Історія виникнення Фрапе вельми цікава і несподівана. Сталося це в 1957 році в грецькому місті Салоніки. Коли представнику компанії Nestle, на міжнародному ярмарку, довелося розбавляти каву холодною водою. Після декількох маніпуляції по збивання кави з льодом і холодною водою, з'явився на світло холодний Фрапе.
Кавовий коктейль дуже сподобався жителям, адже виявився найбільш доречним в жаркому кліматі. Хоч фраппе кави і вважається грецьким напоєм, назва у нього від французького слова «frappe» (наголос на останній склад) – «охолоджений». Фраппе – що це таке, як приготувати фраппе і які бувають види, можна дізнатися з цієї статті.
Приготування класичного фраппе по-грецьки
Але не обов'язково за прохолодним коктейлем їхати до Греції або йти в кафе, його легко зробити вдома. Щоб приготувати Фрапе в домашніх умовах потрібно зовсім небагато зусиль і трохи фантазії.
Особливістю грецького напою є густа піна. Для збивання знадобляться електричні прилади: міксер, блендер або фраппешніца.
Фрапе рецепт
Основний склад інгредієнтів:
- еспресо або розчинна кава;
- лід;
- вода;
- цукор;
- молоко.
Коли з підготовкою складової частини завершено, починається наступний етап, це приготування кави фраппе.
Покрокова інструкція як приготувати Фрапе
- Свіжозвареним і охолоджену чашку еспресо або 2 чайні ложки розчинної кави виливаємо / висипаємо в чашу блендера;
- Додаємо 3-4 чайні ложки цукру і приблизно 50 мілілітрів води;
- Збиваємо приблизно 1-2 хвилини, до отримання густої піни;
- У високу склянку кладемо колотий лід (6-8 кубиків) і виливаємо туди отриману суміш;
- Для зменшення фортеці слід додати молоко;
- Через соломинку насолоджуємося Фрапе по-грецьки.
Цей коктейль відмінно підійде для любителів кавових напоїв, здивувавши своєю оригінальністю.
Дивіться відео приготування напою в домашніх умовах.
різновиди фраппе
Крім класичного рецепту, існує ще багато смакових різновидів для приготування фраппе будинку. Ось деякі з них.
Фраппе з карамеллю
Принцип приготування такий же, як у традиційного рецепту. Тільки плюс до всього, при збовтуванні, до складу додають карамельний сироп. Прикрашають топінгом і збитими вершками.
М'ятний фраппе з додаванням полуниці
В одній чаші роблять класичний напій фраппе, а в інший збивають молоко, цукор і полуницю. У високу склянку кладуть лід і виливають, спочатку каву, потім молочно-полуничну суміш. Зверху прикрашають листком м'яти.
Медово-шоколадний
Як зазвичай збивають кавову піну, додають 20 грам тертого темного шоколаду і 5 грам натурального меду. Весь склад збивають і виливають в келих з льодом. Зверху посипають тертим шоколадом.
банановий
На водяній бані розтоплюють плитку темного шоколаду. Роблять кавову піну і, додаючи молоко і банан, збивають знову. У високу склянку, де вже знаходиться лід, вливають по черзі шоколад і бананово-кавову суміш. Окрасою служать збиті вершки.
Вишневий
Роблять класичний коктейль фраппе. В окремій чаші блендером перемелюють 5 грам вишні без кісточок і викладають в келих з краш-льодом. Туди ж вливають кавову масу. Для прикраси використовують дві-три заморожені вишеньки.
малиновий
Рецепт приготування такий же, як у вишневого, тільки замість вишні використовують ягоди малини.
ванільний
Готують традиційний грецький фраппе і додають в нього пару крапель ванільного екстракту. Тим самим змінюючи аромат класики.
мигдальний
Кава збивають з цукром і газованою мінеральною водою. Для цього знадобиться фрапешніца. Переливають суміш в келих, в якому вже знаходиться лід. Зверху виливають 1 чайну ложку мигдалевого сиропу.
Так само можна додавати корицю, лікер або коньяк. Та й взагалі робити фраппе можна з будь-якими інгредієнтами. Все обмежується тільки фантазією.
Правила подачі
Існує кілька нескладних правил, дотримуючись яких можна повною мірою насолодитися повітряним напоєм:
- Для поліпшення смаку кавовий коктейль краще подавати в крижаних келихах. А для естетичного задоволення, слід використовувати прозорі склянки, щоб бачити красиву густу піну;
- Якщо готувати з натуральної свіжозвареної Арабіки або робусти, то рідина не повинна бути гарячою;
- Пити потрібно через соломинку. А для коктейлю з ягодами або фруктами використовувати товсту соломинку, щоб уникнути застрявання;
- До складу кавового напою краще додавати краш-лід. Якщо під рукою немає машини для льоду, то можна використовувати звичайні формочки. Після заморозки, кубики льоду покласти в пакет і розбити качалкою на дрібні шматочки;
- У доповненні до ніжного і ароматного кавового коктейлю відмінно підійдуть десерти. Такі як тірамісу, крем-брюле або чізкейк.
Властивості прохолодного Фрапе
Рецепт класичного коктейлю не перевищує 22 ккал, це з урахуванням того, що тільки цукор додає 20 ккал. Для тих, що худнуть дам це величезний плюс. Не варто переживати за збільшення у вазі через одного випитої кави.
В одній чашці кавового напою міститься від 70 до 130 міліграм кофеїну. Все залежить від обраного кави. Якщо вибір впав на розчинну каву, то і кофеїну в ньому буде менше. У натурального все залежить від сорту зерен.
Смак холодної кави може відрізнятися. Якщо готувати його з натуральних зерен, то переважати буде тонкий горіховий присмак. Якщо ж на основі розчинної, то в напої буде присутній легка кислинка.
Звичайно ж, найбільшою популярністю напій користується на своїй історичній батьківщині – в Греції. Але, тим не менше, про те, що таке фраппе і як зробити цей прохолодний напій, знають у всьому світі. І з кожним днем все більше людей вступає в армію його шанувальників. Адже спробувати зробити його в домашніх умовах не складе великих труднощів.
Відео професійного приготування.
