Як приготувати сирний мус з малиною — рецепт повітряного сиру з прошарком з свіжої малини з покроковими фото

Зараз полиці магазинів буквально ломляться від великої кількості всіляких молочних десертів, і одними з найпопулярніших серед них є збиті фруктові сирки. Подібні ласощі можуть слугувати чудовою альтернативою традиційним цукерок, тортів і тістечок, оскільки вони володіють зовсім не високою калорійністю і безсумнівною користю для здоров’я. Десерти з сиру з додаванням фруктів і ягід містять у собі цінний молочний білок, багато кальцію, вітамінів і клітковини, а також культури кисломолочних бактерій, які володіють здатністю налагоджувати роботу шлунково-кишкового тракту. Нерідко буває так, що тільки завдяки цим смачним і корисним десертів мамам вдається нагодувати своїх маленьких капризуль сиром, абсолютно необхідним для їх нормального розвитку і зростання.

Однак, збиті десерти з сиру, куплені в магазині, дуже часто несуть в собі чималу кількість «зайвих» компонентів у вигляді різних загусників, барвників, консервантів і підсилювачів смаку, які при частому вживанні можуть накопичуватися в організмі, викликаючи алергії, зниження імунітету і всякі інші проблеми зі здоров’ям. Тому сьогодні я хочу вам запропонувати приготувати в домашніх умовах абсолютно натуральний і приголомшливо смачний сирний мус з малиною, який може стати відмінною заміною популярним магазинним десертів. Цей мус досить простий у виконанні і виходить легким, ніжним і повітряним, а крім того, він містить всього 144 ккал на 100 г, тому відмінно підійде всім, котрі худнуть і прихильникам здорового способу життя.

Сирний мус з малиною має дивно оксамитову консистенцію і приємний неприторный смак, адже малина надає йому легку освіжаючу кислинку, і що особливо радує, вона не піддається тепловій обробці і тому зберігає в собі всі вітаміни, мікроелементи, клітковину та інші цінні речовини. Крім малини, для приготування цього сирного десерту в літній сезон можна використовувати свіжу полуницю, чорницю і ожину, а взимку не складе великих проблем зробити його з використанням розморожених або консервованих фруктів і ягід. Повітряний мус з сиру, приготований в домашніх умовах з цього простого рецепту, здатний круглий рік радувати вас і ваших близьких своїм чудовим смаком та стати гідною заміною купівельними солодощів!

Корисна інформація

Рівень складності:2*Розмір порції:170 г
Час приготування:2 годиниКалорійність порції:244 ккал
Кількість порцій:6Ціна однієї порції:49 руб.

Як приготувати сирний мус з малиною — рецепт повітряного сиру з прошарком з свіжої малини з покроковими фото

ІНГРЕДІЄНТИ:

  • 250 г м’якого сиру 5 – 9%
  • 250 мл вершків 33%
  • 50 г цукру
  • 2 ст. л. цукрової пудри
  • 1 пак. ванільного цукру
  • 10 г желатину
  • 150 мл води
  • 400 г малини

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Для того щоб приготувати ніжний сирний мус з малиною, спочатку слід замочити желатин в холодній воді і виждати час, вказаний на упаковці. При використанні найдешевшого желатину зазвичай потрібно від 40 до 60 хвилин для набухання, тоді як більш якісний желатин можна розчиняти відразу ж, не витрачаючи зайвого часу.db2f87db71d270d5da22b040564ba6c0 Як приготувати сирний мус з малиною — рецепт повітряного сиру з прошарком з свіжої малини з покроковими фото

2. Набряклий желатин розпустити на водяній бані до повного розчинення всіх гранул. Особисто я вважаю за краще не зв’язуватися з водяною банею, а злегка підігрівати желатин на дуже маленькому вогні при постійному перемішуванні, періодично знімаючи його з плити, щоб не допустити закипання.

Важливо! Слід бути гранично уважними при нагріванні желатину на плиті, так як кип’ятіння вбиває його желюючий властивості. Якщо після розчинення желатину в ньому залишилися невеликі грудочки, що часто трапляється при використанні недорогого продукту, то його слід процідити через дрібне сито.

2a3270ea7a3490596001da6418210fb4 Як приготувати сирний мус з малиною — рецепт повітряного сиру з прошарком з свіжої малини з покроковими фото
3. Поки желатин остигає, займемося приготуванням ягідного пюре. Для цього малину треба вимити і викласти в глибоку миску.

Рада! Для приготування сирного десерту можна брати не тільки свіжу, але і заморожену малину, яку нескладно купити в супермаркетах в будь-який сезон або дістати з власних запасів на зиму. У цьому випадку малину треба попередньо розморозити і використовувати разом з соком, що виділився.

685694b7411428e4f62ebca38d40825b Як приготувати сирний мус з малиною — рецепт повітряного сиру з прошарком з свіжої малини з покроковими фото
4. Подрібнити малину блендером до пюреобразного стану.fd7258c0da808f32ce4e91c9a62cb4e6 Як приготувати сирний мус з малиною — рецепт повітряного сиру з прошарком з свіжої малини з покроковими фото
5. Протерти пюре з малини через дрібне сито, щоб позбутися від кісточок.3d8a51cdd7a819c7576b3539c0fe2235 Як приготувати сирний мус з малиною — рецепт повітряного сиру з прошарком з свіжої малини з покроковими фото
6. У протерту малину додати 2 ст. л. цукрової пудри і ретельно перемішати.4b2baefa3ff0d480a80a2c9e73fff3b8 Як приготувати сирний мус з малиною — рецепт повітряного сиру з прошарком з свіжої малини з покроковими фото
7. На дно креманок або склянок, у яких передбачається подавати десерт, викласти по 2 столові ложки малинового пюре.

Зауваження! Зазначене у рецепті кількість інгредієнтів розрахована на 6 великих порцій повітряного сирного мусу з малиною.

8dc560a6b4100af16d3f8b8abf039f92 Як приготувати сирний мус з малиною — рецепт повітряного сиру з прошарком з свіжої малини з покроковими фото

8. До решти малині додати м’який сир, цукор і ваніль, збити всі інгредієнти блендером до однорідності.

Рада! М’який сир надає цьому десерту особливо ніжну і легку консистенцію, однак, для його приготування можна використовувати і звичайний сир. У цьому випадку сир потрібно добре обробити блендером або протерти через сито, щоб отримати гладку структуру без грудочок. В результаті такої мус буде мати більш густу консистенцію і насичений сирний смак.

df8dde7a16eb1863f8fb636049b3df51 Як приготувати сирний мус з малиною — рецепт повітряного сиру з прошарком з свіжої малини з покроковими фото
9. Охолоджені вершки збити міксером на високій швидкості в пишну щільну масу.fd3dfebeb52d7a77621ba2fcbbb98eb1 Як приготувати сирний мус з малиною — рецепт повітряного сиру з прошарком з свіжої малини з покроковими фото
10. Акуратно ввести збиті вершки в сирну масу і перемішати ложкою або силіконової лопаткою. Влити желатин і швидко перемішати все на низькій швидкості міксера.ec56a63043cc62fa69ebdc14388683f1 Як приготувати сирний мус з малиною — рецепт повітряного сиру з прошарком з свіжої малини з покроковими фото
11. Отриману густу суміш вилити в креманки поверх ягідного пюре. Щоб пюре з малини розподілилося рівномірно на дні десерту, слід виливати сирний мус рівно в центр креманки.
9c3df90fb0f6875a2b4f26b169c9d430 Як приготувати сирний мус з малиною — рецепт повітряного сиру з прошарком з свіжої малини з покроковими фото
Сирний мус з малиною поставити в холодильник на 1,5 – 2 години до повного застигання желатину, після чого можна насолоджуватися найніжнішим низькокалорійним десертом з найбільш корисних і натуральних продуктів!
56e4fb874cf0569c30f55f45a430a9d0 Як приготувати сирний мус з малиною — рецепт повітряного сиру з прошарком з свіжої малини з покроковими фото

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!