https://www.youtube.com/watch?v=ymnMvQxwAg4
Випічку, особливо домашню люблять абсолютно всі без винятку! Вона може бути без начинки чи з нею, начинка може бути найрізноманітніша, чи то м’ясо, риба, варення, фрукти або цукерки. Фантазія в кулінарному мистецтві не має меж, і багато господині цим користуються!
Швидко приготувати тісто в домашніх умовах не складно, варіантів можна нарахувати з десяток, а то й більше. Листкове тісто підрозділяється на дріжджове і бездріжджове. І те, і інше «бездоганно» смачне, виконується швидко, з мінімальними витратами продуктів і вільного часу. Таке тісто довго зберігається, якщо вироби з нього не з’їдаються за одне чаювання.
Листкове тісто швидкого приготування на пиві — простий рецепт в домашніх умовах
Повітряне листкове тісто з ароматом солоду – доведеться до вподоби, якщо не всім, то багатьом.
https://www.youtube.com/watch?v=JNCZkX7xR1A
Продуктовий перелік складається з наступного:
- борошно вищої категорії – 2 ст. з гіркою+ 30 м;
- маргарин холодний – 2 брикету;
- пиво (без смакових добавок) – 1 ст.;
- сіль – 5-10 р.
Рецепт тіста на основі пива швидкого приготування поетапно:
- Просіяти борошно двічі в глибоку ємність для подальшого замішування тіста.
- Поділити брикети маргарину на 2 частини, кожну перетерти на тертці з великими сотами відразу в борошно. Після кожної половинки, робити заміс тіста сухими руками, щоб воно не прилипало.
- У загальний склад ввести сіль, вимісити.
- В центрі форми зробити поглиблення і за невеликими частинами вливати в борошно попередньо охолоджене пиво.
- Продовжити заміс руками від краю форми до центру. За часом процес займає більше кількох хвилин.
- Сформувати з тіста прямокутник, обернути плівкою або прибрати в целофановий мішечок і «відправити» в холод на 2-3 години.
- За те, що минуло часу можна приступати до формування і випікання здоби.
Листкове тісто, приготоване з додаванням пива, стає м’якше і податливі, а випічка виходить неймовірно смачною і довго зберігає свіжість.
Швидке дріжджове листкове тісто за 10 хвилин — рецепт просто палочка-виручалочка
Ні-ні, вам не здалося і це не жарт, листкове тісто на дріжджах цілком можливо приготувати за 10 хвилин.
https://www.youtube.com/watch?v=8zXq0-rDL5I
Інгредієнти, що входять до переліку складниках рецепту:
- борошно вищих сортів – 3,5 ст. з верхом;
- швидкодіючі дріжджі «Саф-момент» — 10 г;
- цукор-пісок – 30 г;
- тепле молоко – ? ст.;
- підігріта вода, не окріп– 1 ст.;
- сіль – 10 г;
- куряче яйце – 1 шт.;
- охолоджене вершкове масло – 150 р.
Готуємо «миттєве» тісто крок за кроком:
- У глибоку ємність влити підігріту воду.
- Всипати цукор-пісок, сіль, дріжджі. Розмішати до повного розчинення кристалів. Дати опарі піднятися.
- В окрему ємність розбити яйце, збити виделкою.
- Влити тепле молоко, продовжувати збивати.
- З’єднати опару з яєчно-молочною сумішшю.
- Борошно просіяти на робочу поверхню, поверх припорошити сіллю.
- Охолоджене масло, викласти зверху борошна і порізати його на дрібні фракції у вільній формі.
- За допомогою рук перетерти суміш до отримання однорідної консистенції.
- Зробити невелике поглиблення і влити рідку масу, відразу починаючи замішувати тісто, від країв до центру. Місити потрібно до тих пір, поки не сформується щільний еластичний шар.
- Готове тісто прибрати в холод на 1,5-2 години.
- По готовності скачати рулетик і приступати до випічки.
Нічого складного в приготуванні немає, така варіація листкового тіста підходить абсолютно для будь здоби.
Домашнє листкове тісто на кефірі — дуже швидкий рецепт приготування
Повітряна текстура і легкі бульбашки кефіру допоможуть зробити випічку неймовірно смачною і ніжною.
https://www.youtube.com/watch?v=9TuZ-xVnWw0
Перелік складових потребує наявності:
- борошно вищих сортів – 1 ст. з верхом;
- розпушувач – 15 г;
- маргарин – 180 г (1 брикет);
- охолоджений кефір – ? ст.;
- сіль – щіпка.
Кефірний тісто готується легко, рецепт передбачає виконання таких поетапних дій:
- Борошно просіяти в ємність з глибоким дном.
- Ввести розпушувач.
- Маргарин пропустити через тертку з великими отворами, безпосередньо відразу в борошно.
- Суміш перемішати за допомогою рук, до отримання розсипчастої крихти.
- Влити холодний кефір, склад вимісити до однорідності.
- Обернути харчовою плівкою і прибрати в морозильну камеру на половину години, або на 40-45 хвилин.
Така варіація тіста найкраще підходить для пиріжків або піци.
Як зробити листкове тісто для самси в домашніх умовах
Самса – пиріжок з м’ясною начинкою, «родом» з Узбекистану, хто його не любить?!
https://www.youtube.com/watch?v=eyWHd7Pa5l8
Щоб приготувати домашнє листкове тісто для азійських, але вже такий «рідний» випічки, знадобиться наступний продуктовий склад:
- вода, підігріта до кімнатної температури – 2 ст.;
- борошно – 0,6 кг;
- сіль – 10 г;
- розм’якшене вершкове масло – 120 р.
Поетапна підготовка тесту для самси, докладний опис рецепту:
- У глибоку миску влити воду.
- Ввести сіль, розмішати до повного розчинення.
- Просіяти борошно в воду, двома рівними частинами, при цьому без зупинки слід виконувати заміс руками.
- Дати тісту «дійти» до потрібного стану, прибравши в тепло на чверть години.
- Потім сформувати тісто у формі бруска, а після розрізати на 3 рівні частини.
- Робочу поверхню подпылить борошном і кожну частину скачати в формі кулі.
- Кожну кульку розкачати на тонкий пласт, товщиною не більше 1 мм
- Викласти їх один на одного, промазуючи розм’якшеним вершковим маслом.
- На останньому етапі скачати листковий рулет, скрутити «кралькой» і прибрати в морозилку на півгодини.
- Потім за допомогою кулінарного нитки розрізати на 18-20 частин.
Смачно, швидко і без зайвих складнощів!
Дуже смачне і швидке листкове тісто для хачапурі
Листкове тісто немов «створено» для випічки хачапурі, ніжне сирне ласощі.
Для «відтворення» кулінарного «шедевра» слід підготувати такі продукти як:
- маргарин – 1 уп.;
- вода – 400 мл;
- сіль – 10 г;
- борошно вищої категорії – 0,6 кг;
- яйце куряче – 5 шт.;
- виноградний оцет – 50 мл
Рецепт тіста для хачапурі з фото:
- Маргарин викласти в миску для замішування тіста, розім’яти виделкою.
- Жовтки відокремити від білків. Жовтки влити до маргарину.
- У ємності з водою розчинити сіль. Влити половину в тісто, вимісити.
- Потім додати залишки, знову збити масу виделкою.
- Просіяти борошно в загальний склад, додавати трьома-чотирма частинами, постійно розбиваючи грудочки.
- Сформувати кулю.
- Відбити тісто про стіл, піднімаючи і кидаючи його, не менше 15 разів.
- Скачати рулет і поділити його на 5 рівних частин.
- Кожну частину тонко розкачати і згорнути, як зазначено на фото.
- Прибрати в морозильну камеру на кілька годин.
- Потім знову розкачати, змастити розм’якшеним маслом, скрутити і знову прибрати в холод. Процедуру провести тричі.
Чудове і абсолютно універсальне тісто, воно підійде і для інших варіантів випічки!
Сирне листкове тісто швидкого приготування і варіанти випічки з нього
Сирне тісто настільки ніжне, що випічка з нього немов «тане в роті».
https://www.youtube.com/watch?v=y6zF0R0Ohsg
Склад листкового тіста з сиру простий і вимагає наявності всього 5 інгредієнтів:
- борошно вищих сортів – 1 ст. з верхом;
- зернистий домашній сир – 200 г;
- цукор-пісок – 10 г (для солодкої випічки кількість слід збільшити);
- сіль – 5 г;
- маргарин – 150 г;
- яйце – 1 шт.
Спеціальних «секретів» для замісу сирного здобного тіста немає, але існує кілька поетапних рекомендацій по його приготуванню.
- Маргарин розігріти на «водяній бані» до кашоподібного стану.
- З’єднати з сирною масою, вимішати.
- Розбити яйце, збити віночком.
- Просіяти борошно, поділивши її на 5-6 частин, постійно помішуючи і не даючи масі збиватися в грудки.
- Ввести розпушувач і цукор-пісок, посолити.
- Довести склад до однорідного стану і можна відразу ж приступати до випічки.
Приготувати з нього можна такі види здоби: рогалики, хачапурі, сирник, пиріжки з несолодкої начинкою.
Всі вони виходять «божественними» на смак, повітряні, як «хмарка»!
Швидке листкове тісто від бабусі Емми — відео-рецепт
Пройшовши по посиланню, можна більш детально вивчити «таїнство» приготування здобного тіста швидкого приготування:
З такої варіації листкового тіста можна приготувати здобні «трояндочки», торт «Наполеон», солодкі булочки і рогалики з начинкою!
Все геніальне — просто, як і рецепти листкового тіста, яке готується за лічені хвилини. Будьте впевнені всі гості, і родичі будуть в захваті від вашої «стряпні»!