Всім привіт! На вулиці літо, спека. Нарешті-то дощі відступили і ми можемо насолодитися гарною погодою. До того ж тепер немає потреби одягати на себе купу одягу. В городі все росте відмінно, в тому числі і трава! Вже відходить урожай жимолості, з якої я зробив чудове варення. Діти поласували першими ягодами полуниці. Скоро зробимо ще ласощі на зиму. Та й компоти з вікторії наваримо!
Не знаю, який у мене сорт чорної смородини, але вона вже теж починає набувати забарвлення. У мене є і рання та пізня. Завжди робимо з цієї ягоди варення. Дуже смачне виходить.
А ви знали, що ягоди цього чагарника дуже корисні? У них містяться такі вітаміни, як С, А, Р, В, а також аскорбінова кислота. Але я назвав тільки малу частину. В ній ще дуже багато всього потрібного для нашого організму.
Бажано смородину є у свіжому вигляді. Але хочеться ще запастися нею на зиму. Невелика кількість завжди заморожую. Тільки ви прекрасно знаєте, що такої вже не буде солодощі. З морозилки вона стає кислою, що є її не дуже хочеться. Тому така більше підходить для компотів і киселів.
А от варення вона дуже навіть нічого. Щоб зберегти всі вітаміни, тоді її не потрібно піддавати термічній обробці. Але мені подобається різноманітність. Тому роблю відразу з кількох рецептами. Раджу і вам спробувати вступити також!
Желеподібне варення п’ятихвилинка з чорної смородини на зиму (склянками)
Багато люблять варення, в якій ложка стоїть. Мені особисто теж таке подобається. Його легко намазувати на бутерброд і при цьому воно не буде з нього стікати. Так і руки будуть чистими і чаювання приємним.
Інгредієнти:
- Смородина – 3 склянки;
- Цукор – 3 склянки;
- Вода – 1 стакан.
Приготування:
1. Спершу ми ягоду гарненько перебираємо від різного сміття. Потім моєму і бажано її висушити. Потім відміряємо потрібну нам кількість і складаємо в каструлю або будь-яку іншу ємність, в якій будемо варити нашу смакоту.
Вимірювати можна як склянками, так і невеликими чашками. Так навіть набагато зручніше, ніж зважувати.
2. У смородину вливаємо воду і ставимо на вогонь. Нам необхідно, щоб вміст почало кипіти. Так ягода пустить сік. Коли з’являться бульбашки, засікаємо час 5 хвилин і вимикаємо.
3. Цукор у нас вже підготовлено. Всипаємо його в смородину і перемішуємо. Робити це потрібно дуже акуратно, так як все досить гаряче. Зате білий пісок починає розчиняться, саме це нам і потрібно.
4. Підготуємо тару і закрывашки. Все гарненько миємо і стерилізуємо. Зробити це можна в мікрохвильовці в духовці або над парою.
5. Гаряче варення розкладаємо по банках і закриваємо кришками. Даємо йому охолонути і прибираємо на зберігання в будь-яке зручне місце.
Джерело: https://youtu.be/mqTkKPKPBqs
Поки наше ласощі високої температури, воно буде рідким. Коли охолоне, то відразу стане схожим на желе.
Варення з чорної смородини через м’ясорубку простий рецепт без варіння
Як я вже згадував вище, смородина володіє безліччю вітамінів. А як правило, під час варіння, вони просто зникають. Щоб їх зберегти майже в тій же кількості, необхідно не піддавати ягоди термічній обробці. Саме таке варення буде по справжньому корисним.
Інгредієнти:
- Смородина – 1 кг;
- Цукор – 1 кг
Приготування:
1. Першим ділом промиваємо всю ягоду під проточною водою. Відразу намагайтеся прибирати всі листочки і гілочки. Потім видаляємо плодоніжки і місця, де був квіточку. Згоден, що це дуже довго, але це того варто.
2. Плоди необхідно залити окропом, щоб вилізла вся живність. Вистачить буквально однієї хвилини. Потім зливаємо і висушуємо на паперовому рушнику.
3. За цей час необхідно підготувати тару. Моєму її разом з кришками і стерилізуємо. Вони теж вологі, тому розкладаємо їх на чистому кухонному рушник, щоб стекли всі краплі.
4. Смородину перекручуємо через м’ясорубку. Можна звичайно скористатися і заглибним блендером, але це буде набагато довше.
Бажано всі прилади і ложки обдати окропом. В тому числі і ємності в якому буде наша чиста ягода.
5. У пюре додаємо цукор і перемішуємо до тих пір. поки він повністю не розчиниться. Це довго, але необхідно.
Якщо хочете позбутися від кісточок і шкірки, то процідіть варення через сито.
6. Коли ви переконалися, що білі кристали повністю зникли, то починаємо розливати наше ласощі по банкам. Наповнювати їх потрібно до самого краю горловини. Закриваємо кришкою і прибираємо на зберігання в зручне місце.
Смородинове варення з вишневими листям
Кажуть, що вишневі листя дуже корисні, як і смородинові. Тому з них ми будемо робити відвар, який потім додамо в ягоди. Так наше ласощі буде більш вітамінним, до того ж ще і смачним.
Інгредієнти:
- Смородина – 1 кг;
- Цукор – 1 кг;
- Вода – 300 мл;
- Вишневі листя – 10 шт.
Приготування:
1. Першим ділом перебираємо ягоди від листя, гілочок і різного сміття. Промиваємо під проточною водою і відкидаємо на друшляк. Нехай стече вся зайва рідина.
2. Листя вишні також гарненько миємо і складаємо в каструлю. Заливаємо водою і ставимо на вогонь. Кип’ятимо під закритою кришкою протягом 10 хвилин. Відвар проціджуємо від зелені.
Намагайтеся збирати листя подалі від дороги. Так як від машин летить не тільки пил, але і вихлопні гази.
3. Ягоди перекладаємо в ємність, яку можна використовувати на вогні. Засипаємо цукром і відваром. Гарненько перемішуємо і ставимо на плиту. Після закипання, проварюємо протягом 10 хвилин постійно помішуючи. Потім знімаємо з вогню.
4. Готове варення розливаємо по стерилізованим банкам відразу гарячим. Закриваємо кришкою і даємо йому охолонути. Потім прибираємо на зберігання.
Рецепт варення з смородини в мультиварці
Якщо у вас є ця чудо — техніка, то неодмінно скористайтеся нею. Адже так добре, що можна в ній готувати і при цьому займатися ще якимись справами. Достатньо лише іноді підходити і перевіряти. Та й це не обов’язково!
Інгредієнти:
- Смородина – 1 кг;
- Цукор – 1 кг
Приготування:
1. Завжди ми першим ділом готуємо ягоди. Для цього їх перебираємо від сміття і моєму. А щоб не було зайвої вологи, обов’язково сушимо.
2. Потім складаємо смородину в чашу мультиварки. Зверху засипаємо цукром. Нічого заважати зараз не будемо. Просто закриваємо кришку і встановлюємо програму «Гасіння», таймер виставляємо на 1,5 години. Включаємо.
Час від часу можете перемішувати. Тільки робіть це акуратно, так як воно гаряче і не стримуйте ягоди.
Джерело: https://youtu.be/YdnYMTFhLME
3. За цей час моєму і стерилізуємо тару разом з закрывашками.
4. Техніка просигналила нам про готовність. Відкриваємо і розливаємо варення по банках. Закриваємо і остуджуємо. Потім прибираємо на зберігання.
Як приготувати густе варення з смородини з апельсином і лимоном без варіння
Ви ще не пробували таке варення? Тоді ви дуже багато втратили! Адже воно просто чудове! Його хочеться їсти постійно, поки не скінчиться. Тому намагаюся прибирати таке подалі від очей, щоб вистачило до зими.
Інгредієнти:
- Смородина – 1 кг;
- Апельсин – 1 шт.;
- Лимон – 1 шт.;
- Цукор – 1,5 кг
Приготування:
1. Смородину перебираємо від сміття і промиваємо під проточною водою. Потім обов’язково її необхідно висушити. Коли стане сухою складаємо її у велику ємність.
2. Апельсин і лимон ріжемо на дрібні кубики. Відправляємо туди ж. Зверху все засипаємо цукром і гарненько перемішуємо.
Можна використовувати тільки один фрукт: лимон або апельсин. Смак зміниться не сильно, але також хороший!
3. Вміст перемелюємо заглибним блендером. Потім залишаємо в спокої на 3 – 4 години. За цей час можна підготувати тару: помити і просушити.
4. По закінченні часу вміст стає дуже густим і схожим на желе, але цукор ще не весь розчинився. Знову працюємо подрібнювачем і варення знову рідке. У цей момент можете спробувати на солодкість.
Джерело: https://youtu.be/7dktVj-04og
5. Якщо вас все влаштовує і цукор повністю розчинився, то розкладаємо його по банкам. Зберігається воно в холодильнику або льосі.
Варення асорті з смородини, малини та аґрусу
Якщо у вас визріло відразу кілька видів ягід, тоді обов’язково приготуйте суміш. Це буде смачно і корисно. До того ж різноманітність взимку буде дуже навіть до речі. Не обов’язково робити відразу багато. Спробуйте приготувати спочатку трохи. Якщо сподобається, то тоді варіть ще.
Інгредієнти:
- Смородина – 1 кг;
- Малина – 1 кг;
- Агрус – 1 кг;
- Цукор – 3 кг.
Приготування:
1. Ягоди перебираємо окремо один від одного від різного сміття. Потім моєму і трохи висушуємо. Потім змішуємо разом.
Це робиться для того, що всі плоди різної щільності. Малина дуже швидко розкисне, якщо ви завалите і з нею важко буде працювати.
2. Зверху ягоди засипаємо цукром. Перемішуємо і пюрируем за допомогою заглибного блендера. Можна скористатися м’ясорубкою, але тільки до моменту змішування з білим піском.
3. Каструлю ставимо на вогонь і після закипання варимо протягом 10 – 15 хвилин. Не забуваємо іноді помішувати.
4. Готове відразу розливаємо по стерилізованим банкам і закриваємо кришками. Остуджуємо і прибираємо на зберігання.
Варення з смородини з цілими ягодами (мій улюблений рецепт)
Я дуже люблю виловлювати ягоди з варення, тому намагаємося робити з цілими ягодами. Та й доньки весь час просять щоб також було. Тому робимо таке кожен рік. Виходить неймовірно смачно.
Інгредієнти:
- Смородина – 1 кг;
- Цукор – 1 кг 200 гр;
- Вода – 250 мл
Приготування:
1. Ягоду перебираємо, миємо і висушуємо.
2. У каструлю додаємо половину цукру і наливаємо воду. Ставимо на вогонь. Білий пісок повинен повністю розчинитися.
3. Коли наш сироп починає пінитися, всипаємо смородину і перемішуємо дуже акуратно, щоб не пом’ялися плоди. Необхідно, щоб вміст закипіло. На це йде близько 5 хвилин.
Джерело: https://youtu.be/34V0aKpA9qA
4. Знімаємо каструлю з вогню і додаємо цукор, що залишився. Розмішуємо до розчинення кристалів. Відразу розкладаємо по банках і закриваємо кришками.
Відео рецепт варення з червоної і чорної смородини
Пропоную вам подивитися ролик, в якому автор готує варення з смородини різних кольорів. Вона використовує чорну і червону. Тільки білою не вистачає! В таке потрібно більше цукру, так як червона досить кисла. Може вам сподобається ласощі з кислинкою. Тоді беріть білі кристали в пропорції з ягодами 1:1.
Я особисто ласун і тому скільки цукру не додавай, а мені все одно буде мало. Банку будь-якого варення відлітає моментально. Але таке не робив жодного разу. Просто у мене на городі росте тільки сорт чорної смородини. Треба посадити ще два.
Смакота! Впевнений, що таке мені б сподобалося. Вирішено, що восени обов’язково придбаю ще два сорти смородини. Буду взимку балуватися вітамінками разом з дітьми.
Варення п’ятихвилинка з замороженої смородини
Було у мене пару раз, що якийсь варення в погребі закінчувалося, а в морозилці ще є пору кульочки замороженої ягоди. Робили з такою варення і виходило дуже смачно. Зберігається воно точно також, як і з свіжою.
Інгредієнти:
- Смородина – 1 кг;
- Цукор – 800 гр.
Приготування:
1. Ягоду дістаємо з морозилки і розморожуємо природним способом. Робиться це просто. Залиште її на столі або в холодильнику.
2. Розморожену пропускаємо через м’ясорубку. Можна скористатися блендером.
Джерело: https://youtu.be/vBIOaD3j5Z4
3. Додаємо цукор і ставимо на вогонь. Після закипання варимо протягом 5 хвилин.
4. Гаряче розливаємо відразу по стерилізованим банкам і закриваємо кришками. Коли охолоне, можна прибирати на зберігання.
Варення з чорної смородини — користь і шкоду для здоров’я
Дуже багато люблять варення з чорної смородини не тільки по тому, що воно солодке. Але ще й за те, що воно ароматне і у нього дуже насичений смак. Про корисність я взагалі мовчу. Вище я вже згадував про склад вітамінів, що входять в ці ягоди. І найголовніше, що вони зберігаються навіть після варіння ягід, тільки в меншій кількості!
Користь такого варення очевидна з першої ложки. Адже воно має судинорозширювальну, кровоочисним і тонізуючим засобом. Також воно володіє слабким сечогінним ефектом. Таке варення рекомендується для поліпшення апетиту і активізації обмінних процесів в організмі.
Якщо у вас ослаблений імунітет, то неодмінно відкривайте баночку цього ласощі. Воно навіть рекомендуюется при несильному ураження радіацією. Чудово допомагає при лікуванні гастритів і для позбавлення від авітамінозу, при зниженому рівні гемоглобіну в крові.
Найдивовижніше, що їсти смородинове варення можна навіть в процесі схуднення, так як продукт сприяє очищенню ШЛУНКОВО-кишкового тракту, виведенню шлаків, поліпшення травлення, призводить до швидкого почуттю насичення і добре засвоюється. Є його більше норми зовсім не захочеться не захочеться.
У варення з чорної смородини є корисні властивості і протипоказання. Воно шкідливо через велику кількість цукру, що протипоказано для хворих на цукровий діабет. Варення з смородини може завдати шкоди здоров’ю, якщо людина хвора тромбофлебітом. Фенольні сполуки і вітамін К, які є в ягодах зберігаються в варення. Це не корисно для тих, хто страждає через поганий згортання крові. Але якщо використовувати продукт в розумних кількостях, то можна уникнути неприємних наслідків.
Думаю користь такого ласощі переважує чашу ваг. І його неодмінно потрібно заготовлювати у великих кількостях. Адже так приємно ввечері попити чай в колі сім’ї. А я з вами прощаюся, до зустрічі!
