Плов – дивовижне блюдо. Воно подобається практично кожному, готується не надто довго і не вимагає певних навичок і вмінь. Новачкові досить один раз уважно вивчити який-небудь рецепт і у неї обов’язково все вийде.
Для рівномірного розподілу температури, таку страву бажано готувати в казані, каструлі або сковороді з товстим дном. Відмінно підходить для плову м’якоть свинини з прожилками. Для того, щоб плов вийшов розсипчастим, а не як каша, необхідно дотримуватися певні пропорції рисової крупи і рідини.
Всі докладні пояснення і правильну послідовність виконання даного страви ви можете знайти в цій статті. У вас обов’язково все вийде! Спробуйте! Дуже смачно!
Плов зі свининою «Смакота»
Такий рецепт згодиться будь-якій господині, яка прагне смачно і ситно нагодувати свою сім’ю.
Необхідно:
- Рис – 2 склянки
- Цибуля біла – 1 головка
- Морква – 1 шт
- Свинина – 0,5 кг
- Рослинна олія – 2 ст. л
- Сіль – за смаком
- Приправа для плову – 1 ст. л
- Часник – 1 головка
- Вода
Виконання:
1.У посуд для приготування даного страви налити рослинне масло, загострити його. Тим часом м’ясо промити вод водою, обтерти і порізати на шматки.
2. В розпечене масло відправити підготовлене м’ясо, обсмажити його добре з усіх боків. У цей момент нагрівання повинен бути максимальним, щоб свинина не випустила рідину, що залишилася м’якою і соковитою.
3. Поки обсмажується м’ясо, треба підготувати овочі. А саме потрібно, моркву і цибулю очистити, помити і обсушити. Цибулю порізати соломкою, моркву – смужками середнього розміру. Перекласти овочі в ємність з м’ясом, смажити все разом протягом 5 хвилин.
4. Додати сіль, приправу. Перемішати все до однорідності. Залити отриману масу окропом, таким чином, щоб вода сховала всі її складові.
5. Часникову головку добре помити, не знімаючи з неї лушпиння, розташувати в центрі вмісту в посуді. Накрити ємність кришкою, поставити на слабкий вогонь. Готувати в такому вигляді приблизно 40-45 хвилин, поки м’ясо не стане м’яким.
6. У цей момент гарненько промити рис. Коли м’ясо стане м’яким, надіслати до нього крупу. Рисову крупу необхідно розкласти рівномірним шаром зверху свинини.
7. Додати невелику кількість гарячої води.
Рівень рідини повинен бути на 1,5 см вище шару рису.
8. На максимальному нагріві закип’ятити все, прикрити кришкою, потім довести до готовності на слабкому вогні.
9. Приблизно через 30 хвилин рідина випарується, рис буде м’яким і розсипчастим. Готову страву прибрати з нагріву і залишити постояти 10-15 хвилин.
10. Далі перемішати всі верстви плову, скориставшись дерев’яною лопаткою.
Плов готовий! Настав час проби. Всім гарного апетиту!
Розсипчастий плов без цибулі
Для тих, хто не любить їсти цибулю, підійде саме цей варіант плову. Казковий аромат такої страви заманить кожного за стіл!!
Потрібно:
- Рис довгий — 1 склянка (200 мл)
- Вода — 2 склянки (200 мл)
- Свинина (м’якоть) – 300 г
- Морква велика — 1 шт
- Сіль, перець – за смаком
- Спеції – за смаком
- Лавровий лист 1 шт
- Масло рослинне – 2 ст. л
Ваші дії:
1.Очищену моркву помити, висушити, порізати невеликими пластиками.
2. М’ясо промити, витерти кухонним паперовим рушником, потім порізати на шматки середніх розмірів.
3. Нагріти сковороду з необхідною кількістю рослинного масла. Перекласти туди м’ясо з морквою, все обсмажити протягом 5 хвилин, періодично перемішуючи.
4. Відправити в сковороду промитий рис.
5. Посолити, поперчити, додати спеції, лавровий лист.
6. Додати в сковорідку необхідну кількість теплої води. Відправити посуд з вмістом на середній вогонь. Прикрити кришкою, готувати до готовності м’яса і рису 25 — 40 хвилин.
7. Через зазначений час розкласти готову страву по порційних тарілках і можна відразу подавати до столу. Є такий плов дуже смачно з додаванням кетчупу або томатної пасти.
Удачі вам у виконанні страви!
Ароматний плов з додаванням айви
Айва в плові, незвично, правда? Рекомендую спробувати! Кислинка від айви надає страві якусь оригінальність і неповторність смаку!
Потрібно:
- Свинина – 400 г
- Айва – 2 шт
- Рис – 150 г
- Морква – 1 шт
- Цибуля ріпчаста – 1 шт
- Часник – 3 зубчики
- Барбарис сушений – 1 ст. л
- Сіль, перець – за смаком
- Приправа – за смаком
- Вода – 500 мл
- Лавровий лист – 3 шт
- Масло рослинне – 2 с. л
Покрокове опис:
1.М’ясо помити і нарізати на порційні шматки. Айву і овочі очистити. Айву розрізати на великі кубики, цибулю і моркву – кубиками середніми за величиною.
2. Посуд для плову загострити з додаванням рослинної олії. Надіслати потім у неї підготовлені нарізані продукти. Обсмажити все разом протягом 6-8 хвилин на середньому вогні. Обсмажити всі компоненти до утворення на них золотистої скоринки.
3. Потім залити гарячою водою, посолити, додати перець, лаврові листи та інші спеції. Покласти барбарис в сушеному вигляді. Накрити кришкою посуд з її вмістом. Поставити на середній вогонь на 35-40 хвилин.
4. Коли зазначений час пройде, м’ясо стане м’яким, промити рис і перемістити його в центр ємності. Зубчики часнику очистити від лушпиння і покласти зверху рисової крупи. Закрити посуд кришкою, зменшити нагрів до мінімального, готувати ще 15-20 хвилин.
5. Після цього вимкнути вогонь, залишити страву на 5-10 хвилин, щоб рис ввібрав в себе всю решту вологу.
6. Готовий плов з айвою розділити на порції, прикрасити зеленню і можна відразу подавати на стіл.
Можете бути впевнені в тому, що всі оцінять це блюдо по заслугах, адже воно має чудовий смак і досить апетитний вигляд.
Рецепт плову з помідорами
Якщо ви бажаєте отримати плов соковитіше, ніж зазвичай, то додайте помідори. Результат вас порадує однозначно!
Склад:
- Рис – 300 г
- Морква середня – 1 шт
- Цибуля ріпчаста – 1 головка
- Помідор – 1-2 шт
- М’якоть свинини – 400 г
- Рослинне масло – 2,5 ст. л
- Часник – 3 зубчики
- Приправа для плову – 1 ст. л
- Сіль – за смаком
Етапи виконання страви:
1.Цибулю нарізати півкільцями, моркву — брусками. У сковороду налити 1 ст. л рослинного масла, загострити його, потім обсмажити на ній цибулю протягом 4-5 хвилин.
2. Додати моркву, обсмажити ще овочі близько 5 хвилин.
3. Помідори порізати на маленькі кубики, перекласти їх в сковороду до овочів. Обсмажити всі компоненти ще протягом 7 хвилин. Прибрати сковорідку з нагріву.
4. Свинину нарізати на шматки середніх розмірів.
5. В порожню сковороду перелити вершки рослинного масла, нагріти його, потім у ньому обсмажити м’ясо протягом 10 хвилин. Посипати м’якоть приправою для плову (використовувати половину). Загасити свинину ще близько 15 хвилин, часом перемішуючи її з приправою.
6. Перекласти м’ясо в казан або у форму для випікання в духовці.
7. В дірі сковороді розжарити пару крапель масла, додати рис, прогріти його до прозорості. Додати сюди ж залишки приправи для плову.
8. Перекласти рис у ємність з м’ясом. Часник очистити, покласти зубчики цілком в рис.
9. Покласти рівномірний шар з попередньо обсмажених овочів, а точніше, моркви, цибулі і помідорів.
10. Додати окріп, щоб його рівень був приблизно на 2 см вище за інших складових. Посолити.
11. Закрити кришкою ємність для приготування плову. Відправити в духовку або на плиту.
12. Довести страву до готовності. В залежності від обраного способу прогріву, вам потрібно буде приблизно 40-50 хвилин.
Чудового настрою та чудового апетиту!
Соковитий плов з консервованою кукурудзою
Консервована кукурудза – гарне доповнення до смаку всім звичного плову, приготованого за традиційним рецептом. Оцініть самі!
Складові плову:
- Рис (довгі зерна) – 2/3 ст
- Морква середня – 1 шт
- Цибуля ріпчаста – 1 шт
- Свинина – 350 г
- Соняшникова олія – 3 ст. л
- Кукурудза консервована – 150 г
- Зіра – 1 ч. л
- Куркума – 0,5 ч. л
- Перець, сіль – за смаком
- Зелень – за смаком
- Вода – 2 склянки
- Часник – 2 зубці
Опис процесу приготування:
1.Лук очистити, порізати соломкою.
2. Моркву нарізати брусками середнього розміру. Можна пропустити її через крупну тертку.
3. Свинину розрізати ножем на дрібні шматки. У сковороду налити олію, розжарити його, потім перекласти в сковороду свинину. Обсмажувати близько 10 хвилин на помірному нагріві.
Дочекатися, коли в посуді википить майже вся рідина і м’ясо підрум’яниться.
4. Перекласти раніше підготовлені цибулю і моркву до м’яса. Смажити все ще приблизно 5 хвилин.
5. Далі вміст сковороди залити гарячою водою, посолити, поперчити.
6. Перемішати все. Гасити масу на середньому нагріві 15 хвилин.
7. Тим часом добре промити рисову крупу. Перекласти в сковороду рис, рівномірно розподіляючи його. Зубчики часнику очистити від лушпиння і помістити в рис. Зіру розтерти долонями і туди ж відправити. Готувати страву на слабкому вогні до готовності, поки не зникне вся рідина.
Якщо вся рідина википить, а рис ще буде твердим, то потрібно додати трохи води через сито, при цьому плов не варто перемішувати.
8. На завершальному етапі, коли рідина практично вся вбере, додати консервовану кукурудзу. Акуратно перемішати плов, щоб він не перетворився у кашу. Потримати ще близько 5 хвилин страви на вогні.
9. Далі посуд з пловом закрити кришкою, прибрати з нагрівання, дати страві настоятися близько 10 хвилин.
10. Плов готовий! Подавати в гарячому вигляді, прикрасивши свіжою зеленню.
Всім гарного апетиту і гарного обіду або вечері!
Відео — Класичний рецепт плову зі свининою в казані
Соковитий і ароматний плов, приготовлений за класичним рецептом, порадує будь-якого своїм чудовим смаком і досить апетитним виглядом. Скористайтеся цим відео-рецептом
і ви переконаєтеся в тому, що абсолютно нічого складного в приготуванні даного страви немає, а результат вашої праці буде дивовижним. Ваші рідні і гості залишаться задоволені і ситі однозначно! Всім успіхів на кухні!
Ось ви і ознайомилися з деякими рецептами плову з свинини. Не складно, правда? Тепер ви знаєте всі хитрощі і особливості, що стосуються приготування даної страви. Залишилося виконати з бажанням і відмінним настроєм. В такому випадку у вас точно все вийде на славу. Звичайно ж, не забувайте використовувати свіжі та якісні продукти. Нехай ваш плов буде завжди самим смачним і одним з улюблених страв на вашій кухні!
Заздалегідь всім приємного апетиту!
