Пропоную переглянути підбірку рулетів з очеревини. Таке смачне блюдо можна приготувати на будь-який святковий і новорічний стіл. Для гостей і родичів буде відмінною холодною закускою. Також можна готувати, як повсякденний сніданок для бутербродів.
Вибирати шматок бажано, щоб він був з тонкими прошарками м’яса і прошарком сала. Причому чим більше їх, тим краще. Взагалі, такий продукт може дати фору будь-яким ковбас з магазину. У сьогоднішньому номері розповім, як приготувати смачні і оригінальні рецепти рулету в духовці. Способи приготування дуже прості. Думаю кожен зможе звернути очеревину, намазати сіллю зі спеціями, і відправити в духовку.
Звичайно калорійність в цій страві дуже висока, більше 300 ккал на 100 гр. і хто на дієті, тому така їжа не підійде. А все із-за того, що в ньому багато сала. До речі, раз вже заговорив про нього, подивіться, як засолити сало сухим способом та в розсолі. Може бути кому сподобаються ці чудові рецепти. Тим більше, що будь-яке свято не обходиться без нього.
Отже пропоную вам ознайомитися з найбільш популярними способами, які ми з дружиною для вас підібрали.
Як приготувати свинячий рулет з очеревини в домашніх умовах?
Звичайно самому, якщо зробити таке блюдо виходить набагато смачніше покупного. Згоден рецепти бувають різні, але на мій погляд той, який готуєш сам, дійсно соковитіше і ароматні.
Пам’ятаю батьки завжди готуючись до Нового року готували різні холодні закуски. Крім цього страви, мені ще подобався сальтисон. Але зі столу, відлітали першими саме вони. А ось вже салати були на другому плані. Хоча зараз чомусь все навпаки. Не знаю може смак змінився. Але все одно традиціям не змінюємо і готуємо їх завжди.
Інгредієнти:
- Свиняча очеревина – 1,2 кг;
- Морква – 1 шт.;
- Лавровий лист – 2 шт.;
- Часник – 6 зубчиків;
- Чорний запашний перець – 8 шт.;
- Імбир – 30-40 гр.;
- Сметана – 4 ст. ложки;
- Гірчиця двох видів (гостра і солодка кульками) – по 1 ч. л.;
- Паприка – 1 ст. л.;
- Суміш перців – 0,5 ч. л.;
- Розмарин – 1 ст. л.;
- Сіль – за смаком.
1. Очеревину миємо й ріжемо вздовж по, але не дорізуючи до самого кінця. В результаті у нас повинна вийде довга смужка.
2. Часник нарізаємо тонко кружечками, а морква лепесточками.
3. Цим етапом займемося нашпиговыванием м’яса часником та морквою. Для цього ножем робимо невеликі поглиблення і вставляємо в них нарізані овочі.
4. На тертці натираємо імбир, до нього додаємо сметану, розмарин, гірчицю. Все добре перемішуємо до однорідного стану.
5. Рулет добре просолюємо всередині, перчимо сумішшю перців, кладемо перець запашний і насипаємо паприку.
Такий процес, який пройшли вище, зробить наше блюдо дуже соковитим, смачним і з приємним запахом. Морква віддасть м’яса свій сік, що додасть гарний пікантний смак. Часник і суміш перців зроблять рулет ароматним.
6. Промазуємо очеревину приготовленим маринадом і згортаємо.
Намагайтеся згорнути так, щоб жир залишився всередині, а м’ясо зверху. Тоді при запіканні страва не буде горіти.
7. Зверху рулету кладемо лаврове листя і перемотувати мотузкою.
8. Загортаємо у фольгу і ставимо в духовку розігріту до 200° на 1 годину і 30 хвилин. За 10 хвилин до готовності фольгу розгортаємо, включаємо гриль і даємо підрум’янитися нашому рулету.
Джерело: https://youtu.be/2MG1oVy-Rh8
Запам’ятайте, нарізати цю смакоту, краще в холодному вигляді.
Рулет з очеревини свинини у фользі в духовці
Цей класний рецепт, як раз для бутербродів. Виходить, ну дуже смачно, ви тільки спробуйте і ви будете готувати його постійно.
Інгредієнти:
- Очеревина – 500 -700 гр.;
- Приправа для шашлику – 1 ч. л.;
- Часник – 6 зубчиків;
- Сіль – за смаком.
1. Від сала відрізаємо шкірку, вона нам в цьому рецепті не знадобиться. Очеревину натираємо сіллю і приправою для шашлику. Часник пропускаємо через прес і їм теж натираємо. Робимо цю процедуру, відразу з двох сторін.
2. Далі звертаємо в рулет і перев’язуємо ниткою, складеним в 2 або 3 рази.
3. Беремо фольгу і замотуємо очеревину в два шари. Даємо промаринуватися 1 годину.
4. Ставимо в розігріту духовку до 180°, приблизно на 50 хвилин. Потім фольгу розкриваємо і запікаємо ще трохи до золотистої скоринки.
5. Відправляємо в прохолодне місце до повного охолодження. Дивіться на фото, яка краса вийшла.
6. Все можна нарізати і подавати до столу, а також зробити трохи бутербродів.
Джерело: https://youtu.be/N0OvdWcb4e4
Приємного апетиту!
Як зробити рулет з очеревини з начинкою?
Як же без новорічного рецепта, адже свято зовсім близько і на стіл поставити такий рулетик мила справа. Готувати будемо з чорносливом, але також за бажанням можна додати курагу.
Інгредієнти:
- Свиняча очеревина – 1 кг.;
- Чорнослив без кісточок (в’ялений) – 100 гр.;
- Приправа для шашлику – 1 ст. ложка;
- Сіль – 1 ч. л.;
- Часник – 5 зубчиків.
1. Поділяємо очеревину на дві частини, але до кінця не розрізаємо.
2. Приправу змішуємо з сіллю і добре натираємо свинячий подчеревок з двох сторін. Точно також втираємо часник, видавлений через прес.
3. Беремо кожну ягоду чорносливу і розрізаємо на 2 або три частини.
4. Кладемо чорнослив на очеревину і загортаємо в рулет. Перев’язуємо його ниткою, щоб він не розходився.
Джерело: https://youtu.be/chC57-Iyth0
5. Поміщаємо рулет в пакет для запікання, зав’язуємо з двох сторін і відправляємо в холодильник на 6-8 годин.
6. Після пройденого часу зубочисткою протикаємо пакет рулет і відправляємо в розігріту духовку до 180° на 1 годину.
Готовність можна перевірити протикання ножем, сік повинен бути прозорий, а не червоний.
7. Далі пакет розриваємо, змочують соком, що виділився наше блюдо і знову ставимо запікатися на 10-15 хвилин. В результаті таких дій наша скоринка зарум’яниться.
Нарізаємо і подаємо до столу. Приємного апетиту!
Відео рецепт про те, як запекти рулет зі свинячої очеревини в рукаві?
Просто не переказати словами, яке блюдо виходить. Пропоную подивитися відео, де вам стане зрозумілий весь принцип приготування рулету. Автор, звичайно нічого не розповідає. В рецепті без слів все ясно і зрозуміло, а, якщо що, можна прочитати. Або запитуйте в коментарях постараюся відповісти.
Як бачите складності в приготуванні цього чудового блюда ніякої немає. Зате в результаті виходить дуже смачна закуска.
Варений рулет з свинячого сала в духовці
Пропоную подивитися спосіб, як приготувати рулет із звичайного сала з м’ясом. Як ви вже зрозуміли він не з очеревини. Просто захотілося розповісти ще про одному блюді, який теж вважається хорошою закускою на святковому столі. Особливо подобається такий рецепт бабусям і дідусям. Обов’язково спробуйте, впевнений, не пошкодуєте.
Інгредієнти:
- Сало свинини – 1 кг;
- Цибуля – 2 шт.;
- Часник – 6 зубчиків;
- Сіль – 70 гр.;
- Вода – 1-2 літра;
- Перець – 0,5 ч. л.
1. Для початку помиємо сало і наріжемо шматочками по всій площині завтовшки не більше одного сантиметра. Але трохи не дорізуючи до краю. Все-таки нам потрібен цілий шматок. В результаті у вас повинна вийде не велика, але ціла стрічка. Залежно від товщини, вона може бути ще довшим.
Така процедура робиться для того, щоб сало легко згорнулося в рулет і добре замаринувалося.
2. Беремо сіль з перцем і добре натираємо получившеюся стрічку.
3. Цибулю з часником потрібно очистити від шкірки і розмолоти в блендері до однорідного стану.
4. Всю цю суміш рівномірно розкладаємо по м’ясу.
5. Далі починаємо згортати в рулет.
Щоб було легше пов’язати його ниткою, потрібно за допомогою зубочистки скріпити краю. Тоді він перестане розмотуватися і ви легко зможете перев’язати.
6. Прибираємо на 10-12 годин в холодильник, щоб м’ясо з салом замаринувалося.
7. Час минув, беремо каструлю наливаємо воду і додаємо сіль. Коли рідина закипить, кладемо в неї рулет і варимо 1 годину.
Важливо! Сіль береться з розрахунку води. Тобто на 1 літр 3-4 ст. ложки. Не бійтеся багато не буде, сало візьме скільки йому треба.
8. І останнім кроком, беремо форму для запікання, ставимо в неї рулет. Потім ставимо в розігріту духовку до 220° на 10-15 хвилин.
Джерело: https://youtu.be/Oz6Gbx1uzsM
Блюдо готове, даємо йому охолонути, нарізаємо і подаємо до столу.
Думаю сьогоднішні рецепти вам припали до душі. Адже приготувавши таку смакоту раз, ви будете робити її постійно. Вибирайте для себе найкращий спосіб і вперед до приготування.
