Як приготувати бананові панкейкі? 8 рецептів панкейків з бананом

Думаєте, я все розповіла про млинці (обов’язково загляньте в статті з млинцями на молоці і сирною начинкою для млинців! Там багато сюрпризів для вас!)? Я приберегла для вас ще один подарунок!

Сьогодні я розповім як приготувати американські бананові панкейкі. У чому відмінність американського страви від російських млинців? І які є варіанти корисного страви?

Почну зі знайомства. Справа в тому, що багато хто, навіть досвідчені господині плутають американські ласощі з оладками або млинцями. І таки так, схожість і з першим, і з другим блюдом вражаючі! Але відмінності є, і про них варто сказати. Якщо ви вирішили приготувати класичні панкейкі, тоді врахуйте 2 основних правила:

1. Смажаться коржі на сухий (без масла) сковороді.
2. Тісто має бути трохи густіше, ніж на оладки.

Звичайно, цей десерт швидко полюбився, а значить, акліматизувався в усьому світі. І кухні багатьох країн привнесли в нього щось від себе. У підсумку, ми маємо багато різних варіантів. Сьогодні ми присвятимо нашу розмову банановим панкейкам. Впевнена, я вас здивую!

Панкейкі з бананом – рецепт на кефірі

Мене не чіпали красиві картинки, на яких гіркою зібрані рівні коржики, политі сиропом, поки я не дізналася точний переклад слова «панкейкі». Виявляється, це – «тістечка на сковороді». І ось тут мені захотілося перевірити, чи це так! Тепер я точно знаю, що за скромною оболонкою ховаються ароматні, ніжні, тануть у роті ласощі, від яких день здається щасливішими, а сонечко (навіть взимку) лучистее!

Нам знадобиться:

• Кефір – 1,5 ст (250-300мл);
• Яйце – 1шт.;
• Борошно – 1,5 склянки;
• Цукор – 2-3ст.л.;
• Рослинне масло – 1ст.л.;
• Сіль — щіпка;
• Сода – 0,5 ч. л.;
• Ванілін.

Ви запитаєте, а де ж банани? А банани у заварному банановому кремі. Тісто без бананів набагато пишніше, тому перший рецепт я вирішила показати саме такою.

Цукор збиваємо з яйцем до білої піни. Додаємо сіль і кефір. Збиваємо.

Відразу хочу сказати, що для цього рецепт кефір – не принципово важливий інгредієнт. Його легко можна замінити на кисле молоко. До речі, немає ні того, ні іншого, можна швидко скислить (або сквасить) молоко. Потрібно тільки його нагріти і додати будь-яку закваску.

Додаємо порціями просіяне борошно з содою і ваніліном.

Даємо тісту «дійти», відставляємо хвилин на 10. Додаємо масло і перемішуємо.

Тісто повинно вийти по густоті середнім, між оладки і млинцями.

Розігріваємо сковороду і смажимо коржі.

Коли на поверхні коржів з’являються бульбашки, перевертаємо їх на іншу сторону. Обсмажуємо.

Якщо боїтеся, що пригорять панкейкі, скористайтесь сковородою з антипригарним покриттям.

Вибір сиропу або крему за вами. Я покажу один з найбільш смачних варіантів.

Візьмемо:

• Банани – 3шт.;
• Вершки – 500мл;
• Вершкове масло – 250-300гр;
• Сік половини лимона;
• Крохмаль – 3-4ст.л. (дивлячись яку ви хочете отримати щільність крему);
• Жовтки – 3шт.;
• Цукрова пудра – 70гр;
• Цукор – 0,5 склянки (або по вашому смаку);
• Сіль.

Готуємо:

Розтоплюємо на вогні масло (50гр). Додаємо в масло очищені і порізані на шматочки банани.

Коли банани стають м’якими, збризкуємо їх соком лимона. Тушкуємо на малому вогні.

Засипаємо цукор. Доводимо до кипіння.

Пересипаємо в більш глибоку посуд. Додаємо вершки.

Потім жовтки і крохмаль. Солимо.

І збиваємо масу заглибним блендером.

Знову ставимо на вогонь. Постійно помішуючи, доводимо до закипання.

Остуджуємо крем, накриваючи плівкою в контакт. Але краще не ставити в холодильник, щоб температура її була кімнатної.

Розм’якшене масло (200гр) збиваємо міксером до побіління. Поетапно засипаємо цукрову пудру.

Коли маса збільшилася, додаємо бананову основу і продовжуємо збивати.

Даємо крему застигнути, ставимо його в холодильник.

А можна використовувати і відразу. А можна ще додати вершки, мед або морожене.

Моя порада! Для кремів беріть тільки якісне масло з жирністю не менше 82%, інакше крем може не вийти.

Як приготувати панкейкі з бананом

Мене приваблюють прості рецепти. Я не раз про це говорила. А коли в них мало інгредієнтів, я взагалі в них закохуюся! Ось такий рецепт я вам зараз і покажу. У ньому на перший погляд багато інгредієнтів, але по суті це всі компоненти, які потрібні і для звичайних оладок!!! І серед них… улюблений банан! Ну хіба це не диво?)) Диво!

Інгредієнти:

• Борошно – 1 ст.
• Цукор – 1 ст. л.
• Сіль – 0,5 ч. л.
• Кориця — 1 ч. л. порошку
• Розпушувач – 2 ч. л. без гірки
• Вода – 1 ст.
• Яйце — 1 шт.
• Молоко — 1 чашка
• Банани — 2 шт.
• Рослинна олія — 2 ст. л.

Приготування:

Розминаємо 2 банана виделкою.

Змішуємо борошно, цукор, розпушувач, сіль і корицю до однорідного кольору.

Яйце збиваємо з молоком і олією. Додаємо бананову масу. І добре перемішуємо.

Порційно вводимо борошно.

Обсмажуємо з двох сторін на улюбленому олії.

Пам’ятайте, що перевертати варто тільки після того, як стануть з’являтися бульбашки?

Смак буде більш насиченим, якщо перекласти коржі шайбочками бананів. Справжній торт!

Можна полити сиропом або медом і розтопленим шоколадом.

Цукор краще використовувати коричневий. Тоді в панкейках буде злегка відчуватися карамельний присмак. Так і коричневий цукор більше гармоніює з фруктовими і ягідними добавками.

Рецепт бананового панкейків на молоці

Можна використовувати і молоко. Тоді моя порада: доповніть розпушувач содою, тоді ваші панкейкі будуть особливо пишними. Ой! І весь час хочу, але забуваю сказати про розміри і форму коржів. Якщо хтось прихильник традицій, йому цей момент не важливий. Але я все ж хочу зазначити, що зараз, за допомогою формочок, можна зробити різні фігурки. Ці частування стануть окрасою дитячого свята!

Що нам потрібно:

• 2 банана
• 240 мл молока
• 1 ст. л цукру
• 2 яйця
• 200 гр борошна
• 1 ч. л розпушувача
• 2 ст. л. вершкового масла
• Щіпка солі

Як готувати:

Банан і з допомогою міксера або вилки збиваємо в пюре.

Потім до нього розбиваємо 2 яйця, висипаємо 1 ст. л. цукру, щіпку солі і виливаємо 240 мл молока.

Добре перемішуємо міксером. До борошна висипаємо розпушувач і перемішуємо. Суху суміш просіваємо в молочно – яєчну. А можна і відразу борошно з розпушувачем просіяти у яєчну суміш.

Щоб панкейкі вийшли м’якими і ніжними, тісто треба вимішувати швидко і не довго. Додаємо розтоплене вершкове масло і ще раз швидко перемішуємо.

Добре розігріваємо сковороду, і вже на середньому вогні можна приступати до приготування. Невеликою порцією виливаємо наше тісто, і чекаємо хвилину – півтори.

Потім перевертаємо на інший бік.

Можна змастити такі коржі кремом, медом або горіховою пастою. І скріпити їх попарно.

Густе тісто повільно розповзається по поверхні сковороди, тому форма панкейків і дивно виходить рівною і круглої.

Дієтичні панкейкі з бананом

А ось дієтичний рецепт. Як правило, багато хто відмовляється від подібної випічки, вважаючи, що вона додасть зайву вагу. Але в цьому рецепті автор пропонує використовувати продукти корисні для здоров’я.

Що нам знадобиться:

• Вівсяне борошно – 60гр;
• Яйце – 1шт.;
• Мед – 1ч.л.;
• Молоко (вода або 50 на 50) – 200мл;
• Ванілін;
• Кориця.

Готуємо:

Ось тут вас чекає маленький сюрприз. Отже! У склянці або чашці (!) змішуємо борошно з яйцем і медом. Завжди легше змішувати у вузьких високих ємностях!

Поступово вливаємо молоко, помішуючи і довівши суміш до однорідної консистенції.

Додаємо ванілін і корицю.

Випікаємо з двох сторін.

Ви будете здивовані показниками! У всій порції всього 392 калорії, білків – 19, жирів – 11, вуглеводів – 61. Такий вкусностью можна ласувати навіть, якщо ви строго стежте за своєю вагою.

ПП рецепт панкейків з бананом

Ще один смачний рецепт, який не порушить наші підвалини правильного харчування. Мені подобається шукати такі рецепти, я і сама ними із задоволенням користуюся. І не варто відмовляти собі в ласощах!

Беремо:

• Банан – 0,5 шт.;
• Рослинна молоко (або вода) – 0,5 склянки;
• Какао порошок (алкалізований) – 1ст.л.;
• Сіль – щіпка;
• Борошно (безглютенова) – 3ст.л. з гіркою;
• Сода, гашене в яблучного оцту.

Як вам ідея поснідати м’якими вологими, пористими шоколадними панкейками без молока, яєць, цукру, глютену, і масла? Подобатися, тоді готуємо.

Молоко, банан, какао та сіль змішуємо заглибним блендером.

Додаємо просіяне безглютенове борошно. Перемішуємо вінчиком.

Додаємо гашену соду. Перемішуємо.

Соду можна з’єднати з лимонним соком або оцтом.

Обсмажуємо з двох сторін на розпеченій сухій сковороді з антипригарним покриттям.

Ось такі вони пухирчасті вийшли.

Цей рецепт не просто ПП, він без яєць, лактози, олії, цукру, глютену, абсолютно веганські і пісний. Так що постимо з задоволенням!

Веганські бананові панкейкі

Супер смачні, супербыстрые, супер зручні і супер ледачі! Ось це – справжня характеристика страви, яку ми з вами зараз будемо готувати. Ще одним плюсом є те, що тут всього… 3 (!) інгредієнта!!!

Нам знадобиться:

• Банани – 1шт.;
• Вівсяні пластівці – півсклянки;
• Веганську соєве молоко – 0,5 склянки, можна трохи більше (в залежності від того, з якою консистенцією тесту вам зручно працювати).

Як зробити ці панкейкі? Беремо вівсяні пластівці. І подрібнюємо в борошно заглибним блендером.

Заливаємо молоком і знову перемішуємо блендером. Заливайте невеликими порціями, щоб зупинитися на потрібної вам консистенції.

Молоко можна вибрати з добавками. Наприклад, мигдальне або ванільне. Це надасть вашій страві додаткові смак і аромат.

Очищаємо банан і ділимо на шматочки, додаємо в «тісто», перемішуючи блендером до однорідної консистенції.

Що ви можете додати в якості приправ: какао, кокосові пластівці, арахісову пасту, корицю, імбир, мускатний горіх, коріандр і т. д.

На цьому етапі можете додатково відкоригувати консистенцію тесту молоком.

Смажимо на гарячій сковороді.

Якщо млинці підгоряють, можна злегка змастити поверхню сковороди кокосовим маслом. Обожнюю дарувати млинці і оладки на кокосовому маслі, дуже смачний аромат!

Залишилося прикрасити страву і його можна подавати до столу!

Панкейкі з вівсянки і банана

Банан у тесті відчувається. І смак, і аромат страви будуть дивно яскравими! Як на мене, це – дивовижний інгредієнт! А, якщо взяти за основу борошно з вівсяних пластівців, то страва буде ще і неймовірно корисним, легким і ситним. Воно гідно ввійти в дитяче меню, прикрасити день всіх, хто сидить на дієті, або стежить за власною вагою і станом здоров’я.

Нам знадобляться:

• Банани – 2шт.;
• Яйця – 2шт.;
• Кориці – 1/4ч.л.;
• Екстракт ванілі – 1/2ч.л.;
• Вівсяні пластівці – 2/3ст;
• Розпушувач – 2/3ч.л.

Як приготувати:

Виделкою пюрируем банани. Вбиваємо яйця і перемішуємо виделкою.

Додаємо ваніль і корицю.

Блендером подрібнити пластівці в борошно.

Додаємо борошно в яєчно-бананову суміш.

Додаємо розпушувач. Перемішуємо. Даємо трохи настоятися і набрякнути «пластівців». Тоді тісто придбає потрібну нам консистенцію.

Обсмажуємо коржі на кокосовому маслі.

Кожну порцію можна додатково прикрасити бананом і полити сиропом. Красиво? Ох, як шкода, що ви не чуєте аромат…

Бананові панкейкі без борошна

Моя любов до банановому тесту народилася, коли я спробувала зробити кекси по дуже дивній рецептом. У ньому не було ні грама муки! Зате були банани. Моя природна цікавість одразу ж штовхнуло мене випробувати рецептик. І… КРАСА! Це ж набагато ніжніше, ароматнішою, простіше і швидше, ніж з борошном! Зараз і ви закохаєтесь, коли дізнаєтеся, що в цьому рецепті всього 2 інгредієнта!!

Інгредієнти:

• Банани – 2шт.;
• Яйця – 2шт.

Як готувати:

Пюрируем банани і змішуємо з яйцями.

Якщо хочете отримати рівну консистенцію тіста, а потім і панкейків, подрібніть банани блендером до кашки. Але мені подобаються ніжні «грудочки» банана. Це служить справжньою родзинкою страви.

Перемішуємо виделкою або блендером до однорідності (поки не з’являться бульбашки).

Обсмажуємо як зазвичай з двох сторін.

Хтось скаже «так це ж омлет»… Але, хлопці, це дуже смачно і ні сколечки не схоже на омлет, швидше на ніжні оладки з банановим смаком.

Як вам колекція цих «млинців»? Ось у мене завжди так, після кожної кулінарної статті тягне на кухню, щось приготувати)))

Тому, я спритно з вами прощаюся, нагадую про підписку і можливості допомогти сайту, виставляючи ссилочку на нього у себе на сторінці. А сама біжу випікати бананові панкейкі! До нових зустрічей. І дуже чекаю на ваші коментарі і фото з кулінарними шедеврами.