Надзвичайно смачна, ситна і шалено ароматна – саме такий бачать підливу з печериць мільйони гурманів. Ми розкриємо вам рецепт, який підійде до всього: риби, м'яса, макаронів, рису, вареників і навіть пюре з картоплі. Більш того це пісний варіант приготування і він відмінно замінить м'ясо. Прийшов час розкрити істинний смак грибний підливи, тим більше її приготування – суцільне задоволення, адже вона не вимагає до себе дбайливого ставлення.
Грибна підлива з печериць
інгредієнти
- Печериці – 500 г
- Пшеничне борошно – 2,5 ст. л.
- Чорний перець (мелений) – 1 щіпка
- Олія – 3-5 ст. л.
- Сіль – за смаком
- Вода – 2 ст.
- Ріпчасту цибулю – 1 шт.
- Морква (за бажанням) – 1 шт.
Підлива з печериць: покроковий рецепт
Перш ніж перейти до приготування, варто врахувати, що є 2 типу грибів: лісові та парникові. Перші варто замочити і варити пару годин, перш ніж їх використовувати. Другі можна брати відразу, тим більше ними, на відміну від лісових, що не отруїтися.
Поставте грітися чайник, щоб в подальшому заощадити час.
Порада від Сошьера
Щоб зробити підливу смачніше, спробуйте додати овочів (ріпа, цибуля, морква) і бульйонний кубик. Якщо у вас вже є готовий бульйон, візьміть його замість води. Також підливу з печериць часто роблять з вершками, сметаною, молоком і навіть майонезом.
- Чистимо і трьом на тертці моркву (якщо вирішили її додати). Очищаємо цибулю і шаткуємо його. Як саме? Це вже як вашій душі завгодно: хочете пір'ям, а хочете, можете і кільцями, не принципово.
- Беремо сковороду, ставимо її на середній вогонь і наливаємо масло. Коли воно розігріється, зменшуємо вогонь до мінімуму, висипаємо наші овочі і пасеруємо їх хвилин 5-6, поки вони не підрум'яняться.
- Висипаємо цибулю і інші овочі на тарілку і доливаємо масло. Воно знову має розігрітися.
- Промиваємо гриби під проточною теплою водою і тонко ріжемо їх пластинками, попередньо очистивши їх від плівки, якщо потрібно. Потім висипаємо їх на сковороду і накриваємо кришкою.
-
Гриби треба готувати до тих пір, поки вони не стануть достатньо м'якими, а вода на сковороді не випарується.
Якщо вирішили скористатися порадою і додати сметану, вершки або бульйонний кубик (якщо немає бульйону) тоді це варто зробити зараз. Готуємо ще 2-3 хвилини.
- Потім додаємо наші овочі, добре перемішуємо і готуємо далі. Але, вже без кришки.
- Далі підсипає спеції, сіль, 2,5 ст. л. борошна, все перемішуємо і готуємо гриби ще 2-3 хвилини.
- Помішуючи, поступово вливаємо 2 склянки гарячої води (пам'ятаєте, ставили чайник?) Або бульйону. Далі тушкуємо підливу, накривши її кришкою, 5-8 хвилин.
Уточнення «про всяк випадок»
Якщо проігноруєте цей пункт і будете смажити цибулю з грибами, ваша підлива буде зіпсована.
В общем-то, і все, грибна підлива з печериць готова. Тепер можете поєднувати її з будь-яким блюдом. Більш того, якщо в процесі приготування зменшити кількість води / бульйону або додати трохи більше борошна, підлива стане гущі. Це дозволить, є її як самостійну страву з хлібом. У будь-якому випадку, обидва варіанти варті уваги.
