Рулет зі свинячої очеревини в духовці

Пропоную переглянути підбірку рулетів з очеревини. Таке смачне блюдо можна приготувати на будь-який святковий і новорічний стіл. Для гостей і родичів буде відмінною холодною закускою. Також можна готувати, як повсякденний сніданок для бутербродів.

Вибирати шматок бажано, щоб він був з тонкими прошарками м’яса і прошарком сала. Причому чим більше їх, тим краще. Взагалі, такий продукт може дати фору будь-яким ковбас з магазину. У сьогоднішньому номері розповім, як приготувати смачні і оригінальні рецепти рулету в духовці. Способи приготування дуже прості. Думаю кожен зможе звернути очеревину, намазати сіллю зі спеціями, і відправити в духовку.

c9f7f64dc2d58950c6b02e1fbf3c7cbd Рулет зі свинячої очеревини в духовці

Звичайно калорійність в цій страві дуже висока, більше 300 ккал на 100 гр. і хто на дієті, тому така їжа не підійде. А все із-за того, що в ньому багато сала. До речі, раз вже заговорив про нього, подивіться, як засолити сало сухим способом та в розсолі. Може бути кому сподобаються ці чудові рецепти. Тим більше, що будь-яке свято не обходиться без нього.

Отже пропоную вам ознайомитися з найбільш популярними способами, які ми з дружиною для вас підібрали.

Як приготувати свинячий рулет з очеревини в домашніх умовах?

Звичайно самому, якщо зробити таке блюдо виходить набагато смачніше покупного. Згоден рецепти бувають різні, але на мій погляд той, який готуєш сам, дійсно соковитіше і ароматні.

Пам’ятаю батьки завжди готуючись до Нового року готували різні холодні закуски. Крім цього страви, мені ще подобався сальтисон. Але зі столу, відлітали першими саме вони. А ось вже салати були на другому плані. Хоча зараз чомусь все навпаки. Не знаю може смак змінився. Але все одно традиціям не змінюємо і готуємо їх завжди.

37ca185065d95b68494abe91ad8b13c0 Рулет зі свинячої очеревини в духовці

Інгредієнти:

  • Свиняча очеревина – 1,2 кг;
  • Морква – 1 шт.;
  • Лавровий лист – 2 шт.;
  • Часник – 6 зубчиків;
  • Чорний запашний перець – 8 шт.;
  • Імбир – 30-40 гр.;
  • Сметана – 4 ст. ложки;
  • Гірчиця двох видів (гостра і солодка кульками) – по 1 ч. л.;
  • Паприка – 1 ст. л.;
  • Суміш перців – 0,5 ч. л.;
  • Розмарин – 1 ст. л.;
  • Сіль – за смаком.
Читайте також:  Італійське морозиво в домашніх умовах: рецепти джелато і семіфредо з фото

1. Очеревину миємо й ріжемо вздовж по, але не дорізуючи до самого кінця. В результаті у нас повинна вийде довга смужка.

4625ecac10bef065db0788f216e14fe4 Рулет зі свинячої очеревини в духовці

2. Часник нарізаємо тонко кружечками, а морква лепесточками.

3. Цим етапом займемося нашпиговыванием м’яса часником та морквою. Для цього ножем робимо невеликі поглиблення і вставляємо в них нарізані овочі.

a6f8e8b5ee7386272ff816cc71a253ce Рулет зі свинячої очеревини в духовці

4. На тертці натираємо імбир, до нього додаємо сметану, розмарин, гірчицю. Все добре перемішуємо до однорідного стану.

5. Рулет добре просолюємо всередині, перчимо сумішшю перців, кладемо перець запашний і насипаємо паприку.

63a042f2978900e71b66bc7d443a2ec1 Рулет зі свинячої очеревини в духовці

Такий процес, який пройшли вище, зробить наше блюдо дуже соковитим, смачним і з приємним запахом. Морква віддасть м’яса свій сік, що додасть гарний пікантний смак. Часник і суміш перців зроблять рулет ароматним.

6. Промазуємо очеревину приготовленим маринадом і згортаємо.

819534ed9b5ae604cc14490b80a79f62 Рулет зі свинячої очеревини в духовці

Намагайтеся згорнути так, щоб жир залишився всередині, а м’ясо зверху. Тоді при запіканні страва не буде горіти.

7. Зверху рулету кладемо лаврове листя і перемотувати мотузкою.

04c47502cc8f715f0617905a2bafac20 Рулет зі свинячої очеревини в духовці

8. Загортаємо у фольгу і ставимо в духовку розігріту до 200° на 1 годину і 30 хвилин. За 10 хвилин до готовності фольгу розгортаємо, включаємо гриль і даємо підрум’янитися нашому рулету.

e90fff818683d4367b3fd7bca09a052b Рулет зі свинячої очеревини в духовціДжерело: https://youtu.be/2MG1oVy-Rh8

Запам’ятайте, нарізати цю смакоту, краще в холодному вигляді.

Рулет з очеревини свинини у фользі в духовці

Цей класний рецепт, як раз для бутербродів. Виходить, ну дуже смачно, ви тільки спробуйте і ви будете готувати його постійно.

235d65de950cb7b26c5a1a64c4932cbf Рулет зі свинячої очеревини в духовці

Інгредієнти:

  • Очеревина – 500 -700 гр.;
  • Приправа для шашлику – 1 ч. л.;
  • Часник – 6 зубчиків;
  • Сіль – за смаком.

1. Від сала відрізаємо шкірку, вона нам в цьому рецепті не знадобиться. Очеревину натираємо сіллю і приправою для шашлику. Часник пропускаємо через прес і їм теж натираємо. Робимо цю процедуру, відразу з двох сторін.

fce764a4ac307d33bd04976b240e257d Рулет зі свинячої очеревини в духовці

2. Далі звертаємо в рулет і перев’язуємо ниткою, складеним в 2 або 3 рази.

Читайте також:  Бутерброди на святковий стіл – прості і смачні рецепти

3. Беремо фольгу і замотуємо очеревину в два шари. Даємо промаринуватися 1 годину.

1b6140005a0f8870b38797b90cc24b07 Рулет зі свинячої очеревини в духовці

4. Ставимо в розігріту духовку до 180°, приблизно на 50 хвилин. Потім фольгу розкриваємо і запікаємо ще трохи до золотистої скоринки.

23f875e436e2babe658d22cfefa39035 Рулет зі свинячої очеревини в духовці

5. Відправляємо в прохолодне місце до повного охолодження. Дивіться на фото, яка краса вийшла.

ce001453adaebe06aca771a7268e51d0 Рулет зі свинячої очеревини в духовці

6. Все можна нарізати і подавати до столу, а також зробити трохи бутербродів.

6ab08fa3c9b1b8dfbc64809da5f11c1f Рулет зі свинячої очеревини в духовціДжерело: https://youtu.be/N0OvdWcb4e4

Приємного апетиту!

Як зробити рулет з очеревини з начинкою?

Як же без новорічного рецепта, адже свято зовсім близько і на стіл поставити такий рулетик мила справа. Готувати будемо з чорносливом, але також за бажанням можна додати курагу.

3c7da748aeed77c38e109e28194d5fee Рулет зі свинячої очеревини в духовці

Інгредієнти:

  • Свиняча очеревина – 1 кг.;
  • Чорнослив без кісточок (в’ялений) – 100 гр.;
  • Приправа для шашлику – 1 ст. ложка;
  • Сіль – 1 ч. л.;
  • Часник – 5 зубчиків.

1. Поділяємо очеревину на дві частини, але до кінця не розрізаємо.

2. Приправу змішуємо з сіллю і добре натираємо свинячий подчеревок з двох сторін. Точно також втираємо часник, видавлений через прес.

3. Беремо кожну ягоду чорносливу і розрізаємо на 2 або три частини.

4. Кладемо чорнослив на очеревину і загортаємо в рулет. Перев’язуємо його ниткою, щоб він не розходився.

bd0990aaffee5a4318637d611c9ec6bd Рулет зі свинячої очеревини в духовціДжерело: https://youtu.be/chC57-Iyth0

5. Поміщаємо рулет в пакет для запікання, зав’язуємо з двох сторін і відправляємо в холодильник на 6-8 годин.

6. Після пройденого часу зубочисткою протикаємо пакет рулет і відправляємо в розігріту духовку до 180° на 1 годину.

Готовність можна перевірити протикання ножем, сік повинен бути прозорий, а не червоний.

7. Далі пакет розриваємо, змочують соком, що виділився наше блюдо і знову ставимо запікатися на 10-15 хвилин. В результаті таких дій наша скоринка зарум’яниться.

Нарізаємо і подаємо до столу. Приємного апетиту!

Відео рецепт про те, як запекти рулет зі свинячої очеревини в рукаві?

Просто не переказати словами, яке блюдо виходить. Пропоную подивитися відео, де вам стане зрозумілий весь принцип приготування рулету. Автор, звичайно нічого не розповідає. В рецепті без слів все ясно і зрозуміло, а, якщо що, можна прочитати. Або запитуйте в коментарях постараюся відповісти.

Як бачите складності в приготуванні цього чудового блюда ніякої немає. Зате в результаті виходить дуже смачна закуска.

Читайте також:  Масляна 2020: коли святкується, історія, традиції, звичаї

Варений рулет з свинячого сала в духовці

Пропоную подивитися спосіб, як приготувати рулет із звичайного сала з м’ясом. Як ви вже зрозуміли він не з очеревини. Просто захотілося розповісти ще про одному блюді, який теж вважається хорошою закускою на святковому столі. Особливо подобається такий рецепт бабусям і дідусям. Обов’язково спробуйте, впевнений, не пошкодуєте.

11e2cc716cbe410acb2b72259bc7c87d Рулет зі свинячої очеревини в духовці

Інгредієнти:

  • Сало свинини – 1 кг;
  • Цибуля – 2 шт.;
  • Часник – 6 зубчиків;
  • Сіль – 70 гр.;
  • Вода – 1-2 літра;
  • Перець – 0,5 ч. л.

1. Для початку помиємо сало і наріжемо шматочками по всій площині завтовшки не більше одного сантиметра. Але трохи не дорізуючи до краю. Все-таки нам потрібен цілий шматок. В результаті у вас повинна вийде не велика, але ціла стрічка. Залежно від товщини, вона може бути ще довшим.

Така процедура робиться для того, щоб сало легко згорнулося в рулет і добре замаринувалося.

7f2261bbaac1ae999f6ae45665d61ff6 Рулет зі свинячої очеревини в духовці

2. Беремо сіль з перцем і добре натираємо получившеюся стрічку.

3. Цибулю з часником потрібно очистити від шкірки і розмолоти в блендері до однорідного стану.

4. Всю цю суміш рівномірно розкладаємо по м’ясу.

7997ae09ae122fa448be531a89a0020e Рулет зі свинячої очеревини в духовці

5. Далі починаємо згортати в рулет.

Щоб було легше пов’язати його ниткою, потрібно за допомогою зубочистки скріпити краю. Тоді він перестане розмотуватися і ви легко зможете перев’язати.

85738c5d558caea236347c762448f96d Рулет зі свинячої очеревини в духовці

6. Прибираємо на 10-12 годин в холодильник, щоб м’ясо з салом замаринувалося.

7. Час минув, беремо каструлю наливаємо воду і додаємо сіль. Коли рідина закипить, кладемо в неї рулет і варимо 1 годину.

Важливо! Сіль береться з розрахунку води. Тобто на 1 літр 3-4 ст. ложки. Не бійтеся багато не буде, сало візьме скільки йому треба.

c13bf30b6667d9fcdccd3efa085fa211 Рулет зі свинячої очеревини в духовці

8. І останнім кроком, беремо форму для запікання, ставимо в неї рулет. Потім ставимо в розігріту духовку до 220° на 10-15 хвилин.

f17419b9f0790709545ad08a94ec3ec3 Рулет зі свинячої очеревини в духовціДжерело: https://youtu.be/Oz6Gbx1uzsM

Блюдо готове, даємо йому охолонути, нарізаємо і подаємо до столу.

Думаю сьогоднішні рецепти вам припали до душі. Адже приготувавши таку смакоту раз, ви будете робити її постійно. Вибирайте для себе найкращий спосіб і вперед до приготування.

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!