Як приготувати салат з буряка з часником

Не буду говорити про користь буряка, це очевидно, просто хочу підкреслити кулінарну цінність цього простого салату. Його я вважаю універсальним! А все тому, що базовий варіант рецепту можна поєднувати з різними продуктами. Так, пару-трійку додаткових інгредієнтів перетворюють блюдо в:

  • Закуску;
  • Начинку;
  • Святкове блюдо, нарівні з мімозою;
  • Порятунок для тих, хто сидить на дієті;
  • Відмінною їжею у післясвятковий період;
  • А ще з нього можна зробити «обгортку» для фігурного страви. Наприклад, якщо ви хочете зробити блюдо у формі квітки, сонечка, мишки і т. д., тоді страва спочатку формується в заданій формі, а потім покривається буряковим стравою і розрівнюється.

А ще з цього салату (вірніше, з інгредієнтів для нього) можна приготувати масу всяких смакоти! Наприклад, бурякові оладки, котлети, млинці, буряково-часникові чіпси і соус для м’яса. Одним словом, буряк у мене заслужено у фаворитах!

І, чесно кажучи, я вибрала для себе найпростіше його виконання, всього з п’яти інгредієнтів: печений буряк, часник, ложка оливкової олії, волоські горіхи і гранат. Просто! Але вкууус-але!!!

kak prigotovit salat iz svekly s chesnokom550 Як приготувати салат з буряка з часником

Салат з вареного буряка з часником, як у дитячому садку

Чесно кажучи, я не пам’ятаю у своєму дитинстві буряк. Здається, я її зовсім не їла. Але трохи подорослішавши, я зрозуміла, наскільки смачний цей коренеплід. А, якщо вміло поєднувати його з деякими продуктами, так і взагалі – делікатес!) Ось цьому ми з вами зараз і вчимося – вчимося поєднувати буряк з добавками, які зроблять цей блюдо з буряком по-справжньому смачним!

kak prigotovit salat iz svekly s chesnokom551 Як приготувати салат з буряка з часником

Інгредієнти:

  • Буряк – 1 шт. (велика, близько 450 гр.)
  • Часник – 1-2 зуб.
  • Цибуля – 1 шт.
  • Огірки мариновані – 2 шт. (за бажанням)
  • Олія рослинна
  • Сіль, перець

Приготування.

Щоб бурак добре пропікся, обмотуємо його у фольгу і тримаємо в печі 90 хвилин при температурі 190⁰.

Буряк має добре охолонути, після чого трьом її на тертці для корейської моркви.

Цибулю нарізаємо півкільцями. Обсмажуємо цибулю в розігрітій олії до золотистого кольору.

kak prigotovit salat iz svekly s chesnokom552 Як приготувати салат з буряка з часником

У додаємо буряк та цибулю, і масло з сковороди.

kak prigotovit salat iz svekly s chesnokom553 Як приготувати салат з буряка з часником

Тремо на тертці для моркви і мариновані огірки. Змішуємо огірки з бурякової масою.

kak prigotovit salat iz svekly s chesnokom554 Як приготувати салат з буряка з часником

Додаємо подрібнений часник. Салат солимо і перчимо. Перемішуємо.

Можливо, якщо вас зацікавить ця тема, ми з вами поговоримо ще про маринуванні огірків. Тоді для цієї страви всі інгредієнти ми будемо готувати самостійно. Звичайно, не тільки в цій страві є мариновані огірки, але і в улюбленому Олів’є, і в багатьох інших стравах!

kak prigotovit salat iz svekly s chesnokom555 Як приготувати салат з буряка з часником
Салат з вареного буряка з часником, як у дитячому садку https://youtu.be/VBMXg980sho

Рецепт салату з буряка з чорносливом, волоським горіхом і часником

Чому я рекомендую буряк попередньо запікати? Так вона збереже більше вітамінів. Але що теж важливо, не буде водянистою, але в той же час буде як-то «соковитіше» за смаком. І ще, злегка недопечена буряк не зіпсує салат.

Читайте також:  Салат Щур (мишка) на Новий рік 2020: дивовижно смачні новорічні рецепти

kak prigotovit salat iz svekly s chesnokom556 Як приготувати салат з буряка з часником

Інгредієнти:

  • Буряк – 3-4 шт.
  • Волоський горіх – 0,5 ст.
  • Чорнослив – 0,5 ст.
  • Майонез (домашній) або сметана – за смаком

Приготування.

Буряк очищаємо. Загортаємо у фольгу.

kak prigotovit salat iz svekly s chesnokom557 Як приготувати салат з буряка з часником

Запікаємо 40 хвилин при 220⁰.

kak prigotovit salat iz svekly s chesnokom558 Як приготувати салат з буряка з часником

Знімаємо з буряків фольгу і натираємо її на крупній тертці.

kak prigotovit salat iz svekly s chesnokom559 Як приготувати салат з буряка з часником

Щоб подрібнити горіхи, можна: порубати ножем, використовувати блендер або накрити паперовим рушником і пройтися по ним качалкою.

kak prigotovit salat iz svekly s chesnokom560 Як приготувати салат з буряка з часником

Чорнослив нарізаємо тонкою соломкою.

kak prigotovit salat iz svekly s chesnokom561 Як приготувати салат з буряка з часником

З’єднуємо буряк з горіхами і чорносливом. Вводимо подрібнений часник. Перемішуємо.

kak prigotovit salat iz svekly s chesnokom562 Як приготувати салат з буряка з часником

Додаємо майонез і все ретельно перемішуємо.

kak prigotovit salat iz svekly s chesnokom563 Як приготувати салат з буряка з часником

Хочете зробити цей салат ще смачніше? Трохи пропеките горіхи в духовці! Їх смак стане взагалі бомба!

kak prigotovit salat iz svekly s chesnokom564 Як приготувати салат з буряка з часником
Рецепт салату з буряка з чорносливом, волоським горіхом і часником https://youtu.be/wWsxTyHKPN4

Дуже смачний салат з буряка з часником в банках на зиму

Один момент! У цьому рецепті є кабачок. Насправді я пробувала це блюдо і воно мені дуже сподобалося. Але що, якщо кабачків ні, не сезон? Овоч можна зовсім прибрати зі списку інгредієнтів або замінити його. При цьому замінити кабачок можна на будь-який овоч або кілька інгредієнтів відразу. Наприклад, взяти помідори, болгарський перець, побільше цибулі або моркву.

kak prigotovit salat iz svekly s chesnokom565 Як приготувати салат з буряка з часником

Інгредієнти:

  • Буряк – 3 шт (великих)
  • Часник – 1-2 зуб.
  • Цибуля – 1 шт.
  • Кабачок – 2 шт. (невеликі)
  • Вода – 250 мл
  • Оцет (9%) – 40 мл
  • Цукор – 25 гр.
  • Сіль – 0,5 ч. л.
  • Перець горошком – 4шт.

Приготування.

Буряк відварюємо 30 хвилин. Кабачки тремо на тертці. Зайву рідину віджимаємо і зливаємо.

kak prigotovit salat iz svekly s chesnokom566 Як приготувати салат з буряка з часником

Відварену буряк очищаємо і натираємо на тертці. З’єднуємо буряк з кабачком.

kak prigotovit salat iz svekly s chesnokom567 Як приготувати салат з буряка з часником

Цибулю нарізаємо півкільцями. Заливаємо окропом.

kak prigotovit salat iz svekly s chesnokom568 Як приготувати салат з буряка з часником

Зливаємо воду з лука. Додаємо цибулю до овочів.

kak prigotovit salat iz svekly s chesnokom569 Як приготувати салат з буряка з часником

Часник нарізаємо крупно. Додаємо в овочеву суміш. Перемішуємо. Стерилізуємо банки на пару, а кришки в окропі.

Закладаємо овочеву суміш у гарячі банки.

kak prigotovit salat iz svekly s chesnokom570 Як приготувати салат з буряка з часником

Готуємо розсіл. Змішуємо в сотейнику воду, оцет, сіль, цукор і перець. Доводимо до кипіння і даємо покипіти з півхвилини.

Наповнюємо банки розсолом.

kak prigotovit salat iz svekly s chesnokom571 Як приготувати салат з буряка з часником

І відразу ж закручуємо або закатуємо кришки.

Щоб заготовка простояла зиму, потрібно буде її простерилізувати ще в киплячій воді або в мікрохвильовці, як вам зручно.

kak prigotovit salat iz svekly s chesnokom572 Як приготувати салат з буряка з часником
Дуже смачний салат з буряка з часником в банках на зиму https://youtu.be/10kZjvvHct0

Як зробити буряковий салат з часником і сиром

До РЕЧІ!!! Легко замінити майонез в таких салатах на м’який сир. Це робить страву ще ніжніше, зберігає апетитний аромат бурака з часником. Сир можна використовувати будь-м’який: моцарелу, рікотту, бринзу або плавлений м’який сир.

kak prigotovit salat iz svekly s chesnokom573 Як приготувати салат з буряка з часником

Інгредієнти:

  • Буряк (варена) – 4 шт.
  • Чорнослив – 100 гр.
  • Бринза (або фета) – 200 гр.
  • Горіхи волоські – 70 гр.
  • Часник – 2 зуб.
  • Майонез – 1-2 ст. л.
  • Сметана – 2 ст. л.
  • Петрушка пучок
  • Сіль — щіпка

Приготування.

Натираємо на крупній тертці буряк.

Читайте також:  Соковиті і м'які біляші з м'ясом по перевіреним домашніми рецептами

kak prigotovit salat iz svekly s chesnokom574 Як приготувати салат з буряка з часником

Натерту буряк перекладаємо на сито, щоб стекла зайва рідина.

Чорнослив нарізаємо на тонку соломку. З’єднуємо чорнослив його з буряком.

kak prigotovit salat iz svekly s chesnokom575 Як приготувати салат з буряка з часником

Додаємо майонез, сіль. Перемішуємо.

kak prigotovit salat iz svekly s chesnokom576 Як приготувати салат з буряка з часником

Нарізаємо Петрушку і закладаємо в блендер.

kak prigotovit salat iz svekly s chesnokom577 Як приготувати салат з буряка з часником

У блендер закладаємо горіхи і часник. Подрібнюємо все в пюре.

kak prigotovit salat iz svekly s chesnokom578 Як приготувати салат з буряка з часником

Сир змішуємо зі сметаною і розминаємо виделкою до стану соусу.

kak prigotovit salat iz svekly s chesnokom579 Як приготувати салат з буряка з часником

З’єднуємо і перемішуємо подрібнену петрушку з сирним соусом.

kak prigotovit salat iz svekly s chesnokom580 Як приготувати салат з буряка з часником

Це – листковий салат. Тому формувати його потрібно пошарово. На дно форми викладається бурякова маса.

kak prigotovit salat iz svekly s chesnokom581 Як приготувати салат з буряка з часником

На буряк – соус із зелені з сиром.

kak prigotovit salat iz svekly s chesnokom582 Як приготувати салат з буряка з часником

Кожен шар вирівнюємо.

kak prigotovit salat iz svekly s chesnokom583 Як приготувати салат з буряка з часником

Верхній шар – сир із зеленню. На пару годин відправляємо в холодильник. Виймаємо і посипаємо зверху зеленню.

kak prigotovit salat iz svekly s chesnokom584 Як приготувати салат з буряка з часником

У цьому рецепті чорнослив можна замінити на родзинки. Ця солодка нота добре відтінятиме смак часнику.

До речі, якщо ви для формування використовуєте залізну форму, варто її змастити маслом і з боків «приклеїти» на масло вирізаний файл для паперів або пергамент. Коли форму будемо знімати, салат буде виглядати більш рівно і привабливо.

kak prigotovit salat iz svekly s chesnokom585 Як приготувати салат з буряка з часником
Як зробити буряковий салат з часником і сиром https://youtu.be/SxDnRKruAy4

Як приготувати салат з буряків і часнику зі сметаною

Є рецепти салату такі прості, що приготувати страву можна за лічені хвилини (не рахуючи відварювання буряків). Я люблю прості рецепти і активно ними користуюся, коли часу зовсім мало. До речі, запекти буряк можна заздалегідь. Вона відмінно зберігається в холодильнику кілька днів!

Інгредієнти:

  • Буряк – 3 шт.
  • Часник – 3 зуб.
  • Сметана – 100-150 гр.
  • Сіль

Приготування.

Відварюємо буряк. Очищаємо її і натираємо на дрібній тертці. Часник пропускаємо через прес і додаємо до буряка.

kak prigotovit salat iz svekly s chesnokom586 Як приготувати салат з буряка з часником

Солимо за смаком. Заправляємо сметаною і ретельно перемішуємо.

В рецепті названо кількість сметани. Але ви можете відкоригувати кількість соусу на свій смак.

І ще, я зазвичай салати з вареними інгредієнтами не солю, адже в процесі варіння була додана сіль. Але це моя думка, ви можете солити за своїм смаком страва.

kak prigotovit salat iz svekly s chesnokom587 Як приготувати салат з буряка з часником
Як приготувати салат з буряків і часнику зі сметаною https://youtu.be/khSEj14WpBU

Буряковий салат з майонезом, сиром і яйцем

Я захоплююся нашими хозяюшками, які з простющего рецепта роблять красиві і смачні страви! Такого мистецтва я завжди з радістю вчуся сама. Адже набагато приємніше пригощати рідних не тільки смачною їжею, але і позитивними емоціями від красивої подачі, аппетитному аромату… одним словом, я гурман, і завжди вітаю творчий підхід в кулінарії.

kak prigotovit salat iz svekly s chesnokom588 Як приготувати салат з буряка з часником

Інгредієнти:

  • Буряк – 200 гр (це приблизно 2 невеликих коренеплоду)
  • Часник – 1-2 зуб. (за смаком)
  • Сир – 100 гр.
  • Яйце – 3 шт.
  • Волоський горіх – 4-5 шт.
  • Сіль, перець

Приготування.

Яйця відварюємо і натираємо на крупній тертці. Натираємо сир разом з яйцем.

kak prigotovit salat iz svekly s chesnokom589 Як приготувати салат з буряка з часником

Буряк відварюємо або запікаємо. І теж тремо на тертці. Часник пропускаємо через прес прямо в основу нашого салату.

kak prigotovit salat iz svekly s chesnokom590 Як приготувати салат з буряка з часником

Залишилося тільки додати майонез, і, здавалося б, готово! Але…

kak prigotovit salat iz svekly s chesnokom591 Як приготувати салат з буряка з часником

Горіхи очищаємо і кладемо в щільний пакет. Подрібнюємо горіхи за допомогою качалки.

kak prigotovit salat iz svekly s chesnokom592 Як приготувати салат з буряка з часником

За допомогою кільця красиво формуємо закуску.

kak prigotovit salat iz svekly s chesnokom593 Як приготувати салат з буряка з часником

Щоб зробити квіточку відрізаємо від яйця «попку» і вирізаємо зірку.

kak prigotovit salat iz svekly s chesnokom594 Як приготувати салат з буряка з часником

Ось так виходить.

kak prigotovit salat iz svekly s chesnokom595 Як приготувати салат з буряка з часником

Зверху посипаємо толченными горіхами і прикрашаємо за смаком.

Знову виступаю за домашній майонез. Приготувати його можна за лічені хвилини, а користі в рази більше. Крім того, якщо хочете, можна зробити вегетаріанський майонезний соус з простих продуктів.

kak prigotovit salat iz svekly s chesnokom596 Як приготувати салат з буряка з часником
Буряковий салат з майонезом, сиром і яйцем https://youtu.be/OyIEMyFoY7Q

Салат із сирого буряка і моркви по корейськи, як в їдальні

Зізнаюся, для мене найсмачніше салат, в якому овочі сирі. Він при цьому не здається жорстким чи неїстівним. Навпаки, він дуже смачний і неймовірно корисний. Якщо поєднати інгредієнти, які можна варіювати смак цієї страви від солодкуватого (з яблуком), до гострого (з чилі, хріном і т. д.)

Читайте також:  Чахохбілі з курки по-грузинськи — класичний рецепт приготування

kak prigotovit salat iz svekly s chesnokom597 Як приготувати салат з буряка з часником

Інгредієнти:

  • Буряк – 500 гр.
  • Морква – 500 гр.
  • Часник – 2-3 зуб.
  • Цибуля – 1 шт.
  • Рослинне масло – 6-7 ст. л.
  • Соєвий соус – 1-2 ст. л.
  • Оцет – 2 ч. л.
  • Коріандр (мелений) – 2 ч. л.
  • Сіль
  • Чорний мелений перець
  • Червоний мелений перець

Приготування.

kak prigotovit salat iz svekly s chesnokom598 Як приготувати салат з буряка з часником

Трьом буряк і моркву на тертці для корейської моркви.

kak prigotovit salat iz svekly s chesnokom599 Як приготувати салат з буряка з часником

Солимо терті овочі і розмішуємо їх. Даємо постояти хвилин 10-15.

kak prigotovit salat iz svekly s chesnokom600 Як приготувати салат з буряка з часником

Навіщо ми додаємо сіль на цьому етапі? Щоб виділилася зайва рідина і її можна було би злити.

Овочі добре мнемо, так вони стануть м’якше, а салат ніжніше. Цибулю нарізаємо крупно, буквально на 8 частин. Обсмажити цибулю в розігрітій олії.

Коли цибуля став прозорим, а деякі шматочки позолотились злегка, видаляємо з олії цибулю.

kak prigotovit salat iz svekly s chesnokom601 Як приготувати салат з буряка з часником

В овочеву суміш додаємо спеції. Наливаємо соєвий соус.

kak prigotovit salat iz svekly s chesnokom602 Як приготувати салат з буряка з часником

Вливаємо оцет, додаємо подрібнений часник.

Вливаємо гаряче масло в овочі. І ретельно перемішуємо.

kak prigotovit salat iz svekly s chesnokom603 Як приготувати салат з буряка з часником

Пробуємо на сіль, якщо треба, коригуємо смак. Подаємо охолодженим. Салат виходить з багатогранним смаком і приємним ароматом.

kak prigotovit salat iz svekly s chesnokom604 Як приготувати салат з буряка з часником
Салат із сирого буряка і моркви з часником , як в їдальні https://youtu.be/b8Y5CM39IEw

Відео про те, як приготувати салат з сирого буряка з часником

Рецепт — простіше нікуди! Його назва «Пожуйнаночь». Якщо ввечері хочеться чого-небудь «пожувати» без шкоди для фігури можна приготувати цей варіант. Простий, смачний і найдоступніший в будь-який час року. Не відмовте собі у вітамінах — спробуйте! Друга закуска з відео — з хріном і свіжими овочами. Пікантно, свіжо і дуже незвично! Звичайно, з майонезом цей салат смачніше, але можна заправити сметаною.

Третій варіант — з обсмаженим м’ясом і свіжими овочами. Дуже несподіване, але дуже смачне поєднання інгредієнтів!

Дивіться цікаве відео як приготувати всі три варіанти. Рецепти під відео.

Рецепт:

  • Буряк (свіжа) середнього розміру — приблизно 200 гр.
  • Морква велика — приблизно 200 гр.
  • Часник — 1 зубок
  • Кріп — 1 пучок (можна використовувати свежемороженный)
  • Соняшникова олія (ароматне)
  • Сіль

Рецепт:

  • Буряк — 1 шт.
  • Морква — 1 шт.
  • Корінь хрону — 20-30 гр.
  • Сметана (або майонез) — 2 ст. л.
  • Цукор — 0,5 ч. л.
  • Сіль

Рецепт:

  • Капуста (свіжа) — 500 гр.
  • Морква (свіжа) — 1 шт.
  • Буряк (свіжа) — 1 шт.
  • Куряча грудка — 300 гр.
  • Майонез — 2 ст. л.
  • Сіль

Ось так з простих інгредієнтів ми з вами сьогодні робили по-справжньому цікаві салати, гарніри, закуски та консервацію. Сподобалася збірка? Діліться нею в соцмережах з усіма вашими друзями!

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!