Привіт друзі мого блогу. Цього разу ми вирішили зі своєю сім’єю приготувати цікаві страви, Так би мовити, побалувати себе трохи корейської кухнею. Адже кожен поважаючий себе кореєць любить такі салати. Так як у них м’ясні і рибні продукти вважається готувати традицією. Не всім російським підходить їхня їжа, з-за того, що вона дуже гостра і пряна на смак. Але ті, хто її любить буде просто в захваті від цих рецептів, про які сьогодні піде мова.
В одній з моїх статей, ми вже готували з вами хе з оселедця і хто його робив, пам’ятає цей чудовий смак. Сьогодні ж для приготування візьмемо щуку і подивимося що з неї вийде. Адже вважається, що найсмачніше блюдо саме з білої риби, вона не має специфічного запаху. Спробуємо зробити багато різних варіації, щоб любителі цієї їжі оцінили і вибрали для себе який-небудь підходящий спосіб.
Давай ті вже не буду мучити вас своїми байками, а швидше перейдемо до самого приготування. Адже поки розповідаю у самого слинки течуть від такої смакоти.
Скажу відразу, ті хто страждає розладом шкт, краще таку їжу не готувати. Але це вже на ваше розсуду.
Рецепт Хе з щуки з оцтом і цибулею
Не лякайтеся такий спосіб зробити досить просто будь-починаючої домогосподарці. А для любителів хе буде відмінною закускою до святкового і навіть новорічного столу. Хлопці скажу відразу, звичайне хе, у міру гостреньке. Якщо мрієте про більш гострому салаті дивіться способи нижче.
Нам буде потрібно:
- Щука – 1 шт.;
- Перець чорний – 1 ч. ложка;
- Паприка – 1 ст. л.;
- Морква – 5 середніх;
- Часник – 1 головка;
- Цибуля – 1 шт. (великий);
- Оцтова есенція 70% – 1 ст. л.;
- Сіль – 1,5 ч. л.
1. Разделаем щуку на філе. Уздовж хребта, глибше робимо надріз.
2. Далі зрізаємо плавники, хвіст і відокремлюємо філе від кісточок.
Знімати шкуру чи ні, це вже дивимося на свій розсуд.
3. Філе розрізаємо на 4 частини.
4. Більш тонку частину ріжемо на шматочки приблизно 1,5 див, а товсту за 1см. Кладемо в миску для маринування.
5. Насипаємо сіль, залежно від ваги риби, у мене приблизно філе 600 гр. Наливаємо не повну ложку оцту. Все перемішуємо.
До речі, якщо вас бентежать маленькі кісточки, що залишилися на шматочках не лякайтеся, під впливом оцту вони розчиняться або стануть зовсім м’які.
6. Цибулю ріжемо півкільцями. Морква дрібними кубиками.
7. Часник за бажанням можна через чеснокодавку або також ріжемо.
8. Поки готували інгредієнти риба трохи промаринувалася і дала сік. Додаємо до неї нашу нарізку, паприку і чорний перець. Все ретельно перемішуємо.
До речі, цей рецепт за вашим бажанням, можна додати приправу на ваш смак, навіть гіркий перець.
9. Ставимо прес на 2 години (можна кухоль з водою). Далі перемішуємо і відправляємо в холодильник приблизно 6 годин.
По закінченню часу хе готово. Приємного апетиту!
Хе з щуки — класичний рецепт по-корейськи
Хлопці, ті хто любить страви сильно гостре, ось вам чудовий спосіб корейської кухні. Справжній салат який готують практично з будь-якої риби, судака, оселедця, коропа, сазана, ну і звичайно ж щуки. Головне, щоб раба була свіжою. Тоді вийде дуже смачно і ви будете в захваті.
Інгредієнти:
- Щука філе – 800 гр.;
- Морква – 200 гр.;
- Часник – 1 головка;
- Редька – 200 гр.;
- Зелень (кріп, петрушка) – 1 пучок;
- Оцтова кислота 70% – 2 ст. ложки
- Цибуля – 1 головка;
- Коріандр – 1 ч. л.;
- Перець червоний (чилі) – за смаком;
- Сіль – 1 ч. л.;
- Паприка – 1 ч. л.;
- Зіра – 1 ч. л.;
- Насіння кунжуту – 1 ч. л.;
- Олія оливкова – 3ст. л.
1. Філе риби нарізаємо на шматочки і покласти в контейнер. Солимо, додаємо оцет, перемішуємо. Прибираємо на 40-50 хвилин у холодильник.
2. У цей час нарізаємо цибулю, зелень, часник. Моркву і редьку шаткуємо на корейській тертці.
3. Додаємо спеції і сіль. На плиті трохи розігріваємо оливкову олію, кладемо перець чилі.
Не спаліть перець, якщо не профі краще додайте його потім у страву.
4. Заливаємо перцеву суміш в наші овочі. Все ретельно перемішуємо.
5. Беремо рибу і зливаємо з неї всю рідину. Додаємо до неї овочі і перемішуємо.
6. Накриваємо наше хе і прибираємо в холодильник на 2-3 години, за цей час страва буде готове.
Приємного апетиту!
Як приготувати хе з соєвим соусом?
Ще цікавий спосіб приготування для якого не знадобиться багато часу. Виходить смачне і корисне блюдо не вимагає багато знань. Цей рецепт перший раз спробував перебуваючи у відрядженні. З хлопцями купили щуку і зробили таку смакоту, що «пальчики оближеш».
Нам буде потрібно:
- Філе щуки – 700-800 гр.;
- Спеції для корейської моркви – 1 пакет;
- Соєвий соус – 4 ст. л.
- Оцет 70% – Неповна столова ложка;
- Часник – 3 зубчики;
- Олія оливкова – 3 ст. л.;
- Червоний перець – 1 ч. л.;
- Сіль – 1 ч. л.
1. Обробити рибу на філе, очистіть шкірку і порізати на шматочки.
2. Залийте оцтом і 1 столовою ложкою соєвого соусу. Все ретельно перемішайте і поставте на ніч у холодильник.
3. Як тільки час мине, злийте всю рідину.
4. Поріжте цибулю, часник і моркву. Додайте до замаринованим шматочках. Туди ж відправте спеції, паприку, перець і решту 3 столові ложки соусу. Солимо за смаком. Заливаємо попередньо розігрітим гарячим маслом і добре перемішуємо.
5. Ставимо в холодильник на 2 години. По закінченню часу салат готовий, подаємо до столу.
Відео рецепт, як зробити рибу хе з щуки в домашніх умовах
Ну, а зараз пропоную подивитися відео, яка знайшла в інтернеті. В якому автор докладно показує, як без особливих зусиль приготувати салат хе. Сам по цьому рецепту ще не готував, але незабаром сподіваюся це зробити. Тому, якщо хтось зацікавиться, будь-ласка залиште коментар і розкажіть, як вийшло.
Як бачите все докладно розказано і показано. З залишилося тільки взяти приготувати і спробувати.
Сподіваюся вам сподобалися ці чудові способи, які ми сьогодні приготували. Якщо так, то дуже буду радий коментарям. Всі рецепти підійдуть на святковий стіл, а також будуть хорошою закускою до спиртних напоїв. Вообщем родичі і знайомі спробували це блюдо, будуть дуже задоволені.
До швидких зустрічей і удачі у приготуванні!
