Як приготувати пиріг зі свіжою полуницею — простий рецепт пирога з полуницею в духовці з покроковими фото

Полуничний пиріг – це смачне і ароматне ласощі, що кожному хочеться покуштувати в той самий момент, коли приходить приємне насичення свіжими ягодами полуниці, купленої в розпал сезону на ринку або зібраної на своєму власному городі, і виникає бажання зробити з них який-небудь більш складний і витончений десерт. Зрозуміло, нікому не прийде в голову сперечатися з тим, що свіжі ягоди набагато корисніше і смачніше тих, які піддалися термічній обробці, але раз вже ми звикли вживати різну випічку і солодощі з чаєм, то спекти з полуниці смачний, натуральний, соковитий і пишний пиріг здається мені дуже привабливою ідеєю. Адже додавання полуниці в випічку зменшує її калорійність, вносить цінні для організму людини мінеральні та органічні речовини, ну і, звичайно, дозрілі під жарким сонцем солодкі і апетитні ягоди роблять її ароматним, соковитим і бажаним річним стравою.

Пиріг з полуницею, рецепт якого я хочу сьогодні представити, готується досить просто на основі ніжного здобного тіста, до складу якого входить пікантний подрібнений мигдаль і досить незвичайний для такого роду випічки інгредієнт – повітряні збиті вершки, що забезпечують легкість і пишність пирога і виступають в якості замінника традиційного олії. Мигдальний крихта надає бісквітної основі пирога дуже цікаву, злегка хрустку структуру і чудово поєднується з полуничним шаром, а збиті вершки дарують їй більш легку нежирну консистенцію і незвичайно приємний вершковий смаковий відтінок. Завдяки відсутності масла в тесті пиріг з полуницею має понижену калорійність і містить всього 248 ккал в пристойному за розміром шматочку вагою 100 г, якого цілком вистачить навіть завзятим ласунам, щоб задовольнити свою незнищенну потребу в солодкому. Полуничний пиріг, приготований за цим простому рецептом, ідеально підходить для чаювання в жаркий час року, коли ні в кого не виникає бажання напихати себе важкої жирної випічкою з великою кількістю крему та іншими подібними солодощами, оскільки він дає можливість сповна насолодитися смаком і ароматом тільки що дозрілих ягід, не додаючи при цьому тяжкості в шлунку і зайвих кілограм на стегнах і талії. Приємного апетиту!

Корисна інформація

Рівень складності: 3* Розмір порції: 100 г
Час приготування: 1.5 години Калорійність порції: 248 ккал
Кількість порцій: 10 Ціна однієї порції: 20 руб.

Як приготувати пиріг зі свіжою полуницею — простий рецепт пирога з полуницею в духовці з покроковими фото

ІНГРЕДІЄНТИ:

  • 400 г свіжої полуниці
  • 150 г борошна
  • 3 яйця
  • 180 г цукру
  • 150 мл вершків 33%
  • 30 г сушеного мигдалю
  • 1 ч. л. крохмалю

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Для того щоб приготувати пиріг зі свіжою полуницею в духовці, спочатку слід зайнятися підготовкою мигдалю. Горіхи треба спершу скласти в миску і залити окропом, а через 15 хвилин воду злити і руками відокремити білі ядра від щільної коричневої шкірки. Потім мигдаль потрібно викласти на тарілку або невелике деко і злегка підсушити в духовці при 120°С протягом 15 – 20 хвилин.e2471f7d37e281e71f8fd790aea605a8 Як приготувати пиріг зі свіжою полуницею — простий рецепт пирога з полуницею в духовці з покроковими фото

2. Сухий очищений мигдаль подрібнити за допомогою блендера до стану борошна або дуже дрібної крихти.264d7c2b7c24a9f2783ebb1fe676579a Як приготувати пиріг зі свіжою полуницею — простий рецепт пирога з полуницею в духовці з покроковими фото
3. У миску для збивання або чашу комбайна викласти яйця і цукор.38a38f0de968c07ffb775fe6e6b2d4df Як приготувати пиріг зі свіжою полуницею — простий рецепт пирога з полуницею в духовці з покроковими фото
4. Збити яйця з цукром за допомогою міксера або кухонного комбайна до одержання густої пишної маси.c05665a285dbaf15662fe01d1ec472ef Як приготувати пиріг зі свіжою полуницею — простий рецепт пирога з полуницею в духовці з покроковими фото
5. Всипати в тісто просіяне борошно і подрібнений мигдаль, після чого перемішати його міксером до однорідності.54ebf8f7b978a871aec5238ea702b09f Як приготувати пиріг зі свіжою полуницею — простий рецепт пирога з полуницею в духовці з покроковими фото
6. Попередньо охолоджені вершки збити на максимальних оборотах міксера в щільну пишну масу, яка добре тримає форму.1a4177d3e99c2b5811d1e1661d6d6145 Як приготувати пиріг зі свіжою полуницею — простий рецепт пирога з полуницею в духовці з покроковими фото
7. Збиті вершки вмішати в тісто вручну з допомогою лопатки або ложки, намагаючись не перестаратися і не випустити з них бульбашки з повітря. Тісто для полуничного пирога повинно вийти досить рідким і текучим.eaa5212f524746d99a8fd1c478b0a214 Як приготувати пиріг зі свіжою полуницею — простий рецепт пирога з полуницею в духовці з покроковими фото

8. Полуницю вимити і добре обсушити, після чого руками або ножем видалити у неї зелені хвостики. Полуницю нарізати пластинками середньої товщини.

Важливо! Рецепт цього пирога передбачає використання тільки свіжої полуниці, оскільки вона повинна добре тримати форму і мати яскравий колір, тобто розморожені або консервовані ягоди для нього не підійдуть. З цієї причини полуничний пиріг краще всього готувати в весняно-літній період, коли на ринках або в своєму городі можна без проблем дістати стиглу, солодку і ароматну полуницю.

2ed1106c87a7aa28040a829a8030eb78 Як приготувати пиріг зі свіжою полуницею — простий рецепт пирога з полуницею в духовці з покроковими фото
9. Форму для випічки змастити маслом і обсипати внизу і з боків борошном, після чого на дно щільним шаром викласти скибочки полуниці, розташовуючи їх злегка внахлест, щоб дно було повністю закрито. Потім полуницю потрібно рівномірно присипати крохмалем, який необхідний для того, щоб зв’язати надлишок вологи, що виділяється з ягід при запіканні.

Рада! Для приготування полуничного пирога з цього оригінальним рецептом підійде форма для випічки діаметром 22 – 24 див. Простіше всього готовий пиріг виймається з рознімної або силіконової форми, але при необхідності ви можете використовувати будь-який посуд відповідного розміру, яка є в наявності.

cc13c1245922ebbd59130d3f6b19e2dc Як приготувати пиріг зі свіжою полуницею — простий рецепт пирога з полуницею в духовці з покроковими фото
10. На полуницю вилити тісто і розрівняти поверхню пирога.5dd02765f1f401ed5ceaf18c4496abde Як приготувати пиріг зі свіжою полуницею — простий рецепт пирога з полуницею в духовці з покроковими фото
11. Випікати пиріг з полуницею в розігрітій до 180°С духовці протягом 50 – 60 хвилин. По закінченні часу бажано перевірити його готовність за допомогою дерев’яної шпажки або зубочистки – якщо тісто не налипає на шпажку, то це свідчить про те, що воно пропеклося і пиріг можна відразу ж діставати з духовки.5ecfe73ff371281f2a280c088c67f3f5 Як приготувати пиріг зі свіжою полуницею — простий рецепт пирога з полуницею в духовці з покроковими фото
12. Полуничний пиріг добре піднімається при випіканні, але після виймання з духовки він дуже швидко осідає. Гарячого пирога необхідно дати постояти у формі 10 – 15 хвилин, після чого форму треба накрити великим блюдом або тарілкою і швидко перевернути пиріг вгору ногами, щоб полуниця опинилася нагорі.
922d04e35a8d8ecfcf58ba561c5790d2 Як приготувати пиріг зі свіжою полуницею — простий рецепт пирога з полуницею в духовці з покроковими фото
Ніжний і дуже ароматний домашній пиріг з полуницею, приготований в духовці, краще вживати тільки після повного охолодження, а оскільки запечена полуниця виглядає не дуже презентабельно, то безпосередньо перед подачею його краще присипати зверху цукровою пудрою. Приємного чаювання!
6d83072f8c1f572edd67fc42e47cbdc8 Як приготувати пиріг зі свіжою полуницею — простий рецепт пирога з полуницею в духовці з покроковими фото

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Додати коментар