Як приготувати овочеве рагу – рецепти приготування різних овочів смачно і просто

Здрастуйте, шановні читачі! Сьогодні вас очікує дуже смачна і актуальна в даний сезон тема — овочеве рагу. Подумати тільки, що може бути простіше?! Зірвати з грядки свіжі овочі і зробити з них смачне і корисне асорті. Зараз, коли природа дарує нам свої плоди, потрібно користуватися цим по максимуму.

Поряд з заготовками на зиму, у вигляді лечо з помідор, смачних салатів з кабачків і, звичайно ж, хрустких маринованих огірочків, ми повинні готувати побільше страв зі свіжих овочів, щоб їсти їх відразу. Адже зовсім скоро прийде зима, а з нею і авітаміноз. Тому, щоб уникнути такої неприємності, частіше готуйте своїм близьким рататуй або овочеве рагу.

 kak prigotovit ovoshhnoe ragu – recepty  prigotovleniya iz razlichnykh ovoshhejj vkusno i prosto Як приготувати овочеве рагу – рецепти приготування різних овочів смачно і просто

Готувати цю страву можна не тільки влітку і восени. Я, наприклад, заморожую нарізаний кубиками кабачок, баклажани та помідори на зиму. Це дуже просто відламати шматочок і відразу закинути його в жаровню. Сюди ж можна додати капусту, картоплю, моркву і цибульку.

Способів приготування і поєднання інгредієнтів чимало. І зараз, я хотіла б приготувати кілька страв цікавими рецептами. Приєднуйтесь.

Меню

  • Рагу з кабачків з помідорами і зеленим горошком
  • Рецепт овочевого рагу з картоплею, грибами і томатами
  • Овочеве рагу з м’ясом
  • Рататуй — французьке овочеве рагу
  • Відео – Овочеве рагу з кабачками в мультиварці

Рагу з кабачків з помідорами і зеленим горошком

Це блюдо — справжній вітамінний джерело. У ньому поєднуються 3 основних і головних для мене якості. Це легкість, надзвичайний смак та корисність. Є ще четвертий, теж важливий факт — приготувати його дуже легко і просто. Зарядіться вітамінами і гарним настроєм. Поїхали…

 kak prigotovit ovoshhnoe ragu – recepty  prigotovleniya iz razlichnykh ovoshhejj vkusno i prosto1 Як приготувати овочеве рагу – рецепти приготування різних овочів смачно і просто

Інгредієнти:

  • 4 молодих цукіні;
  • 1-2 цибулини;
  • 1 морквина;
  • 3 невеликих томата;
  • 1 червоний солодкий перчик;
  • пучок зелені;
  • 50 грам свіжого або консервованого горошку;
  • 3 лаврушки;
  • 30 грам томатної пасти;
  • 20 грамів соєвого соусу;
  • сіль і приправи на ваш розсуд.

Покрокове опис рецепту:

 kak prigotovit ovoshhnoe ragu – recepty  prigotovleniya iz razlichnykh ovoshhejj vkusno i prosto2 Як приготувати овочеве рагу – рецепти приготування різних овочів смачно і просто

1. Цибулю і моркву нарізати середніми брусочками. На дно жаровні налити трохи олії і обсмажити їх там пару хвилин, до рум’яного кольору.

 kak prigotovit ovoshhnoe ragu – recepty  prigotovleniya iz razlichnykh ovoshhejj vkusno i prosto3 Як приготувати овочеве рагу – рецепти приготування різних овочів смачно і просто

2. Кабачок нарізати кубиками, не очищаючи. Це стосується тільки молодих овочів. Більш зрілі, з жорсткою шкіркою і твердими насінням, все ж доведеться почистити. Відправити їх тушкуватися до моркви на 5 хвилин.

Курча тютюну - грузинський рецепт в духовці під пресом

 kak prigotovit ovoshhnoe ragu – recepty  prigotovleniya iz razlichnykh ovoshhejj vkusno i prosto4 Як приготувати овочеве рагу – рецепти приготування різних овочів смачно і просто

3. Тим часом, наріжте кубиками томати, а перчик соломкою. Додати до кабачків. Нехай вони тушкують під кришкою, поки ви готуєте наступні інгредієнти.

 kak prigotovit ovoshhnoe ragu – recepty  prigotovleniya iz razlichnykh ovoshhejj vkusno i prosto5 Як приготувати овочеве рагу – рецепти приготування різних овочів смачно і просто

4. Якщо ви використовуєте свіжий, стручковий горох, його потрібно очистити від «будиночків». Консервований продукт звільнити від рідини. Висипати до інших овочів.

 kak prigotovit ovoshhnoe ragu – recepty  prigotovleniya iz razlichnykh ovoshhejj vkusno i prosto6 Як приготувати овочеве рагу – рецепти приготування різних овочів смачно і просто

5. Згасити 5 хвилин, потім додати томатну пасту, соєвий соус, спеції, сіль і перемішати. Викласти лаврушки і тушкувати під кришкою до готовності. Потім лаврові листи прибрати.

Рагу краще дати відпочити під кришкою на вимкненій плиті хоча б 20 хвилин. Так воно охолоне і інгредієнти просочаться ароматом один одного. Виходить дуже смачно.

Рецепт овочевого рагу з картоплею, грибами і томатами

Дуже смачне рагу підійде як для дієтичного харчування або посади, так і для звичайного сімейного вечері. Виходить смачно, красиво і, головне, корисно.

 kak prigotovit ovoshhnoe ragu – recepty  prigotovleniya iz razlichnykh ovoshhejj vkusno i prosto7 Як приготувати овочеве рагу – рецепти приготування різних овочів смачно і просто

Інгредієнти:

  • 4 картоплини;
  • 1 цибулина;
  • 2 середніх моркви;
  • 250 грам шампіньйонів (або інших грибів);
  • 2 томата;
  • зелень на смак;
  • 2 столові ложки олії;
  • сіль і перчик на смак.

Покрокове опис рецепту:

 kak prigotovit ovoshhnoe ragu – recepty  prigotovleniya iz razlichnykh ovoshhejj vkusno i prosto8 Як приготувати овочеве рагу – рецепти приготування різних овочів смачно і просто

1. Картоплю почистити і нарізати середніми кубиками.

Всі овочі для рагу потрібно подрібнювати не занадто дрібно. Нехай краще вони будуть великими. Адже маленькі шматочки можуть швидко перетворитися на кашу.

 kak prigotovit ovoshhnoe ragu – recepty  prigotovleniya iz razlichnykh ovoshhejj vkusno i prosto9 Як приготувати овочеве рагу – рецепти приготування різних овочів смачно і просто

2. Моркву теж почистити і подрібнити часточками. Одну невелику моркву можна розрізати уздовж навпіл, а потім напівкружечками.

 kak prigotovit ovoshhnoe ragu – recepty  prigotovleniya iz razlichnykh ovoshhejj vkusno i prosto10 Як приготувати овочеве рагу – рецепти приготування різних овочів смачно і просто

3. Печериці нарізати відповідно. Якщо гриби не дуже великі, їх досить поділити на 4 частини.

 kak prigotovit ovoshhnoe ragu – recepty  prigotovleniya iz razlichnykh ovoshhejj vkusno i prosto11 Як приготувати овочеве рагу – рецепти приготування різних овочів смачно і просто

4. Помідори нарізати невеликими кубиками. За бажанням, їх можна очистити від шкірки. Це легко зробити, якщо попередньо надрізати їх, обдати окропом і потримати в ньому 3-5 хвилин. Тепер шкірка легко зніметься, через надріз.

 kak prigotovit ovoshhnoe ragu – recepty  prigotovleniya iz razlichnykh ovoshhejj vkusno i prosto12 Як приготувати овочеве рагу – рецепти приготування різних овочів смачно і просто

5. Не дуже крупно нарізати цибулю.

Щоб не «плакати» при роботі з цибулею, його потрібно очистити, розрізати навпіл і прибрати в морозилку на 1-2 години. Робити це краще заздалегідь, до початку приготування. Також можна замочити в крижаній воді.

 kak prigotovit ovoshhnoe ragu – recepty  prigotovleniya iz razlichnykh ovoshhejj vkusno i prosto13 Як приготувати овочеве рагу – рецепти приготування різних овочів смачно і просто

6. На пісному маслі підсмажити цибулю до прозорості. Потім додати до нього моркву і під закритою кришкою смажити 3-4 хвилини.

 kak prigotovit ovoshhnoe ragu – recepty  prigotovleniya iz razlichnykh ovoshhejj vkusno i prosto14 Як приготувати овочеве рагу – рецепти приготування різних овочів смачно і просто

7. Додати картоплю, посолити і поперчити. Перемішати і накрити кришкою. Смажити 7-10 хвилин, до напівготовності картоплі.

 kak prigotovit ovoshhnoe ragu – recepty  prigotovleniya iz razlichnykh ovoshhejj vkusno i prosto15 Як приготувати овочеве рагу – рецепти приготування різних овочів смачно і просто

8. Додати гриби, перемішати і прикрити кришкою. Гасити з ними ще 10 хвилин. За цей час вони виділять свій сік і по кухні рознесеться невимовний аромат.

 kak prigotovit ovoshhnoe ragu – recepty  prigotovleniya iz razlichnykh ovoshhejj vkusno i prosto16 Як приготувати овочеве рагу – рецепти приготування різних овочів смачно і просто

9. Завершальним компонентом будуть томати. З ними страву треба тушкувати ще 5-10 хвилин. Як тільки картопля і гриби будуть повністю готові, зняти з вогню. Посипати рубаною зеленню.

Аджика з помідор і часнику: класичні рецепти на зиму

10. Фактично, страва готова. Його вже можна розкладати по тарілочках. Але, все ж, краще йому настоятися під кришкою хвилин 20. Так воно стане ще більш насиченим і трохи охолоне.

Овочеве рагу з м’ясом

Не секрет, що м’ясо краще їсти з овочами. І самий оптимальний варіант для такого поєднання — рагу. Блюдо смачне, красиве і дуже ситна. Приготувати його можна з будь-яким м’ясом. Наприклад, як у даному випадку, зі свининою.

 kak prigotovit ovoshhnoe ragu – recepty  prigotovleniya iz razlichnykh ovoshhejj vkusno i prosto17 Як приготувати овочеве рагу – рецепти приготування різних овочів смачно і просто

Інгредієнти:

  • шматочок свинини, вагою 300 грам;
  • 4 картоплини;
  • одна цибулина;
  • 2 невеликих болгарських перцю (краще жовтий і червоний);
  • одна морквина;
  • 1 молодий кабачок;
  • 2 томата;
  • сіль і перець на смак;
  • рубана зелень.

 kak prigotovit ovoshhnoe ragu – recepty  prigotovleniya iz razlichnykh ovoshhejj vkusno i prosto18 Як приготувати овочеве рагу – рецепти приготування різних овочів смачно і просто

Покрокове опис рецепту:

 kak prigotovit ovoshhnoe ragu – recepty  prigotovleniya iz razlichnykh ovoshhejj vkusno i prosto19 Як приготувати овочеве рагу – рецепти приготування різних овочів смачно і просто

1.Свинину ретельно промити і обсушити від води. Нарізати на невеликі порційні шматочки.

 kak prigotovit ovoshhnoe ragu – recepty  prigotovleniya iz razlichnykh ovoshhejj vkusno i prosto20 Як приготувати овочеве рагу – рецепти приготування різних овочів смачно і просто

2.У жаровні, де ви плануєте готувати цю страву, розігріти трохи олії і підсмажити там м’ясні шматочки до рум’яного відтінку.

 kak prigotovit ovoshhnoe ragu – recepty  prigotovleniya iz razlichnykh ovoshhejj vkusno i prosto21 Як приготувати овочеве рагу – рецепти приготування різних овочів смачно і просто

3. Тим часом, потрібно підготувати наступні інгредієнти. Цибулю дрібно порубати, а моркву нарізати соломкою.

 kak prigotovit ovoshhnoe ragu – recepty  prigotovleniya iz razlichnykh ovoshhejj vkusno i prosto22 Як приготувати овочеве рагу – рецепти приготування різних овочів смачно і просто

4. Як тільки м’ясо підрум’яниться, потрібно додати туди моркву з цибулею і пасерувати разом 3 хвилини.

5. Перець нашаткувати тонкою соломкою і відправити в жаровню. Перемішати.

 kak prigotovit ovoshhnoe ragu – recepty  prigotovleniya iz razlichnykh ovoshhejj vkusno i prosto23 Як приготувати овочеве рагу – рецепти приготування різних овочів смачно і просто

6. Тим часом, кабачок нарізати кубиками. Якщо він молодий, то шкірку знімати не потрібно. Насіння теж можна залишити недоторканими. Відправити його в загальну посуд.

7. Чергу картоплі. Його потрібно очистити і нарізати середніми шматочками. Якщо у вас молода картопелька, то від шкірки її можна не очищати, а лише ретельно промити. Відправити до овочів і тушкувати все разом під кришкою 5 хвилин.

 kak prigotovit ovoshhnoe ragu – recepty  prigotovleniya iz razlichnykh ovoshhejj vkusno i prosto24 Як приготувати овочеве рагу – рецепти приготування різних овочів смачно і просто

8. Нарізати кубиками томати і додати в рагу. Посолити і приправити на свій смак. Прикрити кришкою і тушкувати 10 хвилин, до готовності м’яса і картоплі.

 kak prigotovit ovoshhnoe ragu – recepty  prigotovleniya iz razlichnykh ovoshhejj vkusno i prosto25 Як приготувати овочеве рагу – рецепти приготування різних овочів смачно і просто

9. Потім посипати рагу січеною зеленню і дати настоятися під кришкою 10-20 хвилин.

Зізнатися чесно, зробити це не так-то просто. Адже по кухні вже встиг розлетітися такий аромат, що шлунок вже просить їжі активним бурчанням.

Приємного апетиту!

Рататуй — французьке овочеве рагу

Пропоную вам цікавий варіант приготування овочевого рагу. Виходить страва дуже смачним, корисним і красивим. А сам факт того, що на честь Рататуя названий всіма відомий мультфільм, прирікає страву на успіх навіть у вибагливих малюків.

 kak prigotovit ovoshhnoe ragu – recepty  prigotovleniya iz razlichnykh ovoshhejj vkusno i prosto26 Як приготувати овочеве рагу – рецепти приготування різних овочів смачно і просто

Інгредієнти:

Для соусу:

  • 2 болгарських перцю;
  • 1 цибулина;
  • 2 помідори;
  • 2 зубчики часнику;
  • 2 столові ложки олії;
  • сіль, зелений чебрець і базилік, лаврове листя, мелений перчик — на смак.
Сніданок для коханої жінки 8 Березня приготувати цікавого

Для рагу:

  • 1 цукіні;
  • 1 баклажан;
  • 1 кабачок;
  • 4 томата;
  • 2 столові ложки олії;
  • мелений часник, перець і чебрець, а також сіль на смак.

Покрокове опис рецепту:

Спочатку робимо соус.

1.Томати очистити від шкірки. Для цього потрібно злегка надрізати шкірку і залити їх окропом на 1-2 хвилини. Після очищення, їх потрібно нарізати невеликими кубами.

 kak prigotovit ovoshhnoe ragu – recepty  prigotovleniya iz razlichnykh ovoshhejj vkusno i prosto27 Як приготувати овочеве рагу – рецепти приготування різних овочів смачно і просто

2. Перчик очистити від хвостика і насіння, промити під краном і обсушити. Нарізати його на 2 частини і викласти на деко. Відправити в духовку при температурі 200 градусів до рум’яного кольору. Як тільки він злегка припечется, дістати його з духовки.

 kak prigotovit ovoshhnoe ragu – recepty  prigotovleniya iz razlichnykh ovoshhejj vkusno i prosto28 Як приготувати овочеве рагу – рецепти приготування різних овочів смачно і просто

3. Цибулю і часник нарізати дрібними шматочками. Обсмажити до золотистого кольору.

 kak prigotovit ovoshhnoe ragu – recepty  prigotovleniya iz razlichnykh ovoshhejj vkusno i prosto29 Як приготувати овочеве рагу – рецепти приготування різних овочів смачно і просто

4. Викласти помідори і згасити під кришкою кілька хвилин.

 kak prigotovit ovoshhnoe ragu – recepty  prigotovleniya iz razlichnykh ovoshhejj vkusno i prosto30 Як приготувати овочеве рагу – рецепти приготування різних овочів смачно і просто

5. Потім покласти гілочку чебрецю, базиліка і одну лаврушку.

 kak prigotovit ovoshhnoe ragu – recepty  prigotovleniya iz razlichnykh ovoshhejj vkusno i prosto31 Як приготувати овочеве рагу – рецепти приготування різних овочів смачно і просто

6. Тим часом наспів перчик з духовки. Його потрібно очистити від шкірки і дрібно нарізати. Надіслати до помідорів, в загальну сковороду. Посолити і присипати мелений перець. Тушкувати на невеликому вогні до тих пір, поки не випарується більша частина вологи.

 kak prigotovit ovoshhnoe ragu – recepty  prigotovleniya iz razlichnykh ovoshhejj vkusno i prosto32 Як приготувати овочеве рагу – рецепти приготування різних овочів смачно і просто

7. Ось так виглядає соус з овочів. Витягти звідти лаврушку, чебрець і базилік. Вони нам більше не знадобляться.

8. Овочі для рататуя (див. у списку для рагу) повинні бути приблизно однакового діаметра, не великі. Їх потрібно нарізати тонкими кружечками.

 kak prigotovit ovoshhnoe ragu – recepty  prigotovleniya iz razlichnykh ovoshhejj vkusno i prosto33 Як приготувати овочеве рагу – рецепти приготування різних овочів смачно і просто

9. У посуд для запікання викласти рівним шаром наш соус. Зверху, вертикально, трохи під нахилом викласти кружечки овочів, чергуючи їх.

 kak prigotovit ovoshhnoe ragu – recepty  prigotovleniya iz razlichnykh ovoshhejj vkusno i prosto34 Як приготувати овочеве рагу – рецепти приготування різних овочів смачно і просто

10. Змішати масло, сіль і спеції в невеликому посуді.

 kak prigotovit ovoshhnoe ragu – recepty  prigotovleniya iz razlichnykh ovoshhejj vkusno i prosto35 Як приготувати овочеве рагу – рецепти приготування різних овочів смачно і просто

11. Цим соусом змастити овочі і відправити в розігріту духову шафу при температурі 170 градусів на півтори години.

Після того, як рататуй буде готовий, його можна відразу подавати до столу.

Приємного рататуя!

Відео – Овочеве рагу з кабачками в мультиварці

Мультиварка — унікальна річ! Вона скоротить витрачений час при приготуванні різних страв. Овочеве рагу є дуже простою у приготуванні стравою. А якщо готувати його в мультиварці, то стає ще простіше. Я пропоную вашій увазі відео-ролик про те, як можна приготувати овочеве рагу таким чином.

Радуйте своїх близьких смачними і корисними стравами. Рагу — це як раз той випадок, який поєднує в собі ці дві характеристики. Крім того, як ви вже зрозуміли, приготувати його легко і просто.

Готуйте з любов’ю, адже це самий головний інгредієнт у всіх стравах!

Всього доброго! До нових зустрічей!

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!