях, хрящах та інших неїстівних частинах туші. Ось чому курячий бульйон настійно рекомендується вживати тим, хто одужує після хвороби або намагається відновити організм після закінчення важкої фізичної чи розумової праці.

В нашій країні одним з найпопулярніших супів з курки, який готують практично в кожній родині і з задоволенням їдять на обід і дорослі, і діти, є зовсім не дорогий і дуже простий у приготуванні курячий суп з картоплею і вермішеллю. Однак, заради приємного різноманітності і нових цікавих смакових відчуттів я хочу запропонувати вам спробувати приготувати оригінальний варіант цього всіма улюбленого і до болю знайомого з дитинства вермішельного супу. Томатний суп з куркою, насправді, не дуже сильно відрізняється від свого класичного попередника, оскільки точно так само включає в свій склад картоплю і дрібні макаронні вироби, однак, подрібнені помідори, часник і деякі нюанси сервірування та приготування дозволяють отримати досить незвичайне перше блюдо з зовсім новим смаком, ароматом і зовнішнім виглядом.

Томатний суп з куркою та картоплею готується зовсім просто з невеликого набору продуктів, зате в підсумку виходить величезна каструля дуже смачного, корисного і смачного першого страви, якого вистачить для харчування сім’ї з декількох чоловік на 4 – 5 днів. В процесі зберігання цей суп стає густим і дуже насиченим, тому він цілком може замінити собою обід з двох страв і заощадити ваш час, проведений на кухні біля плити. Завдяки стиглим і соковитих помідорів, тушкується в оливковій олії з додаванням часнику, томатний курячий суп набуває апетитний аромат, приємний червонуватий відтінок і несподіваний, трохи солодкуватий овочевий смак. При подачі цей суп прийнято приправляти свіжою зеленню і часточкою лимона, і це незвичайне поєднання здатне ще більше посилити його незрівнянний томатний смак. Спробуйте новий варіант томатного курячого супу з картоплею і вермішеллю, і я впевнена, що ви оціните по достоїнству цей простий і смачний рецепт!

Корисна інформація

Рівень складності: 3* Розмір порції: 250 г
Час приготування: 1.5 години Калорійність порції: 121 ккал
Кількість порцій: 18 Ціна однієї порції: 19 руб.

Як приготувати томатний суп з куркою — простий рецепт курячого супу з картоплею і вермішеллю з покроковими фото

ІНГРЕДІЄНТИ:

  • 4 л води
  • 1 бол. куряча грудка (800 – 900 г)
  • 500 г протертих томатів
  • 200 г вермішелі
  • 3 середніх картоплі
  • 3 зуб. часнику
  • 3 ст. л. оливкової олії
  • 1 ч. л. цукру
  • 1 ст. л. солі
  • 5 – 6 горошин чорного перцю
  • 2 лаврових аркуша

Для подачі:

  • пучок петрушки
  • лимон

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Для того щоб приготувати томатний суп з куркою, вермішеллю і картоплею, курячу грудку, промити, залити холодною водою і поставити на великий вогонь. Коли вода закипить, вогонь зменшити і варити курячий бульйон 1 годину при невеликому кипінні, знімаючи з нього піну в міру її накопичення.

Рада! Цей суп можна варити і з курячого філе, взявши його в кількості приблизно 500 г, проте з грудки, що представляє собою м’ясо на кістці, бульйон виходить більш наваристим і смачним. Інші частини курки використовувати для його приготування небажано, оскільки за рецептом в супі повинні міститися волокна тільки білого м’яса.

ffb65e2eebb5c038ed9dfa5755de6f54 Як приготувати томатний суп з куркою — простий рецепт курячого супу з картоплею і вермішеллю з покроковими фото

2. Тим часом часник очистити, розчавити ножем і нарізати якомога дрібніше.dfc57b568ff5fb08106f0a5a22ed8192 Як приготувати томатний суп з куркою — простий рецепт курячого супу з картоплею і вермішеллю з покроковими фото
3. Картопля очистити і порізати кубиками середнього розміру.fae65d3a734d952628e862daf8748146 Як приготувати томатний суп з куркою — простий рецепт курячого супу з картоплею і вермішеллю з покроковими фото
4. На сковороді розігріти оливкову олію, покласти часник і злегка тушкувати його на середньому вогні до появи аромату, але не до зміни кольору.f54f39d200673bad31cce962e210c5af Як приготувати томатний суп з куркою — простий рецепт курячого супу з картоплею і вермішеллю з покроковими фото
5. До часнику додати протерті помідори і тушкувати їх при невеликому кипінні протягом 10 хвилин. В кінці додати до них секретний інгредієнт, підсилює їхній смак, — невелику ложечку цукру.

Рада! Для приготування цього супу простіше всього використовувати готові консервовані протерті томати, які по-італійськи називаються «пасату» і зараз продаються в багатьох магазинах за доступною ціною. Якщо ж вам не вдалося купити такий продукт, то замість нього можна взяти звичайні помідори, обшпарити їх окропом, очистити від шкірки і подрібнити блендером або просто натерти на тертці.

948823a99de02e7b3af33daa1de7440b Як приготувати томатний суп з куркою — простий рецепт курячого супу з картоплею і вермішеллю з покроковими фото
6. З готового курячого бульйону вийняти курячу грудку і очистити її від шкіри, яка не знадобиться, потім зняти з кісток м’ясо і розібрати його руками або ножем на окремі волокна.38f362f72039ed6684a85ef204e0de6b Як приготувати томатний суп з куркою — простий рецепт курячого супу з картоплею і вермішеллю з покроковими фото

7. Курячий бульйон при бажанні можна процідити через марлю, щоб зробити його більш прозорим, після чого повернути каструлю на плиту. Знову довести бульйон до кипіння, покласти в нього картоплю і варити на середньому вогні протягом 20 хвилин.4581dc0b6a04bed57e5f3c487cdfbf3b Як приготувати томатний суп з куркою — простий рецепт курячого супу з картоплею і вермішеллю з покроковими фото
8. Потім додати тушковані помідори, добре перемішати і довести томатний суп до кипіння.ae26d45024e22bae5d3166545b8d27a4 Як приготувати томатний суп з куркою — простий рецепт курячого супу з картоплею і вермішеллю з покроковими фото
9. Всипати в суп, вермішель і варити ще 5 хвилин, періодично помішуючи, щоб вона не збиралася в грудки. За хвилину до готовності покласти сіль, перець горошком і лавровий лист.bd7b0f6075465a12caf2b5d75034f5f9 Як приготувати томатний суп з куркою — простий рецепт курячого супу з картоплею і вермішеллю з покроковими фото
10. По закінченні приготування повернути в каструлю куряче м’ясо, накрити суп кришкою і дати йому настоятися протягом 15 – 20 хвилин.
5a940170c6fd1e8ae3cad8a62f1012a2 Як приготувати томатний суп з куркою — простий рецепт курячого супу з картоплею і вермішеллю з покроковими фото
Дуже смачний, ароматний і трохи незвичайний томатний суп з куркою готовий! При подачі його треба посипати зверху рубаною свіжої петрушкою і обов’язково покласти в кожну тарілку скибочку лимона. Приємного апетиту!
cc92925a2018d70996d0e64ac555aa12 Як приготувати томатний суп з куркою — простий рецепт курячого супу з картоплею і вермішеллю з покроковими фото

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Всезнайко - Корисні поради